ሎሚ ጋር የባርበኪዩ የአሳማ ለ marinade ማዘጋጀት

የአሳማ ስጋ የሰው ፍጆታ መጀመሪያ ያለውን ሩቅ ዘመን ተመልሶ ይሄዳል ወደ ድንጋይ ዘመን. ለብዙ መቶ ዘመናት የአሳማ በተግባር አውሮፓውያን ብቸኛ ስጋ ምርት ነው. ሂደት አይደለም በጣም የተወሳሰበ ነው, እና የአሳማ ስጋ ግሩም ጣዕም አለው - እነዚህ እንስሳት መካከል ለእርሻ ምክንያቱም በዚህ ቀን ጋር በጣም ታዋቂ ነው. ይህ የእንስሳት ዓለም ሌሎች ወኪሎቻቸው ስጋ ጋር ሲነጻጸር ይበልጥ የዋህ ነው, እና በቀላሉ የሰው አካል በ A ይሻም ነው. በአሁኑ ማብሰል ስፍር የምግብ አዘገጃጀት እና የተለያዩ የአሳማ ምግቦች ዝግጅት ዘዴዎች አሉት. ይህ ራሱን በቻለ ምርት ወይም ከሌሎች ብዙ ሰዎች ጋር በተጓዳኝነት ለመጠቀም, stewed, የተጠበሰ, ታከብረኝ እና ጢስ የተቀቀለ ይቻላል.

የአሳማ ስለ shish kebab ለ Marinade ሎሚ ጋር

ሰንጠረዥ ጥበብ ውስጥ የተወሰነ ጠቀሜታ ያለውን ሙቀት ህክምና በፊት የቅድመ-ህክምና ሂደት ስጋ አለው. እነዚህ ዘዴዎች "pretreatment" አንዱ በቅመም ነው. ሁልጊዜ አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን ባህላዊ ምግቦች የተለያዩ እንደዚህ ያለ የአሳማ ሂደት. Marinade ባርበኪዩ የአሳማ ልዩ የሎሚ, የ ስጋ ተጨማሪ በተዘጋጀው እና ለስላሳ በማድረግ የመጨረሻውን ምርት የጠራ ጣዕም ማስታወሻዎችን, ይሰጣል, ሙቀቱ ህክምና ጊዜ ለመቀነስ ይረዳል. ሎሚ በመጠቀም አንዳንድ ቅመም ጎምዛዛ ስጋ ይሰጣል እና የሎሚ ጭማቂ አሲድ ቃጫ ከመተኛቱ ውስጥ የተካተቱ ሆኖ, ለስለስ ያደርገዋል. በተደጋጋሚ ክፍል ቁርጥራጮች ውስጥ ማብሰል በፊት ስጋ መካከል pretreatment ውስጥ ጥቅም ላይ ሎሚ ጋር የአሳማ ይህ marinade መቃጠልም ተከትሎ ይሆናል. ነገር ግን እዚህ ላይ ዋናው ነገር - ሳይበዛ አይደለም! የሎሚ ጭማቂ ያለው ከልክ መጠን ወይም ወደ ከጨረሰ ዲሽ አንድ ጎምዛዛ ጣዕም ነበር ማድረግ ይችላሉ. ጥሬ ስጋ ውስጥ 1 ኪሎ ግራም እስከ 2 ሎሚ አማካይ መጠን: ተዘፍዝፎ ሂደት ውስጥ በዚህ ግንኙነት ውስጥ የሚከተለውን ከሚያስገባው መጠቀም ይመከራል.

Kebab. ስጋ ምርጫ, የ አዘገጃጀት

በጣም ታዋቂ እና የአሳማ ሁሉ ምግቦች የተወደዳችሁ አንዱ - ይህ ነው, ጥርጥር, አንድ shish kebab! ስጋ እና marinade ያለውን ትክክለኛ ምርጫ የተሰጠ የራሱ ዝግጅት ውስጥ ልዩ ቦታ. የባርበኪዩ በጣም ተስማሚ እንስሳ በድን ክፍሎች የጎድን አጥንቶች ጋር አንገት እና brisket አካል እንደሆኑ ይቆጠራሉ. ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ውሏል ሂደት በቅመም ለ ሎሚ ጋር ባርቤኪው ለ marinade ነው.

በመጀመሪያ, ስጋ ቈረጠ እና ጥልቅ ባልሆኑ oxidizing ምግቦች ውስጥ ከተቀመጠ. ሽንኩርቶች ጥራጥሬውን እጥበት እና አለፉ ፈጪ በኩል ወይም ጥሩ ድኩላ ላይ የተላጠው. ጥሬ ስጋ በግማሽ ክብደት ስለ የተወሰዱ ሽንኩርት ቁጥር ነው. ቀጥሎም, በጥልቀት ሽንኩርት ጋር ስጋ ቀላቅሉባት እና ለማከል በጆርጂያ ወይም አብኮስ የአሳማ 1 ኪሎ ግራም በቀን 2 የሾርባ ፍጥነት adjika. ሎሚ ጋር የባርበኪዩ የአሳማ ለ marinade ለማዘጋጀት, ሲትረስ ፍሬ ሥጋ ጋር አንድ ሳህን ወደ ቁርጥራጮች እና ጭመቅ ጭማቂ ወደ ይቆረጣል ነው. አንድ ጊዜ እንደገና, ሁሉ እናንተ ጥረት ጋር በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት ያስፈልገናል. አንድ አስፈላጊ caveat: እውነተኛ, የሙያ kebab አንጥረኞችን ፊት እና ተዘፍዝፎ አካሄድ ውስጥ ጨው አጠቃቀም እንመክራለን አይደለም! ይህ ቅድመ-በጨው ስጋ ጭማቂ ብዙ የሚያጠፋ እና ደረቅ ማግኘት እውነታ ተብራርቷል. እንዲህ ያለ መንገድ በተቀመመ የአሳማ ቁርጥራጮች 10-12 ሰዓት ጫና ስር ሊተው ይገባል. skewers ላይ strung ስጋ ቁርጥራጮች ጨው ያስፈልጋቸዋል ወዲያውም በመቀቀያ ሂደት በራሱ በፊት ይህም በፍም, ላይ እንዲመደብላቸው ላይ ጥብስ skewers. ሙቀት ህክምና ወቅት ስጋ የሚያጠጡ ክፍት እሳት ለመስበር ይጀምራል ብቻ ከሆነ, እንደ የመጨረሻ አማራጭ የሚፈቀድ ነው. Skewers በየጊዜው ወጥነት ብራውኒንግ ለ ዞሯል አለበት. አንድ ጥልቅ ቁረጥ ማድረግ ስለታም ቢላ: ፈቃደኛ መሆን kebab ተብሎ ይገለጻል. ከሆነ ግልጽ የተመደበ ደም ማንኛውም ከገቡት ያለ ጭማቂ - ሁሉም ስጋ ዝግጁ ነው.

ሎሚ ጋር የአሳማ መካከል shish kebab ለ Marinade እንዲህ ባርቤኪው ወይም የአሳማ ለትንሽ እንደ እንስሳ, ስጋ ብዙ ሌሎች ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. በርካታ ግምገማዎች መሠረት, በተቀመመ እና ስጋ በአፍህ ውስጥ እንደሚቀልጥ በቃል አንድ ለየት ያለ ጣዕም, ተልባ ጣዕም ያለው ሲሆን በጣም የበሰለ.