ዳክየ. የዱር ዳክዬ እና የቤት የምግብ አዘገጃጀቶች

አንተ ዝግጅት በማንኛውም ዓይነት የዶሮ ሰልችቶናል ከሆኑ, የተጠበሰ ጅግራ ይሞክሩ. እኛ አሁን አዘገጃጀት መግለጽ ይህም ዳክዬ, በኋላ, ይህ የአመጋገብ እና ርዝራዥ ንጥረ ነገር ይዘት ጎደልሁ አይደለም. ይህ በብዙ አእዋፍን አድናቆት ነው ይህም አንድ ልዩ መዓዛ አለው.

የዱር ዳክዬ ለ የአዘገጃጀት መመሪያ በቅርቡ ታዋቂ ሆነዋል, ግን እንኳ ከጥቂት ዓመታት, እነርሱ ፈጽሞ በመደጋገም, እናንተ ለአራት ወራት ያህል በየቀኑ ማብሰል ይችላሉ በጣም ብዙ ታየ. በትክክል አድርጓል marinade, በደንብ የታሰበባቸው - በዚህ አስገራሚ ወፎች ከ ምግቦችን በመፍጠር ረገድ ጠቃሚ የሙቀት ሁነታ እና የዝግጅት ዘዴ.

እሷ ምግብ ለማግኘት በራሪ ብዙ አለው ምክንያቱም የዱር ዳክዬ, የእርሱ ጅራቱ ቤት የተለየ ነው. ይህ ስጋ ተጨማሪ ዝግጅት ያስፈልገዋል ማለት ነው. እኛ ይገልጻሉ ይህም ጣፋጭ ዳክዬ የምግብ ለማግኘት በትክክል መምረጥ አለብዎ. ወጣቱ ወፍ ስጋ, ከእሷ በነጭ እና ቢጫ እግር ውስጥ ስብ ለስለስ እና juicier ነው. አሮጌው - ስጋ ለልብስ የተሳለ ጣዕም, ቢጫ ወፍራም እና ቀይ ጭኑን አልሰበሩም.

በእርሱ ላይ ያለውን ስጋ እና ግፊት መብሳት በማድረግ ፈቃደኛ መሆን ጨዋታ ቼክ. ከሆነ ግልጽ የተመደበ ጭማቂ - አንድ ሮዝ ጋር ጥያቄ ካለ ያለውን ወፍ, ዝግጁ ነው - እርጥብ ነው. እናንተ የዱር ዳክዬ ማዘጋጀት መጀመር በፊት ስጋ አቅልለን እናንተ ይህን ማድረግ ካልቻሉ ደግሞ marinade ጭማቂ ይጨመቃል ሎሚ ወደ ለማከል በቂ ይሆናል, መዶሻ ጋር ይወቃል ይገባል, ይህም ስጋ ኬብሎች የሚያለሳልሰው, ነገር ግን ደግሞ marinade መላው ጨዋታ እንዲሰርግ ያስችልዎታል ብቻ አይደለም. ከዚያም ዝግጅት ሂደት ውስጥ, በላዩ ላይ ፈሳሽ ያለው እና crispy ንጣፍ ውጭ ዘወር እረመጥ ጊዜ በተደጋጋሚ ይረካል ይገባል ወፍ የሚፈልጉ ከሆነ ጭማቂ ጎልተው. ዳክዬ ማጨቅ ዘንድ በፊት የአጥንት መወገድ አለበት. እነሱ አንድ አስገራሚ ጣዕም አስቆጥረዋል አይደለም ስለዚህም ንጥረ የተመረጠ መሆን አለበት.

የዱር ዳክዬ የምግብ ማብሰል;

1. ንጹሕ እና እንደገና ሳይታጠብ አይፈጅህም በድን (1.2 ኪሎ ግራም),,, መከታ ግምታዊ ጨው (5 ሰ) እና ሎሚ አስፈላጊ ከሆነ ያለቅልቁ. ጥቂት ትኩስ የቤሪ የጥድ (ወይም ተሰንጥቆ ሎሚ) ወደ መዋዕለ ንዋይ እና 22 ሰዓታት ቢያንስ ለ ማቀዝቀዣ ውስጥ መተው. በየጊዜው ጭማቂ እንዲወጣ ማርከፍከፍ ታዲያ, አሥር ደቂቃ (ከፍተኛ ሙቀት) ለ ነገም ለማጽዳት የሙቀት ታች ማብራት እና ዝግጁነት ለማምጣት ዳክዬ, ይህም ያለቅልቁ, ከአሳማ ስብ (200 ግ), ሽንኩርት (3-4 ቅርንፉድ) መጎተት.

2. ንጹሕ ወፍ (1.3kg) አንድ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ በሁሉም ጎኖች ላይ ጨው (5 ሰ) እና ፍራይ ማሻሸት, ውሃ ያለቅልቁ, ከዚያም utyatnitsu ውስጥ shift እና ፀጉራቸው ኬክ ድረስ ያለውን ነገም ወደ እቶን አኖረው. ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውኃ, የኮመጠጠ አፕል አንድ ሁለት እና buckwheat ማር spoonful ያክሉ እና ጨረታ ድረስ ተዳፍነው. ነገም ከ ቁጥጥር የዱር ዳክዬ በፊት ዱቄት (70 ግ) አስነሣለሁ; መያዣ (100 ሚሊ ሊትር) ወደ ትንሽ ጎምዛዛ ክሬም ያክሉ. ምርጫዎች ላይ አትክልቶችን ወይም ሌሎች ስለምታስጌጡና ጋር ያገለግላሉ.

ጨው (10 ሰ) እና ሎሚ ጋር ይደጉማሉ እርጎ አንድ ሊትር ውስጥ የራሰውን 3. ሂደት በድን (1.4 ኪሎ ግራም). መራራውን ክሬም (300 ግ) አፍስሱ እና ጨረታ ድረስ ተዳፍነው, utyatnitsu ለማዘጋጀት ያለውን ወፍ, በርበሬ ተመልሶ እንጉዳይ 300 ግራም አክል.

4. ላባዎች በማስወገድ, ጨዋታውን (1.2 ኪሎ ግራም) ያለቅልቁ, እና መልካም መልእክቱ ከእሷ ግምታዊ ጨው (10 ግ) በርበሬ, እና የሎሚ ጭማቂ በማከል, ቀዝቃዛ ውኃ ተቀበረ. ልጣጭ ድንች (200 ግ), ጎምዛዛ ፖም, ካሮት, የሽንኩርት ሐምራዊ ቀይም ጥንድ ሽንኩርት ቅርንፉድ ነው. ፕላኔቱ, ድንች ወደ ይቆረጣል አትክልት እና ፖም የቀሩትን ትንሽ ድብልቅ ዝጋ. ዳክዬ, የ አጥንት ለማግኘት አትክልት ማስቀመጥ እና መስፋት ነው. የበሰለ ድረስ ምድጃ ውስጥ አስወግድ.

5. ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ዳክዬ (1.2 ኪሎ ግራም) ማዘጋጀት. ግምታዊ ጨው (5 ሰ), በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት (3 ቅርንፉድ) ጥንድ ቅጠል ቅጠል እና ሎሚ ውስጥ ገባዎች ጋር እርጎ (1 ሊትር) ላይ Marinate. ማሰሮው ውስጥ ጥቂት ሰዓታት ያጋሩ እና የዳቦ ከዚያም እስኪወገድ የዱር ዳክዬ ረጪ grated አይብ (400 ግ), ኋላ ለማስወገድ እና አይብ አንድ ከቀላ ጋር የተሸፈነ ነው ድረስ መጠበቅ ድረስ ጋግር.

እርስዎ እውን ፀነሰች ምግቦች ወደ ለመተርጎም መሞከር አትፍራ ከሆነ ጨዋታ ማዘጋጀት, በጣም ቀላል ነው. ብለን ገልጸናል ይህም ዳክዬ የምግብ አዘገጃጀት, በማንኛውም አጋጣሚ እና የተለመደው ምግብ በጣም የተመቸ ነው.