ወይን "Kurdamir" - አዘርባጃን ያለውን ካርድ

ወይን "Kurdamir" አንድ ይልቅ ሚስጥራዊ ታሪክ አለው. ማንም ያውቃል ስም እውነተኛ አመጣጥ. ነገር ግን በርካታ ትርጉሞች አሉ. shivranskogo ቀበሌኛ ከ የተተረጎመ ከሆነ ለምሳሌ ያህል, "ኩር" ጀግና ወይም ደፋር ደፋር, ቃል ቅርብ ነው. አንድ መሪ Damir የሰፈራ ይባላል. ስለዚህ አንድ "ደፋር መሪ" ወይም እንደ አንድ ነገር ውጭ ያበርዳል "ደፋር መሪ."

Kurdamir - የ ባኩ አውራጃ (Geokchansky ካውንቲ) ክፍል የነበረ ይህ መንደር. የ Transcaucasian የባቡር ላይ, ይህ ከተማ ዝውውር ጣቢያ እንደ ምልክት ተደርጎበታል. ዛሬ አንድ ከተማ እና አዘርባጃን ያለውን eponymous ወረዳ አስተዳደር ማዕከል ናት.

ታሪካዊ ክስተቶች አንድ ቢት

መቼ በዚህ መንደር ውስጥ ከዚያም ባኩ ወደ እየገሰገሰ የእስልምና ተከታዮች ከውኬዥያን ጦር በጣም ከባድ ውጊያ ተካሂዷል. ሰኔ መካከል በሃያኛው ክፍለ ዘመን በአሥራ ስምንተኛው ዓመት ውስጥ ባኩ ወታደራዊ Kurdamir ከ ይዘው ውጊያውን በቂ አጭር ነበር. ነገር ግን በሚቀጥለው ወር አጋማሽ: ወደ ከተማ የቱርክ-በአዘርባጃን ወታደሮች ቁጥጥር ሥር መጣ.

ስለ ወይኑ

በአዘርባጃን ጠጅ "Kurdamir" ማጣጣሚያ ምድብ ውስጥ ይወድቃል. ይህም Shivran, ይህ የተለያዩ ብቻ በዚህ የኮውኬዢያ ሪፑብሊክ ውስጥ እድገት ላይ ብቻ የተወሰነ ንብረት ወይን የተሰራ ነው. የወይን ጠጅ ብቻ ቀይ ነው, እና ይዘት የስኳር ፌዘኛ እውቅና መሰጠት ይቻላል. በዚህ መጠጥ በ 1927 የጀመረው ለማምረት. እሱም, ጥቁር ሩቢ ቀለም በተሞላ አድርጓል እቅፍ ጥቁር currant አንድ አስችሏት ጋር በሽቶዎች ማስታወሻዎች የባረካቸው.

በማንኛውም ውስጥ እንደ አልኮል ይዘት ጣፋጭ ወይን, 16% ነው. ነገር ግን ስኳር 100 ሴንቲ ³ በ 23 ግራም ^ነው. ፍሬ የሚገኘው ወይን ጠጅ "Kurdamir", የስኳር ይዘት ከ 28% አይደለም.

የምርት ቴክኖሎጂ

ወይን ይደቅቃሉ; ከዚያም መጥመቂያዎችም ይዘጋል ይህም በገለፈቱ, ለመለየት እና ፍላት ሂደት የሚጀምረው ይጠብቁ. ከዚያ በኋላ ሂደት ምሽግ ይጀምራል. የ ድብልቅ አብዮት የሚፈለገውን ቁጥር (16%) ቀርቦልዎታል. ሁሉም በደንብ, የተቀላቀለበት በታሸገ እና ወራት አንድ ሁለት ለማግኘት ለሚነሱት መተው. ብቻ አሠራር መጠናቀቅ በኋላ, ወደ ወይን ቁሳዊ የፕሬስ ይላካል. የመጀመሪያው pomace በኋላ የድፍድፍ Kurdemir ማምረቻ የሚውል ነው.

ነገር ግን ይህ መጨረሻ አይደለም. የአልኮል መጠጥ ቢያንስ ለሦስት ዓመታት መቀመጥ.

የትኛው ወይኖች አሁንም ምርት እየተደረገ ነው?

እርግጥ ነው, ይህ ብቻ አይደለም ለም ክልል ውስጥ ጠጅ "Kurdamir" ያፈራል. አዘርባጃን ደግሞ የራሱ ጣፋጭ ወይን "ካርሎ በቤኒ" ለ ዝነኛ ነው. ይህ መጠጥ አንድ ታሪክ አለው. በወቅቱ የ winemaker DOLGANOV የተወሰኑ ክበቦች ውስጥ በጣም ታዋቂ ነበር. እርሱ ከእርሱ የተፈለገውን ወይን ለማግኘት ሲሉ, ሁሉም ሩሲያ ደቡብ በላይ ተጉዘው ነበር. ይህም አዘርባጃን, Kurdamir ውስጥ አልተገኘም ነበር. ከዚያም የወይን ምርት አቋቋመ ቀርቶ የገዛ ምርት ቴክኖሎጂ ተፈጥሯል.

ይህ የወይን አካባቢው ብሩህ እቅፍ አንድ ጥቁር ሀብታም ቀለም እና ባሕርይ አለው. ይህ የወይን ሁለት ተቃራኒ ባሕርያትን አጣምሮ: ይህ tannic ነው, ነገር ግን በተመሳሳይ ሰዓት የዋህ. ብዙ ሰዎች የአልኮል መጠጥ እና ወይን "Kurdamir" ግራ. እንዲያውም ቢሆንም "ካርሎ በቤኒ" መካከል ከአውሮፓና በስፔን ነው, እና በዚህ ክልል ውስጥ ብቻ ተመሳሳይ የወይን ምርት ለማግኘት ትክክለኛ ወይን አገኘ.

ብቻ በዚህ አካባቢ ውስጥ ምርት ተስማሚ ወይን ያድጋል.

ነጭ "Kurdamir" አለ ይሁን?

ለምን ጠጅ "Kurdamir" አንዳንድ ጊዜ ነጭ ይቆጠራል? አዎ, Goychay ክልል ውስጥ በዋናነት ማደግ ምክንያት ነጭ የወይን የተለያየ ነው. እነዚህ ረጃጅም ዛፎች ወደ እነርሱ entwine በሁሉም ጎኖች ላይ ተጣበቁ. እዚህ ከ ወይን ዝግጁ ብቻ ጠጅ, ነገር ግን ደግሞ ተራ ናቸው ሲያደርጋት ጭማቂ. ነገር ግን ነጭ ወይን ከ ጠጅ በየቀኑ, እዚህ አይወቁት አገኙ መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው. እነሱ ያላቸውን በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ ማንኛውም ልዩ እቅፍ አበባ ወይም መዓዛ, እንዲሁም የደምህን ይወርሳሉ አይደለም.

አዘርባጃን ውስጥ, ሌላ የወይን ክልል አለ - Agdam. ይህም ነጭ ወይኖች በጣም አስደሳች ናቸው በዚህ ጊዜ ነበር. እዚህ ላይ በጣም, ግንድ ዛፎች ላይ "በመውጣት" ግን በጣም ከፍተኛ. በዚህ አካባቢ, በጣም, ነጭ ወይን የተያዘ ነው. በ Agdam ክልል ውስጥ ምርት ወይኖች ብዙውን ጊዜ የመመገቢያ. እነርሱም ደስ የሚል አዲስነት እና ብርሃን በቋፍ ጣዕም አላቸው.

ሆኖም ይህ አዘርባጃን ውስጥ በጣም ታዋቂ ሶስት የወርቅ እና አራት የብር ሜዳሊያ ተሸልሟል በዚህ ቀን ወደ ወይን "Kurdamir" ይቆያል መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው.