ሶዲየም alginate. ንብረቶች እና መተግበሪያዎች

ከ እንዲወጣ ነው ከዓለቶችና polysaccharide - ሶዲየም alginate alginic አሲድ የሆነ ጨው ነው ቡናማ ጭቃና ወይም kelp የጃፓን. አንድ ዓይነት መድኃኒት (አንቲአሲድ) እንደ መድኃኒት ጥቅም ላይ የዋለው እና ሃይድሮክሎሪክ አሲድ ንዳይሰሩ የሚያስፈልጋቸው የጨጓራና በሽታዎች ህክምና የታሰበ ነው. የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ አንድ stabilizer እና thickener እንደ እርምጃ እና የተሻለ ምግብ እንደ ለእኛ ይታወቃል የሚጪመር ነገር E401.

ሶዲየም alginate ምክንያት ያላቸውን የተፈጥሮ ምንጭ የሰው ልጆች ደህንነት አንድ "0" ደረጃ አለው. እሱም የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ አንድ emulsifier አንድ humectant ሆኖ ያገለግላል ነው. ሶዲየም aliginat እና ሶዲየም alginate: ምርቶችን ይህ E401 የተሾመው, ነገር ግን ሌላ ነው መካከል ማሸጊያ ላይ, እንዲሁም ሌሎች ስሞች አሉ. ይህ ጤናማ አመጋገብ አንድ ደጋፊ ናቸው በጥንቃቄ የምግብ ምርቶች ስያሜዎች ማጥናት ጥቅም ከሆነ ሊያውቁ ይገባል.

የተፈጥሮ ዝርያ ያለው polysaccharide እንደ alginate L-guluronic ተረፈ እና ዲ-mannuronic አሲድ ያካትታል. የዚህ ንጥረ ነገር ያለው ዱቄት አንድ ክሬም ወይም ብርሃን ቡናማ ቀለም አለው. እሱም እርጥበት በደንብ የያዘው እና ውሃ ውስጥ በቀላሉ የሚሟሙ ነው. በውስጡ ዋና አጠቃቀም የምትቀባቸው እንዲመሰርቱ ችሎታ ጋር የተያያዘ ነው.

ሶዲየም alginate ቡኒ እና ቀይ አልጌ የተሰራ ነው. የእነሱ ምርት በአሁኑ ጊዜ በኢንዶኔዥያ ውስጥ በሰፊው በመሆን ነው. በፊሊፒንስ, ጃፓን, ቻይና, ፈረንሳይ እና በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በዋናነት ሂደቱን ነው. አነስተኛ ሂደት ተክሎች ደግሞ በህንድ, ራሽያ እና ቺሊ ውስጥ የተደራጁ ናቸው.

በዚህ ነገሮች ጨው ጥሩ enterosorbents ናቸው, ነገር ግን ይህ ሕክምና ንብረት ውስጥ ብቻ ጠቃሚ አይደለም. ሶዲየም alginate ፈውስ ሂደት ያፋጥናል. በተጨማሪም, alginic አሲድ እና ጨው በከፍተኛ የደም የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ. በእነዚህ ንብረቶች ላይ ለረጅም ጊዜ የሚታወቅ ሲሆን, ከ 300 ዓመታት በላይ መጠቀም.

በዚህ ጉዳይ ታሪክ በተመለከተ በርካታ አስገራሚ እውነታዎች አሉ.

• በ 70 ዎቹና በ ተሳትፎ ተብትበው እና አካል ከ radionuclides deducing መሆኑን የተጠበቀ እና ውጤታማ ንጥረ, ለ የፍለጋ. ባለፈው ክፍለ ዘመን. ሀብታም alginic አሲድ እና ተዋጽኦዎች ያለውን ፈተና alga Laminaria እና fucus ሆኖ ጥቅም ላይ ቁሳዊ,. በተመሳሳይ ጊዜ ምርምር ከ 10 አገሮች ውስጥ ተካሂዶ ነበር. ከፍተኛ-አፈፃፀም alginates ለጨረር ውጤት ለመዋጋት ተረጋግጧል.
• ምክንያት alginic አሲድ በውስጡ ይዘት ጭቃና የመፈወስ ንብረቶች አብዛኛዎቹ.
• በሃያኛው ክፍለ ዘመን የተካሄደ ሁሉም ጥናቶች ውስጥ, እኛ የሰው አካል ሶዲየም alginate ደህንነት አረጋግጠዋል. ይህ የሚቻል የሆነ የአመጋገብ ማሟያ አድርገው ለመጠቀም አደረገ.
• ሰው ስለ አዲ ማን የተዘጋጀው ነበር. ይህም የሰው አካል ግራም የሰውነት ክብደት 50 ሚሊ አይተናነስም. በሩሲያ ውስጥ በብዙ አገሮች ውስጥ ይህን ተጨማሪ ደህንነት እውቅና እና የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ጸድቋል.
• ምክንያት ሶዲየም alginate ከሚኖረው ባህሪያት, ባለፈው ዓመት ብቻ, በውስጡ ፍጆታ በዓለም ላይ 16% በ እየጨመረ ተፈላጊነት ጨምሯል ያስደስታታል.
• አንድ የምግብ የሚጪመር ነገር እንደመሆኑ መጠን, ይህ ቸኮሌቶች, Jelly, መጨናነቅ እና jellies ምርት የሚውል ነው.
• ይህም አልኮል እና ጭማቂዎች ማብራሪያ ለማግኘት አያካትቱም መሆኑን መጠጥ እንዳያዛባበት ለማግኘት ደግሞ ጥቅም ላይ ውሏል; ማዮኒዝ መቀቢያ ምርት ውስጥ; አሳ እና ስጋ jellies; አንድ ምግብ የውሁድ ሆኖ.
• ይህም ቅባት, ቅባቶች እና lipsticks ምርት ለማግኘት ለመዋቢያነት ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል.

የምግብ stabilizers - E499 - E400 ያለውን ንዑስ ቡድን ውስጥ የተካተቱ ናቸው ልዩ ተጨማሪዎች. ከእነርሱ ዋና ዓላማ በመፍጠር እና ሸካራነት, ወጥነት, ቅጽ ለማስጠበቅ ነው. ይህም ኬሚካላዊ እና አካላዊ ለውጦች የሚያግድ እንደ እነሱ, ለማሻሻል እና ምርት መልክ ለመጠበቅ የተዘጋጀ ነው. የምግብ stabilizers ወደ ዳቦ ቤት, የወተት, ስጋ ሂደት እና ጣፋጭ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. pectins, የድድ, carrageenans: እነርሱም 3 ዋና ዋና ክፍሎች ተከፍለዋል.