አይብ 'Gouda' እና በርካታ ሌሎችም. በጣም ታዋቂ ዲሽ

Palatability አይብ እና ጽኑነት ወተት ዝግጅት ዘዴ ምርጫ ይወሰናል. በተጨማሪ, በጣም ጠቃሚ ባህሪያትን እና የእመርታ ቆይታ ናቸው: ረዘም "የእንዲህ" ነው, ጠንካራ ጣዕም ይሆናል. ነገር ግን ጽኑነት ከፊል አስቸጋሪ እየሆነ ነው, እና እሱ በጣም ረጅም ነበር. ዝርያዎች አንድ ትልቅ አይብ "Gouda" መጠን "የሩሲያ", "ክሬም", "አይብ", እና ሌሎች አለው. ነገር ግን ሁሉም ድርሻ አንድ ነገር. አይብ የዶሮና, ወጦች, ታኮርፈዋለች, ሞቃት, በመጀመሪያ, ሁለተኛ, ጣፋጮች እና ሰላጣ ውስጥ በማከል, ፍጹም የወይን እና ዳቦ ጋር; ስለዚህ አብዛኛውን ጊዜ መክሰስ ሆነው ያገለገሉ ሲሆን በስፋት ምግብ በማብሰል ላይ ውሏል.

ምድቦች እና አይነቶች. የ ምደባ አይብ እና የእመርታ ጊዜ ከተለመደው ስብጥር ላይ የተመሠረተ ነው:

• ጠንካራ - "Pecorino" እና "Parmesan";
• ከፊል - "Cheddar" እና "Gruyere";
• ከፊል-ለስላሳ - "አዳም" እና አይብ "Gouda";
• ለስላሳ - 'ካምምበርት' እና 'Brie';
• ነጭ እና ትኩስ - በቤት ውስጥ አይብ "Mascarpone" እና "Ricotta";
• ፍየል እና በግ ዝርያዎች ያላቸው የተለያየ ምርጫ (, ጣፋጭ ጨዋማ, የሚሰነፍጥ ወይም ስለታም);
• ሰማያዊ - "Monty" እና "ስቲልተን";
• ባክቴሪያ ይሰሩና ነጭ ፔኒሲሊየም ሻጋታ ያላቸው ናቸው አይብ;
• , ከተሰራ, ፈልቶና በኩል የበሰለ.

እንዴት መምረጥ እና መደብር አይብ:

1. አንድ ጠጣር ወይም ከፊል-ጠንካራ ምድብ መግዛት ጊዜ, ውሃ ጠብታዎች ወይም ደረቅ, የተሰነጠቁ ንጣፍ አሉ ይህም በምድሪቱ ላይ አንሥተው መግዛት አይችልም.
2. አንተ አሞኒያ ሽታ ያለውን በከፊል ያለቀላቸው ምርት ላይ የእርስዎን ምርጫ ማቆም አንችልም.
3. አይብ "Gouda" እና ለስላሳ ዓይነቶች የንክኪ በኋላ ትንሽ ነጥሮ አለኝ, ነገር ግን በተመሳሳይ ሰዓት መሃል ለስላሳ መሆን.
4. ይህ በጥብቅ ለስላሳ እና እርጥብ አይብ ለመግዛት የተከለከለ ነው.
5. እነሱ ብቻ ማድረቂያ ለማስቀረት, ፍሪጅ, በጠበቀ ተጠቅልሎ ውስጥ የተከማቸ መሆን ይኖርብናል. ስለ-በከፊል ጠንካራ እና ጠንካራ ቅጾች በ አደረግኩ ፊልም ጋር ለመጠቅለል ከሆነ, ለሦስት ወራት ያህል እልፍኝ ውስጥ ባሉበት ችሎታ አላቸው.

ዝግጅት ጠቃሚ ምክሮች:

• የ አይብ ስለሄደ ሂደት ውስጥ በፍጥነት መቅለጥ ይጀምራል. ስለዚህ, አለበለዚያ ግትር ይሆናል, ጥቂት ጠለሸት ላይ በፍጥነት ማድረግ ይመከራል. ሞቅ ያለ ከሆነ አይብ ቀለጠ, ብቻ በተቃና እንደሚቀልጥ እና stringy መሆን አይደለም.
• እርስዎ ይቀልጣሉ የሚፈልጉ ከሆነ, ይህ ብጭቅጫቂዎች ቍረጣት እንደሆነ ይመከራል.
• የተሻለ እንዲቀዘቅዝ ኬክ ድብልቅ ይቀባሉ. እርስዎ የሩሲያ አይብ ለመጠቀም የሚሄድ ከሆነ ስለዚህ, ይህ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለአሥር ደቂቃ ያህል ማስቀመጥ የተሻለ ነው.
• የ ኬክ ድብልቅ ብቻ ጠቅላላ ፍንዳታው በደረሰበት ሁኔታ ወደ የተጣደው መጨረሻ እና የጦፈ ላይ አስፈላጊ ነው ያክሉ. ብቻ ከዚያም ሌሎች ክፍሎች ጋር ቀላቅሉባት ይችላሉ. በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ, አለበለዚያ መረቅ stringy ይመልሳል አይችልም በመጋለጣቸው.
• እነሱም ሙሉ በሙሉ ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ አይብ ምግቦች ጋር ይረጨዋል. ይህም ሙቀት ከ ሳህን ለማስወገድ እና ክዳኑ መዝጋት አስፈላጊ ነው. ምግብ ትኩስ ቀለጠ.
• የተጠበሰ አይብ ማድረግ አስፈላጊ ከሆነ እሱ ቀለጡ ድረስ, ይህ, እንዲህ ያለ ሁኔታ ወደ እሳት እስከ አስር ሴንቲሜትር አንድ ርቀት ላይ መቀመጥ አለበት.
• አንድ የጎማ ይሆናል ምክንያቱም ዝቅተኛ ስብ አይብ አይመከርም ለማሞቅ.

በጣም ታዋቂ አይብ ዲሽ - አንድ አይብ ትሪ. ይህ ዲሽ ግሩም ብርሃን ምግብ ወይም ማጣጣሚያ ምትክ ነው. ለማዘጋጀት ነው "አይብ ጠፍጣፋ" አይብ ቢያንስ ሶስት አይነት መምረጥ ያስፈልጋል. እነዚህ የተለያዩ ጣዕም ያላቸው እና ይሸታል ይገባል - ወደ ረጋ በጣም ይዘት የመጡ. ድፍን ከ ለስላሳ ነው - በተጨማሪ, በተለያዩ መዋቅር ጋር አይብ ለመምረጥ ይመከራል. በአንድ ትሪ ላይ ሰማያዊ አንድ ቁራጭ ማስቀመጥ እርግጠኛ ሁን "ሮክፈርት" አይብ "Gouda", ለስላሳ ነጭ ሻጋታ, ከፊል-ጠንካራ ወይም ጠንካራ, ትንሽ በግ እና ፍየል አይብ.

መቼ ምግብ ንድፍ ዝርያዎች ከፍተኛ ቁጥር ያላቸው መሆን የለበትም. የግድ አይብ ላያስቡ, ብስኩቶች, በደቃቁ የተከተፈ ፈረንሳይኛ baguette ተፈጻሚ. በተጨማሪም, የሰሌዳ ትኩስ ፍሬ (seedless ወይን, ተሰንጥቆ ፖም ወይም peaches) ጋር ያጌጠ ይችላል.

appetit ቀየረ!