ምግብ ስፓጋሬትቲ ቦሎኒስ

የቦሎኒዝ ወይም የቦሎኒስ ኩሺ በፓላ ላይ ጥሩ አመላካች እንደሆነ ይቆጠራል. ይህን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ በርካታ የተለያዩ አይነቶች አሉ. በጣሊያን ውስጥ እንኳ እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ይህንን ኩሬን የማብሰል ምሥጢሮች አሉት. ኦፊሴላዊው እትም (በጣሊያን የምግብ ቤት አካዳሚው ውስጥ የተመዘገበ), ስጋ (ስጋ የተቀበረ ሥጋ), ፓንቲታ (እንደ ጣሊያን የምግብ አዘገጃጀት ዓይነት), ሽንኩርት, ሴላዴን, ካሮት, ቲማቲም ጨው, ዳክ ክሬም, የወይራ ዘይትና ቀይ ወይን. እንደሚታየው, በይፋ የተመዘገበ ምግብ ውስጥ ቅመማ ቅመሞች የሉም.

ስለዚህ, ስፓጋቲቲ ቦሊንጂን እንደ ጥንታዊው እንደ አስገራሚው አሰመር በመከተል እንጀምር. በሾላ እንቁላል ውስጥ የወይራ ዘይቱን ማንኪያ በማሞቅ እና የተቆረጠውን ጣፋጭ ዘይት እንሞላለን. አንድ ክሬግ እስኪፈጠር ድረስ ይለብሱ. በዚሁ ጊዜ ሶስት ጥሬ ያላቸው ካሮቶች, ሽንኩርት እና የሴሎ ዝንጀሮውን ይቁረጡ. አትክልቶቹን በጥሩ ሁኔታ ወደ ባቄላ እንልክላቸዋለን እና ዝቅተኛ ሙቀት እናጥቃቸው.

ከዚያ የተጠማውን ቡና (ግማሽ ኪሎግራም) ጨምሩ እና ስጋው ብሉቱ ቀለሙን እስኪነካ ድረስ ለቡና ይቀጥሉ. አሁን መቶ አንድ መቶ አምሳ ሚሊ ሜትር ቀይ የወይን ጠጅና ጣውላ በማንጠጫው ማብሰያው ላይ እስኪጨርሱ ድረስ እየፈጩ. የቲማቲን ጨው እና ብሩትን እናጥባለን, ድስት ለማቅለጫ ሽፋን እና ለ 2 ሰዓታት በትንሽ እሳት ላይ ለመቆየት እንተክላለን. ከዚያም ይህን ኩኪ በጥራጥሬ ክሬም እንለብሳለን. ስፓጌቲ የተባለውን ቦሊንጂን እናገለግላለን, እቃውን በፕሪምች እና በደንብ ከተቆረጠ እምብርት ጋር በመርጨት. ለዚህ ምግብ ምርጥ ጣዕም የቀይ ወይን ነው.

ቀደም ሲል እንደጠቀስነው ይህ የምግብ አዘገጃጀት አሰራሮች የተለያዩ ድስሃዎችን ለመፈልሰፍ በሚቻልበት መሰረት "ሸራ" ብቻ ነው. ለምሳሌ ያህል የተሸሸጉ ምግቦች የሚያፈቅሩ ብዙ ሰዎች ኦሮጋኖ እና አልማዝ የመሳሰሉ ስፓይተቲ የተባሉ የቢዮኒ ሊባሉ አይችሉም. አንዳንድ ሰዎች የተቀጨ ጠን ሾጣጣ ማጨስን ይጨመርባቸዋል. ሌላው በጣም ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል - የቲማቲም ጣዕም በአዲስ ትኩስ ቲማቲም ይተካል. እንደ መሬቱ ስጋ ዓይነት እንዲህ ያለ ንጥረ ነገር እንኳ ሌላ ዓይነት የስጋ ዓይነት ሊተካ ይችላል. አንዳንድ የኢጣሊያ ምግብ ባለመብቶች ስፓይቲ የተባለ ቦሎናውያኖችን ለማዘጋጀት ዶሮ ወይም ጥንቸል መጠቀም ይመርጣሉ. ሌሎች ደግሞ እንደ የስጋ ማሴር ጣዕም (ጣልያን ሄል) ወይም ፖድዳላ (የቦሎኛ ሳሮ) ይጠቀማሉ. አልፎ አልፎ ነጭ ሻክላዎችን በመጨመር ለስላሳ ነቀርሳ ማብሰያ የሚሆን አማራጭ አለ. በአጭሩ, ይህ የምግብ አሰራር ለምግብ ቅዠቶች የሚሆን ቦታ ነው.

ለሩስያ ሁኔታ ተስማሚ የሆነ የቢሎጂን ስኳር እንዴት እንደሚዘጋጁ ይንገሯቸው. ፓንቻታ በመደርደሪያዎቻችን ላይ ብዙ ጊዜ እንግዳ እንኳን አይመጣም, ስለዚህ በማንኛውም የቦካን ተክል ሊተካ ወይም በቀላሉ ምግብ ለማብሰል ቢራ ለመጠገም ባይጠቅም ግማሽ ሥጋ ከአሳማ ጋር. እንዲሁም ዝቅተኛ የስብ ይዘት በመጠቀም ምግብ ማብሰል ከፈለጉ ይህ አካል በሙሉ ሊወገድ ይችላል.

ምግብ ማብሰል ከሰራህ, በልጆችህ ይበላል, ከሌላ ምግብ እና ቀይ ወይን ማስወጣት ትችላለህ, እንደዚህ የመሰለው ቅልጥፍር ጣዕም በእጅጉ አይጎዳም. ብዙ ሰዎች ፔኒዮለትን የሴሊን አይወዱም እና ሁልጊዜም በሱቅዎ ውስጥ ለመግዛትም አይቻልም, ስለዚህ ይህ ኣትክል በተለምዶ ዌልስ ላይ ሙሉ በሙሉ ሊተካ ይችላል.

ስለዚህ ለጤንነታችን ተስማሚ የሆነ ስኳር ለማዘጋጀት ሦስት መቶ ግራም የተጠበሰ ሥጋ, አንድ ሽንኩርት እና ካሮት, ከ 3 እስከ 5 ኩባያ የቲማቲም ዱቄት ወይም 2-3 ትኩስ ቲማቲም, አንድ ብርጭቆ ጣዕም (ጥሩ ጠቦት), ሁለት የሾርባ ስኒስ, የአትክልት ዘይት, ጨው እና ከተፈለገ ማንኛውም ቅመማ ቅመም.

የመዘጋጀቱ ቅደም ተከተል ከጥንታዊው የምግብ አሰራር ትንሽ ነው. ሁለት ኩባያ ዘይት ላይ አትክልቶችን ማምጣትና ከዚያ የተቀዳ ስጋን ይጨምሩ እና ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ, የተሰሩ ቅጠሎችን በደረጃ ወይም በስፓታላይ ይሰብካሉ. ከዚያም የተከተፈዉን የቲማቲም መያዣ ወይንም የተጣራ ትኩስ ቲማቲም እና ስጋን በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ አዉጥጥጥቡ. ከዚያም ጨው ለመምጠጥ ጨው እና ወቅት. ከዚህ በኋላ በጣፋጭ ዝግጅት ላይ, ስፓጋቴቲን በጨው እና በጨው ነጭ ዘይት አማካኝነት እንጨምራለን.

የተዘጋጁት ስፓይቴቲ በሸክላዎች ላይ ተትቷል. ከላይ ከጠንካራ ጥብ ይረግጡት እና በብርቱካን ያጌጡ. ስፓጋቴቲ በተለመደው አሰመር መሰረት የተዘጋጀው ቦሎናውኛ ኩይስ ዝግጁ ነው. ናሙና መውሰድ ይችላሉ!