የሙቅ ጨው ጨው: ደረጃ በደረጃ አሰራር

ሳሎ ሞቅፌል (ሳሎ ሙቅ ጥንቸል) ትልቅ ባህላዊ ምግቦችን ያካተተ ነው. እና ዛሬ ለቤት ውስጥ የሚሰሩ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ቀላል አማራጮችን ልንሰጥዎ እንፈልጋለን.

ጨዋማ ጨው ጨው. Recipe

ጣፋጭ የሆነ መዓዛ ያለው ስጋ ጣፋጭ ሳንዊቾች, ሾርባዎች እና ሁለተኛ ኮሮጆዎች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. እኛ የምግብ አሠራራችንን መጠቀም እና የሚወዷቸውን ተጓዳኞች በሚወዱት ጣፋጭ ነገሮች ይደሰቱ.

ግብዓቶች

• ላንድ - አንድ ኪሎግራም;
• ጨው - አምስት ጠጠር
• ነጭ ሽንኩርት - ሶስት ጥርስ ነጠብጣቦች;
• ለመንከባለል ወቅታዊነት - አንድ ጥቅል.

እንዴት ማዘጋጀት

በእጅ ዝግጁ የሆኑ ቅመማ ቅመም ከሌለብዎ, ጥቁር እና ቀይ ቀገር, ኮርኒቨር, የበጋ ቅጠሉን ይጠቀሙ. ስለዚህ, የሆድ ጨው ስብ ስብ እንዘጋጃለን. የምግብ አሰራር ከዚህ በታች በዝርዝር ተገልፆአል.

የተከተለውን ድራማ በትንሹ ከዝቅተኛ ንጥረ ነገሮች ጋር ጣለው እና ወደ ድስ ይላኩት. ምርቱን በቀዝቃዛ ውሃ ይሞሉ እና ፈሳሹን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ እቃዎቹን ከእሳት ላይ ያስወግዱ እና ጨው ይጨምሩ. ከዚያ በኋላ በ 12 ሰአታት ውስጥ ድስቱን በበረሃ ውስጥ አስቀምጡት.

የተወሰነ ጊዜ ካለፈ ወደ ቀጣዩ ደረጃ መቀጠል ይችላሉ. ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, በልዩ ማተሚያ ይግፉት እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ. ከወይኖው ውስጥ ውስጡን ይውሰዱት, ማድረቂያውን ያስቀምጡ ወይም በወረቀት ፎጣዎች ያብሯቸው. እያንዳንዱን ጣዕም ቅልቅል ቅባት ይቀንሱ, ከዚያም በሸሚዝ ይጠሩ.

ለበርካታ ሰዓታት ያህል የሥራ ማስቀመጫዎች ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩ. የተዘጋጁ ምግቦች በጥቁር ዳቦና በአትክልቶች ለጠረጴዛዎች ሊቀርቡ ይችላሉ.

በሽንኩርት ቡቃያ ውስጥ ሳሎ ቀዝቃዛ ጨው

ለዕረሱ መክሰስ ማዘጋጀት ይፈልጋሉ ? ከዚያ ይህን የምግብ አሰራር ያስፈልግዎታል. የአካባቢያችን ቡቃያ ጣዕም በደንብ ከተቀላቀለ የአሳማ ሥጋ ጣዕም ጋር ተመሳሳይነት አለው, መዓዛም ሊወደስ አይችልም.

የሚያስፈልጉ ምርቶች

• ስጋ (ስጋ) ጥሬ እና ጥቃቅን ስጋ - አንድ ኪሎግራም;
• አንድ ኪሎ ግራም ሽንኩርት
• ጨው - ሦስት የቱቦኖች
• የአበባ ቅጠል - አሥር ቅላት;
• ነጭ ሽንኩርት - አንድ ራስ;
• ጥቁር እና ቀይ ቀይት - ለመቅመስ.

ሞቃታማ የጨው ጨው ለተሞክሮም ሆነ ለጀማሪዎች ችግር አያመጣም. የምግብ አሰራሪያችንን በጥንቃቄ አንብበው እና እያንዳንዱን እርምጃ እንደገና ይድገሙ.

መጀመሪያ ማሸጊያውን ያዘጋጁ. ይህን ለማድረግ ከሸንበጦች ውስጥ ያስወግዱት, በደንብ ያሽጡ, በሳጥን ያስቀምጡ እና 1.5 ሊትር ውሃ ይስቡ. ለባለ አምስት ደቂቃዎች ሁለት የሶላር ጨው ጨው እና ሙቅ ውኃ ውስጥ ይቅሉት.

ሳሎ ተሠርቶ የተሸፈነ ነው (200 ወይም 300 ግራም). ከዚያ በኋላ የቢሮ ዕቃዎችን በሳጥኑ ውስጥ ወደ ቡር መላክ. ውሃው እንዲዘጋባቸው አድርጉ. ፈሳሹ በጣም ትንሽ ከሆነ የበለጠ ይጨምሩ. ሙባጩን እንደገና ወደ ሙቀቱ አምጡና ከዚያም ሙቀትን ይቀንሱ. ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ስቡን ያብሱ. መጋገቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ይዘቶቹን ለማቀዝቀዣ ይጠብቁ.

በጋዜጣው አማካኝነት የጫካውን ቅጠል በጠፍጣፋው ማጽዳትና ከዚያም የተቀሩት ምርቶችን በፔፐረር ላይ ቅልቅል. የሆድ እርጥብ መሬቶችን, የወረቀት ቁርጥራጮችን, የወረቀት ስራዎችን በመጠቅለል ወደ ማቀዝቀዣ ይላካሉ.

ከ 12 ሰዓቶች በኋላ, ውስጡን በቅንጦት ውስጥ ይቀንሱ እና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉት.

ፈሳሽ ጭስ እና ቀይ ሽንኩርት ይባላል

ይህ የምግብ አሰራር ጥሩ ነው ምክንያቱም መክሰስ ለማዘጋጀት ጥቂት ሰዓታት ስለሚወስድ. ለክፍሉ በፍጥነት መዘጋጀት ከፈለጉ, እንግዶች ለሞቃቂው ጨው ያቅርቡ. የቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች መወደድ, ጣዕም ያለው እና በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ.

ጥሬ ገንፎን ከታመኑ አምራቾች ብቻ ይግዙ. ምርጡ ምርቱ ስብ, ከጀርባው ወይም ከጎረጎቱ የተቆረጠ መሆኑን ሊያስታውሰን እንፈልጋለን. ለመጨረሻው ነገር ለስሙ ትኩረት መስጠት ከእንስሳው ፓራክኒሚን ተቆርጧል.

ምርቶች

• አንድ ኪሎ ግራም የፈሰሰ ስብ;
• አንድ ተኩል ተኩል ውሃ;
• አንድ ትልቅ ብርጭቆ ጨው;
• የሻይ ማንኪያ ሾልት (የሚመረጠው ጥርስ);
• ነጭ ሽንኩርት;
• 15 የዶሮ ፒላ
• አምስት ላሩል ቅጠሎች;
• ስድስት ጋዝ ፈሳሽ ጭስ;
• 100 ግራም ሽንኩርት ብሩሽ;
• የሻይ ማንኪያ ፔፕዋኒ.

Recipe

ቀዝቃዛ የጨው ጨው እንዴት ነው? የተጠናቀቀው ምርት እና ዝርዝር መግለጫው ይህን ተግባር ለመቋቋም ይረዳሉ.

በመጀመሪያ ጢንዎን ይንከባከቡት - በጥንቃቄ ይገርፉት በቢላዋ ያሽከረክራሉ እና በቧንቧ ውሃ ያጠጡት. ከዚህ በኋላ እንጨቱን በበርካታ ክፍሎች ቆርጠው በማቀዝቀዣው ውስጥ በነፃ ውስጥ እንዲቀመጡና ሙሉ በሙሉ በውሃ የተሸፈኑ እንዲሆኑ ማድረግ.

ወደ ተስማሚ ጣፋጭ ውሃ ጣር እና በአነስተኛ ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡት. ፈሳሹ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ጨው, adzhika, የበጋ ቅጠሎች, የተቀቀለ ፔይን እና ቅድመ-ጥቁር ቡና ይላኩ. በመጨረሻም ጭስ ጭስ አክል.

በሳቅ በቆንጣጣ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለአምስት ደቂቃዎች ያብሱት. ምርቱ ረዘም ላለ ጊዜ እየቀለለ መሄዱን ያስታውሱ. ስለዚህ, የራስዎን የመረጣቸውን ፍላጎት በመደገፍ ጊዜዎን ማስላት ይችላሉ.

ሙቀቱን ይዝጉ እና ለ 12 ሰዓታት ውስጥ ስቡን ውስጥ ይተውት. እንቁራሪቱን በፓትፕል እና በፓፕሪካን ድብልቆቹ በድምፅ መገልበጥ እና ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላካቸው. ከጥቂት ሰዓቶች በኋላ, የምትወደው ህክምና ዝግጁ ይሆናል.

በበርካ ቪንግ (ማይክላር) በበርካቶች እንዴት እንደሚመርጡ

በሚገርም ሁኔታ ዘመናዊ የቤት እቃዎች በዚህ ጉዳይ ውስጥም የቤት እመቤቶችን ሊረዱ ይችላሉ. በርካታ የጨው ዝርያዎችን የጨው ሳም ሳልሞንን በሽንኩርት ውስጥ በበርካታ ድመቶች እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እናሳያለን.

ግብዓቶች

• አንድ ኪሎ ግራም ስጋ ከሥጋ ጋር (brisket);
• 200 ግራም ጨው;
• አራት ወይም አምስት ረዝማል ቅጠሎች;
• ሁለት እፍኝ ባቄላዎች;
• አንድ ሊትር ውሃ;
• ሁለት ኩባያ ስኳር
• ጥቁር ደማቅ ፔንታ;
• ለመምጠጥ ቀይት.

በበርካታ ቫልቭክ (ጨው) የቀዘቀዘ የጨው ጨው በጣም ቀላል እና ምንም ችግር አይፈጥርብዎትም.

መጀመሪያ ጥቁር ቡና ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ይንጠለጠለ እና ከዛም ከቧንቧ ውሃ ማጠብን. ሳሎ በጥንቃቄ ያፈስሱ እና በሚገባ ያጥቡ. በተስማሚ ነገሮች ውስጥ መቁረጥ አይርሱ.

ከሳጥን ውስጥ የተወሰኑትን ከረጢቶች ውስጥ ያስቀምጡ, ቦካን እና የዛፍ ቅጠል ያስቀምጡበት. ከእቃዎቹ በላይ, ቀሪው ክር ያስቀምጡ. አንድ ሊትር ውሃ ይቅጠለ, ከዚያም በጨው እና ጨው ውስጥ ይሰብስቡ. ቡይኖንን በሳም ይሙሉት እና ለ "አንድ ሰዓት" በ "Quenching" ሁነታ ይክፈቱት.

ስሴቱ ለአንድ ምሽት ወይም ለስምንት ሰዓታት በጋጣ ውስጥ ይቆይ. ከዚህ በኋላ ሾጣጣዎቹ መድረቅ ይደረግባቸዋል እና ከተቀማ ሽታ ጋር የተቀላቀለው በፕሪሚምፔር ቅጠል. በምግብ ፊልሙ ላይ ያለውን መክሰስ ይከርጉና ለበርካታ ሰዓቶች ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩት. ምርቱ ሙሉ በሙሉ ተጠናክሮ በሚቀላቀልበት ጊዜ ለስላሳ ሽታ አይቁረጡ እና ወደ ጠረጴዛ ያገለግሉ.

በማጣሪያ ውስጥ በፍጥነት ጨው

እንግዶች ባልታሰበ ሰዓት ድንገት ወደ አንተ ይመጣሉ ማለት ይህ ወሳኝ ጉዳይ አይደለም! በአጭር ጊዜ ውስጥ የተዘጋጁ ብዙ ምግቦችን እና መክሰስ አለ. እንዲሁም በባንክ ውስጥ ስላለው ትኩስ ጨው በዝርዝር ልንነግርዎ እንፈልጋለን.

ግብዓቶች

• ቅባት - 200 ግራም;
• ጨው - ሦስት የቱቦኖች
• ጥቁር ፔሮ አተር - አንድ ሳሊንጅ;
• ነጭ ሽንኩርት - አራት ቅላት
• የበለስ ቅጠል - ሁለት ጥራዞች;
• ቅመሞች (ሱፐሪሚያ, ቺሊ, ቆርanderሪ, ፓፕሪካ) - ለመብላት.

ስለዚህ በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ስጋ ከብቶው ጋር አንድ አይነት የአሳማ ሥጋ ያለው ከሆነ ለስላሳ መጠጦች እና ለሳንድዊቾች ምግብነት በፍጥነት ማዘጋጀት ይችላሉ. ስለዚህ, እንቁላሉ ውሰዱ እና ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በተመሳሳይ ጊዜ እሳቱን በእሳቱ ላይ ያስቀምጡ እና የቃጠሎውን ማሰሪያ ውስጡን ይዝጉ እና ያጥፉ.

በተለየ ጠርሙስ ውስጥ የተቀጨውን ጥቁር ፔፐር, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና የተበላሹ የጀልባ ቅጠሎችን ያዋህዱ. በማሰጊያው ግርጌ ላይ የተዘጋጁትን አንዳንድ ባቄላዎች ያስቀምጡ እና የተጠበሰ ቅልቅል ይሙሉ. እስኪሞቅ ድረስ ቅጠሎችን ይለውጡ. አንድ ኩንታል አንድ ሴንቲሜትር ያህል የውሃው መጠን ከመጠን በላይ እንዲፈላ ውሃ ወደ ውስጥ ይገባል.

እቃውን በንፁህ የፕላስቲኒት ሌብስ ውስጥ ይዝጉ እና የራስዎን ነገር ለማድረግ ይሞክሩ. ብሩሽ ሲቀባ, ስቡን ያስወግዱ እና በወረቀት እቃዎች ላይ ያስቀምጡት. መክሰስ በአንድ ጊዜ ለሠንጠረዥ ማገልገል ይቻላል, ግን ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት በማቀዝያው ውስጥ ማስገባት የተሻለ ነው.

ፈጣን የጨው ዘዴ

በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ የሚደረግ ቅርስ ሌላኛው ኦርጅናል መንገድ ሊሆን ይችላል. በዚህ ጊዜ አንድ የተለመደ የፕላስቲክ ከረጢት እና የቅመማ ቅመሞችን እንጠቀማለን.

በትናንሽ ጥራጥሬዎች ላይ አንድ ትንሽ ጣዕም ይቁረጡ, እና እያንዳንዳቸው በአኩሪ ጥቁር ፔንዱ እና በሎረስል ቅጠል የተሰሩ ቅጠሎች ያሏቸው. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አንድ ሊትር ፈሳሽ ጨው ይከርሙ. በድሩን በቅርጫት ውስጥ አስቀምጠው በቆሎ ብሩሽ ይሙሉት. ጥቅሉን በለላ ቅንብር ባን ይጠበቁ. ፈሳሽ ሲቀዘቅዝ ስቡን ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ.

በቀጣዩ ቀን በአፍዎ ውስጥ ቃል በቃል የሚቀልጡ ጣፋጭ መዓዛ ያላቸውን ቅመማ ቅመሞች ማጣጣም ይችላሉ. በሞቅ ብራንድ, ዳቦ, ነጭ ሽንኩርት እና እርጥበት ፔይን ባለው ጠረጴዛ ላይ ማገልገልዎን እርግጠኛ ይሁኑ.

ማጨስ ከማጨስ በፊት እንዴት ጨው ይመርጣል?

ቀደም ሲል የተለያዩ የሙቀት አማላጮችን በቀላሉ እናስቀምጣለን. ይህንን ምርት ለማካሄድ የቤት ውስጥ ዘዴ ለጨው ብቻ የተወሰነ አይደለም. ስለዚህ, የጨው ላም ካርዱን እንዴት ማጨስ እንዳለብን ልንነግርዎ እንፈልጋለን.

ግብዓቶች

• አሳማ ስብ - አንድ ግማሽ ኪሎግራም;
• የሽንኩርት ፍሬዎች - አንድ እጅ;
• ጨው - 100 ግራም;
• የበለስ ቅጠል;
• ጥቁር ፔሮ አተር - አሥር ቅላት;
• ነጭ ሽንኩርት - አምስት እጥፍ.
• ውሃ - አንድ ሊትር.

ማሞቅ ከመጀመሩ በፊት ሳል መጨመር ምርቱን ለማዘጋጀትና ለተፈለገው ጣዕም ለማምጣት ጠቃሚ እርምጃ ነው. በማቀጣጠም ላይ የተጣራ ማሰሮን ያስቀምጡ, ቅመሞችን, የሽንኩርት ፍሬዎችን, ጨውና የባህር ቅጠሎችን ያርሱ.

Salo peel, wash and cut into pieces. ሻንጣው በሚሞቅበት ጊዜ በጥንቃቄ የቼልቹን እዚያው ውስጥ ያስቀምጡና ለሩብ ሰዓት አንድ ጊዜ ያብሱ (እሳቱ መቀነስ አለበት). ከዚያ በኋላ ስቡን ለክፍሉ ሙቀት ያቀልሉት, ከልክ ያለፈ እርጥብ ማስወገድ እና ቁርጥሞቹን ወደ ማቀዝቀዣው ያስተላልፉ. ከ 24 ሰዓታት በኋላ ወደ ቀጣዩ ደረጃ መቀጠል ይችላሉ.

ቤርዶን ማጨስ የተለያዩ መንገዶች አሉ

• በጋዜጠኝነት እርዳታ - ቁርጥራጮቹን በቅደምት ላይ ይለጥፉ, ዘይት ይደረጋሉ እና የሙቀት መጠንን 230 ዲግሪ ያስቀምጡ. ከአስር ደቂቃዎች በኋላ ሙቀቱን 150 ዲግሪ አስቀምጥ. ለ 20 ደቂቃዎች የምግብ ጣዕም ያብሱ, ከዚያም ያቀዘቅዙት, ቅዝቃዜን ያርቁ እና ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩት. በጥቂት ሰዓቶች ውስጥ ጣፋጩን ይሞክሩ, ነገር ግን ለተሻለ ውጤት, ለ 24 ሰዓቶች ይጠብቁ.
• ሞተር ጋዝ ከሌለዎት, ከተለመደው ምድጃ ጋር ማድረግ ይችላሉ. በቢጫ ተሸፍኖ በተዘጋጀ የጋ መጋለጥ ላይ ያለውን ድስት እዚያው በ 90 ዲግሪ ፋየር ውስጥ ማስቀመጥ. ምርቱን ቢያንስ ለ 40 ደቂቃ ማጨስ, ግን ጊዜውን እስከ ሁለት ሰዓታት ድረስ ማሳደግ ይችላሉ.
• ቤት መኮማተርን በመጠቀም ጥሩ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ስብ ማግኘት ይችላሉ. እቃውን ማቀጣጠል ላይ በማስቀመጥ ቆርቆሮውን ውስጥ አስቀምጡት. ከካቦን ጋር ያለውን ስጋ ያዘጋጁ, ክዳንዎን ይዘጋው እና እሳቱን ያብሩ. ቁርጥራጮቹ መራራ ጣዕም እንዳይኖራቸው በየአሥር ደቂቃዎች ማጨስ. ብዙውን ጊዜ ይህ ስብ ስብ ከ 30 ደቂቃዎች እስከ በርካታ ሰዓቶች ይሠራል. ስለዚህ በዚህ ጉዳይ በእናንተም መመራት ይሻላል.

የተጠናቀቀው ምርት ለአንድ መደበኛ እራት ወይም ለደስታ ሠንጠረዥ ማገልገል ይችላል. የተጨማነ የጣቢያን ምቾት የተቆራረጠው ከድሉ ድንች, ትኩስ ወይም ጨው አትክልቶችና ጥቁ ዳቦ ጋር ነው. በበዓሉ ወቅት ይህ ጣፋጭ ምርት በጣም አስፈላጊ ነው እናም ለአንዳንድ የአልኮል መጠጦች እንደ መክሰስ እንዲጠቀሙበት በጥብቅ እንመክራለን.

ማጠቃለያ

እንደሚታየው, ሞቅ ያለ የጨው ጨው በቤት ውስጥ ማድረግ ቀላል ነው. ይህን ለማድረግ, የተወሳሰበ መሳሪያ ወይም ልዩ እቃዎች አያስፈልጉዎትም. ስለዚህ የእኛን የምግብ አሰራሮች በጥንቃቄ ማጥናትና ለደስታዎ ይጠቀሙባቸው. ቤተሰብዎ እና ጓደኞችዎ የተሰጣቸውን ጥረት እንደሚያደንቁ እና ይህን አነስተኛ አነስተኛ የምግብ አሰራር እንዲደግሙ ደጋግመው ይጠይቁዎታል.