በቤት ውስጥ ጨው ሳልሞን ካቪያር.

ቀይ ካቪያር በሁሉም ይወደው እንደ ምግብ ነው. ካቪያር ጋር የሚገኝ ሳልሞን ከሆነ, ጋገረ, ጠብሰው ተሯሩጠው, እና በተለይም ማብሰል አያስፈልግም የለም. እንቁላሉ የሚሸፍን የትኛው ፊልም የምታሳርራቸው አንገተ በሚሆንበት ጊዜ በዚያ ጥጃ ጣዕም እና የዝግጅት ያጎድፋል. ዓሣ በጣም ጣፋጭ ካቪያር - ጨው. ጨው ሳልሞን ካቪያር በቤት ውስጥ በጣም አስቸጋሪ አይደለም. ይህም እራስዎን እና ቤተሰብ ጣፋጭ ምግብ ለማስደሰት ያስችላቸዋል. ሳልሞን ካቪያር ጨው እንደመሆኑ መጠን, ከዚህ በታች የተገለጸው.

ጨው እንቁላል በፊት ማስወገድ አለብዎት. አንድ ፊልም ተብሎ yastiks የተለዩ ሁለት መቦርቦርን ውስጥ ይገኛል. ይህ ፊልም ከ ማስወገድ አለበት. ይህን ለማድረግ, እንቁላል cheesecloth ውስጥ ማስቀመጥ እና ከጎን ወደ ጎን ዘወር በደንብ በምንጩ ውኃ በታች ያለቅልቁ ይኖርብናል. ከዚያ በኋላ, በፊልሙ በ cheesecloth ውስጥ መቆየት አለበት, እና እንቁላሎች ንጹሕ ይሆናል. ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ - ከዚያም ጥቂት ሰከንዶች ከፈላ ውሃ ውስጥ የመጀመሪያውን ማድረጌ, እና በ ብዙ ንጹሕ እንቁላሎች. ከዚያም ፊልሙ እያንዳንዱ እጅ እንቁላል ከ መለየት አለበት. ጨው ጋር ያለውን እንቁላል በፊት, እርስዎ ትዕግሥት ይጠይቃል እንኳ, ከላይ ስራዎች አንዱን ማድረግ አለበት. ይህ በጣም አስፈላጊ ነው.

አምባሳደር በቀጥታ በሁለት መንገዶች ተሸክመው: ወይም brine ያለ. Brine - የተለያዩ ሽቱ በተጨማሪ ጋር ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነበር ይህም በጣም ኃይለኛ እና ሲያደርጋት ጨው መፍትሔ. ዝግጁ መፍትሄ በመጠቀም, ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ. ጨው ጨው እና ሌሎች ክፍሎች ጋር, የ brine በመጠቀም ያለ ከሩሲያና ይችላሉ.

ጨው ሳልሞን ካቪያር በፊት, አንድ ሰው ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ከሁለት ቀናት በላይ ከእንግዲህ ወዲህ ሊከማች እንደሚችል ማወቅ አለበት. ስለዚህ ይህንን እውነታ በቅድሚያ ግምት ውስጥ መግባት አለበት. brine ጋር - ነስንሶ የመጀመሪያው ዘዴ.

ንጥረ ነገሮች: እንቁላል, ውሃ, ስኳር, ጨው, ቅመማ (አማራጭ). በመጀመሪያ brine ወርድና ውስጥ የተቀቀለ: ውኃ ውስጥ 1 ኩባያ ከሁለት ማንኪያ እንዲሁም, ሰሌዳዎች ያለ ጨው ሁለት የሾርባ ውሰድ - ስኳር. ኩክ ከተለጠፉት ሙሉ መፍረስ ድረስ, ከዚያም ክፍል ሙቀት ወደ ማቀዝቀዝ. እንቁላል, ቅድመ-ዝግጁ, ይሄ መፍትሔ አፍስሱ እና ትንሽ ረዘም አንድ ሰዓት ወይም ለ መተው. ከዚህ በኋላ ውኃ አውሮፕላን መያዝ ይጠብ; በወንፊት ውስጥ መጣል አስፈላጊ ነው, ከልክ በላይ ውሃ ወደ ዝሎ ነው. ሁሉም ምግብ ዝግጁ. ይህ ምርት ብቻ ሁለት ቀን የነበራቸው ሊሆን እንደሚችል የተረሳች የለበትም.

ሁለተኛው, ይበልጥ ቀላል መንገድ, ጨው ሳልሞን ካቪያር. ንጥረ ነገሮች: ስኳር, ጨው እና እርግጥ ነው, ካቪያር. የመጀመሪያዎቹ ሁለት ክፍሎች ጨው እና በጥልቀት ስኳር መደባለቅ አስፈላጊነት አንዱን ክፍል. እንቁላል መስታወት, የቻይና ሸክላ ወይም የሸክላ ዕቃ ውስጥ የታሸጉ, ከዚያም በጣም በደንብ ስኳር-የጨው ጥንቅር እና ይረጩታል ይገባል. ቀጥሎ ያለውን እንቁላል ላይ ትንሽ ግፊት አስቀመጠ. ውሃ ጋር አንድ ብርጭቆ (ባንክ) - ለምሳሌ, ሳህኖች (ሀ ጫፋቸው) እና ነበርና. ገደማ ከአምስት ሰዓት በኋላ አስቀድመው ጣፋጭ ሳንድዊች ማድረግ ይችላሉ. ጨው ሳልሞን ካቪያር ሁለተኛ ዘዴ በፊት እውነታ ላይ የተመሠረተ, ጊዜ ማስላት እንዳለበት እሷን ብቻ ከሁለት ቀናት መደርደሪያው ሕይወት. ካቪያር ሳልሞን - መላው ቤተሰብ ይወርሷታል ይህም የተመጣጠነ እና ሀብታም ንጥረ አስደናቂ ምግብ ነው.