እንዴት የሚያስነሱ ፓይክ ማዘጋጀት: ሁለት የተለያዩ አማራጮች

የሚያስነሱ ፓይክ በተለያዩ መንገዶች ዝግጁ መሆን ይችላሉ. ዛሬ እኛ ትኩረት ወደ ሁለት መጠቀምን ይጠይቃል አንዱ ደግሞ ቀላል አማራጮች ማቅረብ የተቀቀለ ዓሣ, ይህ ወጣ በዉስጥ የሚገኝ - እና ሌሎች.

የሚያስነሱ ፓይክ ለማዘጋጀት እንዴት ዝርዝሮች

እንዲህ ያለ ቀላል ነገር ግን በጣም ጣፋጭ ምግቦች ማለትም በቀላሉ የሚገኙ ምርቶች, አነስተኛ ቁጥር መግዛት አለብዎት:

• ድርጭቶች እንቁላል - 6 ኮምፒዩተሮችን;.
• አነስተኛ ትኩስ ፓይክ - 1 ፒሲ;.
• ፈጣን gelatin - 1.5 ማጣጣሚያ ጭልፋዎች (ፈሳሽ 1 ሊትር ለ);
• ቤይ ቅጠል - 1 ፒሲ;.
• የባሕር ጨው, ጥቁር በርበሬ አተር - ቅመሱ መጨመር;
• የታሸገ ጥቁር የወይራ, ካሮት, ሽንኩርት ቀስቶች, አረንጓዴ አተር, ወዘተ -. ለማግኘት ፈቃድ ላይ ለመጠቀም ሰሃን አስጊጠው.

ምርቶች ዝግጅት ለመሙላት

የሚያስነሱ ፓይክ ደረጃዎች ውስጥ መደረግ አለበት. በመጀመሪያ እኛ ሽሎችንና, ክንፍና, ራስ እና ጅራት ከ ትኩስ አሳ ማጽዳት, ከዚያም 20 ደቂቃ ያህል ይቀመማልና እና በርበሬ ውኃ ውስጥ ይቀቅሉት ይኖርብናል. በተጨማሪም, መረቁንም እንደ ጌጥ ምግቦች አድርገው ለመጠቀም ለመቀጠል, ወሽመጥ ቅጠል እና ካሮት ማስቀመጥ ይችላሉ.

ዓሣው ለጋ ነው; አንዴ በተቻለ መጠን ቀዝቃዛ ያስፈልጋል. ፓይክ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል ቢሆንም የተቀቀለ አለበት , ድርጭቶች እንቁላል እነሱን ማጽዳት እና ግማሽ ላይ ይቆረጣል. በተጨማሪም, ይህ የሞቀ ውሃ, ጥሩ ሲያስተጋባበት የታሸገ የወይራ እና የተቀቀለ ካሮት ውስጥ gelatin ሊፈርስ አስፈላጊ ነው. ቀጣይ በስብሶና ፓይክ ወፍራም እና ለስላሳ አይደለም ስቴክ ወደ መቁረጥ ያስፈልጋል.

መፈጠራቸውን ምግቦች ሂደት

መሠረታዊ ምርቶች የተገነቡ ይደረጋል አንዴ, ጥሩ መዓዛ ጋር መገናኘት አለበት ዓሣ መረቅ gelatin ጋር እንዲሁም እነሱን ቀላቅሉባት.

ፓይክ የሚያስነሱ, አንድ ትልቅ ዲያሜትር እና በጣም ጥልቅ ሳይሆን ማሰሮ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. በውስጡ ግርጌ ላይ ቆንጆ ዓሣ ስቴክ እና ድርጭቶች እንቁላል መካከል አኖረ ግማሽ, አረንጓዴ ሽንኩርት, የተቀቀለ ካሮት, የወይራ, አተር እና ዲሽ ይበልጥ ለመብላት እና ዓይን ማራኪ ለማድረግ ሌሎች ንጥረ ውጭ አሳልፈን ያስፈልጋል. ከዚህ በኋላ, ሁሉም ክፍሎች ምርቶች ሙሉ ደፋ በጣም ጥሩ መዓዛ መረቅ ጋር መሞላት አለበት. ቀጣይ የተቋቋመው ዲሽ ሙሉ በሙሉ እልከኛ የት ጥቂት ሰዓታት, ለ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል.

እንዴት እንግዶች ማቅረብ?

መሙያ ፓይክ ብቻ በስብሶና ለእንግዶች አገልግሏል. እንደ ደንብ ሆኖ, ይህ ሰላጣ እና ሌሎች መክሰስ ጋር በመሆን, ጠረጴዛ ያልተቆረጠውን ጋር ያጌጠ ነው.

ፓይክ አጭቃ aspic ውስጥ: እንዴት ማብሰል?

ኩክ ይህ ዲሽ ይበልጥ አስቸጋሪ ቀዳሚው ሰው በላይ ነው. ሁሉም በኋላ ይህ አዘገጃጀት ዓሣ fillet በአጠቃላይ ሳይሆን ጥቅም እንጂ ጣዕም በዉስጥ የሚገኝ መልክ ነው.

ስለዚህ, አንተ ይኖርብዎታል ወደ መሙያ ዝግጅት:

• ትኩስ ፓይክ ትልቅ እንደተጠበቀ - 1 ፒሲ;.
• ነጭ ዳቦ ፍርፉሪ - 200 ግ;
• ትልቅ ካሮት - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• መደበኛ እንቁላሎች - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• ወተት - 1/3 ኩባያ;
• አጣዳፊ ሽንኩርቶች - 2 ራሶች;
• ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ታማኝነትንም - 60 ግ;
• ጨው, ቤይ ቅጠል, ጥቁር በርበሬ, መሬት - የግል ምርጫዎች ላይ መጨመር;
• gelatin - 2 ማጣጣሚያ ጭልፋዎች (ፈሳሽ 1.5 ሊትር).

ዓሣ አጭቃ ሲዘጋጅ ሂደት

የሚያስነሱ ፓይክ አጭቃ ለማድረግ, ማንኛውም ጉዳት ያለ በሙሉ እና ትኩስ ዓሣ መግዛት አለባቸው. በደንብ ከታጠበ; ከዚያም በጥንቃቄ ራስ እና ስቶኪንጎችንና ልጣጭ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ከዚያ በኋላ አንተ cartilage እና ከጎን አጥንት ከ fillets ማጽዳት አለብን. ቀጥሎም ዓሣው በብሌንደር ወይም ፈጪ ውስጥ ሽንኩርት ጋር አብረው ቢሰጣቸው ይደቅቃሉ ይገባል.

ደግሞ በዉስጥ የሚገኝ ውስጥ, እናንተ ነጭ ወተት ውስጥ ቅድመ-የራሰውን እንጀራ, 1 grated ትኩስ ካሮት, ጨው, ጥሬ እንቁላል, ጥቁር በርበሬ, መክተፍ ትኩስ ከእንስላል የትኩስ አታክልት ዓይነት ያለውን ፍርፉሪ ማከል አለብህ. በደንብ እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሙሉ በጥንቃቄ ብታውቁ ፓይክ ያለውን ቀደም ሲል የተዘጋጀ ቆዳ ባንኮች ውስጥ መቀመጥ አለበት ቀላቅሉባት. የ አሞላል ሙቀት ህክምና ሂደት ውስጥ ከእስር ነው ዘንድ, ከቀፎው ውስጥ ያለውን ቀዳዳ በሚገባ በፋሻ ወይም አሰፍታ ክር ይመከራል.

የማብሰያ ዓሣ

የ ፓይክ ከእሷ ጋር ከረጢቶችና በኋላ ወደ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ለማስቀመጥ, እንዲሁም በድን 2-3 ሴንቲሜትር የሚሸፍን በጣም ቀዝቃዛ ውሃ ጋር መሸፈን. በተጨማሪም መረቁንም በምንቸት ውስጥ ጨው እና በርበሬ ሽንኩርት እና ካሮት, በጊዜው ራስ መጣል ይመከራል. የ ፓይክ ከፈላ በኋላ ለግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል አለበት. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ዓሦች ትክክለኛ እና ቀዝቀዝ ማግኘት ይኖርብናል. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ይህም, ስለሞሉ መረቁንም ለማዘጋጀት gelatin ጋር ማደባለቅ እና አስቸጋሪ የተቀቀለ እንቁላል ቀቀሉ እና የተቀቀለ ካሮት ጋር በቆንጆ እነሱን መቁረጥ አስፈላጊ ነው.

መፈጠራቸውን ምግቦች ሂደት

የሚያስነሱ ፓይክ ቀደም አዘገጃጀት ውስጥ ልክ በተመሳሳይ መንገድ ተቋቋመ ተጫንን. ይህን በስብሶና ዓሣ ጋር አብረው እንቁላል, አረንጓዴ ቅርንጫፎች, የተቀቀለ ካሮት እና ሌሎች ቅመሞች ጋር በቆንጆ ሁኔታ ምግቦች ውስጥ ማስቀመጥ ከዚያም ገደማ 2 ሴሜ የሆነ ውፍረት ቁርጥራጭ ወደ ይቆረጣል, እና አለበት. ተጨማሪ ምርቶች መረቅ አወርዳለሁ; 5-6 ሰዓት ለ ቀዝቀዝ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው. ይህ ዲሽ, ጣፋጭ መከራቸው እና ጣዕም ውጭ ብቻ አይደለም ይዞራል መሆኑን በተለይ ትኩረት የሚስብ ነገር ግን በሚገርም ውብ ነው. በዚህ ረገድ, ማንኛውም የበዓል ሰንጠረዥ ለ በደህና ዝግጁ ሊሆን ይችላል.