እንዴት ጣፋጭ እና ደህንነት በጪዉ የተቀመመ ክያር እንጉዳይ ወደ አስፐን

አስፐን እንጉዳዮች በሁኔታዎች ላይ ለምግብነት እንጉዳይ ናቸው, እና ሁሉም እነሱን መብላት ያለውን አደጋ አሂድ. በትክክል ይጣፍጣል መማር ከሆነ ግን ውጤቱ በእርግጥ አስፐን እንጉዳዮች እና ቀላል ቀዝቃዛና ሙቅ መንገድ መዘጋጀት በተለይ እንደ ሊያስገርመን ይችላል.

እንዴት እንጉዳዮች አስፐን ለመለየት?

አንዳንዴ እንደሚበቅሉ በታች የአስፐን እና አኻያ ደኖች, በትንሹ ሴሎችና ኮፍያዎች ነጭ እንጉዳይ ቡድን ጋር ሊገኝ ይችላል. ከእነርሱ እያንዳንዱ ማዕከል ውስጥ አብዛኛውን ጊዜ እንጉዳዮች አስፐን ሌሎች እንጉዳዮች የተለየ ነው ይህም አንድ ጭንቀት, አለ. እነዚህ 30 ሴንቲሜትር ወይም ከዚያ በላይ የሆነ ዲያሜትር መድረስ, አዛዦችን caps ጠርዝ ላይ ያለ ወፍራም ታች ባህሪ. Lactarius አስፐን, ከዚህ በታች የተሰጠው ነው ፎቶ, አጭር እግር ያለው እና በአብዙኛው ቡድኖች ያድጋል.

የእንጉዳይ ዝርያዎች በዛፎች ሥር ወይም መላው በማርባትና አጠገብ እያደገ. አንድ ሰው እንዲህ ጣቢያ በአንድ ጊዜ 150 ቁርጥራጮች እስከ ሊሰበስብ ይችላል. ጥሩ የአየር ንብረት የሚሰበሰብበት እንጉዳዮች ውስጥ ተሞክሮ ለቃሚዎች ኢንቲጀር ባልዲ አስፐን. በነገራችን እነርሱ መንስኤ እንጉዳይን መቁረጥ, እና በሰዓት አቅጣጫ እነሱን ለማጣመም አይደለም ይመከራሉ. ይህ እግራቸው መካከል Gruzdev ቀሪ ሙሉ እንዲጠፉ ድረስ በፍጥነት መበስበስ ይጀምራል እውነታ ተብራርቷል.

ፀሐያማ አካባቢዎች እንደ አስፐን እንጉዳይ. እንዲህ ያሉ ቦታዎች, እነርሱ ጥላ ውስጥ የማድላት እያደገ እና ትልቅ ያድጋል. እነዚህ የእንጉዳይ በደቡብ ክልሎች ውስጥ ለመገናኘት ዘበት ነው. እነዚህ ቀጭን በተደጋጋሚ ዝናብ ጋር እርጥበት አዘል የአየር ይመርጣሉ. በሩሲያ ውስጥ በቮልጋ ክልል ውስጥ እያደገ ብዙ አስፐን ወተት እንጉዳይ አሉ. ነሐሴ እስከ ጥቅምት ወደ - ከፍተኛውን ጊዜ እንጉዳይ አዝመራ ለመሰብሰብ.

አንድ ወተት እንጉዳይ ባህሪያት

አስፐን እንጉዳይ ጠበሰ, እባጩ ወይም ጋገረ ላይ አይመከርም. እነሱ ብቻ ሳይሆን ደስ የሚል ጣዕም ባሕርያት አሉን, ነገር ግን ደግሞ በሰዎች ላይ አደገኛ ሊሆን ይችላል. ነገር ግን ይህ እናንተ እንጉዳዮች አስፐን መብላት አይችልም ማለት አይደለም. በሩሲያ ውስጥ, ይህ ፈንገስ ለረጅም ተዘፍዝፎ ጥቅም ላይ ቆይቷል.

በሁለት መንገዶች ይቀመማልና እንጉዳዮች: ሙቅና ቀዝቃዛ. በመጀመሪያው ሁኔታ ላይ በየጊዜው ውኃ መቀየር, ጥቂት ቀናት ያህል እንጉዳዮች እንዲሰርግ ይኖርብናል. ስለሚሳሳቡ እና በትንሹ crispy ከተገኘው አዘገጃጀት እንጉዳይ መሠረት. በወቅቱም: ብቻ የራሰውን እንጉዳይ ክዳኖች እና መሬት የተጠበሰ ጭን ወጦች ውስጥ አንድ ንጥረ ነገሮች መጠቀም ይቻላል.

እርስዎ ትኩስ ዘዴ የሚጠቀሙ ከሆነ, አስፈላጊነት ስለ እንጉዳይ ቅድሚያ መፍላት. አስፐን ወተት እንጉዳይ እንዲህ ተለዋጭ በጣም ተስማሚ ዝግጅት ነው. እነዚህ ለጋ እና ተዋጭ የሚወሰድ ነው.

አንተ ሁለቱ ማዘጋጀት መሞከር ይኖርብናል በጣም ስኬታማ አዘገጃጀት የትኛውን ለመወሰን.

አስፐን Lactarius እንዴት ጨው ቀዝቃዛ

እሱም ይህ ዘዴ ነው ነስንሶ ወተት እንጉዳይ ሁልጊዜ በሩሲያ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል. እሱም በአሁኑ ቀን መትረፍ. ነስንሶ የሚውል ከአድባር ዛፍ በርሜሎች sauerkraut እና ከታሹ ቲማቲም, በዱባ ያለውን ዝግጅት ውስጥ ተመሳሳይ ናቸው. ቤት ላይ, ብርጭቆ ወይም የሸክላ ጥልቅ ሳህን መጠቀም ይችላሉ.

የ እንጉዳዮች አስፐን ቀዝቃዛ ሂደት ለማዘጋጀት, የሚከተሉት ግብዓቶች ያስፈልጋሉ:

• እንጉዳዮች ሊነጻ (ቆብ) - 1 kg;
• ጨው - 2 የሾርባ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ ነው;
• ቼሪ currant, horseradish, ቅጠሎች.

በመጀመሪያ አንተ እንጉዳዮች ማዘጋጀት ይኖርብናል. አብዛኛውን ጊዜ ባለፈው ዓመት ቅጠሎች ሥር, እያደገ ሲሄድ ቆብ ላይ በመጣበቅ ነው ለማጽዳት አስቸጋሪ ነው. ውኃ ውስጥ ጠልቀው እና ቢላ እና ስፖንጅ ጋር እየነጻ አስፐን ይህን እንጉዳይ. አንዳንድ ለቃሚዎች የተለየ መንገድ ይጠቀማሉ. እንጉዳዮች በውስጡ ስልታዊ ምትክ ጋር 2-3 ቀናት ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ የራሰውን ሲሆን ብቻ ቆብ በቀላሉ ለስላሳ ስፖንጅ ጋር ማጥፋት ታጠብ ሊሆን እንደሚችል በኋላ.

otchischennyh ፈንጋይ ውስጥ እግር ተወግዷል, እና ቆብ በወጭት ሰሌዳዎች ወደ አወረደች እና አንድ ቀን የሚሆን ውኃ ጋር ሞላው. በዚህ ጊዜ ቢያንስ ሦስት ጊዜ ይተካል ይገባል. የተወሰነ ጊዜ በኋላ, የ እንጉዳይ ውኃ መወገድ አለባቸው. ከዚያም ጭነው አረንጓዴ ቅጠሉ እና ቅመማ ቅመም, ወተት እንጉዳይ ንብርብር, በድጋሚ ቅጠላ እና ፈንጋይ በቅመም ተዘጋጁ ምግቦች ግርጌ ላይ. ጭማቂ ይመስላል ድረስ ቀጥሎ, የወጭቱን ለመሸፈን እና የፕሬስ በታች ማስቀመጥ ይኖርብናል. ይህ brine እና እነሱም ለ 40 ቀናት በጨለማ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ይቆማል; ብቻ በኋላ ጋኖች ውስጥ እንጉዳይ ለማላከክ የሚቻል ይሆናል.

ትኩስ-ወተት እንጉዳይ ማዘጋጀት

የሙቅ-ይቀመማልና እንጉዳይ በጣም ፈጣን. እነዚህ ትረካለች አያስፈልግዎትም, ነገር ግን ብቻ በቂ 20 ደቂቃዎች መፍላት. ይህ የበሰለ ጊዜ ቀለም ይቀይራል እንዴት agaric አስፐን, ከዚህ በታች ነው የቀረበው አንድ ፎቶ ይህም, ልብ አስፈላጊ ነው. ይህ ጨለማ ያገኛል ከሆነ - ይህ የሚበሉ የእንጉዳይ ነው, እና ከሆነ, በተቃራኒው, ይህ ሮዝ ይሆናል - ይቀፍ.

ወደ እንጉዳዮች ማብሰል በኋላ ቁጣቸው እስኪበርድ ድረስ አለን. ብቻ በኋላ እነሱም ነስንሶ ለ መያዣ ውስጥ ይመደባሉ. ከዚያም ቀደም የምግብ አዘገጃጀት ይደግሙታል. ትኩስ ዘዴ ነስንሶ ተከስቷል ይህም Agaric አስፐን, ብቻ 15 ቀናት በኋላ መበላት ይችላል.