ምን paprika ነው እና እንዴት ጥቅም ላይ ነው

በእርግጥ ብዙዎቹ ምን paprika ታውቃላችሁ. ከእርሷ የደረቁ ፍሬ ወይም ቃሪያዎች ቃሪያ, እና አትቀላቅል የተሰራ ይህ ቅመም. ይህም ዋነኛ ቅመሞች አንዱ ነው ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ, ሃንጋሪ ጋር የተያያዘ ነው ብሔራዊ ምግቦች የአገሪቱን. ብዙ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ማጣፈጫዎች ከእርሱ የተለያዩ ምርቶች ወይም ጥምረት ላይ ጣዕም ለመጨመር.

Paprika ጥቁር ቀይ ደማቅ ብርቱካንማ ከ ክልሎች. አንዳንድ አምራቾች መካከል ጣዕም ለማሳደግ ይህ ትንሽ ለማከል ካየን በርበሬ. አትከፋ ጊዜ Paprika ቀለም እና ጣዕም ይሰጣል. በመሆኑም, ቀዝቃዛ ሳህን ላይ ቅመም መጨመር ትንሽ ጣዕም ተቀይሯል. በዚህ ምክንያት, ይህ ሳህን ላይ በማከል በፊት ትኩስ ዘይት አነስተኛ መጠን ጋር ቅመም ማደባለቅ ነው የሚመከረው.

የ paprika ምንድን ነው? አንድ ትንሽ ታሪክ

ቅመም የሀንጋሪ ስሪት, ቡዳ ውስጥ ቱርኮች በ 1529 ጀምሮ ያዳበሩ ሲሆን ከ ተክል, (ዛሬ ቡዳፔስት አንድ አውራጃ). 1896 ጀምሮ በእንግሊዝኛ ቀኖች ውስጥ ቃል "paprika" የመጀመሪያ ተመዝግቦ መጠቀም. እሱም ( "በርበሬ" ማለት ነው) የ ሰርቦ-ክሮኤሽያኛ ቃል papar የተወሰደ ነው. በአሁኑ ቃል "paprika" ቋንቋዎች ብዙ ቁጥር ውስጥ ተካተዋል ነበር.

ዛሬ, ይህን ቅመም ሃንጋሪ, ሰርቢያ, በስፔን እና አሜሪካ አንዳንድ ክልሎች ጨምሮ በርካታ አገሮች ውስጥ industrially ምርት ነው. በዓለም ዙሪያ የሚገኙ ምግቦች አንድ ግዙፍ ቁጥር ዝግጅት አንድ ንጥረ ሆኖ ያገለግላል. Paprika ትኩስ አትክልት, ሩዝ, ታኮርፈዋለች እና ሾርባ, እንዲሁም ከሌሎች ቅመሞች ጋር ቅልቅል ውስጥ ቋሊማ ለማግኘት ንጥረ ነገሮች ጋር በዋናነት ጥቅም ላይ ይውላል.

ባሻገር እንዲህ paprika, ይህም በውስጡ ዋና ዝርያዎች መካከል ሦስቱ እንዳሉ ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው እውነታ ጀምሮ:, መለስተኛ መካከለኛ, ከፍተኛ እና በጣም ከባድ. በተጨማሪም, አለ, አንድ የስፔን paprika ነው ጢስ አንድ ግልጽ ሽታ አለው. በዚህ ምክንያት እውነታ መሆኑን በአድባሩ ዛፍ እንጨት የሚነድ ጋር የደረቀ ቃሪያ ዝግጅት ወቅት.

ለምን ጠቃሚ ነው?

ምንም ዓይነት paprika ውስጥ ማብሰል ወቅት ይቆያል ነው ይህም በአብዛኛው በቫይታሚን ሲ, ባለ ጠጋ ነው. ይህ ቅመም እንዲሁም በብረት ከፍተኛ ይዘት እና አካል በተጨማሪም ሌሎች ቫይታሚኖች, ማዕድናት, የአመጋገብ የፋይበር አንቲኦክሲደንትስ በርካታ, እንዲሁም አንዳንድ ፕሮቲን ይዟል ቫይታሚን ኤ ወደ በሚሞላበት ቤታ ካሮቲን, አንድ ምንጭ አለው.

የ paprika ምንድን ነው? በተለያዩ አገሮች ውስጥ ማመልከቻ

ዘመናዊ አውሮፓ ምግብ ውስጥ, ስጋ እና ማጣፈጫዎችን የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል የሚውል ነው. ሀንጋሪኛ ብሔራዊ ምርት - goulash - በዚህ ቅመም የተቀመመ የበሬ, አትክልትና ወጥ ጋር ወፍራም እና በቅመም ሾርባ ነው. በተጨማሪም paprika (በላዩ ላይ የተመሠረተ ማጣፈጫዎች) ብዙውን ጊዜ የጣሊያን ላይ የዋለው የባህር ዕቃ እና መስል, ሸርጣን እና ሽሪምፕ ሊጠግብ. እሷ ወደ risotto እና እንደ mozzarella እና አይብ, አንድ ቅመም እንደ አክለዋል ፍየል አይብ.

Paprika ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው የቱርክ ኩሽና. እዚህ የወይራ ዘይት ጋር በማጣመር መጠቀም እና የበሬ ወይም የበግ ሥጋ ምግቦች ታክሏል ነው. ሞሮኮ አንድ ታዋቂ ቀይ paprika ማጣፈጫዎች, እና ፍሬ ጋር ስጋ ያለውን ዝግጅት ላይ ጥቅም ላይ ብዙ ቅመም አትቀላቅል ዋነኛ ቅመም ነው.