እንዴት ያለ ጠንካራ አረፋ ኬክ, meringue ወይም ክሬም ወደ ፕሮቲን ለመቅደም?

ጣፋጭ ለመጋገር ማብሰል ያለውን እንቁላል ያለ መገመት አስቸጋሪ ነው. እነዚህ አየር ጋር ይሙሉ, እና እንደ እንጀራና የዶሮና ስለሄደ ጫጩት ይሆናል. በደንብ ተደብድበዋል እንቁላል የተጠናቀቀውን ምርት ጥራት ላይ የተመካ ጀምሮ እና ዱቄት ግሏል ሊጥ ድረስ. እና በአንዳንድ ሁኔታዎች, እንኳን ዛሬ, እርስዎ እንዴት የማያውቁ ከሆነ, ሁኔታውን ለማስተካከል የማይቻል ነው የፕሮቲን መሰብሰቢያ አንድ ጠንካራ አረፋ ውስጥ. ይሄ በዋነኝነት meringue እና ብስኩት ያለውን ዝግጅት ጋር ይዛመዳል.

በመጀመሪያ ሁሉ እናንተ ሁሉንም አስፈላጊ መሣሪያዎችን ማዘጋጀት ይኖርብናል. በውስጡ ወለል ውሃ ወይም ስብ ጠብታ መሆን የለበትም. ሽኮኮዎች ፈሳሽ ቢያንስ አንዳንድ ካገኙ, እነሱን ስኬታማ አይደለም እየተሸጠላቸው. አንድ የብረት ሳህን መጠቀም እና እየተሸጠላቸው የተሻለ ነው. ሙያዊ ኬክ የወጥ ይመርጣሉ , መዳብ cookware ይህ ስብ እና ሊቀንስባቸው ሽታዎችን absorb አይደለም ስለሆነ. ነገር ግን አሉሚኒየም መያዣዎች ከ ግራጫ ሊሆን ይችላል; ምክንያቱም በውስጡ ፕሮቲኖች, ትተውት መሆን አለበት. ይሁን እንጂ በቤት ውስጥ አብዛኛውን ጊዜ ያዋህዳል የፕላስቲክ ሳህን ላይ ይውላል. አንድ ስብ አለመካሄዱን በጊዜ - ይህ ማቴሪያል አንድ ብቻ ለኪሳራ አለው. ስለዚህ, በውስጧ አንድ ጠንካራ አረፋ ውስጥ ጅራፍ ፕሮቲን በፊት, ይህ ጽዋ የሎሚ ልጣጩን ዋይፒንግ በማድረግ ወለል degrease ነው የሚመከረው.

ይህ መምረጥ እና ራስህን እንቁላል ማዘጋጀት የዚያኑ ያህል አስፈላጊ ነው. ይህም በሳምንት ቢያንስ ያላቸው ሰዎች መጠቀም አስፈላጊ ነው. ትኩስ ብቻ ጭኖ እንቁላል ጅራፍ ምክንያት ከእነርሱ ውስጥ ፕሮቲን ዝቅተኛ መጠጋጋት ጋር ማለት ይቻላል የማይቻል መሆኑን እውነታ. የፕሮቲን በጊዜ ሂደት ይደርቅና ግን በጣም አሮጌ, በጣም, አይሰራም. አጠቃቀም በፊት, በተቻለ ጥገኛ ማስወገድ ለማግኘት ቤኪንግ ሶዳ ጋር ውኃ ውስጥ ሼል ታጠብ. በመሆኑም በአጭር የሙቀት ^ገደማ 18-23 ነው አንድ ጠንካራ አረፋ ውስጥ ነጭ የሆነ ትገረፋላችሁ እንቁላል እንደ የ "ትኩስ" እንቁላል ከ በጣም ረጅም እና ይበልጥ ውስብስብ ናቸው. በጣም ብዙ ጊዜ እነርሱ ቅድመ-የቀዘቀዘ መሆን እንዳለብን መስማት ይችላል. እነሱም በፍጥነት ቀዝቃዛ, ተገርፏል, ነገር ግን በቂ አይደሉም ቢሆንም ኦክስጅን በተጠናወተው, እንደዚሁም በፍጥነት እልባት ያደርጋል መጋገር ውስጥ የተፈለገውን መጠን ለመስጠት አይደለም.

አሁን በጥንቃቄ አስኳሎች ከ ነጮች ለመለያየት ይኖርብናል. በጣም ብዙ ጊዜ, በጣም ያደርጋል. ፕሮቲኖች, እንቁላል አስኳሎች እና መካከለኛ ለ - ይህም ሦስት ኩባያ ይወስዳል. ፕሮቲን - ባለፉት በላይ በአንድ ግማሽ አስኳል ነበር እንዲሁ ያለውን እንቁላል, እና ሌሎች መላቀቅ. ሌላው ወደ ሼል አንድ ጎን እስከ ሳህን ወደ በውስጡ እዳሪ ጥቂት ጊዜ ፍሰት ያለውን የጅምላ. እነሱን ወደ ሳህን ወደ አስኳል አድርገህ ንገረው. ሊቀንስባቸው የፕሮቲን inclusions ፊት ይፈትሹ. እና ልክ እነርሱም,, ንጹህ ሳህን ውስጥ አፍስሱ አለበለዚያ እንዳይጠፋ ጠንካራ አረፋ ውስጥ ፕሮቲን እንደ እየተሸጠላቸው አይደለም መሆኑን እርግጠኛ ለማድረግ. በሚቀጥለው እንቁላል ጋር ሂደት ይድገሙ.

ላይ ላዩን አረፋዎች ይታያሉ ድረስ በመጀመሪያ, ዝቅተኛ ፍጥነት ላይ ነጮች መታኋት. ከዚያም ቀስ በቀስ ቀጭን ዥረት ስኳር አፍስሰው. ይህ ነው አነስ, ይበልጥ ዕፁብ ድንቅ በብዙሃኑ ራሳቸውን ያብሩ. ይሁን እንጂ, እሴታቸው ስኳር ይህን በፍጥነት ይሟሟል እና ትርፍ ፈሳሽ መስጠት ይችላል ተገርፏል መጨረሻ ላይ ለማከል የተሻለ ነው. የመገናኛ ለስላሳ እና አንጸባራቂ ነው አንዴ, እንዲሁ በውስጡ ቅርጽ በደንብ, ተገርፏል ይቋረጣል አለበት ይዟል. በራሱ መሠረት ክሬም ላይ ለማዘጋጀት እንዲቻል, ተደብድበዋል እንቁላል ነጮች ጠንካራ ሁኑ, ነገር ግን ጫፎች በትንሹ, ለስላሳ መሆን በጊዜ ይንበረከክ ቅጠሎች ይገባል. meringue ያህል, ስለታም እና ቀጥ መሆን አለበት.

በአግባቡ ፕሮቲኖች እስከ አራግፉ እንዴት ማወቃችን, ይህ በጣም ጣፋጭ ጣፋጮች ማብሰል ይቻላል. Meringue ኬክ, meringues እና የፕሮቲን ክሬም እንዲህ ያለ ሁኔታ ውስጥ ያለውን ጠረጴዛ ላይ በተደጋጋሚ እንግዶች ይሆናል. ሁሉም ይበልጥ ዘመናዊ ቴክኖሎጂን በዚህ አስቸጋሪ ተግባር የሚያመቻች.