መወጣጫ ስቴክ እና በተለይ ማብሰል

ይህ ስቴክ እንደሆነ ይታመናል - የአሜሪካ ብሔራዊ ዲሽ, ነገር ግን ታሪክ ይህን እንግሊዝ ውስጥ ስለ ተአምሩ በኋላ በመጀመሪያ በጥንቷ ሮም ውስጥ ታየ መሆኑን ያሳያል. በ አዘገጃጀት አሜሪካ የታወቀ ሆነ ጊዜ ሲሆን ዓመት በኋላ, ወደ አገር ሰዎች ይህ የምግብ አሰራር ድንቅ ብቻ ለእነርሱ የተፈጠረው ወስነዋል.

ሌላ ስሪት አለ ቢሆንም መሆኑን ስቴክ በእርግጥ የአሜሪካ ከአውሮፓና ነው. የአገሬው ሰዎች, ሕንዶች, ቀንበጦች የተሠሩ የእንጨት በፍርግርጉ እርዳታ ጋር እሳት ላይ ስጋ ማብሰል.

ከጊዜ ወደ አዘገጃጀት ስቴክ በመላው ዓለም የታወቀ ሆነ.

ይህ ምንድን ነው?

የታፋ ስቴክ - ይህ ሳያፈነግጥ 3-5 ሴንቲ ሜትር ውፍረት በድን ሌሎች ክፍሎች ጋር ሲነጻጸር የ የታፋ ጭን መቁረጥ አንድ ወይፈንና አንድ ቁራጭ ስጋ, ነው, አንድ ልዩ አቀራረብ ይጠይቃል ይህም ቆንጆ አስቸጋሪ ስጋ, ነው .. እናንተ የምግብ አሰራር ጠቃሚ ምክሮችን ጋር የሙጥኝ ከሆነ ግን ውሎ አድሮ ለስላሳ እና ጣፋጭ ስቴክ ስትራመዱ ያግኙ.

መጀመሪያ በጨረፍታ, ስቴክ - አንድ ቀላል ዲሽ, ልክ እሳት ላይ የበሬ አንድ ቁራጭ toasted. እናንተ ተመልከቱ ከሆነ ግን, በውስጡ ዝግጅት ወደዚህ ሙሉ ባሕል, ስጋ ምርጫ አንድ በዓል ከባቢ እና የማብሰያ ጊዜ ውስጥ ልዩ ስሜት ለመፍጠር.

ስጋ ምርጫ

ስጋ ትክክለኛ ምርጫ - ጣፋጭ ሊያስመስለው ስቴክ ያለውን ዝግጅት ላይ ስኬት ቁልፍ. በብዛት ጥቅም ላይ ከውጭ የበሬ. ተሰንጥቆ ሲገዙ መብል ወደ ቁራጭ ያለውን ውፍረት 2.5 ሴንቲ ሜትር ስቴክ ውፍረት መለኪያ, እንዲሁም ክፍል ውስጥ የስብ እንኳ ስርጭት ትኩረት መስጠት ያስፈልገናል ጊዜ. መጥበሻው ስብ እየቀለጠ ነው ወቅት, የ ስቴክ ተጨማሪ የጨረታ በማድረግ.

አንድ ስቴክ መወጣጫ ማብሰል እንዴት

ምሽት ወደ ማቀዝቀዣ መውጣት እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ጀንበር ማስቀመጤ ውስጥ የታሰሩ ስጋ አስፈላጊ ነው. ውጭ የደረቀ እና ክፍል የሙቀት መጠን ወደ እሳት ሙቁ: ወደ (20 ደቂቃ) ማብሰል በፊት, ፍሪጅ ተወግዷል. እነዚህ ደንቦች በታች ስቴክ ፍራይ ድረስ 10 -12 ደቂቃ ያህል የበሰለ.

ስቴክ ፈሳሽ ያለው እና ለስላሳ ዘወር ዘንድ, ይህ አኩሪ አተር, ሎሚ ውስጥ ወይም ማጣፈጫዎች እና ቅመሞች ጋር marinate ቅድመ አለበት; ብቻ የጨው እና በርበሬ መጨመር ብዙ ቢሆንም እንደ አማራጭ, ሽንኩርት አንድ ትንሽ ያክሉ. የስጋ 1-2 ሰዓት በተቀመመ.

የምታሳርራቸው ጊዜ ስቴክ ቅቤ ታክሏል ነው. ለየት - ዘይት እየተሸፈኑ መጥበሻ-እንዲመደብላቸው ውስጥ የምታሳርራቸው በራሱ አንድ ቁራጭ ስጋ ነው.

እረመጥ እንደ ሞቃት መሆን አለበት. ይህ በቂ ሞቃት ነው አለመሆኑን ለመወሰን, አንተ ውሃ ጠብታ መጣል ይችላሉ. ወደ ጠብታ የተፈለገውን ሙቀት ወደ የጦፈ ገጽ ላይ በጣም ቀይ-ትኩስ መጥበሻ ለማሄድ ይጀምራል ከሆነ.

በደንብ 4 ደቂቃ እያንዳንዱ ወገን የግድ ስቴክ የተጠበሰ. ተደጋጋሚ ዘወር ስጋ zasushivaniyu አስተዋጽኦ ያበረክታል. ውጤቱም አንድ ጠንካራ እና ጥብስ ስቴክ ነው.

ከፍ ባለው መንገድ-ስቴክ አዘገጃጀት ወደ እንዲመደብላቸው ላይ የምታሳርራቸው የሚጠይቅ ከሆነ, ከዚያም እኛ ስብ እሳት ለመከላከል, በፍም ላይ ያንጠባጥባሉ እንዳልሆነ ማረጋገጥ አለባቸው. ደረቅ ሳህን ነበልባል. ነበልባል ጉዳዩ መልክ ላይ አነጠፉ የት ነበር ሌላ ሳህን ቀጥሎ አስወግዱ.

ፈቃደኝነት ስቴክ ስጋ ወደ ቁራጭ ላይ ትንሽ ወደ ግፊት ተግባራዊ በማድረግ ሊታወቅ ይችላል. በትክክል እንዳደረገ ከሆነ ስቴክ supple እና ለስላሳ ይሆናል.

ዝግጁ ስቴክ ትንሽ 'ዕረፍት መሰጠት አለበት. " ይህም በኋላ ወደ ጠረጴዛ ለማምጣት ይችላሉ.

ውብ ስለምታስጌጡና የተቃጠለ ድንች ወይም ጉዞዋን አትክልት ይሆናል. የ ወጥ ማከል ይችላሉ, እና የአልኮል መጠጥ ቀይ ወይን ጠጅ የተነሳ ተስማሚ ብርጭቆ ነው.

ማስታወሻ ላይ ጠቃሚ ምክሮች

• ይመረጣል ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ ጨው መወጣጫ ስቴክ.
• ይህ ካልሆነ የወጭቱን overdried ውጭ ማብራት ያደርጋል, አነስተኛውን ስቴክ መካከል ሞቃታማ ክፍል ወቅት አይመከርም.
• አይደለም ውሃ ለሚጠየቀው ወቅት የጨዉን አይደለም ሲሉ ሙቀት ውስጥ ስለታም ጠብታ ለማስወገድ ሲሉ በፍም እንዲቀዘቅዝ.
• ይህ ስቴክ አንድ የተቆረጠ በ በጎ ለመፈተሽ የማይፈለግ ነው - ስቴክ በውስጡ juiciness ሊያጡ ይችላሉ.

ፍቅር ጋር ማብሰል!