Gozleme: አዘገጃጀት

Sergeya Esenina አንድ ግጥም ከ መስመር አስታውስ: "እኔ ... በ Bosphorus ላይ ፈጽሞ"? የእኛን የእምነት ዜጎች ብዙ - አሁንም ድንቅ ኢስታንቡል ውስጥ, ቱርክ ውስጥ መሰብሰብ አይደለም. ነገር ግን ጣፋጭ እና እውነተኛ የሆነ ነገር ማብሰል የቱርክ ምግብ መብት ቤቶች ጥቅም ላይ ማግኘት ይችላሉ. መቼም ኬኮች Gozleme በሉ? በዚህ ሳህን አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው. እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ, ይህን እንኳ ስም እኛ ሰምተው አያውቅም. ነገር ግን የሚተኩሱ ምድጃ በዚህ ዓይነት ቢያንስ በየሳምንቱ ሊሆን ይችላል. የቱርክ (- የሚጠቀለል በመሠረቱ ተመሳሳይ ናቸው ዘዴ ተንከባላይ ማብሰል ላይ መልካም ነው ልክ ለምሳሌ ያህል, በቤት ውስጥ ኑድል ወይም የጣሊያን ፓስታ ወደ Carpathian,) ወደ ሊጥ አንድ ረጅም የሚጠቀለል ሚስማር ጋር እየተለቀቀ ነው ማብሰል. አንድ የተጋገረ Gozleme አንድ የተገለበጠ መጥበሻ ይመስላል ይህም ድንቅ መሣሪያ, ወደ (ፎቶዎች ጋር አዘገጃጀት ከዚህ በታች ይመልከቱ). ደህና, እኛ እሞክራለሁ?

Gozleme ኬኮች. መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት

ይህ ቱርክ ውስጥ የቱሪስት ወቅት ቁመት ላይ, ማንም ራሱን የሚያከብር በባሕር ሆቴል ይቻላል 7/24 ሁነታ ውስጥ, በዚያ ቀን የወጥ ይጠቀማል ይነገራል, Gozleme ይጋግርበታል. የ አዘገጃጀት ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን እያንዳንዱ "pirozhochnitsy" አስቸግሯቸው ሊሆን ይችላል. nemudrenyh ምግብ ይበላል ዘንድ ታላቅ ደስታ ጋር በዓለም ዙሪያ ከ ቱሪስቶችን. ስለዚህ, ከየት መጀመር ነው? እርግጥ ነው, ሊጥ ጋር!

Gozleme ለ ሊጥ አዘገጃጀት

ዝግጅት እኛ ብቻ አንዳንድ አለብዎት: ዱቄት አንድ ብርጭቆ, ውሃ ግማሽ ኩባያ (ስንት ፈቃድ), የአትክልት ዘይት (ይመረጣል የወይራ ዘይት "ድንግል") መካከል የሾርባ አንድ ባልና ሚስት የጨው ቁንጥጫ.

1. ጨው, ዘይት, ውሃ መጨመር, አንድ ሳህን ወደ ዱቄት ሊያበጥራችሁ ለመነ.
2. የ አቡኪና. ይህ ለስላሳ ሊኖረው ይገባል, ነገር ግን ለማዳረስ አይደለም. እኛ አንድ ክብ ቅርጽ መስጠት.
3. እኛ ሊጥ ፊልም መጠቅለል እና ቢያንስ አንድ ሰዓት ያህል ቀዝቃዛ ውስጥ ምግብ ይላኩ.
4. ወደ ሊጥ ውጭ መውሰድ እና ፊልም ማስፋፋት. እኩል ክፍሎች ወደ ኳሱን መከፋፈል.
5. እያንዳንዱ ምክንያት ኳስ ተንከባላይ ስፒል (ወደ ውጭ ወደ ከውስጥ እንቅስቃሴ በማድረግ, አንድ gurney ላይ ቁስል - በሁለቱም እጆች ጋር) አንድ ረጅም ክብ ቅርጽ ምስረታ ውጭ እንዲመለስ ማድረግ.
6. እኛ በ 90 ዲግሪ ለማብራት እና እንቅስቃሴ መድገም. አስፈላጊ ከሆነ, ትንሽ ዱቄት አፍስሰው.

ምን ውጤት መሆን መስሎአቸው ነው

እኛ ስለ 30 ሴ.ሜ (ስለ ተከፋፈሉት ሊጥ ኳስ በእያንዳንዱ) አንድ ዲያሜትር ጋር አንድ ቀጭን ክበብ ማግኘት ይኖርብናል. አስቀድሞ ማንኛውም በተሞላበት ሁኔታ እንዴት ያውቃሉ ሰዎች የቤት ጉዲዬች እና የወጥ ቤት, ለ አደከመ የሚደበድቡት ቁምፊ, ይህ በእርግጥ ቀላል አይሆንም. እና በምርቱ የሚፈለገውን ውፍረት ክብ መዘርጋት, ይህ የወፈረ ቦታዎች ትኩረት ከዚያም በተመሳሳይ, ምስረታ በማንሸራተቻ ጠርዞች ወደ መሃል ከ በመጀመሪያ ስትዘረጋ, እና አስፈላጊ ነው: ከእነርሱ ይጎትቱ, እና ክበብ ውስጥ አንድ ትልቅ ክፍል ክንድ ላይ ነው. በአጠቃላይ, ምንም ነገር ውስብስብ እና ሚስጥር. እነርሱም እንደ ሁሉም ነገር ተሞክሮ ጋር ይመጣል. ደህና, ሊጥ Gozleme ለ አዘገጃጀት - ቱርክ ከ ኬኮች - አስቀድሞ በዚያ, አሁን ተጨማሪ እርምጃ መቀጠል ነው. አንተ ምን አለብህ?

አይብ ሲደመር ቅጠል

አይብ እና ቅጠላ ጋር Gozleme - እኛ አንድ መደበኛ አዘገጃጀት ለማዘጋጀት ጥረት ያደርጋል. የመጀመሪያው ንጥረ ነገሮች እንደ አይብ ውሰድ (ወይም ፈታ Adyg ይችላሉ). ሁለተኛው እንደመሆኑ - የትኩስ አታክልት ዓይነት እና / ወይም cilantro, ባሲል, በጣም, እጅግ ይሄዳል.

1. አይብ ይንኮታኮታል እና ምስረታ ፈተና አንድ ለጋስ ንብርብር እበትናቸዋለሁ.
2. ቅጠል ተቆርጦ ደግሞ ይንኮታኮታል.
3. ትልቅ መጥበሻ ወደ ፖስታ ውስጥ ንብርብሮች (እያንዳንዱ ብዙውን ጊዜ እንዲህ ያለ ምርት አንድ ሁለት ሲደረግ ቅለሳ ምንም ክፍት ቦታዎች ነበር መሆኑን ለማረጋገጥ መሆን አለበት -. ቺዝ መንቃትና ድስቱን ወደ ማምለጥ ይችላል.
4. መካከለኛ ሙቀት በላይ በእያንዳንዱ ጎን ላይ ከሦስት እስከ አምስት ደቂቃ (ብራውኒንግ መታየት አለበት) ለ "ጥፍጥፍ" ጋግር.
5. እዚህ እና ዝግጁ Gozleme ቱርክኛ ዳቦ. አዘገጃጀት, እንደምናየው, በጣም የተወሳሰበ አይደለም, ነገር ግን ስናገኘው ሁሉ ጣፋጭ እና እውነተኛ, እነሱ አሁን ይላሉ ሆነው.

ትንሽ ሚስጥር

አንድ ትልቅ ሳህን ላይ ያለንን ፓቲ ደግመን አንመሥርት: እናንተ ሁሉ (እንኳን ሞቃት) ቅቤ ስሚር ይኖርብናል. ከዚያም ዲሽ ጨረታ እና ጣዕም ይንጸባረቅበታል. አይብ እና ቅጠላ ጋር የዶሮና "ማከማቸት" ማንኛውም ቅደም በሌላ አንድ ሊሆን ይችላል. ወደ ጠረጴዛ ምርጥ ሞቃት ያመጣል.

ስለ fillings ስለ አንድ ነገር: ስጋ

የምግብ አዘገጃጀት Gozleme ቱርክኛ የተለያዩ ልዩነቶች ሊኖራቸው ይችላል. ይህን ለማግኘት toppings ነው. የ ሊጥ አንስቶ መሠረታዊ እና የማያከራክር አንድ ነው. ስለዚህ minced ስጋ (አይደለም ቬጀቴሪያንነትን በጣም ከባድ ኮር ደጋፊዎች) ጋር ይህን ሳህን ማዘጋጀት ይችላሉ. (ለምሳሌ, የጥጃ ሥጋ ወይም የተሻለ ልዩልዩ) mince ሥጋ ውሰድ - መደርደሪያው. ሽንኩርት ውሰዱ. የአትክልት ዘይት ውስጥ በደቃቁ ይቆረጣል አቅልለን ፍራይ. ከዚያም, በተመሳሳይ ማስቀመጫ ውስጥ minced ስጋ ለማከል እና ጨረታ ድረስ የዝልዝል ይቀጥላሉ. (በጣም ሞቃት ነው "ይፈልቃል" ታበቅል ሊጥ ቀለጠ ጀምሮ) ከዚያም በዉስጥ የሚገኝ ቀዝቀዝ ይሰጣል. ከዚያም - ስለ አዘገጃጀት Gozleme የመጀመሪያ ስሪት ውስጥ የተዘረዘሩትን ደረጃዎች መድገም. እንደምታስታውሱት ዘንድ እንደ ሊጥ, እኛ የመጀመሪያው ተምሳሌት አድርጎ በተመሳሳይ መንገድ አዘጋጁ.

አይብ ጋር

አይብ ጋር ምግብ ዝግጅት እርጎ ትንሽ የተለየ ዘዴ ጋር አዘገጃጀት Gozleme. ልክ የዚህ ንጥረ ነገሮች ይልቅ ደብዘዝ እርጎ መውሰድ እና ማጠራቀሚያ መጠን ጋር ማስፋት. በተጨማሪም, በሁሉም ደረጃዎች መድገም ይሆናል. ውጤቱም: ቁርስ የሚሆን ፍጹም ኬክ!

ተጨማሪ አማራጮች

አንተ Gozleme እና stewed ስፒናት ማብሰል ይችላሉ. ይህን ለማድረግ, ወደ ግንዶች ከ ቅጠሎች ያጥፉ መምረጥ እና በትንሹ ተሰንጥቆ toasted ሽንኩርት አምፖል ጋር ከእነርሱ ማፈላለግህ. አንድ አሞላል በዚህ ቅልቅል መጠቀም.

አንዳንድ ጊዜ ከእርሷ አትክልቶች ሆኖ ያገለግላል. ለምሳሌ ያህል, በደቃቁ ኤግፕላንት እና ቲማቲም ስለ የበሰለ ገባዎች ድረስ ጠበሳቸው.

እንጉዳዮች እና ዶሮ ጋር - ወይም እዚህ ሌላ ትልቅ አማራጭ ነው. የስጋ እባጩ እና ቃጫ መተንተን. እንጉዳይ (እርስዎ ተመሳሳይ እንጉዳዮች ሊወስድ ይችላል), በደቃቁ ሥጋ ጋር በድስት ውስጥ ተቆርጦ ፍራይ.

ቀረፋም ጋር. ልክ መሬት ቀረፋም ጋር ይረጫል, ሊጡን ንብርብሮች እያንዳንዳቸው ተንከባሎ. ከዚያም በውስጡ stuffing ፖስታ መጠቅለል.

እንኳን የተቀቀለ ድንች ጋር! እሱም (ዩኒፎርም ውስጥ ሊሆን ይችላል) በቅድመ-የተቀቀለ መሆን አለበት. ልጣጭ ልጣጭ እና ፕላኔቱ ሀረጎችና ወደ ይቆረጣል. ወይስ ተፈጭተው ያለውን ቅጽ ይጠቀሙ.

ቱርክ ውስጥ እንደ

"ዓይን" ይህም ማለት - አንድ ጥርጥር የለውም ሥርወ ቃላዊ ቅጽ ቃላት "Gozleme" "gueuze" ( "goz» ፊደል ትክክል) ያካትታል. ይህን በዚሁ ምክንያት, አንዳንድ የቤት ምግብ ቤቶች እና ሌሎች በቦዩ ሳህን ውስጥ tchebourek መልክ ወይም ግማሽ ጨረቃ አንዳንድ ዓይነት ውስጥ የተዘጋጀ ነው. በዚህ ፈተና ውስጥ ወደ ማጠራቀሚያው ጠርዝ የሚሠራው ሽፊሽፌት ከሆነ እንደ አንድ ሹካ ጋር ሊታሰሩ ይችላሉ. በእርግጥ በጣም ዓይን ይመስላል - እና የተለያዩ በወጭት ሁለት ቁርጥራጮች ላይ አገልግሏል ነው. ወይም ደግሞ ዲሽ ደግሞ የሰው ዓይን መልክ የሚመስል አንድ ክብ, መልክ ቱርክ ውስጥ እየተዘጋጀ. እንዲህ ያለውን አስደናቂ ታሪክ ነው.

ቡልጋሪያኛ ውስጥ

በቡልጋሪያ ላይ የቱርክ ምግብ ያለው ተጽዕኖ በጣም ትልቅ ነው. ምክንያት polutysyacheletnego ቀንበር ይሁን ወይም በሌላ ምክንያት. ነገር ግን እንዲያውም በቡልጋሪያ ደግሞ Gozleme እየተዘጋጁ እንደሆነ ይቆያል. ነገር ግን, የቱርክ ምግቦች በተቃራኒ ውስጥ በዋነኝነት አጭቃ ይውላሉ በግ አይብ, አይብ. እንኳ ኬክ ትልቅ (ሀ ትልቅ መጥበሻ ውስጥ አንዱ ይስማማል) ሊሆን ይችላል. አንድ አይብ ቀስ በቀስ ወደ ፖስታ tucking ወደ ሊጡን ምስረታ አውሮፕላን በመላ ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይንኮታኮታል. እና ቅጠል አብዛኛውን ታክሏል አይደሉም.

ለጀማሪዎች ብቻ ጥቂት ጠቃሚ ምክሮች

1. በዉስጥ የሚገኝ አይደለም በጣም ብዙ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው. ሁሉም ተመሳሳይ ኬክ, ስለ ባህላዊ ያለን ግንዛቤ ውስጥ አንድ ኬክ ነው. ስለዚህ, በውስጡ ነገር ከ አይበጠስም የለበትም. እና ጎድጎድ ሳይሆን ለጥ ያስፈልጋል.
2. የ የብረት ወረቀት ላይ በፍም በመጠቀም Gozleme ምድጃ መሞከር ይችላሉ. በተለይ በዚህ ተለዋጭ ደጋፊዎች ሽርሽር እና ማንኛውም "ጓሮ" የባርበኪዩ. የአየር እኛን ለማዘጋጀት ያስችላል ከሆነ በቀጥታ እንዲሁ ክፍት አየር ውስጥ ዝናብ ያለ, መናገር, እርግጥ, ይህ በሚቀጥለው ሳምንት ቀጠሮ ይችላሉ.
3. አይቼዋለሁ እና ይቻላል ደካማው (ወይም አይብ) ጋር አይብ ወደ አሞላል ውስጥ አይብ, ትላላችሁ, ፈታ ወይም Adygei አይብ እና ricotta, አይብ ወይም ጎጆ አይብ prisolenny መቀየር እንደሆነ empirically ተረጋግጧል. በመርህ ደረጃ, እነዚህ ሁሉ ምርቶች ብቻ የማዘጋጀት ዘዴ ውስጥ የተለያዩ, ወተት ሊጡ ናቸው. ስለዚህ, ምናልባት, እና የሚለዋወጥ. ስለዚህ ለምሳሌ, ዛሬ ፈታ ለማግኘት, ይሞክሩ አበክረን. ከጊዜ በኋላ ከጥቂት ቀናት - ጎጆ አይብ (ልክ ማብሰል በፊት ጨው መጨመር አይርሱ), እና ሳይሆን መለጠፍን እንደ መግለጽም እንዲሁ-ተብለው!

ደህና, አሁን እናንተ አንድ, ድንቅ አርኪ እና ጣፋጭ ቱርክኛ ፑዲንግ ነው እንዴት ማብሰል አውቃለሁ - Gozleme. እሱም (አንድ ግራ የሚያጋባ ስሜት ውስጥ, እርግጥ ነው) በቂ ቀላል ይቆያል - ንግድ ወደ ታች ለማግኘት, እኛ ተነፍቶ ቤት አንዳንድ አማተር ብሔራዊ ምግቦች በእርግጥ በአጭር ጊዜ ውስጥ ያደርጋል ያበስላል ተስፋ ነው. ሁሉም አስደሳች ምግብ!