ቆጵሮስ ውስጥ የዓሳ meze. አሳ እና የባህር ከ ጣፋጭ ምግቦች

ቆጵሮስ ምንም አደጋ ከዓለም ዙሪያ የመጡ ቱሪስቶች መካከል አንድ ትልቅ ቁጥር ስቦ ነው. ይህ በሜድትራንያን ባሕር ውስጥ ሦስተኛ ትልቅ ደሴት ታሪካዊ ወጎች እና ልዩ የተፈጥሮ የመሬት ውስጥ ሀብታም ነው.

አስደናቂ ቆጵሮስ

ብዙ የልብ አንድ ዕንቁ ይደውሉ. ሁሉም በኋላ እዚህ ረጅም የበጋ እና አስደናቂ ብሄራዊ ምግብ ነው, ሞቅ ያለ ባሕር ነው. ነገር ግን የቆጵሮስ የምግብ አሰራር ባህል እውነተኛ ሀብት ዓሣ meze ይቆጠራል. እነሆ የዚህ ድንቅ ሬስቶራንት ውስጥ አገልግሏል, በባሕር አጠገብ አንድ ትንሽ tavern ናቸው. ብዙ ቱሪስቶች, ለመጀመሪያ ጊዜ በስህተት mezedes አንዳንድ የቻለ ዲሽ መሆኑን ያምናሉ; በዚህ ገነት ውስጥ መሆን. ነገር ግን ትንሽ መልመድ, ወደ እንግዶች መገንዘብ በርካታ ምግቦች ለውጥ ጨምሮ gurmanov- ልዩ ምናሌ, ለ ያልተለመደ የፊደሉን ስም የተደበቀ ያልጠበቅነው ስር.

አንድ ትንሽ ታሪክ

ባለሙያዎች እራት ቅጥ በጥንት ዘመን ግሪካውያን ከመፈልሰፉ እንደሆነ ይናገራሉ. ይህ ዓሣ meze አሁንም ከስጋ ይልቅ ይበልጥ ቆጵሮስ ውስጥ እንደ የሚስብ ነው. ይህ መረዳት ነው: የሜዲትራኒያን ሁልጊዜ ስጦታዎች ዝነኛ ሆኗል.

ሳይንቲስቶች በዚህ Cookbook ያለውን ክስተት ቆጵሮሳውያን ባህሪያት ለመፍታት ብዙ ጊዜ ሞክረዋል. አንዳንዶቹ meze የአረብ አገሮች ከ ደሴት መጥተው በጥብቅ በአካባቢው ሕይወት ወደ የተቀናጀ መሆኑን ይናገራሉ. ሌሎች ደግሞ ይህን ብጁ አካባቢያዊ አመጣጥ ስለ በልበ ሙሉነት ይናገራሉ. ነገር ግን ልዩነት ተፅዕኖ ሰዎች ቢኖሩም, ቆጵሮስ ውስጥ ዓሣ meze አንድ የምግብ አሰራር ምልክት ሆኗል.

የምግብ አሰራር መስህቦች ባህሪያት

ተጨማሪ ሙሉ ምግብ እንደ ዘመናዊ mezedes, እራት ጋር ስሉጥነት. ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, 5-6 ምግብ ምናሌ ውስጥ ሊካተቱ ይችላሉ ይቀይራል, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ሃያ ቁጥር ጋር ይመጣል. የነገሠ ፊሪስታይል ምንም ጥብቅ ደንቦች ናቸው; ስለዚህ. እያንዳንዱ ተቋም - የ "ትርዒቶችን ማዘጋጀት". tavern ወይም የምግብ ቤት አስተናጋጅ እንግዶች ሊያስደንቀን ይሞክራል, እና እሱ ያለው ሁሉ, ቀስ በቀስ ወደ ጠረጴዛ ላይ ይታያል. ቱሪስቶች meze እንደ በዚህ ያልተለመደ አፈጻጸም ውስጥ ያለውን የባህር ለመሞከር እድል ለመጠቀም ደስተኞች ናቸው. በተለምዶ, አንድ ትንሽ የምግብ አሰራር አቀራረብ ለጥቂት ሰዓታት ያህል ይቆያል.

ነገር ግን ወዳጃዊ ኩባንያ ውስጥ የበረራ ሰዓት ስሜት, እና ምቹ ከባቢ እንግዶች ዘና ማህበራዊነት ለመደሰት ያስችልዎታል አይደለም. በጣም የተደሰተ እንዲህ ሀብታም ምናሌ ወጪ እንዳይላቸው: ብዙውን ጊዜ ይህ ሰው በ 20 ዩሮ መብለጥ አይችልም. ምን ብዬ ማለት እንችላለን - በጣም ተመጣጣኝ ዋጋ, በተለይም የምግብ የተትረፈረፈ ከግምት. በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ጣዕም ስሜት: ቀስ ይኖርብናል ዓሣ meze ይመገቡ. ይህ ልማድ ሙሉ በሙሉ, ደሴት ላይ "ኮድም-ኮድም" ሕያው (ወይም በጸጥታ) መሰረታዊ መርህ ያንፀባርቃል.

ባህላዊ ምርቶች እና ለሚመለከተው ባህሪያት

አብዛኛውን ጊዜ በሁሉም ተቋማት ውስጥ የቱሪስት ወቅት እንግዶች አንድ ስብስብ ምናሌ ያቀርባሉ. ይህ የግድ አንድ ሙሉ meze ማዘጋጀት የማይቻል ነው ያለ ነገር ነው; እርግጥ ነው, አሳ እና የባሕር አካባቢያዊ ስጎ, መክሰስ, አትክልት, አይብ እና ያካትታል. የግዴታ ክፍል ዳቦ የተለያዩ አይነቶች ምናሌ ነው. ፒታ, toasted እንጀራ ወይም ነጭ ዳቦ - አንድ ጠፍጣፋ ኬክ ሊሆን ይችላል. በተጨማሪም ስዕል ማጣጣሚያ ያለ የተሟላ አይሆንም ነበር. አብዛኛውን ጊዜ ከመጠን ውስጥ ወቅታዊ ፍሬ, ይህም ቆጵሮስ ውስጥ ያገለግላል. የተለያዩ ተቋማት የራሳቸው ባህርያት ሊኖራቸው ይችላል, ነገር ግን ሁሉም የባህር ጠረጴዛው ላይ ያለ ማዕከላዊ ስፍራ ይይዛሉ.

ይህ ዓሣ ወይም soufflé, ስኩዊድ ወይም ሽሪምፕ የቴምፑራ, የተጠበሰ ስኩዊድ ወይም የተጠበሰ ይቻላል ሚዳቋ የባሕር ኧርቺን. የሜዲትራንያን ባሕር ሀብታም ስጦታ ነው! የ ምግብ የመጨረሻው ነክተዋል ጠንካራ የቆጵሮሳውያን ቡና ይሆናል. ይህ መጠጥ ግርማ ጣዕም ያለውን ሲምፎኒ አጠገብ በሚገባ ተጫውቷል ማሟያ ይሆናል.

ይህ ሁሉ ወደ እኔ ጾም ወቅት ወደ የቆጵሮሳውያን Meze በተለይ ታዋቂ መሆኑን መጨመር እፈልጋለሁ. የአካባቢው የሚሆን አንድ የተለመደ የዕለት ተዕለት አመጋገብ ነው. የተዋወቁት ተራ ሰዎች መካከል የተወለደው የምግብ አሰራር ወግ, በደሴቲቱ ንብረት ሆነ እውነታ በጣም ኩራት ናቸው.

የሚያስመጡት የሚወዱ ለ

በተወሰነ መጠንም እያንዳንዱ የቱሪስት, አንድ ተመራማሪ ነው. እሱም መስህቦች, ሐውልቶች ማሰስ እና ዕጣ ፈቃድ ነበረ ውስጥ ምግብ ቦታዎች ባህሪያት ይመስሊሌ. ቆጵሮስ ውስጥ ይወድቃሉ ሰዎች የአካባቢው ምግብ ልዩ ጣዕም ማጣጣም እና አመስጋኝ አስደናቂ አጋጣሚ ሰጥቶናል. ቡፌ ደሴት የት carousing ነው: አንድ ምሑር ሆቴል ጋር የቅንጦት ምግብ ቤት ውስጥ ዘና ይችላሉ, እና ርቆ የቱሪስት ከ Hangouts መጠነኛ ተቋም ውስጥ ያለውን ጊዜ ማለፍ ይችላሉ. በአንድ የተረጋጋ ቅንብር ውስጥ ዘና ለማድረግ እና የማይገኙ ያልተለመደ ነገር, እናቀምሰዋለን.

ብቻ ዳርቻው ላይ tavern ውስጥ ዓሣ meze ጥሩ ጥራት ያገለግላል. እንዲህ ያሉ ተቋማት ባለቤቶች ደንበኞችን ለመሳብ እየሞከሩ ነው ትኩስ ምግብ ነው. ስለዚህ በቀጥታ መረብ የአካባቢው ዓሣ አጥማጆች የሚያጠምዱ ወጥ ዳርቻዎች እስከሚባለው ድረስ ይጓዛል. በ meze ውስጥ ያሉ ተቋማት ባለቤቶች ትኩስ መስል ያካትታሉ. ይህ ምግብ በጣም ጠቃሚ እና ጣፋጭ ነው. በደሴቲቱ ላይ መስል ብዙ ጣፋጭ ምግቦች ማዘጋጀት. ባለቅርፊት አብዛኛውን ጊዜ ከእነርሱ ታኮርፈዋለች ማድረግ, ከቀፎው ውስጥ ወይም ያለ አገልግሏል, እንዲሁም የተለያዩ ሰላጣ ክፍል ያካትታል ነው. ይህ ሁሉ የምግብ አሰራር ግርማ, እርግጥ ነው, መጀመሪያ ላይ ማንኛውም መንገደኛ አነሳሽነት, ነገር ግን በዚያን ጥያቄ ይነሳል: መሳለቂያ እንዲሆኑ ሳይሆን እንደ ስለዚህ, አትክልቶች ዲሽ ጋር አንድ ጠረጴዛ ማስተናገድ እንደሚቻል. የአምላክን መስል ለመብላት እንዴት እውነታ ለመቋቋም ጥረት እናድርግ, ስለዚህ በጥንቃቄ ያላቸውን ታላቅ ጣዕም መደሰት እንችላለን.

ዛጎል ውስጥ መስል

አውጣዎች ከቀፎው ውስጥ የበሰለ ሲሆን ለመጀመሪያ ጊዜ ፊት ለፊት አንድ taster እንዲህ የማይገኙ ጋር ፊት ለፊት ከሆነ ውስጣዊ ይዘት ለምግብነት ባሕርያት ጋር በተያያዘ ጥርጣሬ ውስጥ ብዙውን ጊዜ ነው. አንዳንዶች ከቀፎው ደጃፍ ላይ የሚደነባበር እርምጃዎች ከመፍራት የተነሣ አንድ ጠቃሚ ምርት ራሳቸውን እንዲያጣ እንዲሁም ሙከራ እንዲተዉ. ባለማወቅ ውጭ ሌሎች ያላቸውን አመለካከት አላስፈላጊ ነገሮችን ዝግጁ ዛጎል ላይ ይወገዳሉ. ይህም ሆኖ በሚያገኝበት በአጭሩ, ሁሉም ሰው የሚያደርገው. እንዲያውም, መስል ውስጥ, ሼል በስተቀር ሁሉንም የሚበሉ ነው. እነርሱም, ጋግር ቀቀሉ: ነገር ግን ምንም ይሁን ምን ዝግጅት ያለውን ዘዴ ይችላል, እነሱ በጣም ጠቃሚ እና ጣዕም ለዓይንም ናቸው. እርግጥ ነው, ምርት ትኩስ እና ጥሩ ጥራት መሆን አለበት.

ሹካዎች መጠቀም ዛጎል ላይ ዛጎሎች ከ ስጋ በማስወገድ ጊዜ. ሁለተኛው ተመስሎ ማዕረጎችና የቀረቡ - improvised ማለት እንደ ቅርፊት ቫልቮች አንዱ ማመልከቻ.

የቅምሻ ደንቦች

ብዙውን ጊዜ ምግብ ቤት ውስጥ ዘወር ሰው አይደለም የማይገኙ ዲሽ እንዴት መያዝ በማወቅ, አስቸጋሪ ሁኔታ ውስጥ ይወድቃል. በዚህ ምክንያት, አንድ አስደናቂ ጣዕም ዲሽ ምሽት መጨረሻ ድረስ ይቆያሉ ይችላሉ. ጠረጴዛው አሳ እና የባሕር ምግቦች, በተለይ ዛጎል ጊዜ በተገለጸው ሁኔታ ሊከሰት ይችላል. በመጀመሪያ እንዲህ ያለ ለየት ያለ ምግብ ለማግኘት አስፈላጊ መሣሪያዎች መገኘት ምልክት ማድረግ አለብህ. ጠረጴዛው ላይ ልዩ የኵስታሪ እና Oyster መገንጠያው መሆን አለበት. የመጀመሪያው ነገር በወጭት ላይ መስል ማስተካከል አስፈላጊ ሲሆን ሁለተኛው - mollusc ዛጎል ተፈብርኮ ለ.

ያያያዛቸው ክንፍ ላይ አገልግሏል ናቸው ባለበት ሁኔታ ውስጥ ልዩ መሳሪያዎችን አጠቃቀም ያለ እነሱን መብላት ይፈቀዳል. በአንድ እጅ ውስጥ እና ስጋ ጣዕም መረቅ ጋር ግማሽ ዛጎሎች ማስቀመጥ እና አፍ ወደ ረጋ ላከ; ይህም እንደሚከተለው ይከናወናል. ጠረጴዛው ላይ የግድ አንድ የሎሚ ቁራጭ እና ጨርቅ ጋር ዕቃዎችን መሆን አለበት. እነዚህ ባህሪያት ጣቶች የሚለቀለቅበትና ያስፈልጋል ናቸው.

መደምደሚያ

መስል መብላት እንደሚቻል, እና ምግብ በኋላ ምን ማድረግ አውቆ በተጠበቀ አንድ ምግብ ቤት መሄድ ይችላሉ. skewers ላይ strung - ሆኖም ግን, ዛሬ እነሱ ብዙውን ጊዜ በሳህን ላይ ወይም ከዚያ በላይ የወጣበት ውስጥ ያገለገሉ ናቸው.

የባህር ልዩ ጣዕም እና ጠቃሚ ባህሪያት አሉት. እነርሱ ጠረጴዛ ላይ ናቸው ጊዜ ስለዚህ: - ምንጊዜም gourmets የሚሆን በዓል ነው.