ምን ያህል ውሃ አንተ የሩዝ pilaf መጠጣት ያስፈልጋቸዋል?

Plov - አንድ ባሕላዊ የኮውኬዢያ ዲሽ. የራሱ ታሪክ ሺህ ዓመታት ወደ ኋላ ይሄዳል. ዛሬ የት እኔም በመጀመሪያ እንደ ሩዝ, ስጋ, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት እና መዓዛ ያላቸው ቅመሞች steppe እንደ ንጥረ ማደባለቅ ወሰነ ጊዜ ለማለት አስቸጋሪ ነው. ነገር ግን ይህ pilaf ማብሰል ምስጢር ምርቶች ብቻ ዝርዝር አይደለም.

ይህ የወጭቱን ተራሮች ላይ በፍም እሳት ውስጥ ተቀበረ አንድ የበግ ለምድ ውስጥ የበሰለ እንደሆነ ይታመናል. የ steppe ነዋሪዎች ክፍት እሳት ላይ ትልቅ የብረት cauldrons ውስጥ ማድረግ. መጥፎ ዕድል ሆኖ, አውሮፓውያን አብዛኞቹ pilaf መንገዶች ማብሰል የማይችሉ ናቸው, ነገር ግን ይህ ነው - ለውጥ የለውም. የ ዲሽ አንዳንድ ምሥጢር ማወቅ አስፈላጊ ነው, በመጠኑም ወፍራም ሊያስመስለው, ጥርት ያለ, መዓዛ ሆኖበታል. ለምሳሌ ያህል, ምን ያህል ውኃ ሩዝ ስኒ ያስፈልጋል.

ለምንድን ነው ወደ እንናገር ማወቅ አስፈላጊ ነው?

ቀላል ፈሳሽ ምጥነት እና ጥራጥሬ ትክክለኛ ሸካራነት ምግቦች ያቀርባል. በዚህም ምስል አብረው የሙጥኝ አይደለም, ነገር ግን በጣም ደረቅ አይችልም. በአግባቡ የተዘጋጀ ጊዜ pilaf ተፈርፍሯል እና ለመብላት አገኘሁ; ምክንያቱም እያንዳንዱ ዘር, እርስ በርሳቸው ተለየ. ነገር ግን ሩዝ አንድ ብርጭቆ ውስጥ ያስፈልገናል ምን ያህል ውሃ ጥያቄ መልስ: በጣም ቀጥተኛ አይደለም. ይህ ሁሉ ይበልጥ እንዲተዋወቁ አለበት ይህም በብዙ ነገሮች ላይ የተመካ ነው.

የሩዝ የተለያዩ

አንተ ሩዝ አንድ ብርጭቆ ውኃ ያስፈልገናል እንደ በመጀመሪያ ደረጃ, ጥራጥሬ ዓይነት ይወሰናል. ያነሰ - ተጨማሪ ፈሳሽ እና ሌሎች ለመቅሰም የሚችል አንድ ክፍል. ነገር ግን የተሻለ ረጅም እህል pilaf የጣሊያን ሩዝ መውሰድ. እነሱም በጣም በፍጥነት ለስላሳ ቀቀሉ የማያባራ ማብሰል ወቅት ቅርጽ ያጣሉ; ምክንያቱም "Basmati", ወይም "ጃስሚን" አይሰራም. ፋሽን በአሁኑ ዝርያዎች እና የዱር ጥቁር ሩዝ , በጣም, ያላቸውን ጥቅሞች እና ጥሩ ጣዕም ቢሆንም, የተገለሉ አለበት.

ሃሳባዊ - የቂልነት ሩዝ. ለምሳሌ ያህል, አንተ ሊወስድ ይችላል እና "Camolino". "Devzira" - ነገር ግን ኡዝቤኪስታን ውስጥ በቤት pilaf ላይ ይህን ዲሽ ልዩ ክፍል የተሰራ ነው. አንድ ሴሎችና ትታያለች ያለው ትልቅ እህል ባሕርይ ነው. የበጀት አማራጭ ሆኖ በጣም ተስማሚ ጉዞዋን ቢሆንም. እሱም ሙሉ በሙሉ በራሱ መዋቅር የተንጸባረቀበት በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ነው, ነገር ግን ትንሽ ረጅም ምግብ ያስፈልጋቸዋል. ዝግጅት ያለው የተለመደው ዘዴ ጥራጥሬ ይልቅ ሁለት ጊዜ ውኃ መውሰድን ያካትታል. እኛ pilaf ተጨማሪ ፈሳሽ ያስፈልጋቸዋል.

parboiled ሩዝ

በ ልብ በል parboiled ሩዝ ዙሪያ, ለምሳሌ ያህል, የበለጠ እርጥበት ውጦ. ነገር ግን እንዴት አስፈላጊ ነው ምን ያህል ውኃ ታውቃለህ? ጉዞዋን ሩዝ አንድ ብርጭቆ በተለመደው ጎን ዲሽ ሁለት ሁለት እና ፈሳሽ የሆነ ግማሽ ኩባያ ይጠይቃል ማብሰል. Pilaf ውሃ ረዘም ይወስዳሉ. ይህ ስለ ሦስት ኩባያ ይወስዳል. እሱም እንደ ረጅም የወጭቱን ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው እንደ ድስት ወይም ስለራዕይ ያለውን ክዳን መክፈት አይችሉም ጉዞዋን ሩዝ ጋር pilaf ማብሰል ሂደት ውስጥ እንደሆነ ማወቅ አስፈላጊ ነው. ይህ ቢያንስ 30-40 ደቂቃ ይጠይቃል. ነገር ግን ይህ የምሥራቃውያን ምግብ ለማዘጋጀት ሌሎች የድምፁን አሉ. ለምሳሌ ያህል, አንተ pilaf ማብሰል ያለውን ስልት ጋር የሚወሰነው አለበት የሩዝ አንድ ብርጭቆ ውስጥ ያስፈልገናል ምን ያህል ውሃ ማወቅ.

pilaf በማዘጋጀት ለ ዘዴዎች

የማብሰያ pilaf ሁለት መሠረታዊ ዘዴዎችን በማክበር ላይ. ይህ በአዘርባጃን እና ኡዝበክኛ. ምግብ በማዘጋጀት አንድ ዘዴ ሩዝ ስኒ አስፈላጊ ነው ምን ያህል ውኃ ይወስናል. የሆነ ሆኖ በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ወጥነት, ተመሳሳይ ስለ ውጭ ይመልሳል. የሩዝ እህል ተገቢ ዝግጅት ጋር በደንብ አንዳቸው ከሌላው የተለዩ ናቸው, እና pilaf ውስጥ ትርፍ ፈሳሽ ጠብቄአለሁ አይደለም.

አዘርባጃን pilaf

ኡዝቤኪስታን ጋር ሲነፃፀር ጊዜ አዘርባጃን የራሱን ማብሰል pilaf specificity አለው. አትክልትና ስጋ በተናጠል በዚህ ጉዳይ ላይ የተጠበሰ ናቸው. እነዚህ ሁሉ ቅመሞች pilaf ማብሰል ለማግኘት ስለራዕይ ውስጥ የተቀላቀሉ በኋላ አንድ የወርቅ ትታያለች, ማግኘት አለባቸው. ሩዝ አናት ላይ አፈሰሰ ነው. የሚያስፈልግህ ምን ያህል ውኃ ማስታወስ. ሩዝ አንድ ብርጭቆ አትቀቅል - pilaf ማብሰል አንድ ነገር ነው - ሌላ ነው. አትክልትና ስጋ ደግሞ በተለይ የአዘርባጃን አዘገጃጀት ውስጥ, ምግብ ማብሰል ወቅት ፈሳሽ ያረፈ ነው. ስለዚህ, ወደ አዘገጃጀት መሠረት, እናንተ ይበልጥ ያስፈልገናል, ውኃ ያክሉ. ለምሳሌ ያህል, ጥራጥሬ, አራት ተኩል ሁለት ኩባያ - ውሃ.

ኡዝበክኛ pilaf

ዝግጅት ቴክኖሎጂ ወደ ኡዝበክኛ pilaf መካከል በተወሰነ የተለየ ነው. ይህ አስፈላጊ ነውና ስብ ትልቅ መጠን መውሰድ. እንዴት ማብሰል እንችላለን? የአትክልት ዘይት የጦፈ ነው kurdjuchnyj ስብ, ከዚያም የተጠበሰ ሽንኩርት. ይህም ካሮት, ወደ ስጋ ታክሏል ነው. ሁሉም የተቀላቀለበት እና ጥቂት ውኃ ጨመረ. ይህ ጽዋ ስለ ነው. የ ድብልቅ ሳለ አይጠፋም ነው. ከዚህ ጀምሮ እኛ ተኝተን ሩዝ የሚወድቅ በኋላ ፈሳሽ ለመጀመሪያ አዘገጃጀት ይልቅ ያነሰ ያስፈልጋቸዋል ብለን መደምደም እንችላለን. አንድ ብርጭቆ ውኃ ውኃ ውስጥ ከስድስት እስከ ስምንት መነጽር ይወስዳል. ፈሳሽ ከእንግዲህ ወዲህ በሁለት ጣቶች ይልቅ ሩዝ የተሸፈነ ስለዚህም ጥንቃቄ መወሰድ አለበት.

ማብሰያ ያለው መሠረታዊ ደንቦች

ሩዝ አንድ ብርጭቆ ውስጥ ውኃ ምን ያህል ማወቅ - ለምሳሌ የጥላሁን ምግቦችን በማድረጉ ብቻ ሚስጥር አይደለም. ስብ, friable መጠን ውስጥ አንድ ወርቃማ ቀለም እና በማይታመን ሀብታም ጣዕም ያለው: pilaf መሆን እንዳለበት በትክክል መንገድ ማድረግ የሚችሉ አንዳንድ የድምፁን አሉ. ብዙ እመቤቶች እና ሙያዊ የወጥ የተፈለገውን ውጤት ማሳካት አይችልም. ታዲያ ምን አንድ መደበኛ ምድጃ ውስጥ steppe እና ተራራ ሰዎች የተገኙ ነው ይህን pilaf, ዝግጁ መሆን ማወቅ የሚያስፈልገን ለምንድን ነው?

ይህ የማይቻል ነው; ይህም ያለ ምስጢሮች, እውነተኛ pilaf ለማዘጋጀት

ይህም የምግብ ዝግጅት መሰረታዊ ደንቦችን ማስታወስ አስፈላጊ ነው:

1. ሩዝ በደንብ 5-7 ጊዜ ይታጠቡ. ሊያዋህዱት እና የታፋ ስለራዕይ ውስጥ ይሞላል በፊት በሚገኝበት ያለውን ውኃ, ክሪስታል የጠራ መሆን አለበት.
2. ይህ pilaf ምግብ ማብሰል ወቅት ተበሳጨበት አይደለም. በጥንቃቄ አትክልትና ስጋ አናት ላይ አኖረው ስእል, ይህም ትፈራርሳለች ነው. ምግቦችን በማገልገል በፊት ወዲያውኑ ሁሉም ምግቦች አነሳሱ.
3. ምግቦች አስፈላጊ ምርጫ. የተሻለ ጥቅም pilaf ማንቆርቆሪያ ወይም ማሰሮ ወፍራም ግድግዳ ጋር እና የታችኛው ብረት ለማግኘት. ሽፋን መያዣ የሚሸፍን በጠበቀ መሆን አለበት. ምግብ ማብሰል ወቅት, ይህ በር ለመክፈት አይደለም የተሻለ ነው.
4. አንተ ሩዝ 1 ኩባያ ውኃ ያስፈልገናል ምን ያህል ለማወቅ እንዲቻል, አንተ ብቻ በቀስታ risotto 3 ሴንቲ ሜትር የሚሸፍን የ E ህል ላይ ፈሳሽ አፍስሰው ይችላሉ.
5. አንድ ጥራጥሬ ማብሰል መጨረሻ በፊት 5 ደቂቃ በተወሰነ ደረቅ ሽንኩርት ጥርስ መጣበቅ ይኖርበታል.
6. ወደ ማንቆርቆሪያ እሳት ተወግዷል አንዴ ሞቅ ብርድ ልብስ ውስጥ ግማሽ ሰዓት እስከ ለመጠቅለል የተሻለ ነው. ከዚያም ሙሉ ሩዝ ስለሚያናድድህ. Pilaf የተፈለገውን ወጥነት እንዲኖረው ያደርጋል.

ቅመሞች

ምን ያህል ረጅም የሩዝ pilaf አንድ ብርጭቆ ውስጥ ያለውን ውኃ, እርግጥ ነው, በጣም አስፈላጊ, ማወቅ አለባቸው. ነገር ግን ሌሎች ሚስጥሮች አሉ. ስለዚህ, እያንዳንዱ የምሥራቃውያን ሼፍ ምግቦች መሠረት ቅመሞች ናቸው መሆኑን ያውቃል. Pilaf ተስማሚ ናቸው:

• አዝሙድ (አዝሙድ);
• ትኩስ በርበሬ ስለሚለቀም;
• ነጭ ሽንኩርት;
• ጥቁር በርበሬ.

ጨው ሙሉ በሙሉ በእያንዳንዱ ንጥረ ነገሮች ጣዕም ይገልጻል እንደ ባሕር መውሰድ የተሻለ ነው. ምግብ ማብሰል ሁሉንም ደንቦች ተገዢ, የወጭቱን በቀላሉ የማይበገር ሊኖረው ይገባል. ይህ ስጋ የተለያዩ ዓይነቶች መካከል በተጨማሪም ጋር የተዘጋጀ ነው. ይህ የአሳማ ሥጋ, የበሬ, ዶሮ እና እንዲያውም ከባሕር እንደ በግ ሊሆን ይችላል.