በመመለሷ ጋር ጎመን: ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት

የተለያዩ አትክልቶች, ቅጠላ ቅመማ ቅመሞች ጋር ሊጡ ትኩስ ጎመን በጣም ታዋቂ የሩሲያ ቁርጥራጮች መካከል አንዱ ነው. በዚህ መንገድ የበሰለ, ይህ ሁሉ ጠቃሚ ባሕርያት እና ቪታሚኖችን እንደሚፈቅድላቸው, ነገር ግን ደግሞ በሚገርም ጣፋጭ እና crispy ስናገኘው ብቻ አይደለም. እኛ ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት ማቅረብ ይችላሉ.

በመመለሷ ጋር Sauerkraut "ፈጣን"

ይህ ስለ ሁለት ኪሎግራም, በመመለሷ እና ካሮት አንድ መቶ ግራም, ሽንኩርት አሥር ቅርንፉድ, ግማሽ ኩባያ የሚመዝን ትልቅ ሹካዎች, ይጠይቃል ሆምጣጤ የአትክልት ዘይት, ስኳር ሰባ ግራም እና ጨው አንድ ትልቅ ጭልፋ. ወደ ዝግጅት ወደ በማግኘት ላይ.

ጎመን በላይኛው ቅጠል እጥበት እና እኩል መጠን ትላልቅ አደባባዮች ወደ ይቆረጣል. ጥሬ በመመለሷ የተላጠ እና ቀጭን ሳህኖች ወደ ይቆረጣል, እና coarsely ወደ ካሮት መከታ. በመቀጠልም, እኛ አንድ ይስልበታል ለትንሽ ውስጥ አትክልትና ማጣፈጫዎችን ንብርብሮችን ውጭ ይጭንበት ዘንድ ይጀምራሉ. ይህ የሚከተለውን ቅደም ተከተል እንዲጠብቁ ይመከራል. ካሮት እና ነጭ ሽንኩርቶች ቅርንፉድ - በመጀመሪያ ጎመን, ከዚያም በመመለሷ, ወዘተ መካከል ቁርጥራጮች የሚስማሙ. የተፈለገውን ከሆነ, ቃሪያዎች በርበሬ መክተፍ ማከል ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, በመመለሷ ጋር ጎመን አንድ በችሎታው እና የመጀመሪያ ጣዕም ለማግኘት. እነዚህ ንብርብሮች ቢያንስ አራት ለማድረግ ይመከራል. ሁለተኛውን ጎመን መሆን አለበት.

አሁን marinade ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ, ኮምጣጤ, ስኳር, ጨው, የአትክልት ዘይት ቀላቅሉባት እና ከፈላ ውሃ ሁሉ ሊትር አፍስሰው. ወደ ምክንያት marinade ወደ ጎመን እና በመመለሷ ጋር ድስቱን ወደ አፈሰሰው ነው, ከላይ ቀንበር እና በመስኮቱ ላይ አኖረው. ቀጥሎም ባንኮች ላይ አነጠፉ; ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ማስቀመጥ.

በኮሪያ ውስጥ በመመለሷ ጋር ጎመን

አስፈላጊ ይሆናልና: አንድ መካከለኛ መጠን ያላቸው ኃላፊ, ስድስት ትናንሽ ካሮት, አንድ ትልቅ የአታክልት ዓይነት, ሁለት ሽንኩርት ቅርንፉድ, በርበሬ ግማሽ አንድ ትንሽ ማንኪያ.

ውሃ ግማሽ ሊትር, ጨው ስድሳ ግራም, ስኳር ግማሽ ኩባያ, ጥቁር በርበሬ ስድስት አተር, ሦስት መዓዛ ቅርንፉድ: ማዘጋጀት ያለውን አሞላል ማዘጋጀት. , አፍልቶ ለማምጣት, አንድ ለትንሽ ሁሉንም ነገሮች የአትክልት ዘይት አስራ አንድ ትላልቅ ጭልፋዎቹንም: ሆምጣጤ ሰማንያ ግራም አፈሳለሁ.

የተፈጨ ወደ ጎመን እፈልጣለሁ ይህ አስፈላጊ ነው. ለ ቅድመ-መከታ ናቸው በመመለሷ እና ካሮት, ጋር ቀላቅሉባት ኮሪያኛ ካሮት. አሁን ግን ብቻ ኮት መስቀያ ድረስ, ሽንኩርት, በርበሬ, ሁከት መንፈሳቸው እና በጠባብ ሦስት-ሊትር ማስቀመጫ ውስጥ ማስቀመጥ ማከል ይችላሉ. ቀጥሎም, በ ጎመን አደረገ የመውሰድ አፍስሱ ፒርስ ታች አንድ የእንጨት መሰቅሰቂያ ጋር, የ cheesecloth ለመዝጋት እና ቀን ለቀው. ማቀዝቀዣ ውስጥ መክሰስ አቆይ ይመከራል.

በመመለሷ, ያሽጉታል ቁርጥራጮች ጋር ጎመን

ኩክ ይህ ዲሽ ሥዕሎቹን pails ውስጥ እና በብዛት ውስጥ መሆን አለበት.

ይሄ ያስፈልጋል:

• በአራት ክፍሎች ተሰንጥቆ ጎመን መካከል ስምንት ኪሎ ግራም;
• ሽንኩርት, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና horseradish (በደቃቁ የተከተፈ) መቶ ግራም;
• ሳህን ቀይ ሞቃት ቃሪያ;
• ጥሬ የአታክልት ዓይነት ፕላኔቱ ሦስት መቶ ግራም.

እንደሚከተለው Brine የተዘጋጀ ነው. ውሃ አራት ሊትር ውስጥ ጨው እና ስኳር ሁለት መቶ ግራም መቅለጥ ነው. አፍልቶ አምጣ እና brine ሞቅ ሆነ በትንሹ ወደ ማቀዝቀዝ.

የ ይስልበታል ባልዲ በጥብቅ ሽቱና አትክልቶችን በእያንዳንዱ ንብርብር በመርጨት, ጎመን ቁርጥራጮች አኖረ. የላይኛው ንብርብር ጎመን ጋር በቅድሚያ መወገድ አለበት ይህም አንድ ነጠላ ወረቀት, መሆን አለበት. ሁሉም ሞቅ brine አፍስሱ, ከላይ ሳህን እና ትንሽ ሸክም አልጭንባችሁም.

ጎመን እንዲፈላ ሂደት ከመጀመሩ በፊት ለሁለት ቀናት ያህል ሙቀት ውስጥ መቆም አለበት; ከዚያም አንድ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ መቀመጥ አለበት. አንድ ሳምንት በኋላ, አንድ መክሰስ ዝግጁ ይሆናል.

በቅመም ማግኘት ማጣፈጫዎችን እና crispy ጋር Beetroot እና ጎመን, ጥሩ ጣዕም እና የሚገርሙ አለው በደማቅ ቀይ ቀለም. ይህ ማራኪ መክሰስ ማንኛውም ጠረጴዛ, የበዓል ወይም በየቀኑ አንድ ያልተለመደ ጌጥ ሊሆን ይችላል.

appetit ቀየረ!