ጣፋጭ ምግቦች ጠቃሚ ንብረቶች እና የምግብ አዘገጃጀት: Shallots

Shallots (ቤተሰብ, sorokozubka) - አንድ አይነት ሽንኩርት ነው. ይህ ቤኒያል ተክል ሐምራዊ (በዚያ ነጣ ክፍል) ውስጥ ቀለም በአንጻራዊ ሁኔታ አነስተኛ አምፖል ያላቸው. ቁጥር ፕሪሞርዲያው 60 ቁርጥራጮች ላይ መድረስ ይችላሉ. ተከላ ቅጠል እና ቀስቶች ብዙ ያፈራል ጊዜ. precocity ለ Shallots ዋጋ, ችሎታ excellently ጥሩ ጣዕም እና ጠቃሚ ባሕርያት እርግጥ ነው, መጠበቅ እና. የ ተክል አንድ መሬት አካል, እንዲሁም አምፖሎች ራሳቸውን እንደ የዋለውን ምግብ ላይ.

አፈ ታሪክ እንደሚለው, ይህ ተክል ደረጃ ለመስጠት የመጀመሪያው ነበር አሌክሳንደር Makedonsky. በ 4 ኛው ክፍለ ዘመን ዓክልበ የግብፅ የጀመራችሁ አነስተኛ የፍልስጤም ከተማ ውስጥ ቆሟል በፊት ነበር. ገዥ ለማለፍ በኋላ ርዕሰ ጉዳዮች መካከል አንዱ ቀይ ጥቂት ሀረጎችና አመጡ. ያልተለመደ ተክል Aleksandru Makedonskomu, መላው ሽንኩርት ዘር ለመግዛት አዘዘ ንጉሡ እናቀምሳቸዋለን ነበረበት. ይህም እስከ ዛሬ ድረስ ጥቅም ላይ የአትክልት ስም ሰጠው እርሱ ነበር. እናመሰግናለን ከፋርስ እና ከግብጽ ከተሞች ላይ አነጠፉ ጥንታዊ ገዢዎች shallots, እና ብቻ አውሮፓ የመጣው በ 8 ኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ.

ጠቃሚ ንብረቶች

ይህ ሽንኩርት የተለያዩ የኬሚካል ጥንቅር ውስጥ ሽንኩርት ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ይሁን እንጂ ascorbic አሲድ, ስኳር እና ደረቅ ጉዳይ ተጨማሪ ይዟል. ከዚህም shallot ሀብታም ብርቅ የታይታኒየም ጨው, germanium, ኒኬል, ፖታሲየም, የቡድን ቢ, አስፈላጊ ዘይቶች, የሚተን ምርት ካሮቲን መካከል ብረት, ፎስፈረስ, እና ቫይታሚኖች. በመሆኑም, የአመጋገብ የመፈወስ ከሌሎች ዝርያዎች ይልቅ እጅግ ከፍ ያለ ነው. በጣም ጠቃሚ shallots ጉንፋን, የአንጀትና እና የጉበት በሽታዎችን. ከዚህም በላይ, ይህ ተክል ኦንኮሎጂ ልማት ለማፈን ችሎታ አለው.

ጣፋጭ ሽንኩርት እና ኮስመቶሎጂ ይጠቀሙ. ስለዚህ, የእርሱ ውፅዓት አክኔ እና የዕድሜ ቦታዎች እርዳታ ጋር, መተሻሸት, ቆዳዎ, ቁስል መፈወስ. ሽንኩርት ጭምብል ጸጉር እድገት እጅግ በጣም ጠቃሚ ናቸው. እንዲህ በርዶክ የማውጣት ለማሳመር ምርቶች ጋር በማጣመር የደም ዝውውር, የማደስና ሂደቶች, ሞባይል ተፈጭቶ እንዲሻሻል.

Shallots: ክፍል

ባሕረ እና ስለታም: ይህ ተክል ሁሉ ዝርያዎች ሁለት ቡድኖች ሊከፈል ይችላል. የመጀመሪያው በስፋት በደቡባዊ ሩሲያ ውስጥ ተሰራጭቷል. በተለይም, በ Krasnodar ክልል ውስጥ የተለያዩ "የሩሲያ ሐምራዊ" ወይም "Kuban ቢጫ" መሥርቶ ነበር. እንደ "የሳይቤሪያ ቢጫ" እና "ኮከቢት" እንደ ኃይለኛ ዝርያዎች, እንዲሁም በሳይቤሪያ እና ዩክሬን ውስጥ እንዲያድጉ. እንጂ እንዲሁ ከረጅም ጊዜ በፊት, የሚያዳቅሉ ወደ የቤት አካባቢ ወይም ሐውስ ውስጥ በየዓመቱ-ዙር አድጓል ይችላል "ጠፍቷል-ወቅት" ዓይነት አመጡ.

Shallots: ጣፋጭ ምግቦች ለ የምግብ አዘገጃጀት

ይህ ተክል ረጅም ምግቦች የተለያዩ ማብሰል ታላቅ የወጥ በማድረግ ላይ ውሏል. በውስጡ ዋና ጥቅም ከሌሎች ምርቶች ጣዕም አታቋርጥ የማያሟላ የማቻቻል ጣዕም ነው. Shallots የተጠበሰ እና ጥሬ, ከታሹ በልቼ ይቀቀላል. እሱም ሾርባ, መቀቢያ, ሰላጣ እና መክሰስ ግሩም በተጨማሪ ነው.

Braised shallots

ንጥረ ነገሮች:

250 GR •. ካሮት,

• 50 አውንስ. ስኳር,

750 GR •. shallots,

• 50 አውንስ. ዘቢብ,

• ጨው,

• የአታክልት ዘይት,

• በርበሬ

, የወይን 250 ሚሊ •

ቀይ • ጠጅ ኮምጣጤ ,

• የጥድ ለውዝ.

ከዚያ በኋላ በስሱ ተከትፎ እነሱን ቈረጠ; ያጥባል እንዲሁም አትክልቶችን ማጽዳት. አንድ መጥበሻ በሽንኩርት ዘይት ውስጥ ስኳር ይቀልጣሉ. ከዚያም አትክልት, ጨው እና በርበሬ ለማከል. ሁሉም በአንድ ላይ ስለ 2 ደቂቃ ያህል ፍራይ. ከዚያም የወይን እና ሆምጣጤ spoonfuls አንድ ሁለት ውስጥ አፈሳለሁ. አንድ መክደኛው ጋር ሳህን ለመሸፈን እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይማቅቃሉ መተው. መጨረሻ ላይ, መንፈሳቸው ለውዝ ያክሉ.

የጥጃ ሥጋ ጋር Shallots

ንጥረ ነገሮች:

400 GR •. የጥጃ ሥጋ

• ዝንጅብል ጭማቂ,

, የወይን 300 ሚሊ •

• መሬት ቅርንፉድ,

100 GR •. shallots,

• ጨው,

• በርበሬ አረንጓዴ አተር,

• የወይራ ዘይት.

የወይን ጠጅ, ዝንጅብል, ቅርንፉድ እና ጨው አትቀላቅል ውስጥ ግማሽ ሰዓት marinate ሆድም. ውሃ ጋር ለትንሽ ውስጥ, የእርስዎ ገደማ 8 peppercorns እና shallots ጣል አንድ ሰዓት ለእርሱ አንድ ሩብ ማብሰል. የፓን የጥጃ ሥጋ ውስጥ ፍራይ. በውስጡ ዝግጁ በፊት የተወሰኑ ደቂቃዎች ለማግኘት ሽንኩርት መጨመር. ቀይ ደረቅ ጠጅ ጋር ያገለግላሉ.