ደረቅ ቀይ ወይን "Vranac" ወይኖች: መግለጫ, አምራች

የሰርቢያ ጠጅ አግባብ በዓለም ዙሪያ gourmets መካከል ትኩረት የተነፈጉ. እና በባልካን አገሮች ውስጥ የአልኮል መጠጦችን በማምረት ውስጥ ባለሙያዎች ናቸው. የመጀመሪያው ወይንና የአየር ንብረት እና ሰርቢያ ውስጥ አፈር አድናቆት ያላቸው የጥንት ሮማውያን, በ እዚህ ላይ ተከለ. እስከዚህ ቀን ድረስ ከጥንት ዘመን ጀምሮ, አንዳንድ ዝርያዎች mutated እና በባልካን ባሕረ ወደ ልዩ autochthonous ወደ ተመለሱ. ነጭ የቤሪ ጋር, እና Vranac - - ጥቁር ጋር ከእነርሱ በጣም ታዋቂ Krstac ናቸው. ከእነዚህ ዝርያዎች መካከል አንድ ባሕርይ ባህሪ ስሉጥነት በቸልታ አይደለም ነው. ስለዚህ የወይን በኋላ የሚባል መጠጥ - "Vranac" እና "Krstac". ይህ ርዕስ የመጀመሪያ ክፍል ያደረ ነው. የሚለው ስም "Vranac" በቀላሉ የተተረጎመው ነው - "ለቁራ." እና, ሰማያዊውን-ጥቁር የቤሪ በመመልከት, ወደ ልዩ ልዩ ስም መለያ የተመረጡ እናውቃለን. ወይን Vranac በጣም ወፍራም ልጣጩን. ይህ የሚቻል የድፍድፍ በሙሉ እሴት ታክስ ወደ የቤሪ ማድረስ ያደርገዋል.

terroir

ወይን "Vranac" አድጓል እና የቀድሞዋ ዩጎዝላቪያ በሁሉም አገሮች ውስጥ የተመረተ ነው. ይህ የተለያዩ ሞንቴኔግሮ ውስጥ ሰባ አካባቢዎች ዙሪያ ይዘራል. በተለይ አጠገብ terroir ዋጋዬን Skadar ሐይቅ. ከሁለት ተራራ መካከል መቄዶንያ ውስጥ ሸለቆ Rhodopes ክልሎች እና Pindo ደግሞ ሙሉ በሙሉ Vranac የወይን ወዳሉበት ነው. ሰርቢያ ውስጥ, ይህ ክፍል ስለ ያህል ያነሰ ቦታ ይሰጠዋል. ነገር ግን በዚህ አገር ውስጥ Vranac ተወዳጅነት ማለት አይደለም. በፍም ላይ አጨስ የአሳማ እግር - በተቃራኒ ላይ, ሰርቦች ወደ ሩቢ ጠጅ የማይቻል ነው ያለ prosciutto ጣዕም ስሜት እንደሆነ ያምናሉ. ነገር ግን በአገሪቱ ያለውን "Vranac" በላይ ሙሉ በሙሉ አይታወቅም. የሰርቢያ የወይን ትንሽ ፕሮዲዩሰር ድጋፍ አቅጣጫ ቢይዘው እውነታ. ነገር ግን ሞንቴኔግሮ ውስጥ, ሁኔታው የተለየ ነው. በርካታ ዋና ዋና wineries በአውሮፓ ገበያ ያለውን መንገድ ማድረግ. ስለዚህ, የሩሲያ ሸማቾችን ምርቶች ሞንቴኔግሮኛ ኩባንያ "Plantage" መሞከር ይችላሉ. ይህ በባልካን ወይን "Vranac" ውስጥ ከሌሎች መካከል, ያፈራል, እና ታዋቂ. እና አካል ሆኖ አገር ውስጥ ለመድረስ, ሰርቢያኛ አቻ ለመሞከር አንድ gastronomic ጉብኝት.

የማርቆስ Zupa

ይሁን እንጂ ምርቶች መካከል ትልቅ ከአይብ ጋር የሩሲያ alkoshopov ውስጥ መደርደሪያ ላይ ዝርያዎች Vranac ከ ጠጅ ማግኘት ይችላሉ. እና ዋጋ ከነፍሱ ይሆናል. ሁሉም በኋላ መጠጥ ምንም መስታወት, እና Tetra Pak ይዟል. ይህ Zupa ይባላል. አንተ ምንጭ ያለውን ስብጥር እና አገር ላይ መመልከት ከሆነ, በሽፋኑ ላይ መሆኑን ይጠቁማል: 100% "Vranac" ወይን ጠጅ, ሰርቢያ. ነገር ግን "Zupa" ለአጋር ይህን ከተለያዩ ጋር ትውውቅ ይመከራሉ አይደሉም. ዘቢብ የተለያዩ የወይን ከ ኩባንያ የተገዛው, እና በጣም በቀለማት ውስጥ terroir መጠጣት ነበር. በባልካን አገሮች ውስጥ, ይህ ዝቅተኛው ዋጋ ክፍል የተያዘው. ነገር ግን ይህ የወይን አንዳንድ ቀላል ተዕለት ምግብ የሚያጅቡ ተስማሚ ነው. እሱ ውብ ጥልቅ ቀይ ቀለም, ቤሪ መካከል ጠረን እና ቆንጆ ትኩስ ጣዕም አለው. ደረቅ ጠጅ የአሲድ ጋር ስብ የአሳማ ምግቦች ይሸሽጋል. ይህም በትንሹ በስብሶና (ስምንት ዲግሪ) ያገለግላሉ.

የተለያዩ Vranac ከ ምርጥ ወይኖች. "ለማግኘት ልብ"

ምርጥ ወይን "Vranac" (ቀይ, ደረቅ) ሞንቴኔግሮ ውስጥ ነው. "ልብ ወደ" አድርጎ ይተረጉመዋል ይህም ምልክት "ፕሮ Corde", ኩባንያው "Plantage" አቀፍ ውድድሮች 2013-2014 ላይ ብዙ ወርቅ እና ብር ሜዳሊያ አሸንፈዋል. ይህ ከተመሰከረላቸው አምራች ረጅም በአውሮፓ ገበያ ውስጥ በአሁኑ ቆይቷል. በውስጡ የወይን ሞንቴኔግሮ ምርጥ ወይን ጠጅ እያደገ አካባቢዎች ውስጥ የሚገኙ ናቸው. ሠላሳ ስድስት ዓመት እስከ ተክል አማካይ ዕድሜ. መስከረም ላይ የሚሰበሰብበት, በጥብቅ እጅ የቤሪ ሙሉነት በማበላሸት ማስወገድ. ማምረቻ ዘለላዎች +26 ° ሐ አንድ ሙቀት ላይ አሥር ከማይዝግ ብረት መጥመቂያዎችም ውስጥ ፍላት የሚደርስብንን Maceration ደግሞ 11 ቀናት ተሰጥቷል. ከዚያም የወይን የብረት ማጠራቀሚያ ውስጥ ወይም በአድባሩ ዛፍ በርሜል ውስጥ ወይም ሁለት ዓመት ዕድሜያቸው ነው.

ወደ ወይን "ፕሮ Corde" ቅመሱ

ትንሽ ሐምራዊ ቀለም ያለብሰዋል አንድ በዓል የስሜት ያዘጋጃል ጋር አስቀድመው አንድ አንድ ከፍተኛ ሩቢ ቀለም ይጠጣሉ. Pokolyshem የመስታወት. ወደ ወይን ጠጅ, ጥቅጥቅ ያለ ነው መስታወት "ከዓይኖቻቸው" ላይ ቅጠሎች. ሽታ? ብርሃናማ ፍሬ. ይህ ጨለማ እንኰይ, ጥቁር currant እና የበሰለ እንጆሪ ማንበብ አንድ ውስብስብ እቅፍ አበባ ነው. በትንሹ ጣፋጭ ሽታ: ጠጅ ቫኒላ እና ትኩስ ዳቦ ፍርፉሪ ነጭ አንድ የንክኪ መስጠት ነው. ጣዕሙ እንደ አንድ SIP አንድ ትኩስ ለም ደቡብ ላይ እኛን ይወስዳል. tannins መካከል ስሜት, ነገር ግን እነርሱ በጣም ቬልቬት ናቸው. Sommelier በ ሞንቴኔግሮኛ ወይን "Vranac" ኩባንያ "Plantage" ጣዕም የፈረንሳይ Pinot Gris ጋር ሊመሳሰል እንደሚችል እርግጠኛ. ሁሉም ምርቶች ከማይዝግ ብረት መጥመቂያዎችም ውስጥ ቢያንስ አንድ ዓመት ይቀመጣሉ. እንደ "ፕሮ Corde" እንደ ቪንቴጅ ወይኖች የታሸገ በፊት በርሜል ውስጥ ቢያንስ ሁለት ዓመት ያሳልፋሉ. በዚህ ጊዜ, ወደ ወይን ጠጅ ቡና እና እንዲያፈራ ያለውን መዓዛ ላይ ይወስዳል, እና ቸኮሌት ማስታወሻዎች ጣዕም ስሜት ይጀምራል. ወደ መጠጥ ጥንካሬ 14 ዲግሪ ነው.

Crnogorski Vranac

ይህ ሞንቴኔግሮኛ ወይን "Vranac" ኩባንያ ሐምራዊ ቀለም ወደ እያለፈ, ደማቅ ቀይ ለ "Plantage" የሚታወሱ. መካከለኛ ጫና ያለው አንድ ውስብስብ እቅፍ ውስጥ የበሰለ Cherries, ቤሪ እና የመሠረቱ በሚሰማ sweetish ቫኒላ መካከል መዓዛ ተሰማኝ. የወይን ጣዕም ነገር እጅግ በሽቶዎች በደቡብ ነው. ለስላሳ, የተጠጋጋ tannins ሙሉ ቡሩክ መጠጥ ሲምቦራጨቅ ለስላሳውንና ይሰጣሉ. ወደ እሬት እሬት ለረጅም-ጨዋታ, አስቸጋሪ ነው. ይህ ቀይ ወይን አሥራ ሦስት ዲግሪ ምሽግ አለው. አንድ ስኳር ይህ ሊትር ብቻ ነው 0,16 ግራም ይዟል. በተለይ መልካም 2006 በመከሩ.

Vranac Potkrajski: 100% "Vranac" (ወይን, ሰርቢያ)

ሰርቢያ ውስጥ መጠጥ ዋጋ ገደማ ሦስት መቶ ሀያ ሩብልስ ነው. ይህ ርካሽ ምርት ሊሆን አይችልም ብሎ ለመጥራት ነው. ይህም አምስት ኪሎሜትር Knjazevac ከተማ ጀምሮ ለም መሬት አምስት ኤከር ባለቤት "Potkrayski Vranac" ትንሽ ቤተሰብ ማምረቻ Jovic, manufactures. Stara Planina ተራራ እና Tupiznitsa እያደገ ወይንና ግሩም የአየር ይፈጥራል. ወይን "Potkrayski Vranac" ጨለማ ሩቢ ቀለም አለው. የ እቅፍ መራራ ጣፋጭ የዱር ቼሪ, ቫኒላ እና እንኰይ የተያዘ ነው. አንድ መጠጥ ጣዕም ተጠናውቶታል. አንድ የመሠረቱ የሚታይ ጥላ ቡና ጋር ቤሪ መካከል ማስታወሻዎች ተሰማኝ. የ አጨራረስ ጨዋታ, ረጅም ነው. አሥራ ሦስት በመቶ ደረቅ ቀይ ወይን ጠጅ ምሽግ. ይህ ይጨምሩለታል ስጋ ምግቦች የሰርቢያ ምግብ ጋር ጥቅም ላይ ይውላል. ነገር ግን የወይን የጎለመሱ አይብ, salami ስለ መክሰስ ለማገልገል ካም አጨስ ይቻላል.

"ትሪቡን"

አብዛኛውን ጊዜ ወይን "Vranac" monosortovym ማድረግ. ነገር ግን ልዩ ሁኔታዎች አሉ. ኩባንያው "toasted Andelik" ያደርገዋል ወይን "ትሪቡን" - አጣምሮ ዝርያዎች Vranac, Merlot እና Cabernet Sauvignon ነው. ምን በሁለት የፈረንሳይ ዝርያዎች ጋር በባልካን ህብረት ይሰጣል? Vranac የመጠጥ ተፈጥሮንና specificity ይሰጣል. Merlot, drinkability ጠጅ ቅሌትን ይሰጣል. ደስ የሚል tartness - እና መጠጥ ጣዕም ውስጥ Cabernet መካከል ድብልቅ ውስጥ መገኘት, ምስጋና እንዲያፈራ ያጠራዋል ያለውን ማስታወሻ እና ጣዕም ይሰማሉ. አትርሳ ወይን የራሱ tannins ይሞላል, ይህም አሁንም በአድባሩ ዛፍ በርሜል ውስጥ እድሚያቸው ዘጠና ቀን ነው. ወደ መጠጥ ይህ ተስማሚ የሰባ መብል የሚያጅቡ ያደርገዋል ይህም እጅግ አስደሳች የአሲድ አለው. ይህ የወይን ቤተመንግስት - 12.5%. ሰባት መቶ ሩብልስ ስለ ዋጋ ሰርቢያ ውስጥ "ትሪቢዩን" ጠርሙስ.

"Vranac Broyanitsa"

እንዲያውም, ኩባንያው "Zupa" - ኮምጣጤ ከ liqueurs ወደ - በወይን ላይ የተመሠረተ ምርቶች ብዙ የሚያፈራ ይህም ግዙፍ ሰርቢያኛ ጉዳይ ነው. እኛ ዝቅተኛው ዋጋ ምድብ ውስጥ Tetra Pak ካርቶኖች ውስጥ ወይኖች ላይ ትኩረት አይደለም ከሆነ ግን, ከዚያ ለማግኘት እና በጣም ጨዋ መጠጦች. ከእነርሱ መካከል አንዱ "Vranac Broyanitsa" ነው. ይህ ጠረጴዛ ጠጅ በጣም ጥሩ ሩቢ ቀለም ነው. ምላስ ላይ - በጣም ባሕርይ, በባልካን ቁጡ, እኛም በደቡባዊ ፍሬዎች ማስታወሻዎችን እንሰማለን. ብላክቤሪ, ብሉቤሪ, እንጆሪ ውስጥ ፍንጮች ጋር የወይን ትኩስ ውስጥ ያለው ሽታ,. ይህ ጠጅ ስጋ ምግቦች ወደ ስምንት ዲግሪ አንድ ሙቀት አገልግሏል መሆን አለበት. አንድ ከምግብ በፊት የሚጠጣ መጠት ወይም አብሮ ታፓስ እንደ ተስማሚ.