እንዴት ajapsandali ማብሰል? የጆርጂያ እና የአርመን የምግብ አዘገጃጀት

አንዳንድ ምግቦች ድንች እና አረንጓዴ ባቄላ የታከሉ ናቸው ወዘተ .. ኤግፕላንት, ቲማቲም, ቃሪያ, ሽንኩርት, ባቄላ, ባሲል, ሮሲማሪ: በካውካሰስ, በባልካን እና በመካከለኛው ምስራቅ ብሔራት አትክልቶችን ከአትክልትም አንድ ሙሉ ስብስብ ዝግጁ ናቸው ምግቦች, ብዙ አለን. . Ajapsandali በተለያዩ መንገዶች በሁሉም ቦታ ይባላል ይህ የአትክልት ዲሽ, imambayadi ወዘተ በእነዚህ ምግቦች ቀላል ቃል "ወጥ" መጥራት ተጠቅሟል.

ደቡባዊ አገሮች ውስጥ, ማንኛውም የቤት እመቤት ajapsandali ማብሰል እንዴት ያውቃል. ይህ ዲሽ በበጋ ውስጥ አንድ ዋና የምግብ ትሆናለች እና አካል በመጪው ክረምት ለ ቫይታሚኖች አንድ አቅርቦት ሊጠራቀም ያስችልዎታል. በተጨማሪም, ይህ ለመፍጨት ቀላል እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ነው. በዚህ ርዕስ ውስጥ ምን ያህል ajapsandali ማብሰል ይነግርዎታል.

የተመሸጉትን ወፍራም ሾርባ

የአትክልት ምርት ገበያ ትኩስ አትክልቶችን አሉ ጊዜ የበጋ ስትወለድ, እኔ መብል ሁሉ ለመተው እና ብቻ ተክል ምግቦችን መብላት እፈልጋለሁ. ይህ አካል ያስፈልገዋል ትኩስ አትክልቶችን ያለንን ይራባል ነው. እና ስለዚህ, በገበያ ዱባ, ቃሪያ, ቲማቲም እና ቅጠል ላይ ገዝተው ከተመለከትን, ጣፋጭ እና ቀላል የሆነ ነገር ለማብሰል ወደ ቤትህ ሂድ. የእኛ latitudes ውስጥ ይህን ጣፋጭ ሳይሆንልህ ይሞክሩ አንዴ, የምሥራቃውያን ajapsandali, የሩሲያ እመቤቶች ማብሰል ተቀባይነት አይደለም እውነታ ቢሆንም, ajapsandali ማብሰል እንዴት መጠየቅ ይጀምራሉ. ወደ አዘገጃጀት ያለውን ቀላልነት ተምረን ከተመለከትን, እነሱ ወዲያውኑ ቫይታሚኖች የተሞላ ይህ ጥቅጥቅ ሾርባ, ማብሰል ይጀምራሉ.

ክላሲክ አዘገጃጀት (ጆርጂያ)

ይህ በደቡባዊ ምግብ በማድረጉ ብዙ አማራጮች ዛሬ ይታወቃል. ሰዎች እያንዳንዳቸው የራሳቸው ማስተካከያዎች የመጀመሪያ አዘገጃጀት ያደርገዋል. አንድ ሰው የሆነባቸውን, ማን, በተቃራኒው, በጣም ወፍራም ማዘጋጀት ነው. አረንጓዴ ባቄላ ወይም ካሮት, እና እንዲያውም ጎመን - አንዳንድ ሰዎች ድንች, እና ብዙ ለማከል. የጽዋውንና የወጭቱን ክላሲክ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ቅመሞች ያካተተ ነው:

• ዱባ - 4 ቁርጥራጮች;
• ቲማቲም - 1 kg;
• ቡልጋሪያኛ በርበሬና ቀይ እና አረንጓዴ - አንድ ፓውንድ;
• ትልቅ ሽንኩርት - 2-3 ራስ;
• ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ቅርንፉድ ነው;
• ባሲል, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ድንብላል, ሮዝሜሪ, ወዘተ ያካተተ 1 አረንጓዴ ምን አትመለከትም.
• ቅመሞች;
• ዘይት ወይም ቅቤ.

እና አሁን ajapsandali ማብሰል እንዴት ይማራሉ.

ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ

1. ወይንጠጅ ቀለም ጨው ጋር ስለታም ፕላኔቱ ወደ ቢላዋ, በጊዜውም ጋር ተቆርጦ ያስቀምጥ, የተላጠ.
2. ዘሮች እና ለዓይን እጥበት ቃሪያ, ቁራጮች ወደ ቈረጠ.
3. ቲማቲም ከፈላ ውሃ ውስጥ በመንከር ከዚያም ብርድ ላይ ቀላል ቆዳ ለማስወገድ ማድረግ. ቀለበቶች ቁረጥ.
4. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጥራጥሬውን ለማጽዳት. ሽንኩርት ስስ ግማሽ-ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል, እና ነጭ ሽንኩርት በደቃቁ ሲያስተጋባበት.
5. ቅጠል በደንብ በውኃ ይታጠብ. ከዚያም ደረቅ እና በደቃቁ ሲያስተጋባበት.
6. ምሬት ውጭ ይጎርፍ መሆኑን ወይንጠጅ ቀለም በመጫን አንድ ዕፍኝ.
7. አትክልት ወፍራም ታችኛው ንብርብር ጋር አንድ ትልቅ መጥበሻ ውሰዱ እና ውስጥ አኖረው: ወይንጠጅ ቀለም, ቃሪያ, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲም, ቅጠል, ወዘተ ለማገልገል ትንሽ አረንጓዴ ይነሱ ...
8. አትክልት በርበሬና ጥቁር እና ቀይ በርበሬ.
9. አትክልት (በቆሎ ወይም አደይ አበባ) ዘይት ግማሽ ጽዋ ይለዋልና. Ajapsandali ዝቅተኛ ሙቀት ላይ አኖረው. አንድ ወፍራም ሾርባ ለማድረግ በቂ ቀቀሉ.
10. ጣዕም መጨረሻ ላይ እና, የሚፈልጉ ከሆነ, ጨው መጨመር.

ስለዚህ ክላሲክ አዘገጃጀት ላይ ajapsandali ማብሰል እንዴት እናውቃለን. ይህ ጥልቅ የሴራሚክስ ሳህን ውስጥ አገልግሏል ነው, የተትረፈረፈ የሚበቃው ጋር ይረጨዋል.

ስጋ ajapsandali

በአርሜንያ, ይህ ዲሽ ሁለት አዘገጃጀት የበሰለ ነው. ከእነርሱ መካከል አንዱ - አንድ መደበኛ የቬጀቴሪያንን, ሁለተኛው - ስጋ. በእርግጥ ajapsandali አርመናዊ አዘገጃጀት ላይ ያለውን ስጋ ማብሰል እንዴት ፍላጎት ናቸው. ሁሉም በኋላ አንዳንድ ሰዎች ይህንን ምርት አያካትቱም መሆኑን ምግቦች ማድረግ ሊኖር አይችልም. የ መሠረት አዘገጃጀት, ajapsandali ሳይሆን ቀደም አዘገጃጀት ውስጥ ሆኖ በጣም ወፍራም, ነገር ግን ይበልጥ መከራቸው እና ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል. ajapsandali የአርሜኒያ ለማዘጋጀት እንዴት ላይ ትኩረት ንጥረ ነገሮች ዝርዝር, እንዲሁም እንደ መመሪያዎችን ማቅረብ.

ትክክለኛ ምርቶች

ይህ አዘገጃጀት አንድ ሳህን ለማዘጋጀት እንዲቻል, እርስዎ ሊኖርዎት ይገባል:

• ስለ 1 ኪ.ግ. - አጥንቶች, ወይ የበሬ ወይም ጠቦት ጋር የሰባ ስጋ.
• ወይንጠጅ ቀለም - 3 ቁርጥራጮች.
• ቲማቲም - 4-5 ተኮዎች.
• ቀይ, ቢጫ እና አረንጓዴ ጣፋጭ ቃሪያ - እያንዳንዱ ቀለም እስከ ሁለት ቁርጥራጮች.
• 1 stuchkovy ሞቃት ቃሪያ.
• ትልቅ ድንች - 4-5 ሀረጎችና.
• ሽንኩርቶች ቀይ ሽንኩርት - 2-3 ቁርጥራጮች.
• ባሲል ሮዝሜሪ - polpuchka (ቅጠላ የደረቀ ይችላል).
• ቤይ ቅጠል - 2-3 ተኮ.
• ጥቁር በርበሬ አንድ በቁንጥጫ.
• ቅቤ Ghee - 1-2 የሾርባ.

ዝግጅት ዘዴ

እና አሁን እንዴት ajapsandali አርመናዊ ማብሰል እናሳይዎታለን.

• የ ስጋ ውኃ ስር በደንብ ሳታበስል, መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት.
• አንድ ለትንሽ ግርጌ ላይ ሁለት የሾርባ መጣል ቀለጠ ቅቤ እና እሳት ላይ አስቀመጠው.
• ወርቃማ ድረስ ዘይት ውስጥ ለትንሽ እና ፍራይ ውስጥ ማስቀመጥ ሽንኩርት ንጹህ, የተመዘገበ.
• ስጋ, ድብልቅ, በርበሬ እና ሽፋን ሽንኩርት ቁርጥራጮች ለማከል. ነፋሱ እሳት, ሽንኩርት ጋር ስጋ ወጥ ለቀው.
• 5-7 ደቂቃዎች በኋላ, ማሰሮው ውስጥ ግድግዳዎች መካከል ወደ የተቀቀለ ውኃ አፍስሰው. ሌላ 10 ደቂቃ ያህል ተዳፍነው ወደ መረቁንም ስጥ.
• መረቅ, ልጣጭ ኤግፕላንት በማዘጋጀት እና ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ሳለ.
• በርበሬ ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ መክተፍ, ያዘጋጃል.
• ቲማቲም ልጣጭ ስልት ቀደም አዘገጃጀት ላይ እንደተገለጸው, እና እየቆረጡ ይቆረጣል.
• የተላጠ ድንች ወደ ወይንጠጅ ቀለም ተመሳሳይ ብሎኮች ላይ አይቆርጡም.
• የተፈጨ ቅጠል የተከተፈ.
• ቀስ በቀስ መረቁንም ወይንጠጅ ቀለም, ከዚያም ቃሪያ, ድንች ማከል - እና ቲማቲም መጨረሻ ላይ. ዝግጁ በፊት አሥር ደቂቃ ማገልገል በፊት ይወለውላሉ የሚሆን ትንሽ በመተው, አንድ ባሕረ ሰላጤ ቅጠል እና ቅጠላ ማስቀመጥ.

ከዚህ ማየት እንደምትችለው, ወደ የአርሜኒያ ተለዋጭ ድንቹን ታክሏል ነው. ይህ ስጋ ይዟል, እና ተወዳጅ ስለሆነ ስለዚህ, ተጨማሪ የእኛን ሰዎች ይህንን የምግብ አሰራሮች, እንደ ይሆናል. ስለዚህ, ድንች ajapsandali ጋር ለማብሰል እንደሚቻል ተምሬያለሁ. በነገራችን: የአርመኒያ እመቤቶች አንዳንድ ጊዜ ይህ ዲሽ ይህ ኦሪጅናል ጣዕም ይሰጣል; ይህም አረንጓዴ ባቄላ ያክሉ.

መደምደሚያ

Ajapsandali, ምንም ይሁን ምን ይህ ስጋ ጋር ዝግጁ አለመሆኑን ወይም አይደለም, አንድ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ዲሽ ነው. በሕይወትህ ውስጥ አንዴ የሞከረ ማንኛውም ሰው, ከምሥራቁ ዲሽ ድጋሚ ይሞክሩ አትቁረጡ. እርስዎ እንዲህ እንደ ሰጠን አዘገጃጀት,, በጣም በቀላሉ, አንድ ሰው በቀላሉ ማብሰል ይችላሉ.