ሊጡ ምግቦችን እና የተመጣጠነ ምግብ

ጥሩ ጤንነት እና ጥሩ ጤንነት ቁልፍ ነው - Nutritionists የወተት ምርቶች ብለው ይከራከራሉ. እነዚህ በሙሉ ወተት, ክሬም እና enzymatic ሂደቶች በመጠቀም ከሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች የመጡ ናቸው. ከላይ አጠቃቀም የሚሆን lactobacilli ይይዛታል. ምን አጠቃቀም መጠቀማቸው ነው?

በመጀመሪያ, የወተት ተዋጽኦዎች በቀላሉ ሊፈጩ ንጥረ ናቸው. ከእነሱ ውስጥ የተካተቱ ናቸው bifidobacteria እና lactobacilli, ስለ ሕይወት ሂደት ውስጥ, በከፊል አንድ colloidal መዋቅር በመስጠት, casein hydrolyzed. አካል (90% በ በሰው አንጀት ለመፍጨት ለምሳሌ እርጎ አንድ ሰዓት ሙሉ ላም ወተት ሳለ - ብቻ 30%) እነዚህ ምግቦች ለመፍጨት በጣም ቀላል ነው. በተጨማሪም, lactic አሲድ ባክቴሪያ ላክቶስ እንዳይዋሃዱ አስተዋጽኦ.

ሊጡ ምግቦችን የቆዩ ሰዎች እንኳ እነዚያ ሰዎች ፍጆታ ይቻላል ወተት የለሽነት ምክንያት አካል ውስጥ አስፈላጊ ኤንዛይም እጥረት - ላክተስ. Biochemicals (lactate አሲድ, ካርቦን ዳይኦክሳይድ, ከላይ የተጠቀሱትን ምርቶች ውስጥ የተካተቱ ኤታኖል),, የአንጀት ይከስታል ለማደፋፈር ንጥረ ነገሮች ሙሉ መፈጨት አመቺ ሁኔታ መፍጠር.

ሁለተኛ, የወተት ተዋጽኦዎች ኢንፌክሽን አካል ጥበቃ. Lactate, እነሱን synthesize, pathogenic ፍጥረታት እድገት ይከላከላል. ይህ ሁሉ በሰው አንጀት ውስጥ ጠቃሚ saprophytic microflora ውስጥ መጨመር አስተዋጽኦ ያደርጋል.

ሦስተኛ, ጤናማ ምግቦችን በምላሹ normalize, ጋዞችን ምስረታ ይቀንሳል ይህም carboxylic አሲዶች, የተነሳ ከፍተኛ መጠን ያለው የያዙ ማነሱ. ሙሉ ጥጃ ደግሞ ወደ በቫይታሚን ቢ በማጎሪያ (በተለይ lactochrome), ኤ, ዲ, ኢ, እና ሊፈጩ ማዕድናት ይጨምረዋል ጊዜ (ካልሺየም, ማግኒዥየም, በሰውነት ውስጥ ምግብ ተፈጭቶ ምላሽ normalize ይህም ፎስፈረስ,). ይህ የወተት ምርቶች አስር እጥፍ የበለጠ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች (methionine, ፌነላለኒን, ላይሲን, tryptophan, leucine, ቫሊን, isoleucine, threonine) የያዘ መሆኑ መታወቅ አለበት.

ይህም ሊጡ ወተት ምርቶች ከ የካልሲየም የተሻለ የአንጀት የአፋቸው ያረፈ መሆኑ ደግሞ በጣም አስፈላጊ ነው. የ አሲዳማ አካባቢ በ የሚሟሟ ግዛት ውስጥ አለ macroelements ያለውን biotransformation ያስፋፋል; ሞለኪውሎች መለቀቅ በባክቴሪያ ኢንዛይሞች እርምጃ በ ፕሮቲኖች cleavage ምክንያት የሚከሰተው. የወተት ምርቶች ኦስቲዮፖሮሲስን ለመከላከል. እነዚህ ያካትታሉ: እርጎ, ጎምዛዛ ክሬም, ጎጆ አይብ, acidophilus ወተት, እርጎ, ባዝራ ወተት, እርጎ, ayran, katyk.

ባክቴሪያ እና እርሾ atsetatnokislye lactic አሲድ ባክቴሪያ, streptococcus: ልዩ ያህል ንጹህ ባህሎች በላይ ሃያ ዓይነቶች ጋር, እርጎ ባህል ባክቴሪያ ( "Kefir ፈንገስ") ይጠቀማል. kefir መካከል ባዮኬሚካል ጥንቅር አዎንታዊ እርጎ lactate አሲድ, የካርቦን ዳይኦክሳይድ እና ኤታኖል ይበልጥ ወደ ማጎሪያ ይዟል ወጣት ጋር ሲነጻጸር ማለትም ሦስት, ፀንቶ ጋር ምርት correlates.

ጎጆ አይብ ይህ ፐርሲፒቴትድ የሴረም መወገድን ተከትሎ ሙሉ ወተት የሊጡ ጊዜ የወተት ፕሮቲን ትልቅ መጠን ማግኘት ነው ይዟል. ጥቅም ላይ እርጎ ለማዘጋጀት ሙሉ ወተት acidophilic እና: እና ንጹህ ባህል ቡልጋሪያኛ ባክቴሪያ, lactic streptococci. , ዩክሬንኛ ተራ ደቡብ, acidophilus, mechnikovskuyu: ይህም ላይ የሚወሰን ውጥረት የተለያዩ እርጎ አይነት ለመለየት, ጥቅም ላይ ይውላሉ. አጠቃቀም acidophilus Lactobacillus acidophilus ለ. Koumiss - ሞንጎሊያ እና ካዛክስታን ያለውን ብሔራዊ ምርት, ይህም አልኮል እና ምክንያት ባዝራ ወተት የመጣ ነው lactic አሲድ ፍላት. Airan - በባልካን, የ የቱርኪክ በነጭ ህዝቦች ብሔራዊ መጠጥ.