ሩዝ ጋር ምድጃ ውስጥ ዳክዬ: አንድ የምግብ አዘገጃጀት. ወዴትስ ነው, ምድጃ ፎይል ውስጥ, ሩዝ ከረጢቶችና

የተጠበሰ ዳክዬ በማገልገል ጊዜ ማንኛውም ምግብ በዓል ይሆናል. እሁድ ቤተሰብ ምሳ ወይም አዲስ ዓመት ይህ ባህላዊ ሳህን ያለ አልተጠናቀቀም. ወፍ በሙሉ የተጋገረ, እና ለመሙላት እንደ ምርቶች የተለያዩ ጥምረቶች ይጠቀማሉ. በጥንት ዘመን የማይሽራቸው አሰራሮች አሉ, የተለያዩ ፍራፍሬዎችና ያልተለመደ ቅመሞች ጋር ትኩስ ሃሳቦች አሉ. ነገር ግን በጣም ሩቅ ክላሲክ ስሪቶች ዎቹ አይመለስ እና ውብ የሚያምር ሳህን ያዘጋጃል. ምድጃ ቬሪ ሩዝ ጋር - አንድ ባህላዊ አዘገጃጀት, ነገር ግን በርካታ ትርጉሞች አሉ.

ወፍ አዘጋጅ

እኛ በድን ያለውን ዝግጅት ጋር, እንደተለመደው, ይጀምራሉ. ይህ ፍጹም ለምለም አይደለም ከተተወ ማንኛውም ቀሪ ላባዎች እና osmalivaem አንዳንድ ያስወግዱ. ከዚያም በደንብ ውሃ ስር የዶሮ ታጠብ. መጠን ተስማሚ ከእሷ ዳክዬ ወደ ለማዳረስ አንድ ዕቃ ውሰድ. ውሃ እና ከ2-3 ሎሚ ጭማቂ ጋር ሙላ. የራሰውን በድን ገደማ 12 ሰዓት ይሆናል. ቀጥሎም marinade ያዘጋጃል. ሦስት አምፖሎች የተላጠ እና ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል ናቸው. ሦስት ማነሣሣት የሎሚ ጭማቂ እና ቀሪው ገለፈት ያላቸው ማንኛውም ቅርጽ ቁርጥራጭ ወደ ይቆረጣል ነው. ቅመማ ቅመም, ጨው በመጨመር ሁለት ቅመሞች ቅልቅል, እና ማንኛውም የማዕድን ውሃ ነው. እኛ marinade ውስጥ ዳክዬ ጭነው አንድ ተጨማሪ 12 ሰዓት ቀንበር ሥር ለቀው.

አንድ ንቡር አዘገጃጀት

አሁን እኛ ለመሙላት ያለውን ዝግጅት መቀጠል. ትንሽ ጨው ጋር ሩዝ አንድ ብርጭቆ ቀቅለው; ነገር ግን ዘይት ያለ. በ ማብሰል ሂደት ውስጥ ዳክዬ በዉስጥ የሚገኝ የራሰውን መሆኑን ስብ ለመመደብ. ወይንህን (10 ሰቅል) 20 ደቂቃዎች ከፈላ ውሃ ከዚያም መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ጋር ይሙሉ. አንድ ሽንኩርት ያጠራል እና ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. እነዚህ ሦስት ንጥረ ያቀላቅሉ እና እንዲቀምሱ ቅመሞች ያክሉ. ወዴትስ ነው በድን ወደ marinade ውስጥ በመውጣት ጋር ያደርጓቸዋል. ወደ ሆዱ ማብሰል ሂደት ወቅት ይፈሳል አይደለም እንዲያፈራ ጋር ሩዝ ጋር ከማብሰል ጋር ክር sutured ነው. ወፍ አናት ላይ አሁንም ቅመሞች ጋር ይረጨዋል ይችላሉ. ይህ እጅጌው ላይ ሩዝ ጋር ቬሪ ማዘጋጀት ይሆናል. በዚያ ደግሞ marinade ከ ሽንኩርቶች አኖረው. እጅጌ በጠባብ-ይገባናልና, ለማምለጥ ወደ እንፋሎት ለ ትናንሽ ቀዳዳዎች በርካታ ከፍ ማድረግ አትርሱ. ለመጋገር የመጀመሪያዎቹ 40 ደቂቃዎች ያለው ሙቀት (220-250 ° C) በጣም ከፍተኛ መሆን አለበት. ከዚያም 180 ዲግሪ ጋር ይቀንሳል. ወዴትስ ነው አጭቃ ሩዝ የ 2 ሰዓት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል.

ሩዝ, ፖም እና እንዲያፈራ ያጠራዋል ጋር ዳክዬ

አሞላል በዚህ በወጭት አሁን ያለውን ዝግጅት ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታል. ፍራፍሬዎች, የደረቁ ፍራፍሬዎችን እና ቅመማ ይህ አስደሳች በማድረግ, ያላቸውን ጣዕም ማስታወሻዎች እና ስጋ መዓዛዎችን ይሰጣሉ. የ አሞላል ሩዝ አንድ ጽዋ, እንዲያፈራ ያጠራዋል 200 ግራም, 3 ትላልቅ አረንጓዴ ፖም, አዝሙድ, ጨው እና በርበሬ ያስፈልጋቸዋል. ይህ መጠን ስለ 3-3.5 ኪሎግራም የሚመዝን አንድ በድን ነው የሚሰላው. ይህ ትኩስ thyme መካከል የፈኩ, allspice ጥቁር በርበሬ, የወይን (ደረቅ ቀይ) አንድ ብርጭቆ, ሌላ 1 አረንጓዴ ፖም እና ወሽመጥ ቅጠል መውሰድ ደግሞ አስፈላጊ ነው. ቅመም እንደዚህ ያለ ትልቅ ቁጥር ምክንያት, ሩዝ ጋር ምድጃ ቬሪ በጣም ጣዕም ውጭ ይመልሳል. እኛ ጨው እና በርበሬ ጋር የተዘጋጀ በድን ሊጋባ እና ፈቀቅ ካልተዋቀረ ይሆናል ጋር መጀመር. ሩዝ በእባጩ ስለዚህም እሱ ግማሽ-ጥሬ ነበር. Apple ፕላኔቱ ወደ መቁረጥ, ነገር ግን ትልቅ አይደለም. እንዲያፈራ ታጠበ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ናቸው. ቀጥሎም ቀላቅሉባት ፖም, ጋር ሩዝ እንኰይ, አዝሙድ, ጨው እና በርበሬ. በአማራጭነት እርድ ትንሽ spoonful ማከል ይችላሉ. Farshiruem ወዴትስ ነው (አንተ የእርሱ toothpicks አይቆርጡም ይችላሉ) ሆድ እስከ መስፋት እና. እኛ ውስጥ እንዲቀጥሉ የቀረውን መክፈቻ የአፕል ጭማቂ መዝጋት ነው. ማሰሮው ውስጥ በድን ያስቀምጡ እና ቀሪ ፖም ከበቡ; thyme, አተር በርበሬና ስለ ቅጠልና እና ጠጅ አፍስሰው. ሁሉም ፎይል ለመዝጋት እና አኖረ ያለውን ነገም ወደ እቶን. የተጋገረ ወዴትስ ነው ሩዝ ጋር, ይህ ጣፋጭ ለጋ ይንጸባረቅበታል.

ዲሽ - ነገሥታት የሚገባ

ይህ አዘገጃጀት ንጥረ ነገሮች ይበልጥ ውስብስብ እና ሀብታም የተለያየ ነው. ነገር ግን መጨረሻው ውጤት በዚህ ሳህን ማብሰል መሞከር የሚያስቆጭ ነው. እኛ የሚከተሉትን ምርቶች አለብዎት: ቅቤ 25 g, ፖም, ካሮት, አንድ የአታክልት ዓይነት, አንድ አምፖል, አንድ ሩብ ማንኪያ thyme ደረቅ, የዶሮ መረቅ, ጨው, በርበሬ, 150 ግራም የዱር ሩዝ 500 ሚሊ, ተራ ሩዝ 200 ግራም, የለውዝ 450 ግራም እና 4-5 ኪ.ግ መካከል ዳክዬ በድን ክብደት. አፕል, ካሮት, ቀይ ሽንኩርት እና የአታክልት ዓይነት የተቆረጠ በጣም ትልቅ ፕላኔቱ አይደለም. አንድ skillet ውስጥ ያለውን ቅቤ ይቀልጣል እና ግማሽ ፖም ያነጥፉ ነበር. እነሱም በትንሹ እስኪረጋጉ አለበት. ከዚያም እኛ የተለየ ሳህን ውስጥ ፈረቃ. የቀረውን ዘይት ፍራይ የአታክልት ዓይነት እና ሽንኩርት, thyme, ጨው እና በርበሬ መጨመር ነው. ከዚያም ለትንሽ ውስጥ መረቁንም አፍስሰው እና ማስቀመጥ የዱር ሩዝ. አፍልቶ በማምጣት, ዝቅተኛ ደረጃ ወደ እሳት እንዲቀንስ እና ስለ 35 ደቂቃ ቀቀሉ. ከዚያ በኋላ ተራ ሩዝ ንገረው; እንዲሁም አፍልቶ በማምጣት, ሌላ 25 ደቂቃ ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. ወደ ፈሳሽ የሚፈላ አለበት እና ሩዝ - ለስለስ ለመሆን. የተለየ መጋገሪያ ውስጥ 10 ደቂቃ ስለ እንዲያመቹ አብስለው. ከዚያም እጥበት እና 4 ቁርጥራጮች ወደ እያንዳንዱ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. እኛ የታፋ ወደ እንዲያመቹ እና ፖም ማስቀመጥ. ሩዝ ከረጢቶችና ዳክዬ ምድጃ የተጋገረ ይሆናል, ስለዚህ 180 ዲግሪ ቅድመ-ሙቁ አለበት. የተዘጋጀ በድን ጨው እና በርበሬ እንዲዋሃድ ሊጋባ. በውስጥ ያለውን በዉስጥ የሚገኝ ያስቀምጡ እና ሆዱ የምግብ አሰራር ክር sutured. ሩዝ zapechetsya ሦስት ሰዓት ጋር ምድጃ ውስጥ ዳክዬ. ቼክ ዝግጁነት ልዩ ቴርሞሜትር በመጠቀም ሊሆን ይችላል. ምስክሩን 77-79 ዲግሪ (ይህ ስጋ ሙቀት) ጋር እኩል መሆን አለበት. ዝግጅት መጨረሻ ላይ, ከላይ ወደ ፎይል ጋር ያለውን ወፍ መሸፈን ይችላሉ ፍራይ ብዙ አይደለም. ይህ ሩዝ ጋር አስገራሚ ዳክዬ ይንጸባረቅበታል. Recipe ዲሽ ውስብስብ ነገር ግን በእርግጥ እንግዶች ሊያስገርመን.

ሩዝ እና giblets ጋር ዳክዬ

አነስተኛ ሬሳ ዝዪ ዝግጅት (1.5-2 ኪሎ ግራም) ሩዝ 300 ግራም, 2 እንቁላል, ሽንኩርት 50 g, ቅቤ 100 ግራም, የደረቀ እንጉዳይን, የትኩስ አታክልት ዓይነት ምሰሶውን, ቅመማ ቅመም, ማንኛውም ሥሮች ውስጥ 30 ግራም እና የዶሮ giblets ገደማ 150 ግራም ያስፈልጋል . በቀስታ ቆዳ እና አጥንት ከ ስጋ ይለያቸዋል. አጥንቶች, የዶሮ giblets እና እንጉዳዮች በተለየ ለትንሽ ውስጥ የሚፈላ. ይህም ሥሮች, ጨው እና በርበሬ መጨመር. ሩዝ ይጠብ; አጥንት እና giblets ከ መረቁንም አፍስሰው. ኩክ, ስለዚህ እሱ ግማሽ-መጋገር ነበር. Giblets እና እንጉዳዮች መሬት እና ሩዝ እና ከሽቱ ጋር የተደባለቀ ነው. በተጨማሪም ጥብስ ሽንኩርት እና የተከተፈ እንቁላል አሉ ያክሉ. ይህ በዉስጥ የሚገኝ የሙሌት ዳክዬ እና sutured. በድን በላይ ጨው እና በርበሬ ሊጋባ. ወዴትስ ነው ሩዝ ገደማ 2 ሰዓት ጋር ምድጃ የተጋገረ.

በተጨማሪም

የ በዉስጥ የሚገኝ ማንኛውም ፍራፍሬ, የደረቁ ፍራፍሬዎችን, አትክልት, ቅመማ እና ሥሮች ሊታከል ይችላል. ሩዝ ወደ ግማሽ-የተቃጠለ አኖረ. ምግብ ማብሰል ወቅት, ይህ ጭማቂ ቀሪ ንጥረ መግዣም ነው, እና ስብ መዓዛ እና ጣፋጭ ነው. ወዴትስ ነው በድን, በቅድሚያ መዘጋጀት የተሻለ ነው ቅመማ ወይም marinade ላይ ስለማስቀመጥ ጋር የተላጠው. እስከ የተሻለ የእርሱ እጅጌው የምትጋግሩትን, እንዲሁ ወፍ ይበልጥ ብዙ ፈሳሽ ለጋ ይሆናል.