Shourpa ለማዘጋጀት እንዴት ነው - አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች ማብሰል

ጊዜ ለእራት ይመጣል እኔም, ባልተለመደ ሀብታም እና ሁልጊዜ ጣፋጭ ሾርባ, ተስማሚ shourpa ማብሰል ከፈለጉ. በውስጡ ዝግጅት ያለው አዘገጃጀት ክምችት ውስጥ ናቸው ላይ የትኞቹ ምርቶች ይወሰናል. ይህ በመሠረቱ በምግብነት ወይም ጠቦት ለማዘጋጀት, ነገር ግን እርስዎ መጠቀም ይችላሉ እና የዶሮ (ዶሮ, ዳክዬ), እና አንዳንድ የቤት እመቤቶች እንኳ የአሳማ ነው ማብሰል.

shurpa ለ ክላሲክ አዘገጃጀት

ጠቦት 1 ኪሎ ግራም ቲማቲም 3-4, 2-3 ካሮት ተመሳሳይ ቃሪያ, ድንች 5, በግ tallow, አንድ ፓውንድ የሽንኩርት 50 g መውሰድ (ይህም መረቅ ይበልጥ ገንቢ መሆኑን, የጎድን ጋር ስጋ መውሰድ አስፈላጊ ነው), አንዳንድ የአትክልት ዘይቶችን, cilantro, የትኩስ አታክልት ዓይነት እናቀምሳቸዋለን. በተጨማሪም ነጭ ሽንኩርት አንድ ራስ, አንድ ትንሽ አረንጓዴ ፖም, ጨው እና ቅመማ ቅመም (ጥቁር በርበሬ, አዝሙድ, በርበሬ) መውሰድ ይኖርብናል.

እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሙሉ ጥቂት ሰዓታት shurpa ውስጥ ማግኘት ነው. የ አዘገጃጀት በጣም የተወሳሰበ አይደለም, ነገር ግን ብዙ ጊዜ ይወስዳል; ስለዚህ በደግነት ነው ማብሰል. ይህ ካልሰራ shourpa ይህም ያለ ሌላው ነገር, - ይህን ይመስል ነበር. እርሱም, አሮጌ ነበር ብረት ይጣላል, ነገር ግን ይህ ቤት የለም ከሆነ, ከዚያም አንድ ወፍራም ታችኛው ጋር አንድ ትልቅ መጥበሻ ሊወስድ ይችላል ከባድ ሁኔታዎች ውስጥ ማንኛውንም መጠቀም ይችላሉ የሚፈለግ ነው.

ዝግጅት ሥጋ ጋር ይጀምራል. ይህም የጎድን አጥንት ጠብቅ, ክፍሎች ወደ ይቆረጣል, መታጠብ, እና እነሱ ወደ ውጭ የተወሰዱ ናቸው ቁርጥራጮች የቀሩት ይገባል. ትልቅ ማንቆርቆሪያ ውስጥ ትንሽ የአትክልት ዘይት ያፍስበት; ቍረጣት በኋላ, ጅራቱን ይህ ስብ ፍራይ. ይህ ጥብስ እያለ, እናንተ ቁሩ እና ሽንኩርት (ግማሽ-ቀለበቶች እንደ በጣም ትልቅ ያሉ) መቁረጥ ይኖርብናል. ጥብስ ስቡ እና የተጣሉ, እና በምትኩ ቀስት መወርወር ነው. ወዲያውኑ እሱ ሁልጊዜ ቀስቃሽ 10 ደቂቃዎች ያህል ስለራዕይ ስጋ እና ፍራይ የተላኩ browned ትንሽ, ነው አድርገው.

በተመሳሳይ ጊዜ ነጽተው እና ካሮት (ትልቅ ቁራጮች) ይቆረጣል ላይ, (በዘፈቀደ ትልቅ) ቲማቲም እና ቃሪያ (4-6 ክፍሎች). ከዚያም አትክልቶችን በሚከተለው ቅደም ተከተል ውስጥ ስጋ ታክሏል ናቸው: ካሮት, ቲማቲም, ቃሪያ. በዚህ ነጥብ ላይ አንተ, ጨው አንድ ትንሽ ለማከል ማንቆርቆሪያ ክዳን ለመሸፈን እና ዝቅተኛ ወደ ሙቀት መቀነስ አለበት.

ሁሉም ምግቦች አጠፉ ድረስ, ይህ ጨው ጋር ሽንኩርት የመፍጨት አስፈላጊ ነው (በሐሳብ ደረጃ - በ በሙቀጫ ውስጥ, ነገር ግን በተቻለ እና በብሌንደር ነው) አንድ ቡን, የድንች ልጣጭ እና coarsely ሲያስተጋባበት ወደ አረንጓዴ ለእኩል ውኃ ገደማ 3 ሊትር የሚሆን ቀቀሉ. ሁሉም ዝግጅት ናቸው አንዴ ክዳኑ መክፈት አስፈላጊ ነው (አትክልቶችን ወደ ጭማቂ ይሁን አለበት) እና Shurpa ድንች መላክ, አስነሣለሁ: ወደ ከፈላ ውሃ ማከል እና ግማሽ ሰዓት ያህል ተዳፍነው.

ቀጥሎ ያለውን ምሰሶ ውስጥ ሽንኩርት, ቅመማ እና ቅጠላ አፈሳለሁ. አፕል (እነርሱም ሙሉ በሙሉ ናቸው ከጊዜ ወደ ዝግጁነት አትቀቅል) በጣም, 4 ቁርጥራጮች ወደ ተቆርጦ ወደ ስለራዕይ ይጣላል; እናንጻ. ከዚያ በኋላ, አጥፋ ከዚያም, 20 ደቂቃዎች ያህል ዝቅተኛ ሙቀት ላይ መፍላት ወደ ሾርባ ትቶ ወደ ቅጠል ማስወገድ እና ቢያንስ አንድ ሰዓት ያህል ጠመቀ ይሰጣል.

አንተ በተፈጥሮ ውስጥ እሳት ለመገንባት, እና እሱ ላይ ምግብ ዝግጁ ነው ይህም አንድ ስለራዕይ ማስቀመጥ ይችላሉ ከሆነ shourpa መሆን አለባችሁ. እሳት ላይ አዘገጃጀት ከላይ የተለየ አይሆንም. አስቸጋሪ እሳት ለማስተካከል ነው.

Shurpa (ወፍ አዘገጃጀት ጀምሮ)

ጠቦት በተጨማሪ ከዚህ ዲሽ ፍጹም የመጣ ነው (የቤት ዳክዬ ወይም የዱር). ወፍ ቤት, አስፈላጊ አይደለም ከሆነ የኋለኛውን ጉዳይ ላይ, ተጨማሪ የዶሮ ወይም የአሳማ ወፍራም የሚጠይቅ ነበር.

የድንች ንጥር, ካሮት, ሽንኩርት, ትኩስ ቲማቲም እና ቃሪያ ተመሳሳይ መጠን በመውሰድ ወደ ትልቅ ሬሳ ላይ. ሌላው ያለውን ምሰሶ ከእንስላል የትኩስ አታክልት ዓይነት cilantro በመሆን ሽንኩርት ራስ, ውሃ, ጨው እና ቅመሞች 5 ሊትር (Khmeli Suneli, አዝሙድ, ቤይ ቅጠል, በርበሬ) ያስፈልገናል.

የማብሰያ ዘዴ ራሱን መለወጥ shourpa ዝግጁ ይሆናል ይህም ጊዜ በዚያ በስተቀር, ካለፈው ተምሳሌት ውስጥ በተገለጸው በዚህ ጀምሮ በተለይ የተለየ አይደለም. ትንሽ ይበልጥ አስቸጋሪ ጠቦት ጋር ይልቅ ጋር አዘገጃጀት ዳክዬ.