, ዝርያዎች መግለጫ ደረጃ አመዳደብ በዓለም ውስጥ በጣም ሞቃት ቃሪያ

peppercorn ጋር የምግብ ሙቅ ቃሪያ, ብሩህ ጣዕም እና መዓዛ አክለዋል የሆነውን ዕቃ, ምክንያቱም gourmets ይስባል. አንድ መደበኛ ወጥ ቤት ውስጥ እንግዳ ተቀባይ ሴት በጣም የተለመደ ጥቁር መዓዛ አተር, ነገር ግን በእርግጥ መራራ ዝርያዎች በጣም ብዙ ናቸው.

ጊነስ ቡክ በጣም የተመዘገበው ትኩስ ቃሪያ , ከእነርሱም አንዳንዶቹ ምግብ ውስጥ ምግብ ዝግጅት ላይ ይውላሉ, በዓለም ውስጥ ሳለ ሌሎች - ስጎ, እና ለሌሎች - ፍልሚያ እና የመከላከያ የጦር ተከታዮቹ አድርጎ.

"የ Pepper" ታሪክ

በአውሮፓ ውስጥ ባህል መቃጠል መልክ እናመሰግናለን አስቀድሞ ጉዞዎች መካከል አንዱ ከ ተክል ያመጣውን ኮሎምበስ, መሆን አለበት. መዓዛ ወደ መነሻ ጥቁር በርበሬ ይህ ተክል እውነተኛ ስለታም ዝርያዎችን ደቡብ አሜሪካ ተወላጅ ነው ሳለ, ሕንድ እንዲሆኑ ተደርገው, እና ጊዜ በ ታላቅ አሳሽ ወደ አዲስ ዓለም እና በውስጡ ተወላጅ ሕዝቦች "ለማዳ" ከእነርሱ ጥቂት አለኝ አግኝተዋል ነው.

በቅርቡ በዓለም ዙሪያ ፍሬ እሳት የድል ጀመረ. የሚያበረክቱትን በርበሬና tinctures እና plasters የሠሩ ዶክተሮች ጽፏል. ሹል ተጨማሪዎች በመጠቀም ኩክ ምግብ እና አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት የመፍጠር ለረጅም-የታወቁ ጣዕም ተለውጧል.

በአትክልት ውስጥ እንዲሁም በተለያዩ አገሮች ውስጥ ሐውስ ውስጥ ኮሎምበስ 'ጕዞ በኋላ አንድ መቶ ለማዳ እያደገ ትኩስ ቃሪያ ልዩ ልዩ ነው. ቃሪያዎች ያለውን የሩሲያ እይታ አንቲኩቲስ ክፍለ ዘመን ውስጥ አመጡ; ነገር ግን አስቀድሞ አውሮፓ ውስጥ ሳይሆን ምሥራቅ አገሮች ውስጥ ብቻ ሳይሆን በደንብ የታወቀ ነበር.

Sorta- "ባለሚሊዮን"

የአሜሪካ Wilbur Scoville አንድ ሳይንቲስት አንዴ የተለያዩ ከባድነት ለመመስረት ወሰኑ , በርበሬ ልዩ ልዩ ይህም ተጋብዘዋል ቀማሾች ነበሩ ዘንድ. የእነሱ ሥራ ስኳር ጋር ውኃ SIP በኋላ ይመኝ ይሞክሩ ነበር. የ ስሜት ቀማሾች መካከል የመፍጠርና የመጀመሪያ ስኬል መሠረት አኖራለሁ.

የ የኬሚካል ኢንዱስትሪ እድገት እና ልማት ጋር ቃሪያ ዓለም ውስጥ በጣም አጣዳፊ አጋጣሚ የላብራቶሪ ዘዴዎች በማድረግ ይወስናሉ. አዲስ ልኬት በዚህ መንገድ ስሙን እንዲስፋፋ, የ Scoville በኋላ ተባለ. ትንሽ ጣዕም መራራ የሆኑ ዝርያዎች አሉ, ግን ደግሞ አንድ ሰው በጣም ደስ የማይል ስሜት ማጋጠሙ, ወይም እንዲያውም አንድ ቃጠሎ ማግኘት ይችላሉ የሚያስከትሉ ሰዎች አሉ.

አንድ እውነተኛ "በችሎታው" የማን በቁርጥ 1 ሚሊዮን Scoville ልኬት ላይ ምልክት በላይ ፍሬ, እንዲሆኑ ተደርገው ነው. እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ትሪኒዳድና የስኮርፒዮን CARDI - የሚያዳቅሉ የካሪቢያን ትሪኒዳድ የግብርና ተቋም በ ለማርባት ዝርያዎች. በውስጡ ቅርጽ ሁለቱም መውጊያ ጫፍ የሚመስል እንደ ስም "የስኮርፒዮን", እነዚህ ተክሎች ተከታታይ ሆይ: ይህ በጣም የተመቸ ነው, እና በቁርጥ አስገራሚ ነው. ለመሰብሰብ እና ሂደት መከላከያ ልብስ እና ጓንት መሆን ይኖርበታል እንደ በርበሬ ፍሬዎች, ምግብ ሆኖ ጥቅም ላይ አይደሉም. ከዓይኖቻቸው ጋዝ - ትሪኒዳድ ውስጥ ከ ኬሚካላዊ የጦር ማድረግ. ዛሬ ኢንዴክስ 1 ሚሊዮን Scoville ጋር ቃሪያ መካከል በጣም አደገኛ መካከል አንዱ እንደሆነ ተደርጎ ነው.

• Naga Morich - በሰሜን ሕንድ እና ባንግላዴሽ ያለውን "ሐረጉንም" ያካሂዳል. ከእነዚህ አገሮች መካከል ተወላጅ ህዝብ, ይህ ተክል ፍሬ ከዳተኞች የሚነድ ንብረቶች ማወቅ አንድ ያልበሰሉ መልክ መብላት. አጣዳፊ, ነገር ግን ደግሞ በርበሬ እንደ ቅምሻ ብቻ ሳይሆን ስሜት እንዴት የሚያውቁ Gourmets, እርሱ ብርቱካንማ እና አናናስ ቅርብ ፍሬ, ነበረው እንደሆነ ይናገራሉ.
• "Bhutia dzholokiya" - ምድብ ውስጥ መዛግብት መካከል ጊነስ ቡክ በ 2011 ተያዘ ባለሚሊዮን "በዓለም ውስጥ በጣም ሞቃት ቃሪያ." ይህ የተለያዩ መደበኛ ተፈጥሯዊ መንገድ ታየ, እና pungency በቀጥታ ያድጋል በትክክል የት ጋር የተያያዘ ነው. በጣም "ገዳይ" የሚለው መናቅ - በሕንድ ሰሜን-ምስራቅ, ይህም የአገሪቱ ማዕከላዊ ክፍል ውስጥ ሙሉ በሙሉ ጉዳት ነው እያለ. የክልሉ መንግስት ዱርዬዎቹ በምበትንባቸው ወደ grana ውስጥ "Bhut dzholokiya" ከዓይኖቻቸው መጠቀም ፈቅዷል.
• "Bhutia dzholokiya ቸኮሌት" እንዲሁም በውስጡ ቀይ አቻ በመባል የሚታወቀው, ነገር ግን በተፈጥሮ ውስጥ እርሻቸው ላይ በአደገች, እና ማብሰል የሚውል ነው, ስለዚህ, እጅግ ብርቅ ነው እርድ ምግቦች.

ወደ ውጭ ያበርዳል እንደ ትኩስ ቃሪያ ሳይሆን ሁሉም ዝርያዎች, ያላቸውን የተፈጥሮ አካባቢ ውስጥ እያደገ ነው እና ምግብ በማብሰል ስራ ላይ ይውላሉ. ነገር ግን ዝርያዎች በጣም የተሳለ ነው አሉ.

ከ 1 ሚሊዮን ክፍሎችን ያላቸው ክፍሎች

እስከዛሬ ድረስ, ተክሎችን ብዙዎቹ ላቦራቶሪ ውስጥ የተለያዩ ዝርያዎች ከተሻገሩ የሚገኝ. በርበሬና ይህን እንዲሁም ዲቃላ ዝርያዎች ማስወገድ አይደለም.

• መጀመሪያ ትሪኒዳድ ጀምሮ, እና Jamaicans አንድ ሽል በወጭት ጋር በርበሬ የምግብ ሰባት ምንቸቶቹንም ሊቆይ እና ጣዕም ይሰጠዋል ብለው ምክንያት ላገኘው ስም - 7 ማሰሮ ቃሪያዎች.

• አሁን አገሩ ስለሆነ Gibralta, ስፔን ያመለከታል; ነገር ግን እንግሊዝ ውስጥ ላቦራቶሪ አቆመ. ጠባብ ቦታዎች ውስጥ ያለውን አየር ከፍተኛ ሙቀት - በውስጡ በቁርጥ ሊያጸድቅ መትከል, ይህ እድገት ለማግኘት ከባድ ሁኔታዎች ይፈጥራል. ይህ ስፓኒሽ ፍሉ ወጥ ቤት ውስጥ ሊገኝ አይችልም, ነገር ግን ባህላዊ ምግቦችን ማብሰል የሚሆን ምግብ ቤቶች አሳልፎ ነው.
• ስፍር ቃሪያዎች 1.176.182 ዩኒቶች ያለው እና ኪንግደም, በተለምዶ የተቀመሙ ምግቦች ባለበት አገር ውስጥ ሰራሽ ለማርባት ነበር. መልክ ውስጥ በጣም ይደብራል ይህ ቀይ ትኩስ ቃሪያ, ነገር ግን እውነተኛ gourmets ይህን ፍቅር.
• Naga እፉኝት ቃሪያ 3 የተለያዩ ዝርያዎች በማቋረጥ አርቢ ጄራልድ ከአጥማጅ Iput ተጀመረ ነበር. ይህም በውስጡ ንብረቶች እየከፉ ምክንያት እያንዳንዱ አዲስ ትውልድ ጋር, ዘር ለመግዛት ሁሉ ጊዜ መሆን አለበት እንዲያድግ ለማድረግ. አድናቂዎችን ስለዚህ "ትንሽ ስለታም" ናቸው; ምክንያቱም, ወደ ወረፋ ለመቀላቀል አስፈላጊ ነገሮች በመትከል ያለውን ግዢ በዓለም ዙሪያ በጣም ጥቂት ሆኖ ስናገኘው.

በርበሬ እነዚህ ዝርያዎች ምግብ በማብሰል ውስጥ መጠቀም እና የሐኪም ላይ ሊለውጥልዎት መከተል በጣም መጠንቀቅ አለበት.

ክፍል ከ 1.5 ሚሊዮን

አይደለም ብዙ Scoville 1.5 ሚሊዮን ዩኒት, ስለ ምስል ተሻገሩ መሆኑን ዝርያዎች. ከእነርሱም መካከል:

• ትሪኒዳድና የስኮርፒዮን Butch ቲ - 2011 በ ጊነስ ቡክ ውስጥ መዝገብ ያዢው. የ ምግብ ለማከል, በጣም ከፍተኛ መሆን አለብን. ኩክ መከላከያ ልብስ, አንድ ጭንብል እና ድርብ የላስቲክ ጓንት ያስፈልጋል. የ Pepper በእርስዎ ቆዳ ላይ ያገኛል ከሆነ ሰው የሚቃጠል በተጨማሪ ቀናት አንድ ባልና ሚስት በዚህ ቦታ ላይ ደነዘዙ ያገኛል.
• 7 ማሰሮ Douglah - የ "ቸኮሌት" ቃሪያ አይነት, ነገር ግን ስኬል ላይ 1.8 ሚሊዮን አንድ ምልክት ጋር. ስታብራራ, ነገር ግን ይህ የተዳቀለ የተለያዩ ይህ ፈሳሽ ያለው መዓዛ እና ትኩስ ቃሪያዎች በርበሬ ነው የሚሉ ደጋፊዎች አሏቸው.

ለሕይወት የጤና ችግር ማግኘት ይችላሉ ምክንያቱም እንዲህ ሙከራዎች ለማግኘት የሚያዳቅሉ, በጣም በጥንቃቄ ሊያዝ ይገባል.

ከመዋዕለ 2 ሚሊዮን ዩኒት ያለው

"በዓለም ላይ በጣም ትኩስ ቃሪያ" ደረጃ አሰጣጥ ውስጥ 2 ሚሊዮን Scoville ለ አገር ተወስደዋል መሆኑን 2 ዝርያዎች አሉ:

• ትሪኒዳድና Moruga የስኮርፒዮን - አንድ የተፈጥሮ በቁርጥ ብቻ አንድ ለምሳሌ. ይህ ትሪኒዳድ ውስጥ ያድጋል. አንድ ከረጢት ውስጥ ያለውን ጋዝ ቀፎ ውስጥ ተመሳሳይ capsaicin. እንኳን በጣም ትንሽ ቁራጭ ግፊት ሊገድል ይችላል. pungency በተጨማሪ, ይህ ተክል ፍሬ አንድ ጥሩ በሽቶዎች ጣዕም አላቸው, ስለዚህ በርበሬ አነስተኛ መጠን ይህ በቁርጥ እና እናጣጥም ሁለቱም በመስጠት, የጽዋውንና የወጭቱን ታክሏል.
• ካሮሊና የሚያጭድም - በደቡብ ካሮላይና ተወላጅ, ሪኮርድ 2.2 ሚሊዮን አሃዶች. እሱም በጥብቅ 2013 በ ጊነስ ቡክ ውስጥ የመጀመሪያውን ቦታ ኩራት ይወስዳል.

በእርግጥ በዓለም ላይ እጅግ ሞቃታማ ቃሪያ ነው, ስለዚህ በጥንቃቄ እነሱን መያዝ ይኖርብናል.

ትኩስ ቃሪያ መጠቀም

ምክንያት የሚያነቃቁ capsaicin የሚሰነፍጥ ይመኝ ውስጥ በመሆን ወደ እነርሱ የካንሰር ሕዋሳት "ለመግደል" ወይም ክስተት ለመከላከል, ዕቃ ማጽዳት ይችላሉ. ይህ የምግብ ለውህደት የሚያበረታታ ሆኖ, ይበልጡን ተፈጭቶ እና ወፍራም ጋር ሰዎችን እንዲኖረው ማድረግ ጠቃሚ ነው.

ቃሪያ "Adjika" - ያመጡላቸው ክፍል መካከል በጣም ታዋቂ. ብዙ ፈሳሽ እና መዓዛ ገለፈት ያላቸው የእርሱ የተመዘዘ ይመኝ ብቻ ተመሳሳይ ስም ወጥ ማብሰል አይደለም, ነገር ግን ደግሞ ማንኛውም ሳህን ላይ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል.