የማይሰበር የሣር - የዳግስታን ከ ቅመም

የማይሰበር ሣር ተብሎ የደረቀ ቅጠላ ተብለው "ሰማያዊ fenugreek." ይህ ቡቃያ አንድ ሀብታም, በቅመም Nutty ጣዕም አለው.

የማይሰበር የሣር - ብሔራዊ ቅመም Dagestani ምግብ. ቅጠል ያሉ ምግቦች ታክሏል የሚያስገባው khinkal, ተአምር እና lozenges. በተጨማሪም, ማጣፈጫዎች ስጋ የምግብ የአትክልት ታኮርፈዋለች ጣዕም ያጎላል.

"ሁለት ዕፅዋት" ዘላለማዊ ክርክር

ብዙውን ጊዜ ብሔራዊ ያለውን ዝግጅት ላይ ጥቅም ላይ ነው ማጣፈጫዎች, - የዳግስታን ከ ነት ሣር ከውኬዥያን ምግቦች. ይህ በሰፊው የዳግስታን ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል, አንድ ቅመም የተለያዩ ምግቦችን ታክሏል. ወደ ምርት ስሙ እንደሚያመለክተው ጀምሮ, አንድ ሀብታም ጣዕም የሣር ለውዝ አለው.

በርካታ ተመራማሪዎች እና ለሥነ ሣር አመጣጥ ስለ በመጠየቅ, የዳግስታን ጨምሮ, በካውካሰስ መጎብኘት. በስእሉ እንደሚታየው ስራ የቱሪስት ጥያቄዎች ላይ ገበያ ነጋዴዎች መልስ ነው! "ይህ አድጋ የት ያለውን ልዩነት ምን እንደሆነ ብቻ ነት ሣር, ነው". ነገር ግን ተመራማሪዎች ለመተው ማሰብ ነበር: እነርሱ አንድ ነት ሣር ምን ዓይነት ነው የሚለው ጥያቄ ፍላጎት - ነት ሳር ወይም ሰማያዊ fenugreek? አንድ ነገር ነት ሣር ቅጠል ተብሎ የዳግስታን ክልል ላይ የሚኖሩ ሰዎች አንድ ነጠላ የተለያዩ ናቸው, እና ሳይሆን, ግልጽ ነው.

ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ የዕለት ተዕለት ሕይወት ሰዎችን ሰማያዊ fenugreek ወይም Shambhala ይጠቀማሉ. ቅጠላ ይሰብስቡ እና ጥላ ውስጥ እየደረቁ. የፀሐይ ጨረር ቅጠሎች decolored እና ተክል ጣዕሙን ታጣለች. መፍጨት ቅጠላ ላይ Nutty ጣዕም ይሻሻላል.

የዳግስታን ገበያዎች እንዲሁ ከእነርሱ የተካነ, ቅመማ እና ማጣፈጫዎችን የተለያዩ ጋር የተሞላ ነው ቆጣሪዎች, በተጠበቀ ምሥጢራዊ ቅመም ካውካሰስ ጋር መሞከር ይችላሉ - ነት ሣር.

አሰባስባ ማጣፈጫዎች

Fenugreek ወይም fenugreek ሰማያዊ - ወደ የባቄላ ቤተሰብ አባል ዓመታዊ, በቅመም መዓዛ ተክል. በተለያዩ አገሮች ውስጥ, ለሕክምና የሚሰጥ ሣርንና የተለየ ይባላል. ይህ በተለይ ታዋቂ የሆነባቸውን የእኔ ተክሎች, ሕንድ እንዲሆን ተደርጎ ነው.

የጀርመን ማለት "ፍየል ቀንድ" ከ የተተረጎመ ሲሆን ነት ሣር fenugreek ተብሎ ጀርመን ነዋሪዎች,. ስም ቀላል ነው ያስረዱ: ይህ ሁሉ ሣር መልክ ውስጥ ነው - ይመኝ በማሾፍ ግንዶች እና ቅጠሎች ቆልማማ. በሩሲያ ውስጥ, ሐመልማል ግጦሽ ግጦሽ ትርጉም ", የግጦሽ" የሚለውን ቃል ከ fenugreek ይባላል.

የደረቁ የተቀመሙ, አንድ, ሹል ጣፋጭ እና በትንሹ መራራ ጣዕም እና ጠንካራ ተኮር ሽታ አለው. በጥንቃቄ መሆን አለበት ሣር ይጠቀሙ.

የደረቀ fenugreek አንድ Nutty ጣዕም በደንብ ስጋ እና አትክልት ጋር ይሄዳል ምግቦች ይሰጣል. የወጭቱን በአሁኑ ፍሬዎችን መሆን አለበት ከሆነ, በቀላሉ fenugreek ሊተካ ይችላል.

የሩሲያ ምግብ ነት ሣር ጥቅም አይደለም, ነገር ግን የቀድሞው ብሔራዊ ሪፑብሊኮች ውስጥ ታዋቂ ነው: አርሜኒያ, ጆርጂያ, የዳግስታን.

የመን ውስጥ, ብሔራዊ ሳህን ውስጥ ዋና ቅመም በትክክል ነት ሣር ነው. የዳግስታን እና ከህንድ ጀምሮ ማጣፈጫዎች በተለያዩ ሀገራት እና ህዝቦች ምግቦች መካከል ዝግጅት ላይ ጥቅም ላይ ይውላል.

fenugreek ውስጥ ጠቃሚ ንብረቶች

የዚህ ተክል ቅጠሎች ብረት, ፕሮቲንና ቫይታሚን ሲ እና ሀ ምንጭ ናቸው

ምክንያት ቬጀቴሪያኖች መካከል ታዋቂ የፕሮቲን fenugreek ያለውን ትልቅ መጠን ነው. የመካከለኛ እና ሩቅ ምስራቅ ብዙውን ጊዜ ስለ የቬጀቴሪያን አመጋገብ ሱስ ነት ሣር ተጠቅሟል.

ብቻ የደረቀ ለዓይን እና ሣር ቅጠል መሰብሰብ በኋላ. የጆርጂያ ማጣፈጫዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ደረቅ ቅጠላ እየተንተከተከ-suneli ይባላል.

የማይሰበር የሣር - የኮውኬዢያ ቅመም

ብዙውን ጊዜ Dagestani ምግቦች አስፈላጊ የሆነ ንጥረ ነት ሣር ነው. የተለያዩ ምግቦች ስዕል ክፍሎች ማረጋገጥ. የዳግስታን ውስጥ, ምስጋና ቅጠል fenugreek አንድ ልዩ ጣዕም ያላቸው ሲሆን, የሚያስገባው khinkal እና አምባሻ-ተአምር ባህላዊ ናቸው.

እንደ ከላይ በብዛት ጥቅም ላይ fenugreek ቅጠሎች የተጠቀሱት እና ግንዶች, ነገር ግን ማብሰል ተክል ዘር የሚያስፈልጋቸው ምግቦች አሉ. የተደቆሰው ዘሮች አንድ condiment እንደ አንድ ሳህን ለማዘጋጀት የቀረበ ነው.

የዳግስታን ቅመም ጋር khinkal

ንብርብር khinkal - የዳግስታን ውስጥ ብሔራዊ ዲሽ. ይህ ምግብ የሚከተሉትን ግብዓቶች ያስፈልግዎታል:

የ ሊጥ ያህል:

• 280 ግ ዱቄት;
• ሙቅ ውሃ 250 ሚሊ;
• እርሾ (ትንሽ) 1 sachet;
• ስኳር ውስጥ 10 ግራም;
• ጨው ውስጥ 15 ግራም;
• ትንሽ የአትክልት ዘይት.

መረቁንም ያህል:

• 1.5 ኪግ ጠቦት;
• 4-5 ድንች;
• 1 ሽንኩርት;
• የማይሰበር ሳር እና ጨው.

የ ስጋ በደንብ ከታጠበ ከዚያም በድስት ውስጥ አኖሩት ነው. የግድ ጠቦት ለማዘጋጀት አይደለም, አንተ ዶሮ ወይም የበሬ ሥጋ ሊወስድ ይችላል. አንድ ለትንሽ ውስጥ ውሃ መጨመር. ከፈላ በኋላ, የ ሙቀት ዝቅ ለማብራት እና መረቁንም ጨው አለበት.

አንድ ሳህን ውስጥ ዱቄት አፍስሰው, ስኳር, እርሾ እና ጨው መጨመር. ውሃ ያክሉ እና ቀስ ሁሉም ምግቦች ቀላቅሉባት. እኛ ሞቅ ግማሽ ውስጥ አንድ ሰዓት ሊጥ ለቀው.

ቀጥሎም ሊጥ ከዚያም መተርተር ነው እያንዳንዱ 3 እኩል ክፍሎች የተከፋፈለ ነው. የሙከራ የታርጋ ዘይት ጋር የመወያየት እና ነት ሣር ጋር ይረጨዋል ይገባል. የወጭቱን አነስተኛ ክፍሎች ወደ ይቆረጣል እንደሆነ ጥቅልል እየገነባው ነው.

መረቁንም ድንቹን ይላካል. አስፈላጊ ሆኖ: መረቁንም ወደ አረፋ ተወግዷል ነው.

እያንዳንዱ አንድ ስጋ መረቅ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ለብቻው የበሰለ khinkal. ዝግጁ-ምግብ ትልቅ ሳህን ውስጥ አገልግሏል.

ብሎን ሣር ጋር እንጎቻ

ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች እንደ እርሾ, ዱቄት, ውሃ, ጨው, ዘይት እና የደረቁ fenugreek እንደ Darghin ኬክ ምርቶች ነበር.

በመጀመሪያ እኛ አቡኪና እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ሞቅ ያለ ቦታ ላይ መተው ይኖርብናል. ከዚያም ሊጥ በትልቅ ሰሌዳ ላይ ለረጅም ጊዜ እየተለቀቀ ነው. በዚህም ምክንያት, ይህ ለስላሳ እና ስለሚሳሳቡ ይሆናል. ሊጥ የተሠሩ ምግቦች ከለውዝ ሣር እና የዘይት ጋር ረጨ.

ወደ ፈተና መሰረት መሃል አንድ ክበብ ካልሳበው ላይ ከፀሐይ ጋር ተመሳሳይ, ጣትህን ጋር ማድረግ ይችላሉ. ቀጥሎም አጣሞ በማድረግ ተወያይ, አንድ ሬይ መፍጠር. እያንዳንዱ በፀሐይ ዙሪያ ለማስማማት doskutik. በፉርኖ 40 ደቂቃዎች ለ 150 ዲግሪ ላይ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ነበር.

የሣር ጥጥሮች አገኙ ናቸው ምክንያት ነት በተለይ መዓዛ ነው.

የምግብ አዘገጃጀት መጥመቂያዎችም fenugreek ጋር

Chanakhi - ጣዕም ስጋ ዲሽ. የተጠናቀቀውን የወጭቱን ተገቢውን ዝግጅት ጋር ለመብላት እና ማራኪ ይመስላል. መጥመቂያዎችም የሚገኙ ምርቶች ማዘጋጀት. በተጨማሪ, ሳህን ውስጥ ተወዳዳሪ የሌለው ጣዕም ያለው የደረቀ fenugreek ቅጠል ይሰጣል. ምንም እንደዚህ ካለ ብዙውን ጊዜ ነት ሣር ለመተካት ምን ጥያቄ ይነሳል, mistresses አላቸው. ይህ ልዩ እና የግዴታ igredient መሆኑ መታወቅ አለበት.

ለማዘጋጀት መጥመቂያዎችም የሚከተሉትን ምርቶች ሊኖራቸው ይገባል: ስጋ, 5 ተኮዎች ግማሽ ኪሎ. ድንች, ሽንኩርት, 2 ኤግፕላንት, ቲማቲም ጭማቂ 1 ኩባያ, ጥቁር በርበሬ, ጨው, ሽንኩርት ቅርንፉድ 4, 4 ቲማቲም እና ነት ሳር.

1. ወይንጠጅ ቀለም አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል.
2. ቁርጥራጮች አንዳንድ ጨው ለማከል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል መተው.
3. ከዚያም ውኃ ታጥበን በተረዳንበት ወይንጠጅ ቀለም.
4. ስጋ, ቲማቲም እና ድንች ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል.
5. ወደ ስጋ ድንች, ዱባ, ሽንኩርት, ቲማቲም አናት ላይ አኖረው ማሰሮው ግርጌ ላይ አኖሩት ነው. ሽፋኖቹ ጨው እና በርበሬ መጨመር ይኖርብናል.
6. ምንቸቶች ውኃ ከላይኛው ምርቶች ታክሏል ነው.
7. Chanakhi 180 ዲግሪ ላይ ምድጃ ውስጥ አጠፉ. 10 ደቂቃዎች የወጭቱን ነት ሳር እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጋር ረጨ በፊት.

መቼ ዝግጁ ዲሽ ቅጠላ ጋር ይረጨዋል ይችላሉ.

ከአትክልትም የሕክምና አጠቃቀም

በብዙ አገሮች ውስጥ ነት ሣር ፍቱንነታቸው የተረጋገጠ እንዲሆን ተደርጎ ነው. ይህ ብዙ በሽታዎችን ማስወገድ, እንዲሁም የመከላከል ሥርዓት ለማጠናከር ያግዛል እንደ ካውካሰስ ውስጥ, ይህ ተክል በስፋት, ለሕክምና ዓላማዎች ያገለግላል.

Fenugreek እና nutsedge እርዳታ ሴቶችን ተጽዕኖ በርካታ በሽታዎች ምልክቶች ለመቀነስ, ዕፅዋት የወር አበባ ዑደት ወቅት ህመም ይቀንሳል. በተጨማሪም, ነት ሣር ተዋልዶ ተግባር, normalizing ዑደት ጥሩ ነው.

የ ተክል ዳነ እና ተፈጭቶ ያሻሽላል, ስለዚህ በሰሜን ካውካሰስ መካከል ሪፑብሊኮች ውስጥ ብሔራዊ ምግቦች ውስጥ ቅመም ሆኖ ያገለግላል. የማይሰበር ሣር, በአንጀታችን ግድግዳ ያጠናክራል ፍጥነት ወደ ምግብ ለመፍጨት ሆድ ይረዳል.