Sosvinsky ሄሪንግ - ጠረጴዛ ላይ ንጉሣዊ ምግብ መመልከት እንደሚችሉ

በእኛ አገር ውስጥ ዓሳ ሁልጊዜ ምግብ, በተለይም ብርቅ ዝርያዎች ግምት ተደርጓል. ሁልጊዜ ቀይ እና ትልቅ, እናንተ ስህተት ከሆኑ - እና እርስዎ በጣም ውድ እና ብርቅ ዓሣ እንደሆነ የምናስብ ከሆነ. የጥላሁን ዓሣ specialties ርዕስ ለማግኘት በተሳካ Sosvinsky ሄሪንግ መወዳደር ይችላሉ. ዓሣ ምን ዓይነት ነው እንዲሁም ስሙን ገባኝ ለምን?

በተለይ ዓሣ

እንዲያውም Sosvinsky ሄሪንግ ሄሪንግ አይደለም. ኦሙል, ነጭ ሳልሞን እና ኮድም - ይህ ኮድም ቤተሰብ, ሳልሞን ዖዬ, እና ለቅርብ ዘመዶች ናትና. ትክክለኛው የዚህ ዓሣ ስም - Tugun, ነገር ግን Sosvinskaya እሷ ምክንያቱም በውስጡ መኖሪያ ምክንያት ሆነ. የ Tugun እውነታ - , ተገድቦ መሆኑን, በአንድ ውስን ቦታ ላይ የሚኖር ሲሆን መናቅ እስከ ሩቅ መንሳፈፍ አይደለም ዝርያዎች ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, የሳይቤሪያ ወንዞች. ነገር ግን Sosva በሰሜን ውስጥ OB, አነስተኛ ግብር ውስጥ, የ Khanty-Mansiisk ገዝ አውራጃ ውስጥ ግራጫ መንደር አቅራቢያ በጣም በርካታ እና በጣም ጣፋጭ ሄሪንግ Sosvinsky ይገኛል.

መልክ pilchards ውስጥ እንደ ክብ ዓሣ, ትንሽ, ነገር ግን የላቀ ጣዕም ይህ ብዙ ጊዜ - ርዝመት በ 20 ሴ.ሜ እስከ - ከእሷ ፎቶ የማያስደንቁና, አነስተኛ ያሳያል.

ይህ መንጎች ለመመገብ ጋር ሲመጣ: የጥፋት ወቅት, tugun ስፕሪንግ ተገናኝ. ስለዚህ, ይህም መፍተል ወይም አውታረ መረብ እና እየተንጫጩ ላይ ለመያዝ ሳይሆን አመቺ ነው. አጋማሽ በበጋ ውስጥ overfed Tugun ከሩሲያና ወንዝ ጥልቀት የሌለው ውኃ, estuaries እና ገባር ጋር ይመለሳል. በዚህ ጊዜ, ይህ ደግሞ ለመያዝ ቀላል ነው. በክልሉ ውስጥ የራሱን መጠን በፍጥነት ቢወድቅ እንደ ይሁን እንጂ, እነዚህ የዓሣ ማጥመድ አንዳንድ ጊዜ, የተከለከለ ነው. ሁሉም ክልከላዎች እና ግዙፍ ቅጣቶች ቢያደርጉም, ማለት ይቻላል የሰዓት ዙሪያ አዳኞቹ የእርሱ ተራ ወቅት tugun ለመያዝ.

ንጉሣዊ ዓሣ ታሪክ

እንኳ ንጉሣዊ ሄሪንግ የሚባለው በፊት በንጉሡ ማዕድ በቀጥታ ወደ አሳልፎ እንደ ሩሲያ ውስጥ Sosvinsky ሄሪንግ, ለረጅም ጊዜ ይወድ ነበር. በጣም ጣዕሙም ጴጥሮስ አድናቆት.

የሶቪየት ጊዜ ውስጥ በዓመት ብቻ 10 ቶን እንዲወጣ, እና ብቻ ሕያው በመንደሩ እና በአካባቢው ዓሣ ፋብሪካ ወጪ ነበር. የምታጠምድ እና ሞስኮ በክልሉ የመጀመሪያ ሰዎች ገበታዎች ጠቃሚ የታሸገ ምግብ ወሰዱ ይህም ማቀዝቀዣ አውሮፕላን, ላከ ከ ነስንሶ በኋላ በዓመት አንድ ጊዜ.

በተጨማሪም የ ከያልታ ጉባዔ ላይ, ስታሊን ዓሣ ኮኛክ መብላት ወደ ምግብ ቸርችል, ራሱን በያዘበት እውነታ ነው ይታወቃል. Sosvinsky ሄሪንግ እሱ ተከትለው ይህን ምግብ ውስጥ በቀጥታ በረራ የሚተያዩት ላከ መሆኑን አቶ Churchill በጣም ደስ.

ምን Sosvinsky ሄሪንግ ምግብ የሚያደርገው?

በመጀመሪያ, እርግጥ ነው, ዓሣ ጣዕም. እሱም በኪያር የሚያስታውስ ብርሃን ትኩስ ጠረን ጋር በጣም ቀጭን ነው. በጣም አላስፈላጊ ስጋ ወፍራም እና ለጋ, brine ውስጥ ወራት አንድ ሁለት የተኛ በኋላ ብቻ ርዝራዥ ያለ ውስጥ ይቀልጣል. ስለዚህ, ይጣፍጣል ዓሣ ማድረግ እና ወዲያውኑ መሸጥ ይሞክሩ. ይሁን እንጂ አስቸጋሪ አይደለም - አዳኞቹ ኪሎግራም ሩብልስ በሺዎች እስከ ወጪ ይችላሉ ጀምሮ. ትኩስ ሄሪንግ Sosvinsky ይህም ጣዕም ያጎድፋል, እንኳን ትንሽ ውሸት ታች ለአጭር ጊዜ የተከማቸ - በፍጥነት አየር ውስጥ oxidized ነው ሕይወቷ ስጋ ስብ ብዙ,: እንዲሁም ዓሣውን ወዲያውኑ በሽቱ ጋር, እንዲሁ መናገር, ይሆናል. ስለዚህ, በይፋ ትኩስ እና ጨዋማ መሸጥ አይደለም. በተጨማሪም, በፍጹም የምርቱን ልዩ ጣዕም መግደል ነው; ምክንያቱም እንዳይንቀሳቀስ ማድረግ አስፈላጊ አይደለም.

በሁለተኛ ደረጃ: ዝና እና ከአገልግሎት ውጪ የሆነ ጉድለት ፈጥሯል. ይህ ግዛ - እንኳ Khanty ታላቅ ስኬት ውስጥ, ማዕከላዊ ሩሲያ መጥቀስ አይደለም.

የት ለመሞከር

የዚህ ዓሣ አንድ ትንሽ ትቶ, እና ዋና ውስጥ ትኩስ, በጣም አነስተኛ ነበር, ወይም እንዲያውም ለማምጣት ወደ አጎራባች ክልል ውስጥ አይደለም በመሆኑ. Berezovsky ዓሣ ፋብሪካ ላይ - ስለዚህ, ይህ ቦታ ላይ ይቀመማል ነው. ከጎረቤት Surgut እና Tyumen ውስጥ ተመሳሳይ ምርት አሉ. ብቸኛው መንገድ ተክሎች ውስጥ ለማዘጋጀት - ዓሣ ጣዕም ያሳያል ማን የተሻለ ነው በቅመም kilechnym አምባሳደር,.

ቀላሉ መንገድ ዓሣ ፋብሪካ ጣቢያ ሽያጭ የተለያዩ አማራጮች Sosvinskaya ሄሪንግ ያላቸው የት Berezovsky "የሳይቤሪያ ዓሣ", በ ዓሣ መግዛት. ይህን ይፋ የመስመር ላይ ማከማቻ ነው ተመልከቱ, የት ሞስኮ ውስጥ Sosvinsky ሄሪንግ ለመሞከር አያውቁም ከሆነ ስለዚህ, የንግድ እና ዋና ከተማዋ ውስጥ ተወካይ ቢሮ ይኑርህ. በዚያም Kaluga በመንገድ ላይ ያለውን የገበያ ማዕከል "የምግብ ከተማ" ውስጥ ዋና እና የኮርፖሬት ቢሮ ውስጥ. መንገድ በማድረግ, ወደ ባንክ 200-ግራም ገደማ 500 ሩብልስ ወጪዎችዎን.

በቤት Sosvinsky ሄሪንግ በጪዉ የተቀመመ ክያር እንደሚቻል

የቅርብ ጊዜ Sosvinsky ሄሪንግ ለማግኘት የሚያስተዳድሩ ከሆነ, ወደኋላ እና በተለይም ብልሆች አይደሉም ማድረግ ነው. ይህ ዓሣ በተቻለ ፍጥነት እና በተቻለ መጠን ቀላል ሆኖ የተዘጋጀ መሆን አለበት - ይህም የተሻለ ነው በውስጡ ስጋ ጣዕም ያሳያል. ዓሣ አጥማጆች አብዛኛውን ጊዜ አንድ ባልዲ ውስጥ ማስቀመጥ ጥሬ መብት, መብላት እና ግምታዊ ጨው ጋር ከእነርሱ ሞላው. ከዚያም ሁሉ ነገር ቀላል ነው - የተቀደደ ጅራት ክንፍ በ ዓሣ ውጭ ማግኘት, ወደ ሆድ አወጣ (ሁሉም በአንድ እንቅስቃሴ ውስጥ ሊደረግ ይችላል በቋፍ ዓሣ ጋር) ራሱን ማጥፋት ቀደደ እና አፍ ሰደዳቸው.

በደንብ ጨው ጋር ወደመ ዓሣ ረጪ, በርበሬ እና ከዚያም እናንተ አጥንቶች ጋር ቻት ማድረግ ይችላሉ, አንድ ቀን ትቶ, ስለዚህ እነርሱ የዋህ እና ለስላሳ ናቸው - እናንተ ግን ይበልጥ ማራኪ አማራጭ እና ነስንሶ ማድረግ ይችላሉ. አንተ ምግብ ማብሰል እና በቅመም marinade ይችላሉ. ይህን ለማድረግ, ያልሆነ-oxidizing ሳህን ውስጥ አኖረው መላው ባለጌ ጠበሰ, ዓሦች ኪሎ በሰዓት ፍጥነት tablespoon ላይ ጨው ጋር መሸፈን. የባሕር ወሽመጥ ቅጠል, ማንኪያ በርበሬ, ነገር ስለምትተዉ, ድንብላል እና nutmeg ጥንድ ለማከል እና ፈሳሽ የሚቀቅሉባቸው ውሃ 50 ሚሊ ውስጥ - ቀጥሎ marinade ራሱ ያዘጋጃል. ከዚያ ይቀዘቅዛል እንዲሁም ዓሣውን ላይ አፍስሱ, ጭቆና በመስጠትና ቀናት ባልና ሚስት ለማግኘት ቀዝቃዛ ውስጥ መተው.

ከመቼውም ጊዜ በአንድ ድምፅ ይህን ምግብ የሞከረ ሁሉም ጣዕም እናንተ በትክክል ፈጽሞ አይረሳም እርግጠኛ; ስለዚህ በሽያጭ ላይ ሊያገኙት የደረሰው ከሆነ, ወስደህ ቅመሱ ነፃነት ይሰማቸዋል.