የምግብ አዘገጃጀቶች ማብሰል Sterlets

በአይጥ, የስተርጅን ቤተሰብ ንብረት ነው. ዓሣው የሩሲያ Tsar በጣም ይወደው ነበር ኢቫን Grozny, እንዲሁም ጴጥሮስ በጣም ንጉሣዊ ስተርጅን ዓሣ እንዲሆን ተደርጎ ነው, በየቀኑ ጠረጴዛው ላይ ለማየት ፈለገ.

starlet ቀይ አሳ, ስጋ ተብሎ ቢሆንም እሷ ነጭ ነው. ጣዕም የጥጃ ሥጋ ጋር ተመሳሳይ ነው ማለት ይቻላል ምንም አጥንት የለውም. በተለይ ዓሣ ጥጃ ውስጥ ያለውን ስጋ, መቀነስ, ሰብዓዊ የሰባ አሲዶች በጣም ጠቃሚ የያዘ የነርቭ ሴሎች የካንሰር መልክ ለመከላከል.

ይህም የተቀቀለ ይችላል, ጉዞዋን, የተጠበሰ እና ወጥ, ጋገረ, ጭስና aspic ማድረግ: sterlet የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት አሉ. አንዳንድ ጊዜ sterlets ጠጅ ወይም በሻምፓኝ ያክሉ.

የወጭቱን ጣፋጭ መለወጡን, አንተ ትክክለኛውን ዓሣ መምረጥ አለብዎት. ይሁን ቀላል መንገድ ይችላሉ, ትኩስ ዓሣ ይመልከቱ ወይም አይደለም - እጅ አኖረው እና የእርሱ እጅ ወይም ጋር እያደረገ እንዲያዩት.

እኛ አዘገጃጀት sterlet ይሰጣሉ. እዚህ ላይ, ለምሳሌ ያህል ስተርጅን የባሕር ጨው የተጋገረ. የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልግዎታል:

* ስተርጀን 2kg
የባሕር ትልቅ 3.5 ኪሎ ግራም ጨው
የባሕር ጨው ጥልቀት 1 ኪሎ ግራም
* ስናፍጭ (ዘሮች) 100 GR
* የወይራ ዘይት 1 tablespoon
* ነጭ በርበሬ ዱቄት, ጨው

እርስዎ ስተርጅን ማብሰል በፊት ላት መገንጠያው ዙሪያ ይህን ለማንጠፍ, ማስቀመጤ አፉና, አንጀቶቻቸው እና ንጹህ ማስወገድ, ከዚያም ያለቅልቁ, የ ክንፍ እና vizigu ማስወገድ አስፈላጊ ነው. ዓሣውን ጨርቅ ጋር የደረቀ እና ጨው እና ነጭ በርበሬ ውስጥ የፋቀችው ነው. ጽዋ የባሕር ጨው, የሰናፍጭ አፈሰሰው ሁሉ ውኃ መስታወት አፍስሰው ነው. የ ድብልቅ የጋጋራ ወረቀት ላይ አነጠፉ እና ወደታች ዓሣ ሆድ ላይ አስቀመጠው ነበር.

የወይራ ዘይት ቅልቅል starlet ቀሪ ጋር ትረጨዋለህ; ወደ ኋላ እና ጎኖች ዓሦች ስሚር; ከዚያም በእርጋታ እጅ በመጫን አስፈላጊ ነው. ሁለት መቶ ዲግሪ ምድጃ እና ጋገረ ወደ ይጠፈጥፉና ውስጥ ይመደባሉ ዓሣ መጋገር.

ምድጃ sterlet ዝግጅት ለግማሽ ሰዓት ይወስዳል. አዘጋጅ ዓሣ ነገም የተወገዱ እና ቆዳ ማስወገድ ነው. ወደ ስፔክሌ ጨው ከሆነ ምክንያት ንጣፍ መዶሻ ጋር በመምታት መላቀቅ አስፈላጊ ነው. ቅጠል እና ቼሪ በቲማቲም ጋር ያጌጠ ስተርጅን በማገልገል በፊት.

የዓሳ የብራና ወረቀት ውስጥ ምድጃ የተጋገረ ሊሆን ይችላል - ጭማቂ አያሳልፍም, እና ዓሣ በጣም ብዙ ፈሳሽ እና ለመብላት ያግኙ. ይህ አዘገጃጀት በጣም ቀላል sterlet ነው. እኛ, ዓሣ ውሰድና በርበሬና እሱን እና በብራና አንድ ወረቀት ላይ ማስቀመጥ ይኖርብናል. ከላይ ጀምሮ ያለውን ባሲል ወይም የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ጥቂት አተር allspice ማስቀመጥ. ከዚያ በኋላ ዓሣው ተጠቅልሎ እና 180 ° ሐ ላይ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ከተቀመጠ ነገም sterlet ዓሣ ውስጥ ማብሰል 45 ደቂቃ ተጠናቆ ዝግጁ ይሆናል በኋላ አናት ላይ የሎሚ ጭማቂ ጋር በማጠጣት, አገልግሏል ዘንድ. አንተ የሎሚ ክትፎዎች ጋር ማጌጫ ይችላሉ.

ወደ ፍርግርግ ላይ sterlet ውስጥ የአዘገጃጀት መመሪያ በጣም ውስብስብ አይደለም. እዚህ ከእነርሱ መካከል አንዱ ነው.

* ዓሳ 1 ኪሎ ግራም
* ቅቤ 100g
* የዳቦ ፍርፋሪ
* ሎሚ 1 ቁራጭ
* ማዮኒዝ ቲማቲም መረቅ 250g
* ጨው, በርበሬ

ክፍሎች ወደ ዓሣ ንፁህ, ይህም የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ቅቤ እና ጥቅል ጋር ጨው እና በርበሬ, ብሩሽ ጋር በሁሉም ጎኖች ላይ የእርጥበት ጨርቅ እና ይቀባሉ ማስወገድ አስፈላጊ ነው. የ ዓሣ ክፍሎች ወይም ሙሉ ሬሳ እንደ የተጠበሰ ይቻላል. ይህንን ለማድረግ, እናንተ ብቻቸውን ግማሾችን በመለየት ያለ ዓሣ ክንፍና ለማስወገድ እና ልጣጭ ይኖርብናል. ይህ starlet በጣም ደረቅ ጨርቅ, ጨው እና ቃሪያ, የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ቅቤ እና ጥቅል ጋር ካፊያ; ከዚያም ይጠፈጥፉና broiler ውስጥ ከትቶ እና ቦታ ላይ ማስቀመጥ ነው በኋላ. ለማገልገል ወደ ሲጨርሱ አሳ እና ቺፕስ ሎሚ ውስጥ ገባዎች ጋር ያጌጠ ይቻላል.

የለም በጣም ውስብስብ ለምሳሌ ስተርጅን ያህል አሰራሮች, የተጠበሰ አትክልት, እርግጥ ነው, ናቸው, እነርሱ ዓሣ ማጨቅ አይብ እና ሽሪምፕ ደራርበው ጋር alternating ወይም በሻምፓኝ መረቅ ስር በአይጥ, ማብሰል. ያም ሆኖ, አንድ እንዲመደብላቸው ወይም ፍም ያለ ምንም ነገር ነው, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ጋር የሎሚ ጭማቂ, ጣዕም ጋር ወደመ በቂ ረጪ ለማግኘት እናቀምሰዋለን.