ቅመም እና ጣፋጭ - horseradish ጋር የክረምት ለ ጎመን

ነስንሶ ጎመን - ልዩ ገጽታ ክፍል ቤት ማብሰል. እኛም በዚህ ረገድ እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ የሆነ የምግብ አሰራር አለው ማለት እንችላለን. የወጭቱን ያለው ተወዳጅነት ጣዕም የተለያዩ የሚፈጠሩ አድርጓል. እኛ ይጣፍጣል እንዴት እንደሆነ የሚገልጹ የክረምት ለ ጎመን horseradish ጋር. እነዚህ አዘገጃጀት በእያንዳንዱ ቤተሰብ ጋር እንደተጣጣሙ እርግጠኛ ናቸው.

የጆርጂያ ውስጥ ጎመን

እኛ አንድ ያልተለመደ የምግብ አሰራር ጋር ወዲያውኑ ይጀምራል. የክረምት ለ horseradish ጋር ጎመን - ብዙ ዜግነት ያላቸው አንድ ተወዳጅ ምግብ. በ 8 ኪሎ ግራም ውሰድ ጎመን , ሽንኩርት 100 ግራም, የአታክልት ዓይነት (ደማቅ ቀይ) ገደማ 2 ኪሎ ግራም, horseradish 100 ግ, ትኩስ በርበሬ 2 ቁርጥራጮች እና የትኩስ አታክልት ዓይነት 100 ግራም (ልምድ እመቤቶች ተዘፍዝፎ ለ ይበልጥ ተስማሚ ወደ በኋላ ላይ ክፍሎች, ለመውሰድ ምን ምርጥ ነው ታውቃላችሁ) ሥሮች ጋር. በተጨማሪም marinade ለ ጨው እና ስኳር 200 ግራም, ውሃ 4 ሊትር ያስፈልግዎታል. አሁን የማዘጋጀት ሂደት በራሱ ወደ ይቀጥሉ. ግማሽ ውስጥ ጎመን እያንዳንዱ ራስ (መካከለኛ መጠን) ቁረጥ. ከዚያም 4 ቁርጥራጮች ወደ እያንዳንዱ ግማሽ ቈረጠ. በመመለሷ አጥሩ እና እየቆረጡ ይቆረጣል. በቅመም አንድ ዕቃ ውስጥ ጎመን ያስቀምጡ እና ሽቱና ሥሮች, እንዲሁም በመመለሷ ነው ፈረቃ. በተጨማሪም ይህ marinade ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ማሰሮው ውስጥ ስኳር እና ጨው ውኃ መፍላት እና ቅልቅል ጎመን አፍስሰው. ከሁለት ቀናት በክፍሉ ውስጥ ማከማቸት አለብዎት. ይህ ቅራኔ ጊዜ ከዚያም, ይህ ባንኮች ላይ አነጠፉ: ብርድ መቋቋም ነው. ጎመን, ያሽጉታል horseradish, በአንድ ወር ውስጥ ዝግጁ ይሆናል. እሷ, ወደ በመመለሷ ምስጋና ብቻ ሳይሆን በጣም ጣፋጭ እና በመካከለኛ ቅመም ነው, ነገር ግን ይልቅ ማራኪ ገጽታ አለው.

horseradish እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ጎመን

ይህ አዘገጃጀት 2 ኪ.ግ. ይጠይቃል ለ ቀይ ጎመን, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና የአታክልት ዓይነት ምክንያት horseradish ሥሮች ሥር 30 ግራም (20 ግራም), ጥቁር currant መካከል ጥቂት ቅጠሎች, tarragon 15 ግራም, ታማኝነትንም ያለውን ተመሳሳይ መጠን, በርበሬ አንድ መቆንጠጥ, ሽንኩርት 20 ግራም, ውሃ አንድ ሊትር, ጨው እና ስኳር ብርጭቆ ሆምጣጤ (5%) ውስጥ 20 ግራም. horseradish ጋር ክረምት ለ ጎመን በጣም ቀላል ነው. በመጀመሪያ, marinade ያዘጋጃል. ስኳር እና ጨው ጋር ድስቱ መፍላት ውኃ. ከዚያም marinade ቀዝቀዝ. ከዚያ በኋላ, ሆምጣጤውን አፍስሰው. ቀጣይ ሸፋፍነው shinkuem ጎመን, ወፍራም አይደለም ሳህኖች ወደ ሽንኩርት የተቆረጠ. አንድ ድኩላ ላይ Horseradish ሥር ሦስት. እነዚህ ሦስት ንጥረ ያቀላቅሉ. ጋኖቹን ማዘጋጀት እና በእያንዳንዱ ግርጌ ላይ አኖረው currant ቅጠሎች, የአታክልት ዓይነት, tarragon, የትኩስ አታክልት ዓይነት: ፍርድንና ምሕረትን እና chilli በርበሬ. ከዚያም shredded ጋር የተደባለቀ horseradish እና ሽንኩርት በቆልት አቅም ላይ ለማከል. ባንኮች በ marinade አፍስሰው. ቀዝቃዛ ቦታ ላይ የተከማቹ horseradish ጋር በክረምት ለ ጎመን.

horseradish እና ታማኝነትንም ጋር ጎመን

ይህ አዘገጃጀት ብቻ ሦስት አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ይጠይቃል. ጎመን ፍላጎት 10 ኪሎ ግራም (የተፈለገውን ከሆነ, እኩል, ወርድና ውስጥ ሁሉም ክፍሎች መጠን ሊቀንስ ይችላል), horseradish 300 ግራም (ሥር) እና 10 ጃንጥላ ታማኝነትንም. (ዋና) ጨው 200 ግራም ማር 50 ግራም በመጠቀም ማሟያ. አሁን እንደ የሚከበር በተቻለ እንደ ጎመን እፈልጣለሁ አላቸው. ይህ ምላስ ላይ የዋህ መሆን አለመሆኑን ይወስናል. Horseradish እና ድኩላ ላይ ሦስት ማጽዳት. ከእንስላል ታጠበ ደረቀ. በ ተዘፍዝፎ ታንክ ውስጥ horseradish ጎመን, fennel, ጨው, ማር እና መስፋፋት ጋር ቀላቅሉባት. እንደዚሁ ተገለጠ ጭማቂ ጋር ለማጥፋት አስፈላጊ ነው. የግድ ከላይ ቀንበር. horseradish ጋር ክረምት ለ ጎመን በቅዝቃዜ ውስጥ መቆም አለበት. የተፈጥሮ ፍላት ሂደት ይጀምራል, እና ይህም አንድ ባሕርይ አሲድ መስጠት.