የሚጣፍጥ ቆርቆሮ ስንት ነው? ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚደረገው ሚስጥር

ብዙ ጊዜ ልምድ የሌላቸው እመቤቶች የተቆራረጡ ስጋዎች እና የተጠቀሙበት ስጋ መጠን ላይ የተመረኮዘ ነው ብለው ያስባሉ, ነገር ግን ይህ የተሳሳተ አስተያየት ነው. እርግጥ ነው, እነዚህ ሁለት ምክንያቶች የወደፊቱ እራት ጣፋጭነት ያለው መሆን አለመሆኑን የሚያረጋግጥ ነው, ነገር ግን በዚህ ጊዜ ውስጥ በቆርቆሮ ቅጠሎች ላይ የሚርገበገቡት ከዚህ የበለጠ አስፈላጊ ነገር የለም.

በህይወታቸው ውስጥ በተደጋጋሚ እና ሲታይ ለመደበቅ ምን ማለት ነው? በሺዎች የሚቆጠሩ የእፅዋት እራት ማጭበርበር ያመጣሉ, የስጋው ምግባቸው ከውስጡ የተጠበሰ, ውስጡም ከሞላ ጎደል የሚቃጠል ነው. ቆዳዎቹ በጣም ደረቅ ስለሚሆኑባቸው ጣዕም እና ጣዕም ያጡ በመሆናቸው ነው. በሁለቱም ሁኔታዎች, ውድቀቷ ምክንያት ምክንያት ሴትየዋ እንደገና አንድ ጊዜ ያስታውሰዋል, ስንዴዎቹን እንቁራሪዎች ስንጥቅ እና ሁሉንም የእርሻ ቅጠሎች ቴክኖሎጂዎችን የሚያፈርስ ነው. በነገራችን ላይ, በዚህ ንግድ ውስጥ ምንም ውስብስብ ነገር ባይኖርም, የእንቆቅልሽ ብስኩቶችን ለማዘጋጀት ምን ያህል ጊዜ እንደሚፈጅ, ሁሉም ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች እንኳ አያውቁም.
በመጀመሪያ ደረጃ, ይህንን እንዴት እንደምናደርግ በትክክል ማወቅ አለብን, እና ከመቁመጃዎች የሚወጣውን ቆርቆሮ ስንት ነው. ስለዚህ, ሶስት መንገዶች አሉን: በገዛ እጃችን ትንሹን, በገበያ መግዛት ወይም በመደብሩ ውስጥ ግማሽ በሆኑ ምርቶች እንሰራለን.
የኃይል ምጣኔን የጅሙንና የችግሩን አይነት ለማድረግ, እራስዎ መሞከር እና እራስዎ ማድረግ አለብዎት. ከ 500 ግራም ስጋ የሚወስድ ሲሆን አንድ ስስ ሽርሽር እና አንድ ሽንኩርት ውስጥ ስናስገባ 50 ግራም ቅቤ, ሁለት እንቁላሎች እና ጣዕም ለመክሰስ እንጨምራለን. በመቀጠልም ብዙ ቀለበቶች ከጫጓዎቹ ሊወገዱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪወላው ድረስ ወተት ውስጥ መታጠፍ አለበት. የተጠበሰውን ቡቃንን በኃይል አስገብተን በጥንቃቄ እንቀላቅላለን.
ስለዚህ, የእኛ ትንሽ ነገር ዝግጁ ነው. የተከተፈ ስጋ በሱቅ ውስጥ ሲገዙ ከዚህ በላይ የተገለጹትን ንጥረ ነገሮች ላይ መጨመር አስፈላጊ ነው, ስለዚህ ቆዳዎቹ ጣፋጭና ብርቱካን ናቸው. ከስንዴ ጥሬ የወጣው ስጋ ውስጥ, ቀድመው ቀድመው ቀድመው ቀድማ እና እጆቻችን የምንሰራውን ወደ 10 የሚጠጉ የእንቆቅልሾች ይደርሳሉ. የተጣራ ቆርጦ ማውጣት በከፍተኛ ሙቀት ላይ የተጋገረ የፍራፍሬ መጥበሻ እና በአትክልት ዘይት የተሸፈነ ነው.
የመጀመሪያውን ጎኖቹን ከግድግዳ በታች ለ6-7 ደቂቃዎች በትንሽ እሳትን እንይዛለን. ነገር ግን ከኣንድ ጎን የእንቆቅልሽ ዶሮዎች ለመብላት ስንት ደቂቃዎች ናቸው - አጨቃጫቂ ጉዳይ, ምክንያቱም ሁሉም ነገር እዚህ ባለው የጣቢያዎ ውፍረት ላይ የተመሰረተ ነው. ከላይ ያለው ጊዜ አማካኝ መሆኑን መረዳት ያስፈልጋል. ያስታውሱ በጫጦቹ ላይ ቆርቆሮውን ካስገቡ በኋላ እሳቱ በአማካይ ይቀንሳል. ለረጅም ጊዜ ከሽፋን ስር እንዲቆዩ አይመከርም, እና ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ዝግጁነትዎን መፈተሽ ያስፈልግዎታል. የእኛ ስጋ ቡናዎች ቡናማቸውን ካደረጉ በኋላ, ዘወር ለማለት ጊዜው አሁን ነው.
በቆርቆሮዎቹ መካከል አንዱን ከሌላው ጋር አይጣቅሙ, አንዱ ከሌላው ጋር አይጣጣም, ስለዚህ እሾህ ጥርሱን በጥሩ ሁኔታ ከተለቀቀ በኋላ ክሬውን በንሽል ይንከባከቡ እና ለ 5-6 ደቂቃዎች ጠብቁ - እንቁላሉን ለመሙላት ስንት ናቸው. ቡናማ ሲሆኑ እሳቱን በትንሹ በመቀነስ ትንሽ ውሃ ይጨምራሉ. እንፉጣጣዎቹ ወደ ትክክለኛው ሁኔታ ለመድረስ ጊዜው አሁን ነው. አንዳንዶቹ በውሃው ላይ ጥሩ ጣዕም እንዲኖራቸው, ግን ለወደፊቱ ተወዳጅና ጣዕም አለው.
ሶስተኛው አማራጭ በረዷማ ከፊል ቅደምተከተላቸው ምርቶች ማዘጋጀት ነው. በተጨማሪም እዚህ ላይ ምንም ያልተወሳሰበ ነገር የለም, ምክንያቱም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው በአብዛኛው በእቃ ማንሸራተቻው ክፍል ላይ በዝርዝር ላይ የተጻፈ ስለሆነ. እያንዳንዱ ኩባንያ የራሱ የሆነ የምግብ አሰራር አለው, ስለዚህ የመብሰያ ዘዴው የተለየ ይሆናል.
አሁን ስንዴዎቹን ስንቅ እንጨቶች እናውቃለን. የእኛ ወንዶች የስጋን, ጣፋጭ, ጭማቂ እና መዓዛን ስለሚወዱ ለቤተሰብ ረጅም ዕድሜ ለመቆየት ለሚፈልጉ ለእርግማን ሁሉ ይህ እውቀት አስፈላጊ ነው. የእጅዎ ቆዳዎች በትክክል ከደረሱ ሰውየው ሁል ጊዜ እዚያ ይኖራል. ልብ በልባቸው ውስጥ አብዛኛውን ጊዜ በጨጓራ ውስጥ ይገኛል.