ወይን በማድረጉ ኮርስ: Cherries የወይን ጠጅ ማድረግ እንደሚችሉ

ወይን - ሴቶች መካከል በጣም ታዋቂ የአልኮል መጠጥ አንዱ. ይህ ኮኛክ, rum ወይም ውስኪ ሳይሆን የሚያሰክር ህሊና እና መጠጣት ቀላል ያህል ጠንካራ አይደለም. አንድ የመስታወት ጥሩ የወይን ጠጅ ጣፋጭ እራት ወደ ፍጹም ማሟያ እና አንድ ስራ ቀን በኋላ ትንሽ ዘና ያስችልዎታል. ዛሬ, ሽያጭ መጠጦች ሰፊ እና የተለያዩ ክልል ነው, ነገር ግን አቅም ውስጥ ሁልጊዜ እርግጠኛ መሆን አይችልም ሆኖ. ይህም, መማር ጠቃሚ የሆነው ለዚህ ነው ጠጅ ማድረግ እንደሚችሉ የራሳቸውን Cherries ጀምሮ. እንዲያውም, ይህ ሂደት በጣም ውስብስብ ነው, እና እያንዳንዱ winemaker, ይህን የሚፈልጉ ነበር ይችላሉ ይሰማቸዋል. ለምን ቼሪ, አይደለም ወይን ከ? እውነታ ይህ የቤሪ ማለት ይቻላል በሁሉም ቦታ, በእኛ አገር ውስጥ እያደገ ነው. ነገር ግን ወይን - አሁንም ሙቀት-በፍቅር ተክል, እና ተጨማሪ ጥንቃቄ ይጠይቃል. ቼሪ ጠጅ መደብሮች በተጨማሪ ውስጥ እምብዛም የተለመደ ነው, እና ጣዕም ትውፊታዊ የወይን አላንስም ነው.

ከማድረግ በፊት Cherries ከ ጠጅ, አንተ ባህሪዎቹን ጥቂት ጋር በደንብ መሆን ይኖርብናል. ስለዚህ ቤሪ ጭማቂ ውስጥ ያለውን ዝግጅት በቂ አይደለም. ቼሪ ያነሰ ከወይን ይልቅ ጣፋጭ, ስለዚህ የመጨረሻውን ምርት ገና ጎምዛዛ ማብራት ይችላል. ስለዚህ, ወደ አዘገጃጀት ውስጥ ያለውን ጣፋጭነት ግን ደግሞ መጠጥ ጥንካሬ ብቻ አይደለም እየጨመረ, የስኳር በአሁኑ ነው እርግጠኛ መሆን. በተጨማሪም, የውሃ የአሲድ መጠን ለመቀነስ ጥቅም ላይ ይውላል.

ስለዚህ እንዴት ለማድረግ በቤት Cherries መካከል ወይን ጠጅ? መላው ሂደት በተለያዩ ደረጃዎች ይከፈላል አለበት:

• ይህም ዝግጁ መሆን አለበት;
• ይህም ፍላት የላይኛው እና የታችኛው (ሻካራ) የሚከሰተው;
• ጸጥ ያለ ፍላት, የወይን ጠጅ ዝቃጭ መወገድ;
• ወደ መጠጥ የመጨረሻ የእመርታ;
• bottling እና ማከማቻ.

ስለዚህ, በመጀመሪያ ደረጃ. (ጥሩ የሆነ አፈሙዝ ካለ ነው) አንድ ትልቅ ዕቃ ውሰድ ከእሷ የቤሪ ውስጥ መተኛት ይሂዱ. ጭራዎች እና አጥንቶች መሰረዝ አለባቸው (ከእርስዎ astringency ለመስጠት ጥቂት ሳንቲሞች መተው ይችላሉ). የቤሪ እየመታ - አሁን በጣም አስደሳች ሂደት ይጀምራል. ይህ እጅ ወይም tolkushkoy ሊደረግ ይችላል. ከዚያ በኋላ, ስኳር እና ውኃ ያክሉ. አነሳሱ. ይህ ድብልቅ "የድፍድፍ" ይባላል.

ዝግጅት ያለውን ክላሲካል ዘዴ መሠረት, Cherries ባልዲ ብዙ ውሃ እና ስኳር 3 ኪሎ ግራም ሆኖ ይወሰዳል. አንድ ቀላል ጠረጴዛ ጠጅ ማግኘት የሚፈልጉ ከሆነ, የምግብ አሰራር የተለየ ይሆናል: የቤሪ ተመሳሳይ ቁጥር ሲትሪክ አሲድ ስኳር 2 ኪሎ ግራም, የውሃ 2 ሊትር እና ትንሽ (3 ግራም) መውሰድ ለ.

አሁን የአልኮል መጠጥ ወደፊት አንድ ዕቃ ለመሸፈን እና አንድ ወር እየፈላ ሰው በጨለማ ስፍራ መተው ይኖርብናል. ሁለት ጊዜ አንድ ቀን, ፋንታ የወይን እናንተ ኮምጣጤ አልቻሉም, የተቀላቀለበት መሆን አለበት. ይሁን እንጂ በጣም ግልጽ, በጣም, የለበትም - ትርፍ አየር ያግኙ. እንዲፈላ በገለፈቱ ለማስወገድ ጅምላ አስፈላጊ ጠጅ ወለል መጀመሪያ በኋላ አንድ ሳምንት (እየተበላሸ አይደለም). የመጨረሻው ደረጃ 30-45 ቀናት ውስጥ ይመጣል. ወይን ውጥረት እና አቁማዳ አፈሳለሁ ይኖርብናል.

እና እንዴት Cherries ከ ጠጅ ለማድረግ የተመሸጉ? የ ስልተ በመሠረቱ ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን የድፍድፍ ማነሣሣት በኋላ ጠጅ እርሾ ማከል አለብህ እና 10 ቀናት ይከራከራሉ. ከዚያም ያስገድዳቸው ለማስወገድ ስኳር እና አልኮል, በ 10 ቀናት አሁንም ቀጠለ ያክሉ. ጠጅ ተጣርቶ እና የታሸገ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, (በ 10 ሊትር ባልዲ የቤሪ ላይ) የሚከተሉትን E ንዲሁም ለምሳሌ:

• ስኳር - 2 ፓውንድ;
• ውሃ - 2 ሊትር;
• አልኮል - pint;
• እርሾ - አንድ ማንኪያ.

አሁን አጠያያቂ ጥራት መደብር ምርቶች ለመግዛት አስፈላጊነት obviating, ብቻውን Cherries የወይን ጠጅ ማድረግ እንደሚችሉ እናውቃለን. አንድ ጥሩ ሰበብ winemakers መካከል ያለውን ተሰጥኦ ለማሳየትና እርግጥ ነው, ቤተሰብ እና ጓደኞች እውነተኛ ቤት ሰራሽ ጠጅ ማዝናናት.