አንድ ጣፋጭ ስጋ ሚስጥሮች: እንዴት የበግ shish kebab በጪዉ የተቀመመ ክያር ወደ

- መሠረታዊ ሥርዓት ውስጥ ምንም ልዩነት "እንዴት አጊጠዋል marinate ወደ« የበግ, የአሳማ ወይም የበሬ ነው: ሰዎች ብዙውን ጊዜ ጥያቄ መጠየቅ. ስጋ ጣዕም, juiciness እና የልስላሴ ዘወትር ጥቅም ላይ marinade ለመስጠት. የምግብ አዘገጃጀቶች ክብደት. በዚህ ርዕስ ውስጥ የበግ ጣፋጭ skewers ማድረግ እንደሚችሉ መነጋገር ይሆናል.

የማብሰያ ዘዴዎች

እኛ ስጋ ምርጫ ጋር መጀመር አለበት. አካል ወፍራም በግ ደም ይጨምሩለታል skewers ያደርጋል. Stalic Khankishiev, ላይ ባለሙያ እና ባለሙያ በአዘርባጃን ምግብ, ወፍራም ያለ መሆኑን ስጋ ይከራከራሉ - ይህ ስጋ አይደለም. እናንተ ስብ አትብሉ እንኳ ካሉት, ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. በጉ የራሰውን ጭማቂ, ወደ ቁራጭ ስጋ ምግብ የሚያበስለው ባርቤኪው ውስጥ ደረቅ እና ትወፍራለች መቀመጫዎች ነው, በቀላሉ በቢላዋ መቁረጥ ይችላሉ.

እንዴት ወደ አጊጠዋል marinate መካከል ጠቦት: ስለ አዘገጃጀት Stalik Khankishiyeva ከ

ጠቦት (አይቆርጡም), መሬት አዝሙድ, ድንብላል, ጨው እና ቃሪያ, ጣፋጭ ሽንኩርት, መሬት sumac ውስጥ ቁራጭ. ሽንኩርቶች ቀለበቶች ውስጥ ተቆርጦ ጨው መጨመር. የ ጭማቂ ሄዷል ዘንድ, ትንሽ የእርስዎን የጦር ዘርጋ. የስጋ ሽንኩርት እና ቅመሞች ጋር ያዋህዳል. 3-4 ሰዓት ለ marinade ውስጥ ከመነከሩ.

ወደ አጊጠዋል marinate እንዴት እንደ በግ: ሮማን marinade

ይህ አዘገጃጀት የሚሆን ሽንኩርት, የአትክልት ዘይት, ያስፈልግዎታል የሮማን ጭማቂ, ድንብላል, በርበሬና ጨው. የስጋ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. ሽንኩርቶች - ቀለበት ላይ. ሽንኩርት እና ከሽቱ ጋር የስጋ ድብልቅ. አቅልለን እጅ አዋህዳቸው. ጭማቂ እና ዘይት ያክሉ. እንደገና, እኛ ቀላቅሉባት እና በጪዉ የተቀመመ ክያር ለሁለት ቀናት ያህል.

በግ ደም skewers marinate እንደሚቻል: የአትክልት marinade

የባርበኪዩ የሚሆን ሽንኩርት, ሎሚ, በርበሬ, ማጣፈጫዎችን ውሰድ. ሎሚ እና ቃሪያ የመፍጨት አንድ ስጋ ፈጪ ወይም በብሌንደር ይጠቀሙ. የ ሽንኩርት ቀለበቶች ቁረጥ. ሽንኩርት እና ስጋ ጋር ምክንያት የጅምላ ይቀላቅሉ. እና ጨው ጋር ሰሞን ቅመሞች ያክሉ.

የማብሰያ ደንቦች

የ የባርበኪዩ በግ መጠቀም, ሁልጊዜ ስጋ ምርጫ ትኩረት መስጠት. ይህ ይገባል እንደ ውጭ ዘወር የእርስዎ ሳህን ወደ ሚስጥሮች አንዱ ነው. ስጋ stringy መሆኑን ተጠንቀቁ. የባርበኪዩ ለ ቁርጥራጭ ጥሩ ማድረግ ይኖርበታል. ባለሙያዎች 1,5h1,5 ሴንቲሜትር በላይ ከእንግዲህ ወዲህ የምትመክሩኝ. እናንተ ስብ ያለ ሥጋ የገዙ ከሆነ, ከዚያ የበግ ስብ እንኳ አንድ ቁራጭ ይወስዳል. ስብ ጋር skewer ላይ አብረው stringing ጊዜ ተለዋጭ ከሲታዎች አትንጩ. ከበጉ የተለያዩ ክፍሎች ለ ፍም በተለያዩ መንገዶች ሙቁ አለበት. ለምሳሌ ያህል, ሙቀት ለማግኘት የጎድን ጠንካራ መሆን - ከሰል ነበልባል ሊለኩስ ዘንድ ስለ ነው. ፍሙ ሙቀት ከ ስጋ ትናንሽ ቁርጥራጮች ማብሰል ይልላችኋል መሆን አለበት. እነርሱ ጠፊዎች አይደሉም, አልፎ አልፎ አድናቂ በማውለብለብ. ብቻ ወፍራም ባለበት እነዚያ ቦታዎች ዓይን ያስቀምጡ. የወፍራም, በፍም ላይ ከእርሷ የሚፈሰው ተፉ ይችላል. እንዲህ ያሉ አጋጣሚዎች ላይ skewers አንሥቶ ነበልባል ረጪ ውኃ. ስጋ ማብሰያ skewers ሂደት ውስጥ በርካታ ጊዜ ዘወር አለበት. በግ ትንሽ ቁርጥራጮች 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል ማብሰል. የ ስጋ ብሩህ መሆን አለበት. ምንም ክስተት ውስጥ ይሳኮር እና ሲቀላ አይገባም.

ምን ፋይል የባርበኪዩ

የባርበኪዩ ምንም ዓይነት ሰላጣ የሚሆን ፍጹም ናቸው. ለምሳሌ, ለ አረንጓዴ ፍጁል እና ሽንኩርት. ቁራጮች ወደ ይቻል ነበር ተቆርጦ የጨው ውኃ ውስጥ ዘፈዘፈ. የ ሽንኩርት ቀለበቶች አይቆርጡም እና ውሃ ከፈላ ላይ አፍስሰው. ሁሉ ድብልቅ, ኮምጣጤ እና በርበሬ ጋር ወቅት. በተጨማሪም ቅጠል kebab "ይወዳል". Cilantro, አረንጓዴ ሽንኩርት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት, - ይህ ሁሉ ስጋ ጥሩ በተጨማሪ ይሆናል. ስለ አልኮል ቀይ ወይን ጠጅ ወይም ከቮድካ ጋር አገልግሏል ይቻላል.