የመጀመሪያው ተቀባይ ጆርጂያኛ adzhika

የኮውኬዢያ ምግብ የራሱ ለ ታዋቂ ዓለም አቀፍ ነው ቅመም ምግቦች. እና ስጋ ምግቦች መጻፋቸውን ለእነርሱ አገልግሏል ነው የሆነ ወጥ ነው - adjika. አሁን Abkhazians እና የጆርጂያ መካከል ድረስ የማን ብሔራዊ ዲሽ ይቆጠራል ስለ ሙግት ነው. እንዲያውም, "adjika" የሚለውን ቃል የእኛን ቋንቋ ወጣ አብኮስ ነው. , ጨው ከሌሎች ጋር አሽተው - apyrpyl-JICA, ወይም - - adzhikttsattsa (ቃል በቃል ግን አብኮስ ቃል "aџyka" በቀላሉ እኛ Apsny "ጨው እና በርበሬ 'ተብሎ በመሆኑም ነዋሪዎች መጥራት ምን" ጨው "ማለት ሲሆን ምርቶች).

እርስዎ ማየት እንደ ቃል ቀደምት ትርጉም መውሰድ ከሆነ, በዚያ ውጭ ያበርዳል adjika - ቅመሞች ጋር ጨዋማ ለጥፍ. ነገር ግን መላው የኮውኬዢያ ምግብ እንዲሁ በመጀመሪያ ይህን ወይም ያን ሳህን ወገን አንድ አገር እና አገር ምን ዓይነት ለመወሰን አለን ከባድ ነው, ዛሬ እስከ የተቀላቀለ ነው.

የምግብ አዘገጃጀት የጆርጂያ adzhika በርበሬ እና ማጣፈጫዎች, እና እንዲያውም በቲማቲም በተጨማሪ, ሊያካትት ይችላል. እነዚህ ትኩስ በርበሬ ከመጠን በቁርጥ በማስወገድ ይህንን መክሰስ የልስላሴ ይሰጣሉ. እናንተ ይበልጥ እና ፖም, ካሮት ወይም ደወል በርበሬ ውስጥ ማካተት ከሆነ ግን ቀኖናዎች ምንም ጥሰት የለም. ሁሉም ተመሳሳይ, አንተ እውነተኛ የጆርጂያ ይኖርዎታል adjika, የ አዘገጃጀት እኛ ከታች መስጠት ይህም. በውስጡ ዋናው ነገር - የምግብ አሰራሮች እና መነሳሻ ጋር ጥብቅ አይደለም መከተልን.

የምግብ አዘገጃጀት ጆርጂያኛ adzhika

ቀይ እና አረንጓዴ - በሰፊው መክሰስ ሁለት ዓይነት አሰራጭተዋል. እነርሱ የሚለዋወጥ ናቸው ቢሆንም እነርሱ, የተለያዩ ምግቦች ጋር የሚስማሙ መርህ ውስጥ ናቸው. ስለዚህ, በተለምዶ, አረንጓዴ adzhika, ሾርባ ተቀመመ እነሱን አስፈላጊውን በቁርጥ በመስጠት እና ቀይ ስጋ ምግቦች ለማግኘት ማጣፈጫዎች ሆኖ ያገለግላል. ነገር ግን kharcho በደህና ነዳጅ ይችላሉ adzhika ቀይ እና አረንጓዴ በቲማቲም ጋር ሰላጣ ለማከል.

እንዲያውም, እኛ እዚህ መስጠት ቀይ adjika የጆርጂያ አዘገጃጀት ከእነርሱ አንዱ ቀይ ማስቀመጥ ብቻ ነው ምክንያቱም አረንጓዴ የተለየ ነው ሙቅ በርበሬ, አረንጓዴ - እና ሌላ ውስጥ. እና የተለያዩ ምርቶች ሊያስመስለው ምክንያቱም, አረንጓዴ adjika ቀጭን ያገኛሉ.

ማስጠንቀቂያ! አንተ adjika ማብሰል መጀመር በፊት, አንተ ብቻ አትክልት, ቅጠላ እና ቅመሞች ላይ ከሌላቸውና ማዘዝ ይኖርብናል, ነገር ግን ደግሞ መልበስ የጎማ ጓንቶችን. የ Pepper ጠንካራ የሚነድና ባህሪያት አሉት እንደ አለበለዚያ, የእርስዎ እጅ ለማቃጠል አደጋ.

ምርቶች:

• ትኩስ በርበሬ (ቀይ ወይም አረንጓዴ) - 25 ኮምፒዩተሮችን. (1 ኪሎ ግራም);
• ነጭ ሽንኩርት - 5 ራሶች;
• G - 3 tbsp. (ሀ ስላይድ ጋር) አንድ ጭልፋ;
• ባሲል - 1 የፈኩ;
• መሬት በርበሬ;
• cilantro - 1 የፈኩ;
• ከእንስላል - (በጆርጂያ adzhika የትኩስ አታክልት ዓይነት አዘገጃጀት, እሱን ማከል ይችላሉ አይካተትም እውነታ ቢኖርም) 1 የፈኩ;
• ድንብላል ዘር - 2 tbsp. ማንካ.

ዝግጅት:

ልክ የአትክልት ጀምሮ በርበሬ, ይህም በትንሹ podvyalit መሆን አለበት ከሆነ, ጥቂት ሰዓታት ውኃ አፍስሰው. ይህም በግልጽ ምሬት እና በቁርጥ እንዲሆን ማድረግ ነው. ይህም በኋላ እሱ ይሰነጥቀዋል: ታንሳለች ተወግዷል.

እኛ ሽንኩርት, ቅጠላ እንዲያጸዱ, እና የእኔ በትንሹ ባሲል ቅጠል ጋር አጥፋ ቆንጥጦ, የደረቀ - እኛ እነርሱ ያስፈልገናል.

ሁሉም ሁለቴ ስጋ ፈጪ ውስጥ ይፈጨዋል. ድንብላል ዘር ጨው ጋር በሙቀጫ ውስጥ ያደቃል; መሬት በርበሬ ጋር አብረው ጠቅላላ የጅምላ ለማከል. የ ድብልቅ በደንብ አወኩ ነው. አንተ ትንሽ ኮምጣጤ ማከል ይችላሉ, ነገር ግን ለሁሉም አይደለም. በጆርጂያ adzhika አዘገጃጀት የሚጨመር አይደለም, ነገር ግን ትንሽ የአሲድ ለመከላከል አይችልም.

አሁን, የጸዳ ባንኮች ውስጥ ምክንያት adjika ለማስፋፋት እነሱን መዝጋት እና አብርቶ በስውር ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ መላክ አለብኝ. ወዲያውኑ ሊሆን ይችላል ምግብ ውስጥ የሚበሉ, ነገር ግን የቻለውን ያህል በማድረግ የተሳለ ይሆናል መሆኑን ማስታወስ.