ሶዲየም lactate - ምን ነው?

lactic አሲድ ሶዲየም ጨው ወይም ሶዲየም lactate - ሶዲየም lactate ሌላ ስም አለው. ይህ ቁሳዊ በስፋት የአሲድ መካከል ደንብ, እርጥበት የመያዝ, emulsification ጨው ዓላማ የሚሆን ምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል. : አለ lactic አሲድ ሌሎች ተዋጽኦዎች ደግሞ ናቸው ሶዲየም alginate እና ካልሲየም lactate, የሞለኪውል ወጥ ቤት, የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ አዲስ አቅጣጫ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

በመለኮቱ መልክ

ይህ ንጥረ ነገር በሁለት ቅጾች ውስጥ ምርት ነው:

• በቀላሉ ማቅለጫ የሚደርስብንን ይህም hygroscopic ቅንጣቶች;
• የማን ማጎሪያ መፍትሄ, 35-60% (ብርሃን ቡናማ ቀለም ጥላ ወደ ቢጫ ይለያያል ይህም ሙሉ በሙሉ ብርሃን አሳላፊ ከዓለቶችና syrupy ፈሳሽ ወጥነት) መካከል ይለያያል.

እርስዎ እንዲቀምሱ ይህ ፈሳሽ ይሞክሩ ከሆነ, ከዚያ እኛ ጨዋማ ነው ማለት እንችላለን. ይህ ንጥረ ነገር እና ሽታ, አንድ ረስታችኋል ባሕርይ ሶዳ አለው. Particulate ጉዳይ ምንም እርጥበት.

ከዚህ በተጨማሪ, እንዲሁም ቅንጣቶች እና መፍትሄ ውስጥ ውኃ ውስጥ ፍጹም የሚሟሙ ነበር.

ዝግጅት ዘዴዎች

ሶዲየም lactate ምርት ዋነኛ ስልት (መፍትሔ ውስብስብ እና የምግብ የሚጪመር ነገር E325 ተብዬ) - lactic አሲድ ንዳይሰሩ. ይህ ንጥረ ነገር ውስጥ ንብረቶች መነሻ ቁሳዊ ጋር ተመሳሳይ ናቸው ለዚህ ነው.

መተግበሪያዎች

አንድ desiccant እንደ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ይህን ንጥረ ነገር ተጠቅሟል. ይህ antioxidant ብቻ የምግብ ምርቶች ውስጥ በቀጥታ ይገኛል ያለውን እርጥበት, ለመቅሰም, ነገር ግን ደግሞ antioxidant እርምጃ ማሻሻል ይችላል እውነታ ምክንያት ነው. ይህ ግሩም ሳይበላሽ እንዲቆይ ተደርጎ ነው ለዚህ ነው. የምግብ የሚጪመር ነገር E325 አብዛኛውን ጊዜ በፈተናው acidification ለ የተጋገረ ሸቀጦች በማምረት ላይ ውሏል. ይህ ዳቦ ውስጥ እና ምክንያት ጣዕሙም በዚህ ንጥረ ነገር ውስጥ መገኘት ነው.

በተጨማሪም, ሶዲየም lactate በተለይ የስጋ ምርቶች ውስጥ, የታሰሩ ምርቶች ምርት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ ክፍተት መያዣ ውስጥ ማምረት በኋላ የተጠቀለሉ ናቸው እነዚህ ምርቶች በተለይ እውነት ነው. የዚህ ንጥረ ነገር ያለው በተጨማሪም እጅግ ምርቱን መደርደሪያውን ህይወት ያረዝማል.

ሶዲየም lactate የተወሰነ መጠን እና ኩኪ, እንዲሁም ሲስቱ የካም ውስጥ ተካተዋል.

የታሸጉ ምርቶችን ማምረት ላይ ንቁ አካል brine ወጥነት አስተዋጽኦ እና (ብዙውን ጊዜ ቲማቲም, የወይራ, ሽንኩርት እና gherkins ውስጥ) የመጨረሻ ምርት ጣዕም ያሻሽላል.

ሶዲየም lactate - - በንቃት lactic አሲድ ያደርግበት የማያገለግሉ እና liquors, ኮክቴሎች እና ጣፋጭ ቅባቶች ምርት ውስጥ. እሱም መደርደሪያው ሕይወት ለማሳደግ እና ምርቶች ጣዕም ጥራት ለማሻሻል ታክሏል. ከባድ ከረሜላ, Marshmallow እና Jelly ንቁ ክፍል ውስጥ ማምረት ውስጥ ጅምላ ከፈላ ላይ viscosity ይቀንሳል.

ሶዲየም lactate, እና እየተሰራ አይብ ምርቶችን በማምረት ላይ melter-ጨው ሚና ያከናውናል. በዚያም ሆነ ማዮኒዝ (ምንም ይሁን ምን አምራች ውስጥ), ማርጋሪን, ቅቅል, ሾርባ, ፈጣን ምግብ, ጃም, ጃም እና እንኳ ወተት. በአንዳንድ ሁኔታዎች ውስጥ, በልጆች ምርቶችን በማምረት ላይ እንዲጠቀሙ አይፈቀድላቸውም. ይሁን ብቻ L + isomer አይፈቀድም በማከል ላይ.

ንጽህና መስፈርቶች

በ ምርቶች ልጆች ጥቅም ላይ እንዲውል የታሰበ ነው; ብቻ L + isomer መጠቀም ይፈቀዳል. የታሸገ ፍሬ, ጃም, ማዮኒዝ, ማርጋሪን እና ሾርባ: ይህ ማቴሪያል አንድ የአሲድ ትቆጣጠራለች አምስት ደረጃዎች አይፈቀድም ነበር.

የሩሲያ ሶዲየም lactate ውስጥ ሙሉ በሙሉ አንድ antioxidant, ጨው-melter እንደ መፍትሔ. አንተ ጥበቃ (አትክልት እና ፍሬ), ዳቦ ቤት ምርቶችን በማምረት ላይ መጠቀም ይችላሉ.

ሶዲየም lactate - ለመጉዳት ወይም ጥቅም?

በአሁኑ ኅብረተሰብ ውስጥ ፊደል ኢ ተለይተው በመሰየም ጊዜ የተለያዩ የተመጣጠነ ሳፕሊመንት, ለረዥም ጊዜ የማያቋርጥ ጥቅም አካል የተወሰነ ጉዳት ሊያስከትሉ ዘንድ አንድ ግንዛቤ አለ. በአንዳንድ መልኩ ይህ እውነት ነው. ይሁን እንጂ, አይፈቀድም ተጨማሪዎች በርካታ አሉ, ይህም ቁጥር በጥብቅ ክትትል ነው. ይህ ደግሞ ሶዲየም lactate ይመለከታል. ይህ ተገቢ ሰነዶችን በ ይፈቀዳል የተጠናቀቀውን ምርት ከ ከሆነ, ሽጦ ዘንድ አይፈቀድም.

እንደ E325 ሳፕሊመንት, ይህም በሰው አካል ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ አለው. ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ, ሶድየም lactate በአውሮፓ ህብረት, ዩክሬይን እና ሩሲያ ውስጥ ምግብ ኢንዱስትሪው ውስጥ እንዲያገለግል የጸደቀ ነው.

እኛ በተቻለ የጎንዮሽ ጉዳቶች ለመለየት ነበር ዓላማ ይህም በርካታ ጥናቶች እና የሙከራ ሁሉንም ዓይነት, አካሂዷል. ሆኖም ግን, ይህ የሚጪመር ነገር መጠቀም ፍፁም አስተማማኝ መሆኑን ማረጋገጥ ነበር ዘንድ አስተማማኝ ውጤቶች, ተቀብለዋል ተደርጓል.

በተጨማሪ, የተጠናቀቀ ምርት ውስጥ ያለው ንጥረ ነገር አንዳንድ የሚፈቀዱ መጠን አልተጫነም. ብቸኛው የተረጋገጠ እውነታ - ይህ ልጅ ሰውነት ላይ ኪሚካሎች እና የላክቶስ አለመስማማት የሚሠቃዩ ሰዎች ውጤት ነው. ሰዎች እነዚህን ምድቦች ሶዲየም lactate ጨምሮ ምርቶች, መጠቀም የሚመከር አይደለም ለዚህ ነው.