የወፍ ወተት, ወይም "የወፍ ወተት" ኬክ አንድ አዘገጃጀት - ምንድን ነው

ውክፔዲያ የ ማጣጣሚያ "ወፍ ወተት" በጣም አጭር ትርጉም :. ይሰጣል ወደ "ጣፋጭ ነገሮች ላይ የተመሠረተ soufflé አብዛኛውን ኬክ ወይም ከረሜላ መልክ ይመጣል" በእርግጥም, በዚህ ስም ስር በንግድ ይገኛል ወይም በቤት ውስጥ ግዙፍ መጠን የተጋገረ ነው ኬኮች, የምግብ አሰራሮች መካከል በሚያስገርም ሁኔታ የተለያዩ ናቸው ዝግጅት ይህም.

ነገር ግን ቭላድሚር Gural'nik በ ስፖንሰር ሞስኮ ውስጥ ጣፋጭ ሱቅ "ፕራግ" ሬስቶራንት ውስጥ የተፈጠሩ እነዚህ ሁሉ ጣፋጭ ኬክ "የአእዋፍ ወተት" አገር አባት ነው.

ይህ ያልተለመደ ኬክ በፍጥነት , እውቅና አግኝቷል ታዋቂ ማጣጣሚያ ለመግዛት የ "በፕራግ" ሰንሰለት መደብር ኪ.ሜ ርዝመት ወረፋዎች ላይ ለመቆም አድናቂዎችን ፈቃደኛ ላይ ገልጸዋል.

Recipe ኬክ "የአእዋፍ ወተት" ሚስጥር አይደለም. ከዚህም በላይ, በጣም ተወዳጅ ምግብ አንፃር, በዚያ ጊዜ ላይ ሠላሳ ትላልቅ ድርጅቶች ያቀፈ ያለውን ጣፋጭ ነገሮች ሱቆች Mosrestorantresta ተክል, ውስጥ ኬክ "ወፍ ወተት" ዝግጅት ለመፈጸም ወሰንን ነበር.

የ ማጣጣሚያ ያለውን ዝግጅት የሚያሳይ ዝርዝር መግለጫ የፕሬስ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. ቀጭን ላይ mounted ወፍራም እንቁላል souffle የሚወክሉ ይህም በርካታ analogs, ብስኩት ጠፍጣፋ ኬክ ተገቢውን ስም ያለው እና የተሞላ ቸኮሌት ሽፋን, በየስፍራው ለገበያ.

ክላሲክ "የወፍ ወተት" ኬክ አዘገጃጀት ለማቆየት በጣም አስቸጋሪ ነው ስስ ክፍሎች (ምግብ, ሙቀት, ጊዜ), አንድ የብዙ ያካትታል. ስለዚህ, እሱ አሁንም እውነተኛ ኬክ "የወፍ ወተት" ለመሞከር ወዶ ወረፋዎች የሚሆን እቃዎችን ታይቶ ተወዳጅነት, ልክ የ "በፕራግ" ቢኖሩም.

በቤት አጠቃቀም አዘገጃጀት ኬክ "የአእዋፍ ወተት"

ኬክ ውስጥ ምርት እስኪችል ይሞክራል በቤት ውስጥ "ወፍ ወተት" ተመሳሳይ ስም ጋር በርካታ ጣፋጮች የሚፈጠሩ. እና በቀኝ በኩል (እነርሱ ለሙከራ የተለየ ቢሆንም) ከእነሱ መካከል ብዙዎቹ የእርሱ እመቤቷ "የጋራ" ኬክ ያለውን ኩሩ ርዕስ ታላቅ ናቸው ናቸው. ከዚህ በታች ቀደሚው ኬክ የሚታየውን አንዱ ነው.

Recipe ኬክ "የአእዋፍ ወተት" gelatin.

የ souffle ለ ቅመሞች:

• unsalted ቅቤ - 200 ግራም
• ትኩስ እንቁላሎች - 10 ሳንቲሞች
• ነጭ ስኳር - 300 ግራም
• ወተት - 200 ሚሊ
• gelatin ምግብ - 30 ግራም
• የስንዴ ዱቄት - 1 tbsp

የ ኬክ ለ ቅመሞች - መሰረታዊ:

• እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች
• ስኳር - 150 ግራም
• የስንዴ ዱቄት - 150 ግራም

የ ይቀቡ ለ ቅመሞች:

• ወተት - 4 የሾርባ
• ስኳር - 4 tbsp
• ቸኮሌቱ - 2 የሾርባ
• unsalted ቅቤ - 50 ግራም

ዝግጅት:

Gelatin ቀዝቃዛ ውሃ (150 ሚሊ ሊትር) ጋር መሙላት እና አንድ ሰዓት ያህል ይቀራል. ይህም የቃጠሎው ቢሆንም, ብስኩት ያዘጋጃል. , ስኳር ጋር እንቁላል እየተሸጠላቸው ወደ ዱቄት ማከል እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.

ቅርጽ (ዲያሜትር 26 ሴንቲ ሜትር) ይህ ዘይት lubricates, ለመጋገር ወረቀት ተሸፍናለች. የ ሊጥ አፍስሱ እና ይጠፈጥፉና እቶን ውስጥ ያለውን ቅጽ ማስቀመጥ. ሙቀት - 175-180 ° C, ለመጋገር ጊዜ - 25-30 ደቂቃዎች. ፈቃደኝነት በስንጥር ጋር ማረጋገጥ.

አሁን souffle.

Gelatin ሙሉ ከአሸዋ መካከል መፍረስ, ነገር ግን በፈላ አይደለም ድረስ ሞቆ ነው. ለማቀዝቀዝ ይውጡ.

እንቁላል አስኳሎች ከ ፕሮቲኖች መለየት. የ አስኳሎች ድረስ, ስኳር 150 ግራም አክል ወደ ሊጋባ. የ ወተት ዱቄት እና መልካም ሁሉ ቅልቅል ያክሉ. እኛም thickens ድረስ ሁሉ ጊዜ ቀስቃሽ, አንድ ውኃ መታጠቢያ, ሙቀት ውስጥ ያለውን የጅምላ አኖረው. ቀዝቀዝ, ሙቀት አስወግድ. ከዚያም (ይህ ለስላሳ መሆን አለበት) ቅቤ ለማከል እና ቀላቃይ ጋር ክሬም እየተሸጠላቸው.

ፕሮቲኖች እየተሸጠላቸው ጫጩት አረፋ ውስጥ ቀላቃይ. በተለያዩ ክፍሎች ውስጥ በማቆም ያለ መምታት, ስኳር መጨመር. ወፍራም የተረጋጋ አረፋ ማግኘት አለባቸው. gelatin በማከል, በቀስታ እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ.

ነጮች እና አስኳሎች በማስቀመጥ.

ሰፍነግ ኬክ ሁለት ግማሾችን (አግድም) ወደ ይቆረጣል. በቅጹ ውስጥ የታችኛው የተጠበቀ ነው. ወደ souffle ጫፍ አድርግ. ሁለተኛ ክፍል ኬክ ጋር ለመሸፈን እና የረጉ souffle ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.

ይቀቡ ማዘጋጀት.

አንድ ለትንሽ ውስጥ, ወተት, ስኳር እና ቸኮሌቱ ቀላቅሉባት. እባጩ ያምጡ. ቀጥሎም, ዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ ዘወትር ተጋድሎ ቀስቃሽ, ሦስት ደቂቃ ያህል ቅልቅል ቀቀሉ. እኛ አንድ ትንሽ ቀዝቀዝ መስጠት, እና ዘይት ያስተዋውቃሉ. ያለቀለት ኬክ እሴታቸው የላይኛው ሽፋን እና ኬክ ውስጥ ግራና. የቸኮሌት flakes እና የተለያዩ ቀለማት ቱቦዎች ጋር ማጌጫ.