የዓሳ ሄሪንግ: ሰው, ካሎሪ ያህል ጥቅም እና ይጎዲሌ ይህም

ባልቲክኛ ሄሪንግ - በባልቲክ ባሕር ውስጥ እና ስዊድን ውስጥ የተወሰኑ ሐይቆች ውስጥ የሚኖር መሆኑን ሄሪንግ አንድ አይነት ነው. አጠቃቀም እና ሰው የራሱ ጉዳት, ወደ የካሎሪ ይዘት - የ ርዕስ ዓሣ ሄሪንግ ይገልጻል.

መግለጫ

ዓሣ 20 ሴንቲ ሜትር የሆነ ርዝመት ከደረሰ እና ክብደት 25-50 g ነው, ነገር ግን በዚያ ግዙፍ ግለሰብ 37.5 ሴንቲ ሜትር ሲሆን በ 1959 የፊንላንድ ሰላጤ ውስጥ የአካባቢው ዓሣ አስጋሪዎች ተያዘ 1.5 ኪሎ ግራም የሚመዝን ክብደት ያለው ትልቁ ሄሪንግ 100 g እስከ የሚመዝን.

በመልክ ይህ አከርካሪ ቁጥር እና ዓሣ መጠን በማድረግ እነሱን ለመለየት, በአትላንቲክ ሄሪንግ በጣም ተመሳሳይ ነው. እኔ የተመዘዘ አካል ብርማ, ተመልሰው ጨለማ sprat.

የኃይል አቅርቦት በአብዛኛው ትናንሽ ሸርጣኖች, zooplakton, እጮች እና ወጣት ዓሦች ናቸው. Sprat በላይኛው ውሃ ንብርብሮች ውስጥ አነስተኛ መንጎቻቸውን በቅጽ 11 ዓመታት (በአማካይ 7-8) ድረስ ይኖራሉ.

እነዚህ ዕድሜው ከ2-3 ዓመት ላይ ወሲባዊ ብስለት መድረስ. እነዚህ በጸደይ, በበጋ እና በልግ ውስጥ, ዳርቻ አቅራቢያ ጠንካራ መሬት ላይ ጥቃቅን እንቁላሎች መካከል 10.5 ሺህ vymotyvaya እንዲያቆጠቁጡ. ሄሪንግ እስከማግኘት በኋላ ራቅ ዳርቻ ጀምሮ ጥልቅ ባሕር ውስጥ ሲዋኝ.

ዓመቱን ሄሪንግ ካች. የተጣራ, የተለያዩ ወጥመዶች እና seines ውስጥ ዓሣ ያዘ. የ ዱብ አብዛኞቹ እና ጠብቆ, ማቀዝቀዣ እና የረጉ ውስጥ መሸጥ ሌሎች (አብዛኛውን ጊዜ "ዘይት ውስጥ sprats" ለ ከሚያልፉት ዓሣ) የታሸገ ምግብ ምርት ይሄዳል.

ሄሪንግ ማብሰል እንዴት

ጣፋጭ ዓሣ - ሄሪንግ, ጥቅሞች እና ይጎዲሌ ይህ ርዕስ ውስጥ ተገልጿል. ይህ ጎምዛዛ ክሬም, ጨው እና ጭስ የተጋገረ, የተጠበሰ ይችላል.

ይህ በአባላቱ ዓሣ ስዊድናዊ እና የፊንላንድ ምግብ አንድ ተወዳጅ ብሔራዊ ዲሽ ነው. ስዊድን ውስጥ, ነሐሴ ወር መገባደጃ ላይ, ወቅቱ surströmming ይጀምራል - ረጅም ፍላት ከተገዛለት ነው ጎምዛዛ ባልቲክኛ ሄሪንግ, ማብሰል. በመጨረሻም ያብጣል; ከዚያም ክፍት አየር ውስጥ ለመክፈት እና ዳቦ, ቅቤ, ድንች እና ሽንኩርት ጋር ይጠጣሉ ይህም ጣሳዎች ውስጥ ይህ ምግብ ይጠማዘዝ,. በኔዘርላንድስ ውስጥ, በራሱ palatability ተመሳሳይ ይህ ተራ-ሲመለከቱ ዓሣ አንድ ጣዕም ይሰጣል ይህም ዓመታዊ በዓል, የሚያስተናግደው አድናቆት ነበረው. በሩሲያ ውስጥ, ባልቲክ ሄሪንግ አጨስ መልክ መጠቀም ይመርጣሉ.

ይህም በተለያየ sprat የበሰለ ይቻላል. ጥቅሞች እና የሱን ይጎዲሌ ማብሰያ ዘዴ ላይ ይወሰናል. ዓሣው ውስጥ በተቻለ ንጥረ ነገሮች እና ማዕድናት ያህል ለማትረፍ እንዲቻል, የ ምድጃ ውስጥ አንድ ባልና ሚስት ወይም ጋገረ የሚሆን ማዘጋጀት ይኖርብናል. አጨስ, የደረቀ ወይም ይቀመማልና ዓሣ መብላት, በዚህ መንገድ ውስጥ አልሚ ዋጋ በጣም ይቀንሳል ምን እንደሆነ ማወቅ አስፈላጊ ነው, ነገር ግን ጥቅም ተመሳሳይ ይቀራሉ.

ሄሪንግ: ካሎሪ, ጥቅሞች

ባልቲክኛ ሄሪንግ 100 ግራም ኃይል ዋጋ ዝቅተኛ-ካሎሪ ያደርገዋል ገደማ 125 ካሎሪ ነው. በውስጡ ይመሰርታሉ ስብ 74,2% ውስጥ 25.3% - ፕሮቲኖች, ቀሪው 0.5% ካርቦሃይድሬት የርሱ ብቻ ነው.

ዓሣ ደግሞ አነስተኛ መጠን, ሄሪንግ ብዙ ቫይታሚኖች እና ብቻ በውስጡ የፍጆታ ጥራት የሚያረጋግጥ ይህም አካል, ኦሜጋ-3 የሰባ አሲዶች, በ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች የያዘ እውነታ ቢሆንም.

ሄሪንግ: አካል ጥቅምና ጉዳት

ኦሜጋ-3, እንዲሁም ሌሎች ንጥረ ነገሮች, መሸከም እና አጠቃቀም, እና አንዳንድ ጉዳት. የእነሱ ጠቃሚ ንብረቶች እዚህ ከእነርሱ አንዳንዶቹ ናቸው, ማለቂያ የሌለው ናቸው: ውጥረት የመቋቋም, የማስታወስ እና ትኩረት ለማሻሻል, ያለመከሰስ ጨምሯል የነርቭ ሥርዓት normalization, ግፊት ቅነሳ, ፀረ-ብግነት እና ማስታገሻነት ውጤት አቅርቦት. ይህ ልጅ ውስጥ የነርቭ በሽታዎች አደጋ ይቀንሳል እንደ ከዚህም በላይ እነዚህ አሲዶች, እናት በእርግዝና ወቅት ለጽንሱ መካከል እጅግ ማልደው እድገት ላይ ወሳኝ ሚና ይጫወታል. እነርሱ የሆርሞን መዛባት (አክኔ, እንዲሰበር ችንካሮች እና ጸጉር) ጋር ይረዳል ጀምሮ ወጣቶች ደግሞ, እነዚህ አሲዶች የያዙ ምግቦችን መብላት ይኖርብናል. ነፍስንና በሽታዎች ጋር ሰዎች ኦሜጋ-3 አስፈላጊውን መጠን መውሰድ በጣም አስፈላጊ ነው.

ከልክ በላይ ከሆነ ግን: በሚያሳዝን መንገድ: እነዚህ ስብ አሲዶች በሰው ጤንነት ላይ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል. እነዚህ የጉበት በሽታ እና የኩላሊት ጋር ሰዎች ላይ ከባድ አለርጂ እና exacerbations ሊያስከትል ይችላል, እና ከፍተኛ የደም ግፊት አስተዋጽኦ ይችላል.

በተጨማሪም Salakaya እንደ ድኝ, ካልሲየም, ፖታሲየም, ዚንክ, ፎስፈረስ, ብረት, አዮዲን, ማንጋኒዝ, Chromium, ሶዲየም, ማግኒዥየም እንደ ብዙ ከማክሮ እና ቢስነትና አባሎችን ይዟል. በብዛት, በራ, መዳብ ፍሎራይድ ውስጥ. እንዲሁም ቪታሚን ኤ, B1, B2, C, D, E ና ገጽ ግዙፍ መጠን.

እንዴት በአግባቡ ዓሦች ማብሰል

Nutritionists መብላት ሄሪንግ, እንዲሁም በማንኛውም ሌላ ዓሣ እንመክራለን, ነገር ግን በትክክል ማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ አስፈላጊ ነው. አንድ አመጋገብ መከተል ከእናንተ ሩዝ ጋር ለመብላት, አትክልትና እና ቅጠላ ጋር ያለውን ነገም ወደ ዓሣ ጋገሩ መሞከር ይችላሉ. ወይስ አንተ ደግሞ በውስጡ ጠቃሚ ንብረቶች መያዝ ይህም ካሮት, ቲማቲም, የአታክልት ዓይነት እና ሽንኩርት ጋር ሄሪንግ, ወደ ውጭ ማስቀመጥ ይችላሉ. አንድ ጣፋጭ ምግብ ያለውን ደጋፊዎች የቀሩት, እርስዎ በተቀመመ ወይም በቀላሉ ቅቤ ውስጥ የተጠበሰ, በቅመም ይጣፍጣል ሄሪንግ ማቅረብ ይችላሉ. በእርግጥም, ቢራ የሚወዱ ቀዝቃዛ እና ትኩስ አጨስ ሁለቱንም ዓሣ ይፈጽማሉ ይችላሉ.

እንዴት አንድ ሄሪንግ ለመምረጥ

ከየአቅጣጫው ከዚያም, ጨሰ ከሆነ ርዕስ ውስጥ የተገለጹት ናቸው መካከል ሄሪንግ, ጥቅሞች እና ይጎዳል, ወጥ ቀለም መሆን አለበት. ማለት ይቻላል ምንም ሽታ, ነገሩ ግብረ ላይ የማይለወጥ ነው ማለት ከሆነ ደግሞ የራሱ ካላስጀመርክ ሽታ ሊኖረው ይገባል. Vacuum ማሸጊያዎች ጣፋጭ ዓሣ ውስጡን ለመጠበቅ ሲሉ በታሸገ አለበት.

ሄሪንግ, በጣም ጠቃሚ, በመልክ ትንሽ እና homely ቢሆንም. ዋናው ነገር - ይህ ትኩስ እና በትክክል ዝግጁ ለመግዛት.