የባርበኪዩ የአሳማ ማብሰል.

ሞቅ የወቅት ካጠፉት ጋር እኛ እየጨመረ ተፈጥሮ ወደ ውጭ ለማግኘት እየሞከረ, እና ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ለእኛ ተወዳጅ አንድ ትሄዳለች ናቸው - ሙቅ ሊያስመስለው kebab. የወጭቱን በዓሉ ምንም ጣዕም ጋር ስኬት, ወይም ተጋብተዋል አስቸጋሪ እና የተጠበሰ ስጋ ሆነ አለመሆኑን ላይ የሚወሰን መካከል አንዳንድ ጣዕም ባሕርያት ላይ ነው, እኛ ቅር ይቀራሉ.

የአሳማ - ከፍተኛ calorific ዋጋ ጋር አንድ ዲሽ, ይህን ማድረግ አስቸጋሪ ነው እና የአሳማ ውስጥ እንዴት ንብረቶች እውቀት ያስፈልጋል, እና በቅመም እና ማብሰያ በውስጡ ዘዴዎች ውስጥ. ማብሰል የባርበኪዩ የአሳማ ስጋ ምርጫ ጋር ይጀምራል.

በመጀመሪያው ቦታ ላይ የአሳማ ውስጥ skewers ምግብ እቅድ ጊዜ, ስጋ ዓይነት ለዚህ ሳህን ተስማሚ የሆነውን ነገር መወሰን ይኖርብናል. ማንም ማኘክ አስቸጋሪ ነው አስቸጋሪ ስጋ የተወደዱ, እና ይህን ለማስወገድ የሚፈልጉ ከሆነ, ከዚያም በጣም በጥንቃቄ ስጋ ወደ ምርጫ ይሂዱ. የባርበኪዩ አንድ መቁረጥ ወይም sacrum መውሰድ አግባብ አይደለም, አንድ ሰው ብቻ አንገት አማካይ የስብ ይዘት ትኩረት መስጠት ይኖርባቸዋል. ሙሉ በሙሉ ቅባቱ ስጋ, ወይም በግልባጩ በጣም ወፍራም አትመልከቱ - ወርቃማ አማካኝ ለስላሳ ሊያስመስለው አጊጠዋል ያቀርባል. ስብ ስስ streaks የምታሳርራቸው ጊዜ ሙቀት ይቀልጣል እና ስጋ ለስላሳ ሊያስመስለው ያደርገዋል. ስጋ ተስማሚ ቁራጭ ማግኘት በጣቱ መብሳት. የጣት ቅቤ ውስጥ ለስላሳ ስጋ ማስገባት ይችላሉ ከሆነ በዚያ ሁኔታ ውስጥ, - አንተ የአሳማ ሥጋ መግዛት ይችላሉ. ላይ የተመረጠ ከሆነ, ብቻ አይደለም ራዕይ, ነገር ግን ደግሞ ሽታ ያለውን ስሜት. ስለ ስጋ ሽታ, አንድ የተወሰነ ሽታ ሊኖረው አይገባም. የውጭ ሽታ ያለ ገረጣ ሮዝ ሥጋ ግሩም ንጥረ አጊጠዋል ነው.

የባርበኪዩ የአሳማ ማብሰል. መሰረታዊ ጽንሰ.

ስጋ በማዘጋጀት ላይ.

ስጋ በደንብ ውሃ እያሄደ ጋር ይታጠብ አለበት. ከዚያም ውሃ 3 ሊትር እና ሆምጣጤ 100 ሚሊ አንድ ሳህን ውስጥ አፈሳለሁ. በ ምክንያት ቅልቅል ውስጥ ታጥበን ሁሉም ስጋ disinfection ማከናወን. እንዲፈስ ማድረግ ሥጋ ስጠን. የስጋ የማን ጎኖች ሳይሆን ይበልጥ 4 ከ ሴንቲ ሜትር ይሆናል ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል.

የአሳማ ሥጋ በቅመም.

ትርጉም በማድረግ, ወደ marinade አሲዶች, ማጣፈጫዎችን, ጨው እና የአትክልት ዘይት ቅልቅል ነው. አሲድ እና ጥቅም ላይ ማጣፈጫዎችን አይነት ዓይነት ጣዕም ባርቤኪው ጋር የፈቀዱትን ይደረጋል ምን ላይ ይወሰናል. የተፈጥሮ ጭማቂ, ጠጅ, ኮምጣጤ ወደ አሲድ መጠቀም ይቻላል. ስጋ በቅመም ጊዜ, ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ማከል ይችላሉ, ይህም ስጋ የሆነ ቅመም እና ጣዕሙ ጣዕም ይሰጠዋል. ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ይህ ስጋ በተለይም ለጋ ያደርገዋል አንድ marinade ማዮኒዝ, መጠቀም አስፈላጊ ሆኗል. ማወቅ የባርበኪዩ ምግብ ማብሰል እንዴት የአሳማ በዋነኝነት በመባል የሚታወቀው ነው kebab marinate.

የአኩሪ አተር pickles, የኮመጠጠ pickles, በቅመም pickles, የወይን marinades, የሎሚ pickles እና ሌሎችም: Marinades የሚከተሉትን ዓይነቶች አሉ.

skewers Marinate 1-3 ቀናት አስፈላጊ. በተቀመመ ስጋ, ሞቅ ያለ ክፍል ውስጥ በመጀመሪያው 6 ሰዓት ላይ ማስቀመጥ እና ከዚያም ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.

ምርጥ የባርበኪዩ የአሳማ አዘገጃጀት.

ምግቦች መካከል ያለውን ስብጥር:

2 - 2.5 ኪሎ ግራም porcine osheyka,

ሰናፍጭ 3 የሾርባ,

4 የሾርባ ማዮኒዝ,

የ ድብልቅ ቃሪያ (ይመረጣል የተቀጠፈ መሬት)

5 ትልቅ ሽንኩርት,

ቤይ ቅጠል - 8 ቁርጥራጮች

ጨው,

እየተንተከተከ-suneli,

2 ሎሚ.

የባርበኪዩ የአሳማ ማብሰል;

1. አንድ marinade ያድርጉት: ሰናፍጭ ዘር, የሎሚ ጭማቂ, ማዮኒዝ በርበሬ ቀላቅሉባት.
2. በአህጉር እያንዳንዱ ቁራጭ አንዳንድ ጨው መጨመር እና ሙሉ marinade በደምም.
3. ስጋ ምግቦች ለመጀመሪያ ንብርብር ውስጥ አኖረው: Khmeli Suneli sypem እና ከላይ የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች እና ቀለበቶች ውስጥ ሽንኩርት ይቆረጣል በአማካይ ስፋት ላይ አኖሩት.
4. በተጨማሪም, እኛም በተመሳሳይ መንገድ ሁለተኛው እና በቀጣይ ንብርብሮች ጫኑ.
5. ወደ ስጋ ቢያንስ አንድ ቀን marinate ይገባል.
6. አይፈጅህም እሳት. እናንተ የአሳማ ያለውን skewers ፍራይ እንደሚችሉ ለማወቅ የሚፈልጉ ከሆነ, በጣም በፍም ላይ ስጋ ማብሰል አስፈላጊ እንዳልሆነ ተረዳ. እንዲህ ያለ ሁኔታ ውስጥ ያለውን ስጋ ያቃጥለዋል ይችላሉ. ዝግጅት የባርበኪዩ የአሳማ የሙቀት እና ሙቀት ማብሰል ኃይለኛ ላይ የሚወሰን, 15-25 ደቂቃዎች ይቆያል.
7. ቀይ ወይን ጠጅ ዝግጅት ወቅት ፍም አፈሳለሁ.

ትኩስ አትክልት ጋር skewers ሊሆን ይችላል ያገለግላሉ.