በቤት ውስጥ ሊበስሉ ከሚችሉ ምርጥ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ የተጣራ እንጉዳይ ነው. ለማርዲኔቶች ለአካባቢያቸው ሊለያይ ይችላል, እንደ መመሪያ, አሲድ, ሲሪክ ወይም ኢሲቲክ, ስኳር እና ጨው ይጠቀማል, እንዲሁም የተለያዩ ቅመሞች. በጣም ብዙ ጣዕም ያላቸው እንጉዳዮችን ለምሳሌ ነጭ ወይም ቡሌተስ ለማርባት በጣም ደስ የሚል ነው, ነገር ግን ነጣቂዎችን, ቀዛፊዎችን እና ዜንኖክን ማብሰል እና ማር ማብሰል ይቻላል. ዋናው ነገር እንጉዳዮቹ ትላልቅ እንጂ ትላልቅ አይደሉም. ምንጣሬን ለኤንጂዎች እንዴት ማዘጋጀት እንዳለባቸው እንመልከት. በቤት ውስጥ ምርቶች ለማብሰል እና ከቅድመ ህክምና በኋላ ለማፍሰስ ሊውል ይችላል. ሁለቱንም ተለዋጮች እንመልከታቸው.
ለኤንሽናት ማሪንዶ: ምግብ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
አንድ ማሪንዳ ካዘጋጀህ ከጫካው ጋር አብሮ በመብቀል ምርቱ ከፍተኛውን ጣዕምና አልሚ ንጥረ ነገሮችን እንደያዘ ይቆያል. የዚህ ዓይነቱ ዝግጅት ጣዕም በጣም ደማቅ እና ብሩህ ነው, ነገር ግን ገጽታው የመንፈስ ጭንቀት ሊሆን ይችላል. የባህር ተንሳፋፊው ድብድቅ ይባላል, አስቀያሚ እና ደማቅ የመሰለ ይመስላል, በሚዘጋጅበት ወቅት የተሰበሩ የተቆረጡ ኮርቻዎች ወይም እግሮች ያሳያል. የምራቃው ማርሚዝ ለኤንሽሎች ከማብሰያው በፊት የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አሰራሩን በሳርፍ ውኃ እና ሁለት ግራም የሲትሪክ አሲድ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ እንዲልክ ያመላክታል. ስለዚህ እንጉዳይ አይነካም እና በአየር ውስጥ አይጨልም. የተዘጋጁ ምርቶች ኮንዲነር ውስጥ መጣል አለባቸው, ብዙ ጊዜ በንፋስ ውሃ ይጠጡ እና እንዲፈስስ ያስችላል. ከዚያም ለኤንሸራ ማሽኖች ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ.
የምግብ አሰራጫው እንደሚከተለው ነው: ለአንድ ኪሎ ግራም እንጉዳዮች ግማሽ ብር ውሃን መውሰድ አለብዎት, ኮምጣጤን እና ጨው ጨምረዋል. የውኃ መጠን ወደ ሆምጣጤ 1: 1 መሆን አለበት እና በቂ ጨው ደግሞ አስር ሰደም ይሆናል. አድርስ በእሳት የተንጠለጠለ እና ከሃያ አምስት ደቂቃዎች በላይ ምግብ ማብሰል, በየጊዜው አረፋውን ማስወገድ እና ቀስ ብሎ መንቀሳቀስ. አንዴ እንጉዳዱ ወደ ታች ለመብላት ከመጀመራቸው በኋላ ቅመማ ቅመሞችን - ፔፐር, ቀረፋ, ሾሎች, የበር ደበሎች, ዘይቶች, እንዲሁም ሁለት ግራም የሪሲቲ አሲድ እና አሥር ሰገራ ስኳር መጨመር ያስፈልግዎታል. ሁሉንም ወደ ሙቀቱ መልሰው ይያዙት, ከዚያም ወዲያውኑ ብርጭቆዎችን ይቁረጡ, ከማብሰል በፊት ከመጠን በላይ ማርከር. እቃዎችን በንጹህ ሌቦች መዘጋት. ማርሚንዱ በጣም ብዙ ካልወጣ, የተፋሰሱትን ውሃ እቃዎች ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. ከአንገትዎ በታች ብቻ የሚያስፈልገዎት.
ለጃሽያዎች ማሪንቴስ: ለግለሰብ ዝግጅት አዘጋጅ
እንጉዳዮች በተራራቅ የተለበጡበት እና ከዚያም በሜኒዳ የተሞሉ ናቸው, በአለባበስ ይበልጥ ውበት ያላቸውና በጣዕት የተሞሉ ናቸው. የተዘጋጁ ምርቶች መታጠቢያ ቀዝቃዛ ውሃ, በጨው ውሃ ውስጥ ለማድረቅ እና እንዲፈስ ይፍቀዱ. አረፋውን በየጊዛው በጩኸት ያስወግዱ እና እሳቱን ወዲያውኑ ያጥፉት, እንጉዳዮቹን ከመጋገሪያው በታች ይወርዳሉ. የተቀሩትን ፈሳሽ በመስተዋት መቆለፊያ ላይ ያስወግድ እና ሁሉንም ማሰሪያዎችን ያሰራጭ. በተለየ አውራጅ የቀዘቀዘ ስጋ ውስጥ ሁለት ብርጭቆዎችን, አሥር ሰብ ስኳር እና ጨው, ጥቂቱ ጥራጥሬ ጣዕም, ቀረፋ እና ጉብታ, የሲሪክ አሲድ. ሙጣጩን አምጡና 6% ኮምጣጤን አምስት ጠርዞችን ይጨምሩ. እንደገና ይሙጡና በጣሳዎቹ ላይ ሌላ ሞቅ ያለ የባሕር ተንሳሳትን አብሰሉበት. ከአንገት በላይኛው እግር ስር ያሉትን እቃዎች ይሙሉ. ከዚያ በኋላ ማሰሮዎችን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና በለቀቀ በረዶ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች በምስጢር ያሸልቃሉ. ወዲያውኑ ማቀዝቀዝ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መቀመጥ.