Pilaf Bukhara: ፎቶግራፍ የያዘው ምግብ

ቡክሃላ ፓልፋፍ የኡቤዑጋል ብሔራዊ ምግብ ነው. ስጋ ወይም ቬጀቴሪያን ሊሆን ይችላል. ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ከትክክለኛ ግልገል እና ረዘም ያለ የሩዝ ሩብ ላይ ነው. ነገር ግን አንዳንዴ በቀዝቃዛ አፕሪኮት, ቅጠል, ዘቢብ, ዱባ ወይም ሽምብራ ይጨምሩ. በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ምግቦች በጣም ቀለል ያሉ እና ቀለል ያሉ ምግቦችን ያገኛሉ.

የፖስታ አማራጭ

ከዚህ በታች በተገለጸው ቴክኖሎጅ መሠረት የሚዘጋጀው በደረቅ ፍሬዎች ውስጥ በላካሃ ውስጥ በፒካሃራ ውስጥ, አንድ ግራም ስጋ የለም. ስለዚህ በአንዱ ምክንያት ወይም በሌላ መልኩ የቬጀቴሪያን አመጋገብን ለሚከተሉ ሰዎች እውነተኛ ፍለጋ ይሆናል. ደስ የሚል ጣፋጭ ጣዕም አለው እንዲሁም ደስ የሚል መዓዛ አለው. ለመዘጋጀት ዝግጁ ትሆናለህ:

• ጥቂት ብርጭቆ የሩዝ ሩዝ.
• 2/3 የሻይ ማንኪያ ለፕሮፐረል (ዚራ, ሙሌም, ባርበሪ እና የፔፐረ ድብልቅ).
• ትልቅ ካሮት.
• የደረቀ ዘይት አተር.
• የሽንኩፍ አምፖል.
• 3 የሎሚ ጥፍጥፍ.
• የጡጦ ነች ራስ.
• 6-7 የተጠበሰ አፕሪኮፕ.
• ጨውና ማንኛውም ዘይትና ዘይት.

ከተፈለገ ብዙ ነጭ ዕጢዎች የቡካሃያውያኑ ቬጀቴሪያን ሐውልት ላይ ሊጨመሩ ይችላሉ. ለዚህ ምርት መገኘት ምስጋና ይግባውና አስቀድመው ያዘጋጀኸው ምግብ ልዩ ቀለም እና መዓዛ ያገኝበታል.

የሂደቱ ማብራሪያ

አትክልቶች ተጥለዋል, መታጠብ እና መሬት. ቀይ ሽንኩርት በሩብ ጥፍሩ, ካሮት - መሮጫዎች. ነጭ ሽንኩቱ እንደተቀመጠው ይቀራል. ከውስጡ የሚወጣው ብቸኛው ነገር የላይኛው ቀጭን ሽፋን ነው.

በትንሹ የተዘገዘ ዘይት ክምችት በሚገኝበት በጣም ቀዝቃዛ የጋዝ ክዳን ውስጥ በቀይ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት በማስገባት ይለብሳቸዋል. አትክልቶቹ አነስተኛ በሆኑ ቡናዎች እንደደረሱ ቆንጥጦ ቅጠሎችንና ሽቶዎችን ይልካሉ. ከላይ ከተዘረዘሩት ዘቢብ የተጣሩ ዘሮች, የደረቁ አፕሪኮቶች, ፕኒን እና ቅድመ-የተጣራ ሩድን ይቁረጡ. በመሃሉ ላይ ሙሉ ሙሉ የጡጦ ጭንቅላት ይኑርዎት እና በተጣራ ውሃ ሁሉ ያፈጩት.

የወደፊቱ ፓልፊልድ ወደ ማገዶው ይወጣና ወደ ተክሎች ይወጣል. ሩዝ እስኪዘጋጅ ድረስ ያብሩት. በተለምለም, ይህ ከ 30 እስከ አምሳ ደቂቃዎችን ይወስዳል. በቡድኑ ውስጥ የተመለከቱትን ፎቶግራፍ የያዘው ዝግጁ ቡክሃላ ፋልፋ, ጥቅጥቅ ባለው የተጣጣፍ ፎጣ የተሸፈነ እና ለግማሽ ሰዓት እንድተው ይደረጋል. በዚህ ጊዜ መጨረሻ ላይ ጠረጴዛው ላይ ተዘርግቶ ለእራት.

ከበግ ጋር አማራጭ

ይህ ቀላልና አርኪ ምግቦች ለቤተሰብ እራት ብቻ ሳይሆን ለደስታ ምሽት ጭምር ተስማሚ ናቸው. እጅግ በጣም ቀላል በሆነ ቴክኖሎጂ መሰረት አዳዲስ መጤዎች በቀላሉ ሊለማመዱ ይችላሉ. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ቡቅሃላ ፓላፋ የተወሰኑ የንጥረ ነገሮችን ስብስብ እንዳለ ይወሰዳል. ስለዚህ በቅድሚያ በጣቶችዎ ላይ እንዳሉት በጥንቃቄ ይመልከቱ:

• Kilo mutton.
• 900 ግራም የካሮት
• የሩዝ ኪሎ.
• ለ 150 ግራም ዘቢብና ሽንኩርት.
• 300 ሚሊ ሊትር የበቆሎ ዘይት.
• ጨውና ቅመማ ቅመም.

ቡካራ ፕሎቭ, ምርጥ የሳር አበባ, የፔፐር ፔይን እና ሙዝ ማዘጋጀት ይጠቀሳሉ. እንደ ሩዝ ጥሩ ጣዕም ያለው ጣዕም ለማምረት የሚያስችሉት ረዥም እህል ለስላሳ ዘሮችን መግዛት ጥሩ ነው.

የእርምጃዎች ብዛት

ሩዶው በቀዝቃዛ ውሃ ይሞላል እና ለሁለት ሰዓታት ይቀራሉ. ከዚያም በደንብ ይታጠባል, ፈሳሽውን ብዙ ጊዜ ይለውጥና እስከ ግማሽ ጨረቃ ይቀልጣል. በመቀጠልም ወደ ኮተቅ ተጥሎ የተረፈውን እርጥበት እስኪጨርስ ድረስ ይጠባበቃል.

በተለየ በሾላ ውስጥ, የተቆረጠውን በግ አርግደው ወደ ምድጃው ይላኩት. ምግብ ማብሰያውን ከማብቃቱ ትንሽ ቀደም ብሎ መጠጥ በትንሹ ሊጨምሩ ይችላሉ. ከዚያም የበግ ጠቦዎች ቀዝቃዛ ቅዝቃዜ ባለው ግድግዳ ውስጥ ይዛወራሉ. የተቆራረጠውን ካሮት በሊዩ ላይ እና ሁሉንም በስጋ ብሩኩ. ከቁጥቋጦው በኋላ, እሳቱ በትንሹ የተቆራረጠ ሲሆን ለወደፊቱ የቡካሪ አማላጮቹን ለሩብ ሰዓት አንድ ጊዜ ያጠፋል. ከአሥራ አምስት ደቂቃ በኋላ ሩዝ ቅመማ ቅመም በሳጥኑ ውስጥ ይረጭና በቅድመ ወተት ዘይት ይሞላል. ይህ ሁሉ በበርካታ ቦታዎች በእንጨት በእንጨት የተሸፈነ ሲሆን በክዳኑ ተሸፍኖ በምድጃ ላይ ይነሳል. ከአምስት ደቂቃ በኋላ ማቀዝቀዣውን አውጡና ፓልኩን ወደ ቅድመ አያይዘው ይተው. ከመሥበሩ በፊት, የተጠናቀቀ ዳቦ ሊደባለቅ ይችላል. ነገር ግን በአብዛኛው በአብዛኛው በፕላስቲክ ንብርብሮች - ከታች ሩዝና በላይ - ካሮቶችና የስጋ ቁራጭ.

ተክሎች በአተር ናቸው

ይህ ቀመር ከነዚህ ቀደም ባሉት ጊዜያት ትንሽ ነው. ስለዚህ, በቡና እና በሸክላዎች ቡካሃራ ፕላፋ ምግብን ከማብሰልዎ በፊት በቤት ውስጥ አስፈላጊ የሆኑ ሁሉም ምርቶች እንዳሉዎት ያረጋግጡ. በዚህ ጉዳይ ላይ, የሚያስፈልግዎ

• 500-800 ግራም ስጋ.
• 600-700 ሊትሬ ሊትር ዘይት.
• 200 ግራም ሙተን ኩራይድክ.
• ሁለት ጥይት አምፖሎች.
• አንድ ኪሎ ካሮት.
• ሁለት የጡብ ነጂዎች.
• 1.5 ኪግ ሩዝ.
• አንድ የሻይ ማንኪያ.
• 100-200 ግራም የአተር ላን.
• 4 የሶላር ጨው.
• 100 ግራም የቢጫ ወይን.

የዝግጅት አቀራረብ

ሂደቱ ከመጀመሩ ከጥቂት ሰዓታት በፊት አተርዎችን ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይትጉትና በሙቀት ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ. ይህ ትንሽ ተንሸራታች የዚህን ምርት የማብሰያ ጊዜ ትርጉም ያለው ቅነሳ እንዲያገኙ ያስችልዎታል.

ሩዝ ከሁለት በሶላር ጨው (ጥራጥሬ) ጋር ተቀናጅቶ ሙቅ ውሃ ይፈስስ እና ለግማሽ ሰዓት ይቀራል. ጣፋጭዎቹ በሚታከሉበት ጊዜ ፕላፓልን ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉትን ሌሎች ንጥረ ነገሮች ማድረግ ይቻላል.

የታጠበ ስጋ ሙቀትን በሚቀጣበት ወቅት ሸክላዎች እንዲቀላቀሉ እና እንዲቀነሱ ይደረጋል. ከዚያም በቀላል ወርቃማ ቀለም ከመኖሩ በፊት ከ kurdjukom ጋር ይጠበሳል. ጉንዳኑ ትንሽ ቡናማ እንደነበረ ወዲያውኑ አንድ ቀስ በቀስ ይቀመጣል. ሁሉም በደንብ የተደባለቀ, በክዳኑ የተሸፈነ እና በትንሹ ሙቀቶች የተሸፈነ ነው. በጥሬው በአምስት ደቂቃዎች ላይ ቀጭን ቅጠል ያላቸው የካካ ሰብሎችን በመላክ እና ምግብ ማብሰል ይቀጥላሉ. በቀዝቃዛ ውሃ ከመምጣቱ በፊት በአትክልት, በነጭ ሽንኩርት, በእብሰ ቅጠላ ቅጠሎች, በዜራ እና በደንብ ከተሸገጨ አተር ጋር ስጋ ወደ ግማሽ ሰዓት ያህል ተጨምረዋል. ይህ ሁሉ ለአስር ደቂቃ ያህል ክዳን የተሸፈነ ነው.

ከዚያም በተመሳሳይ ሳህን ውስጥ የተረጨውን ሩዝ, ትንሽ ዘይዛር እና ሁለት የሶላር ስቦች ጨው ይልኩ. የወደፊቱ ፓልፊል በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ይፈስሳል, እና ሁሉም ቅመሞች እስኪዘጋጁ ድረስ በትንሽ ሙቀት ይሞላል.

በ multivark አማራጭ

ይህ የምግብ አዘገጃጀት አስገራሚ ቀልብ የሚስብ ነው. ይህም የሚያመለክተው ከአንድ የተለመደው ሳህኖች ሳይሆን ዘመናዊ የቤት እቃዎችን መጠቀም ነው. ቡክሃ ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት በጣቶችዎ ላይ እንዳሉ ያረጋግጡ:

• ዝቅተኛ የስብ ጥፍ ወይም የበሬ ሥጋ.
• 500 ግራም ረጅም ሩዝ.
• አንድ ጥንድ ሰሃን ዘይት የቅባት ዘይት.
• ትልቅ ካሮት.
• የጡጦ ነች ራስ.
• የሽንኩፍ አምፖል.
• 800 ሚሊሊት ውሃ.
• ለፔልፋ ሁለት የሶላር ቅመማ ቅመሞች.
• ጨው እና የደረቀ አዊሌ.

ትንሽ ዘይድ ዘይት በሚፈስሰው መሳሪያ ውስጥ, ትንሽ ቀጭን የሽንኩርት, የካሮት ሽፋኖች እና የስጋ ቁርጥራጮች ይቀመጡ. ይህ ሁሉ ለ "አስገራሚ" ሁነታ ለ 10 ደቂቃዎች ይዘጋል. ከዚያም የሩዝ ቅመሞችን, ቅመሞችን እና ሙሉ ነጭ ሽንኩርት ንፁህ ታጥበው ወደ ሁለቱ የአየር ጠርዞች ይላካሉ. ይህ ሁሉ በውሃ ተሸፍኖ በ "ፕሎቭ" ሞድ ውስጥ ይለቀቃል. ፕሮግራሙን ካጠናቀቁ በኋላ መሳሪያው ለግማሽ ሰዓት አልተከፈተም, እና ከ ምልክት በኋላ ከ 30 ደቂቃ በኋላ ብቻ, ፔርማፉ በቀስታ ይነሳል, በመጋገሪያዎች ላይ ይቀርባል እና ለእራት ያገለግላል. መልካም የምግብ ፍላጎት!