በገዛ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም - ታላቅ appetizer

ይህ ዲሽ ግሩም መክሰስ ይችላል. አንድ በጣም ጣፋጭ ሊያስመስለው አትክልቶች እንዲሁም መዓዛ ቲማቲም መረቅ ያጣምራል. በገዛ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም ፒዛ, ሾርባ እና ሌሎች ምግቦችን ማብሰል ጊዜ ደግሞ ቲማቲም ወጦች መሠረት ሆኖ ያገለግላል. ይህ በትክክለኛው ጊዜ ላይ ጋባዧ እንደሚታደጋቸው ሁለንተናዊ ዲሽ ነው ማለት እንችላለን.

ዉሃ የሞላበት ቲማቲም

ጣፋጭ ክረምት በመክፈት በገዛ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም, ማንኛውም ሳህን ጋር ይደጉማሉ እና የመጀመሪያው ማድረግ ይቻላል. ነገር ግን ለዚህ የሚሆን አንድ ግዙፍ ስብስብ አለ ጊዜ በልግ ጋር መክሰስ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ይህን ለማድረግ, አንተ, የበሰለ ጥቅጥቅ ሁለት ኪሎ እና (በላይ-የበሰለ ሊሆን ይችላል) በደንብ መብሰል, ለስላሳ ቲማቲም ሁለት ኪሎ ግራም መውሰድ ይኖርብናል. ይሄ ዋናው ምርት ነው. በተጨማሪም ሽንኩርት የተላጠ 6 ቅርንፉድ, grated horseradish ሩብ ዋንጫ, ጨው ሁለት ትላልቅ ጭልፋዎች, ስኳር 4 ትላልቅ ማንኪያዎች እና ቃሪያ 250 ግራም ያስፈልግዎታል. እኛ የሙሌት ዝግጅት ጋር ይጀምራሉ. የተፈጨ እና overripe ቲማቲም ታጠበ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. ከዚያም በድስት ውስጥ አኖራቸው እና ጥቂት ውኃ አፍስሰው. ቲማቲም አትቀቅል ጊዜ, በወንፊት በኩል ያብሳል. ይህ ጭማቂ ተፈጭተው ይንጸባረቅበታል. ከዚያም ስኳር እና ጨው ወደ ለማከል እና ምድጃው ላይ ድስቱን ተመልሶ ቀላቅሉባት. ነጭ ሽንኩርት በጥንቃቄ መፍጨት እና በርበሬ mince ይገባል. ከዚያ በኋላ, ቲማቲም ውስጥ grated horseradish, ነጭ ሽንኩርት እና ቃሪያ ያክሉ. ይህ ባንኮች (በግዴታ የማምከን) ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው ይቀጥሉ. ጠንካራ ቲማቲም ይጠብ; አንድ የእንጨት በስንጥር ጋር መብሳት. እኛ ገንቦ ውስጥ አኖራቸው እና የሚፈላ አፍስሰው ቲማቲም. በገዛ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም compulsorily ገደማ 25 ደቂቃ ያህል sterilized; ከዚያም ክዳኑ መዝጋት ይገባል. እኛ ክፍል ውስጥ ለማቀዝቀዝ ተዋቸው; ከዚያም አንድ ቀዝቀዝ ቦታ መንቀሳቀስ.

የተላጠ ቲማቲም

እንዲህ ቲማቲም ተጨማሪ አጠቃቀም የበለጠ አመቺ ናቸው. አትክልት አስፈላጊውን መጠን blanched አለበት. ይህ መቅደድ crosswise እያንዳንዱ ቲማቲም ቁሩ ማድረግ. ከዚያም 2.5 ደቂቃ ከፈላ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ. በቅድሚያ ቀዝቃዛ ውኃ አንድ ዕቃ ማዘጋጀት. ወዲያውኑ ወደ ቲማቲም ጣል. እንዲህ ዓይነቱ አሠራር በቀላሉ ቆዳዎቻቸውም ለማስወገድ ያደርገዋል. sterilized ገንቦ ውስጥ የተላጠ ቲማቲም ያስቀምጣል. በውስጥም ጣፋጩን መራራ, እና የአታክልት ዓይነት ቁርጥራጮች ሽንኩርት, ቤይ ቅጠል, በርበሬ, ወደ ተሰንጥቆ አኖሩት. አሁን ቲማቲም መረቅ ያዘጋጃል. የተፈጨ ቲማቲም ቀደም አዘገጃጀት ውስጥ እንደ በወንፊት ፈጪ ወይም ከትግሉ በመጠቀም ይፈጨዋል. ጨው, ስኳር እና 2 የሾርባ እባጩ ይህ በማከል ክብደት (1 ሊትር በቀን) ትንሽ spoonful. ከዚያም ወዲያውኑ አፍስሰው ጋኖች ወደ. በገዛ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም የግድ 15 ደቂቃ አጸዳ. ከዚያም ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ክዳኑ እና መደብር ዝጋ.

ቲማቲም ክትፎዎች

blanshiruem ቲማቲም ለመጀመር ልጣጭ ለማስወገድ እና እየቆረጡ ቈረጠ. ከዚያም ማሰሮዎች ውስጥ አኖራቸው እና ጨው 1 አነስተኛ spoonful እና (ሊትር ማስቀመጫ ውስጥ) ስኳር አንድ ትልቅ ጭልፋ ሞላው. ከዚያም 15 ደቂቃ ያለውን preform አጸዳ. ሁለት መጨረሻ ላይ ማብሰል ኮምጣጤ (9%) ያክሉ. ይህ ተዘፍዝፎ ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ, ስለዚህ ምንም ተጨማሪ ነገር ማከል አይደለም. ማንከባለል እና ልብሱ ይሸፍናል. ይህም በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ በቲማቲም ውስጥ ገባዎች ማዘጋጀት የምንችለው እንዴት ነው.