በርበሬ - በሁሉም ረገድ አስደናቂ የአትክልት. ይህ ቫይታሚን ሲ ውስጥ እጅግ ባለ ጠጋ ነው; አንድ አማካይ መጠን Perchina ያለን አካል በዚህ ውድ ንጥረ የሆነ ዕለታዊ ልከ መጠን ይዟል. ዝርዝር በርበሬ ጥቅም ምርቶችን ያጠቃልላል ከሆነ ሾርባ እና ሾርባ, ታኮርፈዋለች እና ሰላጣ, ብዙ ጣዕም ይበልጥ መዓዛ ናቸው. , የተጠበሰ stewed, በውስጡ ጥሬ ላይ, እሱ በእኩል ዕፁብ ድንቅ ነው; ጠረጴዛ ጌጥ እንዲሆን ተደርጎ ነው. እና እመቤቶች ለክረምት የአትክልት የተትረፈረፈ ላይ ከሌላቸውና እየሞከሩ ነው እውነታ ውስጥ አስገራሚ ምንም ነገር የለም.
የተጋገረ በርበሬ: ዝግጅት, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 1
"ዘይት ውስጥ ቃሪያ Canning" - በዛሬው ርዕስ ጭብጥ ነው. ይህም ከ አንተ ታላቅ ንዲጎለብት ተዕለት እንዲሆን ለማድረግ ጠቃሚ እና በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ብዙ ይማራሉ በዓል ምናሌ የእርስዎ ቤተሰብ. እኛም በጣም ቀላል ጋር መጀመር: ዘይት ውስጥ canning ቃሪያ, ይህም ቅድመ-ጠበሰ. ይህ, ብቃት perespevshie አትክልቶች, ነገር ግን ጣፋጭ ፍሬዎችን, አረንጓዴ አይደለም ማድረግ. ሰነፍ, ተበዘበዝን, ተገቢ ለበጠ. ቃሪያ ማጠቢያ. ልጣጩን ማስወገድ መቻል እንደ ስለዚህ እያንዳንዱ መከታ አደይ አበባ ዘይት, ከዚያም ሁለቱም ጎኖች ላይ ያለውን ነገም ወይም መጥበሻ ፍራይ ውስጥ ጋግር. ሥጋ ላይ ጉዳት አይደለም እና በጅራታቸው-cuttings ለማፍረስ አይደለም, ስለዚህ በጥንቃቄ ይህን አድርግ.
በርበሬ መጋገር: የታሸገ
ተጨማሪ በመሆኑም በርበሬ ዘይት canning: ባንኮች ጥቅጥቅ ከትታ ላይ ስነጻ ምርቶች ይወስድባቸዋል. . 10 g L - - 14, 3 L - ወለል-L ላይ .. 25 g (ግማሽ ማንኪያ ኮምጣጤ አፍስስ: Perchina አንድ ሽንኩርት ይጫኑ በኩል ይጨመቃል ካደረግንና መካከል (በግምት 1 አማካይ ራስ ሊትር ማስቀመጫ ባንኮች ላይ የግድ ለእያንዳንዱ vsypte ጨው ወደ አስቀድሞ አጸዳ . 0.5 ሊትር, 3 ሊትር እንስራዋን ማንኪያ) እና ተመሳሳይ የአትክልት ዘይት ግማሽ ሰዓት ሊትር ያህል ግማሽ ሊትር ጣሳዎች አጸዳ - 60 ደቂቃ, ከዚያም ወዲያው በመሆኑም ከዚያም ማመልከት ሲሉ በርበሬ ዘይት canning የምንጠቀልልበትን. ጋር የቲማቲም ወይም ክሬም መረቅ, grated ካሮት ነጭ ሽንኩርት ወይም ቲማቲም ክትፎዎች.
የተጋገረ በርበሬ: አዘገጃጀት 2
ዝግጅት ደረጃ ቀደም ሲል በአንድ የሚታየውን ይመስላል ውስጥ የሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. አትክልቶች ደግሞ የተጠበሰ, ከታጠበ ወይም የጨረታ ድረስ የተጋገረ, ተደርድረዋል, ልጣጭ ያስወግዱ. ባንኮች ላይ ቃሪያ አነጠፉ: የጨው (ሀ ግማሽ ሊትር ማስቀመጫ ላይ አንድ ማንኪያ). ቲ ተ. እኛ ስለ 70 ዲግሪ ዘይት ውስጥ የታሸገ በርበሬ, ከዚያም calcined አደይ አበባ እና ቀዝቀዝ እያዘጋጁ ነው. በውስጡ ባንኮች ላይ አፍስሱ: የ 0.5 ሊትር - ሊትር በ 3 የሾርባ - አምስት ማንኪያ. ከዚያም እነሱን አጸዳ - ግማሽ ሊትር 45 ደቂቃ ሊትር ለአንድ ሰዓት, ቦረቦረ. የእርስዎ ሲጨርስ የታሸገ በርበሬ ዘይት ውስጥ እንዲቀዘቅዝ አድርጓል ይሂድ, ባንኮች ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ምድር ቤት እና መደብር ውስጥ መንቀሳቀስ.
ቃሪያ መካከል ሰላጣ
የታቀደው በሐኪም የታሸገ ለማዘጋጀት, አንተ አትክልቶችን እንደተጠበቀ, የበሰለ, መለስተኛ ጣዕም ያስፈልግዎታል. ታጠብ እያንዳንዱ ለምሳሌ, እህሉ ይጥፋ እና ቃሪያ ጉዳት እንጂ ጥንቃቄ መሆን, ዘሮቹ ያስወግዱ. blanching ለ አትክልቶችን ለመቀነስ መጥበሻ እና 8-10 ደቂቃዎች ውስጥ ውሃ የሚፈላ. ከዚያም ባንኮች በ packagi. የሙሌት አዘገጃጀት የታሸገ በርበሬ ዘይት ለማድረግ እንዲህ ወርድና ይመክራል: የአትክልት ዘይት 3 የሾርባ, የጋራ ጨው 15 g, ኮምጣጤ ሁለት (5%) ወደ ፍጆታ (ሊትር ላይ .. IE) ውሃ እያንዳንዱ 150 ግ ለ. ቅመሞች እናንተ ጣፋጭ በርበሬና እና ትኩስ በርበሬ አተር ያስፈልጋቸዋል. የ marinade እስከ ሲሞሉ, ብልቃጡን አንገት በታች በግምት 1.5 ሴሜ ሙላ. ማፍሰስ ከፈላ መሆን አለበት. Sterilized የታሸጉ 35 (ግማሽ ሊትር) እና 40 ደቂቃዎች (ሊትር), እና ከዚያ ተጠቅልሎ. አንድ ቀን ይነሱ - አሪፍ. አንተ ጎመን እና ካሮት, ጥራጥሬ ወይም ስጋ ማጨቅ ወደ ዘይት ውስጥ እንዲህ የታሸገ ቃሪያ ጠቃሚ ነው.
በርበሬና እና ጎመን
ይህ ወገግታ ጣፋጭ መክሰስ, አንድ መደበኛ ምሳ ወይም እራት የሚስማሙ ይሆናል. , አትክልት በራሱ አስደናቂ ነው, እና ስጋ ጋር. ይህ በርበሬ ከረጢቶችና ጎመን. እንዴት ማብሰል እንችላለን? , ጎመን ውሰድ የላይኛው ቅጠሎች ማስወገድ, እህሉ ለማስወገድ እና በደቃቁ የቀረውን መቀዳደድ አለብህ. አንድ ትልቅ ድኩላ ላይ, ካሮት (እያንዳንዱ በራሱ ላይ 2 ቁርጥራጮች) መከታ አንድ ሳህን ወደ አጥፈህ እና አስነሣለሁ; ጨው ጋር ይረጨዋል; ኮምጣጤ አፍስሰው. ጎመን በኪሎ ግራም ይህ ጨው ቢያንስ ከ 40 ግራም እና 0.5 ኩባያ ኮምጣጤ ይጠይቃል. ወደ ሳህን ለመሸፈን እና በቀን አትክልት ጠመቀ እንመልከት. ከዚያም ጭማቂ በመጭመቅ ወደ ጎመን እና ስለምትተዉ ዘሮች, አተር መዓዛ እና ለማከል ትኩስ በርበሬ, ቤይ ቅጠል, ቅርንፉድ ቀንበጦች.
አሁን ቃሪያ ጊዜ ነው. አንተ አዛዦችን መካከለኛ መጠን ቅጂዎች ያስፈልግዎታል. አረንጓዴ, ቢጫ, ቀይ ብርቱካን: እያንዳንዱ ባንክ የተለያዩ ቀለማት ቅጂዎች አግኝቷል ስለዚህም አትክልቶችን ለመምረጥ ይሞክሩ. ከዚያም የበለጠ በቀለማት እና ለመብላት እንመለከታለን የታሸገ. ወደ ቃሪያ ይታጠቡ ከደመናዎች ቈረጠ, cuttings እና ዘሮች ያስወግዱ. ከዚያም ስለ 5 ደቂቃ problanshiruyte. እያንዳንዱ ጎመን Perchina መሙላት እና በጠበቀ ማሰሮዎች ውስጥ የታጨቀ. ትኩስ የሙሌት ይሙሉ. ጣፋጭ ዘወር ዘይት እና ሁለንተናህ marinade ውስጥ ተጠብቀው ቃሪያ የሚከተሉትን ወርድና ይጠቀሙ: ውሃ ሊትር ማንኪያ ጨው 3 የሾርባ የአትክልት ዘይት, ኮምጣጤ polstakana ካልተወሰደ በ. , ባንኮች ወደ አፈሳለሁ እና ከ 30 እስከ 40 ደቂቃ አጸዳ, ወደ ቅልቅል የሚቀቅሉባቸው ከዚያም የምንጠቀልልበትን. ጣሳዎች አሪፍ ሲሆኑ, እነሱ አብርቶ በስውር ወይም ጓዳ ውስጥ ሊወገዱ ይችላሉ.
ጣፋጭ እና ጎምዛዛ አሞላል ውስጥ በርበሬ
በርበሬ በሙሉ, ዘይት ውስጥ የታሸገ, ማዘጋጀት ይችላሉ እናም አንድ ቆንጆ ቀላል መንገድ ነው. አንተ ያስፈልግዎታል: ይፈጩ የአትክልት - 3 ኪሎ ግራም ውሃ - 2.5 ጭልፋ - ስኳር ሆምጣጤ ተኩል መነጽር, ጨው ውስጥ 1.2 ሊትር. እና የአትክልት ዘይት አንድ ብርጭቆ. ቅመሞች, አተር ይዘት እና አንድ እፍኝ allspice. , ቃሪያ ይታጠቡ እህሉ እና ዘሮች ቈረጠ. ጋኖቹን አጸዳ. የ marinade ለማዘጋጀት, በእነርሱ ውስጥ ያለውን ቃሪያ ተኛ. ውሃው ሁሉ የተፈለገውን አካሎች ቀምሶም, 10 ደቂቃዎች ቀቀሉ ማስቀመጥ. የእርስዎ አስተያየት ውስጥ, አሲድ, ጨው ወይም ጣፋጭነት በቂ አይደለም ከሆነ, የጎደሉ ክፍል ማከል ይችላሉ. , ይቀዘቅዛል ይህ ቃሪያ በማፍሰስ 35-40 ደቂቃዎች አጸዳ, ከዚያ የምንጠቀልልበትን ወደ መሙላት ይፍቀዱ.
ሰላጣ "chetverochku"
በዚህ ሰላጣ ውስጥ ስሞች ብዙ, ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ ግን አትክልት ክፍሎች ቁጥር ተጠቅሷል. ባች ውስጥ የሚሾር የተወሰዱ ናቸው: ቲማቲም - 3 ኪሎ ግራም, ዱባ, paprika እና ሽንኩርት - 2 ኪሎ ግራም. ሁሉም አትክልቶችን peremoyte. ዘሮች እና ለዓይን ከ - ጥራጥሬውን, በርበሬ ንጹሕ ሽንኩርቶች. ቁራጮች ወደ መጀመሪያ ሽንኩርት (ቀለበት), ቲማቲም መካከል ከዚያ ይልቅ ትልቅ ገባዎች, ቲማቲም መካከል ገባዎች እና ቃሪያ; አሁን ባንኮች ንብርብሮች በቀጥታ ወደ ይቆረጣል. ስኳር, 1 - - ጨው 2 - ኮምጣጤ አንገት 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት, 1.5 እያንዳንዱን እንስራ ውስጥ, በግምት 2 ሴንቲሜትር እንዲቀጥል ጊዜ. የቀዘቀዘ የተቀቀለ ውኃ ይሙሉ. 30 ደቂቃ አጸዳ, ከዚያም የምንጠቀልልበትን.
ቲማቲም መረቅ ውስጥ ቃሪያ
ይህ ባዶ - እመቤቶች አንድ እውነተኛ ሕይወት አድን. ያላቸውን መሠረት ሾርባ እና borscht, ስጋ እና የአትክልት ቅባት የበሰለ ናቸው ላይ የታሸገ ምግብ, አንድ መክሰስ እንደ በቀጥታ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ቃሪያ, ንጹህ, ማጠብ ለስላሳ ለመሆን ከፈላ ውሃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃ ዘፈዘፈ. የሙቅ ባንኮች ውስጥ ተስፋፍቷል እና ከፈላ ቲማቲም ወይም pureed ቲማቲም አፍስሱ. እንደሚከተለው አሞላል እንዳደረገ ነው: ቲማቲም mince. vsypte 20 g የጨው በኪሎ ግራም, ቅቤ 2 የሾርባ አፈሳለሁ. በ አረፋ ተሰወረ አድርጓል ወደ ቲማቲም ቀቀሉ. 35 ደቂቃ የታሸገ እና የቅርብ አጸዳ ወደ ባንኮች ላይ አፍስሱ. ቀዝቀዝ ወደ ትቶ, ከተገደለና ታችኛው አብራ, ከዚያም ቀዝቃዛ ቦታ ማስተላለፍ. እና ጣፋጭ ሳይሆንልህ ለመደሰት!