ኬሚካዊ መዋቅር እና ማር አልሚ ዋጋ

ከጥንት ዘመን ጀምሮ, ማር ንብረቶች እየፈወሰ የሚታወቅ ነው, ስለዚህ ብዙ በሽታዎች ለማከም ባሕላዊ ሕክምና ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል. የራሱ ጥንቅር እና አልሚ ዋጋ ጋር የሚያውቁ መሆን አለበት በምርቱ አጠቃቀም መረዳት. እሱም ስብስብ, የአየር ሁኔታ, ዓመት ጊዜ, የአየር ሁኔታ, ዓለት ንቦች, የንብ የምርት ብስለት ጂኦግራፊ ላይ በመመስረት የተለየ ሊሆን ይችላል. ማር የምግብ ጠቀሜታ ለመብላት ያስፈልገዋል ምን ያህል ለማወቅ.

ውሃ

ወደ ምርት ውሃ ክልል 14-26% ሊሆን ይችላል. እያንዳንዱ አገር የራሱ ሕግ አለው. አመልካች የተለያዩ ይለካል. ቀደም የጥራት መስፈርቶች እርጥበት 21% በላይ መሆን አለበት. በስተቀር ጥጥ ልዩ ልዩ ይቆጠራሉ, የ እርጥበት 19% አይበልጥም. በሩሲያ ውስጥ ማር ከእንግዲህ ወዲህ ከ 20% እርጥበት መያዝ አለበት.

ካርቦሃይድሬት

የማር ካርቦሃይድሬት የሆነ የተፈጥሮ የምግብ ጠቀሜታ ነው. የተለያዩ የምርት ክፍሎች, ይህ አካል እስከ 86% ሊሆን ይችላል. በተሟላ ሁኔታ ከ 40 ዝርያዎች ላይ ጥናት ተደርጓል. ከእነርሱ መካከል ዋና ፍሩክቶስ እና ግሉኮስ ናቸው. በተጨማሪም ይቀይራል እና sucrose ይዟል.

ይህም የአበባ ስብጥር ያልተረጋጋ መሆኑን ሊዘነጋ አይገባም. የ ካርቦሃይድሬት ይዘት የተለያዩ ክልል ውስጥ ሊሆን ይችላል. ይህ ማር ሕያው ምርት መሆኑን እውነታ ምክንያት ነው. ስለ ሴሎች ለቅቀው ጀምሮ በፊት ብዙ ጊዜ ሊወስድ ይችላል መጠቀም. በማከማቸት መቼ ካርቦሃይድሬት ማረጋጊያ ይከሰታሉ. ትኩስ ምርት አስቀድሞ shrunken በላይ sucrose ይዟል.

ሸማቾች ሌሎች የስኳር ወደ ፍሩክቶስ ሬሾ ማወቅ አስፈላጊ ነው. ከዚህም በላይ, ስለ ረዘም sugarcraft የሚከሰተው እና ምርት ጠቃሚ ይሆናል. ሰዎች በዚህ ምርት ለረጅም ጊዜ የሚፈጅ በኋላ satiety ስሜት እንዲሁ ፍሩክቶስ, ለረጅም ጊዜ ያረፈ ነው.

ጠቃሚ ንጥሎች

ማር የምግብ ጠቀሜታ ማዕድናት የተሰራ ነው. ጉንዳኖቹ ዝርያዎች የአበባ ጋር የበለጠ ከባድ እንዲሆኑ ተደርገው ነው. የተፈጥሮ ምርት ገደማ 1% አሽ ይዟል. ይህም ሚነራላይዜሽን ላይ ይወሰናል. በ ash ይዘት, የአየር ንብረት የአበባ በመሰብሰብ ያለውን ጂኦግራፊ የሚወሰን ነው.

አመድ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ዋናው ንጥረ ነገር የፖታስየም እንዲሆን ተደርጎ ነው. በተጨማሪም, ምርቱ ካልሲየም, ክሎሪን, ድኝ, ሶዲየም, ማግኒዥየም አለው. ደማቅ ማር ነው ይበልጥ macro- እና microelements የተሞሉ ሊሆኑ ይታሰባል. በዚህ ምርት በመጠቀም ጊዜ ከግምት ውስጥ መግባት አለባቸው.

ናይትሮጂንነት ክፍሎች

በሌሎች ክፍሎች ጠቃሚ ማር ይዟል. የቅንብር እና ንጥረ ነገሮችን ባለ ጠጎች የተለያዩ የምግብ ጠቀሜታ. ንቦች ናይትሮጂንነት ክፍሎች በተጠናወተው የአበባ - ፕሮቲኖች. ገደማ 0.5% ያለው የአበባ ዝርያዎች. Padev ዝርያዎች 2% የሚደርሱ ፕሮቲኖችን ይዘዋል.

ኢንዛይሞች

ወደ ምርምር መሠረት የፕሮቲን ውህዶች enzymatic እንቅስቃሴ እንዳላቸው ያሳያል. ማር ውስጥ በአሁኑ amylase, inulase, ስትቀመጡ እና ሌሎች አካሎች ነው. ኢንዛይሞች የአበባ ንቦች መካከል ሂደት አስፈላጊ ናቸው. እነሱም በምርቱ, የእመርታ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ማር በጥራት ትንተና ለማግኘት አስፈላጊ ንጥረ.

አሚኖ አሲዶች

ማር የምግብ ጠቀሜታ አሚኖ አሲዶች ይዟል. ምርት 100 ግ የ ውህዶች መካከል 98 ሚሊ እስከ ማቅረብ ነው. ከእነርሱ መካከል ናቸው: ላይሲን, isoleucine, ፌነላለኒን. ምክንያት ማር ያለውን አሚኖ አሲድ ይዘት ግሩም ጣዕም እና መዓዛ ያገኛል. እነዚህ ክፍሎች ስብስብ መፍጠር.

ንጥረ ነገሮች

ንጥረ ነገሮች ይዘት ጋር የሚዛመዱ ይህ ጠቃሚ ምርት ለሕክምና ንብረቶች. መካከለኛ መጠን ውስጥ, አንድ የሕክምና ውጤት, እና ትልቅ ውስጥ - ሊያወግዙት. ንጥረ ነገሮች በማድረግ ኒኮቲን, ካፌይን, ክዊኒን ይገኙበታል. እነርሱ መከታተያዎች መልክ ውስጥ ናቸው ምርት, በጣም የከፋ ምላሽ መንስኤ አይደለም.

ንጥረ ነገሮች የሚከተሉት ተግባራት ይኖሩታል:

• የነርቭ ስርዓት ላይ አንድ የሚያስቆዝሙን ውጤት.
• Stimulative ውጤት.
• ወደ የነርቭ መጋጠሚያዎች ላይ ሽባ ውጤት.
• ማስታገሻነት ውጤት.

እነዚህ ክፍሎች, አይነት ላይ በመመስረት, ለማስፋፋት እና ዕቃ constrict ይችላሉ.

አሲዶች

አሲድ በተጨማሪም ማር ይዟል. የ የኬሚካል ጥንቅር እና ምርት አልሚ ዋጋ ሀብታም ነው. 3,7-5,6 - የአበባ ዝርያዎች አንድ አሲድ ክልል 3,2-6,5 ፒኤች ውስጥ ምላሽ, እና የማር አለን.

የተለያየ ጥሩ ጣዕም እና ጣዕም ልዩነቶች ይሰጣል ከሚደረግበት ምርት, ኦርጋኒክ አሲዶችን ነው. እነዚህ lactic, malic, አበባ እና በርካታ ሌሎችም ይገኙበታል. እነሱ የበለጠ 0.3 ከ% የሆነ መጠን ውስጥ የተያዙ ናቸው. ኦርጋኒክ አሲዶች ለ ሃይድሮክሎሪክ እና phosphoric ያካትታሉ. እነርሱ ጨው መልክ የቀረቡ ናቸው እንደመሆኑ መጠን, ይህ የአሲድ ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ አለው.

ቫይታሚኖች

ማር የምግብ ጠቀሜታ ቫይታሚኖችን ይዟል. ይዘታቸውን የደንብ አይደለም. ለምሳሌ ያህል, ascorbic አሲድ ዓይነቶች ላይ በመመስረት የተለያዩ መጠን ውስጥ መገኘት ሊሆን ይችላል:

• ሄዘር ማር - 1 g በ 45 ግ
• Buckwheat - 120 micrograms.
• ኮሰረት - 2600 mcg.

የ ማር በቫይታሚን B1, የአበባ እህል መጠን የሚወሰን ኢ, ገጽ, A, N. የተወሰኑ የስበት ቫይታሚኖችን አለው. የእነሱ ይዘት ምክንያት አሲዳማ አካባቢ ይጠፋል.

ምግብ መረጃ

እዚህ ላይ አንድ ጠቃሚ ጥንቅር ነው ማር ነው. 100 ግራም በአንድ አልሚ እሴት ይዘት ነው:

• ፕሮቲኖች - 0.8 ግ
• ካርቦሃይድሬት - 80,3 ግ

የካሎሪ ምርት 328 Kcal ነው. ነገር ግን በአንድ ጊዜ በጣም ጠቃሚ ነው. የማር ቪታሚንና ርዝራዥ ንጥረ ብዙ ይዟል. ይህ የሰው ንጥረ አንድ ከስንት, ነገር ግን አስፈላጊ ነው. 32 kcal አንድ የሻይ ማንኪያ ውስጥ ማር አልሚ ዋጋ, ይህ ምርት 10 g የያዘ ስለሆነ.

ጥቅም

ጠቃሚ ንብረቶች ማር ከጥንት ጀምሮ ይታወቅ ነበር. ይህም ግሩም የምግብ ምርት እንደ: ነገር ግን ደግሞ በብዙ ሕመም ለማከም መንገድ እንደ ብቻ ጥቅም ላይ ውሎ ነበር. የማር የሚከተሉትን ጠቃሚ ንብረቶች የሚታወቅ ነው:

• , ጥንካሬ አድሶ ሕመም በኋላ በሽታ የመከላከል ሥርዓት ያጠናክራል.
• አንድ ባክቴሪያዎችን እርምጃ አለው, ስለዚህ ቁስል እየፈወሰ የሚውል ነው.
• ሰውነቱ Normalizes.
• ይህ የውስጥ አካላት እንቅስቃሴ ያነሳሳናል.
• ይዛወርና መካከል መቀዛቀዝ አያስቀርም.
• ስሜት በመኮረጅ ሞራ.
• አካላዊ ጥንካሬ ያድሳል.
• ተፈጭቶ Normalizes.

የማር የመተንፈሻ ሥርዓት አፈጻጸም ለማሻሻል አስፈላጊ ነው. ይህም ጉንፋን መካከል ህክምና ጥቅም ላይ የዋለው ነው. ከእርሱ ጋር በቆዳው ላይ ያለውን ቀዳዳዎች አጸዱ. ወደ ምርት ገላውን ላይ የዋለው እና የኮስሜቲክ ሂደቶች ለማከናወን.

ጉዳት እና contraindications

ማር ጎጂ ምርት ከ እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ላይ ኤክስፐርት ምክር አሉ. ለምሳሌ ያህል, heatable የራሱ መዋቅር በመቀየር, እና ሌሎች ንብረቶች ይሆናሉ. ስለዚህ መጠጥ ማር ትኩስ መጠጥ ክልክል. ሻይ ወይም ወተት ሙቀት መልክ መሆን አለበት.

ምንም ፍላጎት በብዛት ውስጥ ማር መጠቀም. ከመጠን ያለፈ የስኳር በሽታ ሊያስከትሉ ይችላሉ. ወደ ምርት የጥርስ መበስበስ ያስከትላል, እና ስኳር እና ጣፋጭ ጋር ይልቅ በበለጠ ፍጥነት. ሐኪሞች እያንዳንዱ አጠቃቀም ይግሞጥሞጡ ወይም ጥርስ መቦረሽ በኋላ እንኳ ይበልጥ ውጤታማ ይሆናል የምትመክሩኝ.

በባዶ ሆድ ላይ ማር መብላት የለበትም. ይህ ማር ሰውነቱ ማስጀመሪያ ያነቃቃዋል እውነታ ምክንያት ነው. በ 30 ደቂቃ ውስጥ የተለመደው ምግብ አልሄደም ከሆነ, የታመመ ጤና የለም ለዚህ ነው የኢንሱሊን ምርት, ይመራል.

አንዳንድ ሰዎች ማር አለርጂክ ናቸው. በተለምዶ, urticaria የሚከሰተው, ግን anaphylactic ድንጋጤ ሊሆን ይችላል. ምርቱ ከ 3 ዓመት በታች የሆኑ ልጆች መሰጠት የለባቸውም. ይህ አካል ብዙ ጠቃሚ ንብረቶች ምክንያቱም የማር ልዩ ይቆጠራል. ይህ መለያ ወደ ገደቦች እና contraindications መውሰድ ብቻ አስፈላጊ ነው, ነገር ግን አመጋገብ ተነጥለው የለበትም.