ጠቃሚ ንብረቶች እና አስደናቂ ጣዕም አንድ የጅምላ ያለው, "ለተንኮል" አረንጓዴ, በመላው ዓለም ከ gourmets አሸንፏል. ቢሆንም ማንኛውም ቃል ማህበራት አላደረገም ሰዎች ብዙ አሉ. አንድ ምንድን ነው artichoke? ይህም አንድ አትክልት-አበባ ነው ይንጸባረቅበታል.
በተጨማሪም Kynar (Cynara) በመባል የሚታወቅ ነው, artichoke መተላለፋቸውን ተክሎች ቤተሰብ Compositae (Asteraceae) ጋር ይዛመዳል. ዕፅዋት አበባ በፊት Inflorescences አንድ ጥድ ሾጣጣ ይመስላሉ; እና አበባ ወቅት, አንድ ትልቅ inflorescences አለው, እና አንድ ኩርንችት እንደ ብዙ. ይህን አይተው የማያውቁ ማን አንድ ሰው, ይህ እንዲህ ያለ artichoke ብሎ ማሰብ ከባድ ነው. በእርግጥም, ምግብ በማብሰል ውስጥ ጥቅጥቅ እና ከባድ ገና ያልተከፈቱ እምቡጦች, ተጠቅሟል. ስለዚህ ይህ ሲያብቡ artichoke ለማየት ሁልጊዜ የሚቻል አይደለም. ፎቶዎች የተደሰተ ውብ ጥቁር ሰማያዊ ወይም ድንገተኛ ይሆናል ሰማያዊ-ሐምራዊ አበቦች, 25 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር እዘረጋለሁ: inflorescences ውስጥ ተሰበሰቡ.
አገራቸው artichoke ይህ ስፓኒሽ አያት Cardon (ኤስ cardunculus) ያድጋል የት የሜዲትራኒያን ነው. ይህ የአትክልት-አበባ ውስጥ ለእርሻ ስለ ታሪክ የጊዜ የተነዱ ደመናዎች ውስጥ ጉቶውን አሉት. እሱም ግብፅ, በጥንቷ ሮም እና ግሪክ ውስጥ ታዋቂ ነበር ብቻ ሳይሆን አንድ የምግብ ምርት ደግሞ በውስጡ መድኃኒትነት ንብረቶች ላይ ምርመራ እና ተገምግሞ, እና ቆይተዋል መጠን. በጥንት ዘመን, artichoke ጠንካራ aphrodisiacs ተከታታይ ጋር ይዛመዳል. በአሁኑ ጊዜ ተክል ማለት ይቻላል በሁሉም አህጉራት ውስጥ እያደገ ነው.
ወደ artichoke ወደ ዓለም ምስጋና ዙሪያ የሚለቀም ሆኑ የፈረንሳይ ምግብ, የአውሮፓ የምግብ አሰራር ቅጦች ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ተወስደው ነበር. የ artichoke ዋጋ ነገር ለዚህም የነገር ብስኩትና ሱስ, - አበባዎችም ይጨምሩለታል መቀበያ ክፍል ወፍራም flakes. ይህ በጣም ሳቢ አትክልት ዝግጅት, የእመርታ በተለያዩ ደረጃዎች ላይ ይወሰናል. ይህም ከ ምግቦች ያላቸውን ጥሩ ጣዕም ለማግኘት ግምት ይሰጣቸዋል. ያሽጉታል እና የታሸገ artichoke የተለያዩ ሰላጣ ማዘጋጀት, የተቀቀለ የአትክልት inflorescences ገለልተኛ ዲሽ ወይም ስለምታስጌጡና ሆኖ ጥቅም ላይ ናቸው. Artichokes ደግሞ ዳቦ, ፓስታ, ፒዛ, ኬኮች, ጣፋጮች እና ሌሎች ምግቦች ውስጥ ተጨማሪ ንጥረ በማከል ግሩም ናቸው.
ነገር ግን ጣፋጭ የምግብ አሰራር specialties ውጭ ያበርዳል - ይህ የማይገኙ አትክልት-የአበባ አንድ የትርፍ መስጠት የሚችሉ ሁሉ አይደለም. በውስጡ የፈውስ ባሕርያት በማጥናት በኋላ, "አንድ artichoke ምንድን ነው?" ብለን እንጠይቅ በአንድ inflorescence ውስጥ ይህ ሙሉ ፋርማሲ, በውስጡ ጥንቅር አስደናቂ አትመካ. መቀበያ ተክል ካርቦሃይድሬት, ፕሮቲኖች, inulin, ካሮቲን, silymarin, ፍሌቨኖይድ, ቫይታሚን ሲ, B 1 እና B 2 ይዟል. artichoke ቅጠል ንጥረ እንደ chlorogenic አሲድ, ፎሊክ, ቡና እና ሌሎች እንደ የማዕድን አሲዶች tsinarozoid እና ክብደት tsinarin ይዘዋል. Artichoke - macro- እና ቢስነትና ንጥረ ነገሮች (ብረት, ካልሲየም, ፖታሲየም, ካልሲየም, ፎስፈረስ, ማንጋኒዝ, መዳብ, ሶዲየም, ዚንክ, የሲሊኒየም) አንድ ጎተራ.
Artichoke, መፈጨት ለማሻሻል, የአንጀት ተግባር የሚያንቀሳቅሰውን ሰውነት መርዞች ወይም ሌሎች ጎጂ ምርቶች ማስወገድ የሚያነቃቃ ይሆናል: አንድ diuretic ውጤት አለው, ጉበት, መርዝና ፊኛ የመጫኛውን ያጠራዋል. የአባሌ ንጥረ እየተዘዋወረ በሽታ የልብ በሽታ ለመከላከል ያስችላል ይህም ዝቅተኛ መጠጋጋት, ያለው ኮሌስትሮል አወረዱት አስተዋጽኦ. በ ተክል ውስጥ የተካተቱ ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ ያስቀራል ነጻ ምልክቶች እና ካንሰር ዕጢ ምስረታ የሚገቱ.
በተጨማሪም artichoke ቢያንስ calorific ዋጋ እንዳለው መታወቅ አለበት, እና ስለዚህ, ወገብ ላይ ተጽዕኖ የለውም.
እንዲሁም ሁሉ አይደለም. የኃይል ምንጭ - የ artichoke, መልስ ነው ነገር ጥያቄ ላይ. እና ይህ እውነት ነው. በዓለም ውስጥ የመጀመሪያው አገር, የኤሌክትሪክ ኃይል ምንጭ ሆኖ artichokes በመጠቀም, ስፔን ሆነ. የጂን የተቀየረ ተክሎች ነፍሰ ገዳዩ ኃይል ጣቢያዎች ልዩ ነዳጅ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
የሚያስገርም አይደለም, ይህ አስደናቂ ተክል በቀለማት በዓላት ያደረ. Artichoke በዓል - ዘግይቶ ሚያዝያ ውስጥ በየዓመቱ Cerda ያለውን የሲሲሊ ከተማ ውስጥ Sagra ዴል Carciofo ተካሄደ. ጠቃሚ እና ተወዳጅ አትክልቶችን ክብር በቀለማት ሰልፎችን, ኤግዚቢሽኖች, ኮንሰርቶች ይካሄዳል እና በተለያዩ ምክንያት እንዲሆንለት የአትክልት ምግቦች.
Castroville, ካሊፎርኒያ አንድ ከተማ - ዓለም artichoke ዋና ርዕስ የሚሆን ፓርቲዎች አንዱ. በየዓመቱ አወሩት ንግስት artichoke ነው. መንገድ በማድረግ, በ 1949, እሷ ማርሊን ሞንሮ, ይህ ድንቅ አትክልት ያለውን አስደናቂ አስደሳች ላይ ብዙ የወጥ መሪነት አድርጓል ሆነ.