ምርጥ በሻምፓኝ ምንድን ነው?

ጉዳዩ ታሪክ

በአሁኑ ሻምፓኝ ተክሎች ኮረብቶችንም ውስጥ የጥንት ሮማውያን የሚዳብረው ቆይተዋል. እነዚህ የመጀመሪያው የሚያብለጨልጭ የወይን ጠጅ. ብዙ በኋላ በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን መነኩሴ ውስጥ Benedictine በእያንዳንዱ Perinon ጠብቆ ናቸው አንድ በተወሰኑ ሁኔታዎች ሥር ሁለተኛ ፍላት እንዳለ ጠርሙስ, እና የሚያብለጨልጭ ጠጅ ጥራት እንደገና ተከፈተ.

በእኛ ዘመንም, ምርጥ በሻምፓኝ ነገር ጥያቄ, በፕላኔቷ ላይ አብዛኞቹ ሰዎች ምላሽ - "DOM Perignon". ይህ በጣም ታዋቂ ነው የሚያብለጨልጭ ጠጅ በዓለም ላይ.

"በሶቪየት በሻምፓኝ" ለእኛ Nostalgically ተመሳሳይ ይበልጥ የተወደዱ. ይህ ምርት, ምንም ጥርጥር, ታሪክ የሚገርም እና ልዩ ነው. በ 1945, መሪ ወደ "በ ምንጣፍ ላይ" ማንም ሰው የተጠራጠሩ ጦርነቱ በቅርቡ ድል መጨረሻ, Beria በተጠራ ጊዜ. ስታሊን አለባቸው ብቻ በሻምፓኝ የሶቪየት ሰዎች ድል ለማክበር ነገረው. የፈረሱትን አገር ውስጥ ምንም የሚያብለጨልጭ ጠጅ እርግጥ ነው, አይደለም ቢሆንም Beria, አላደረገም መሪ ጋር ይከራከሩ. ምን የሩሲያ በሻምፓኝ የተሻለ ነው? ይህ ጥያቄ እንኳን ቆሞ ነበር.

በሁሉም ቦታ Beria ባለሙያዎች winemakers ሰበሰበ. ወደ ተግባር - ፍጥነት የራስዎን በሻምፓኝ ለመፍጠር በተቻለ መጠን, ጥራት የፈረንሳይ አላንስም ነው. እና ተአምር ሆነ - ሁለት ወር ባልሞላ ጊዜ ውስጥ - የተወለደው "በሶቪየት በሻምፓኝ". የእኛ የእጅ ጥበብ ግኝት አስደናቂ winemaker AM Frolova-Bagreeva ይጠቀማሉ. ብዙም ጦርነት በፊት በሻምፓኝ ማጣደፍ ቴክኖሎጂ ፈለሰፈ. ይህም ጠርሙስ ውስጥ መደበኛ ልጥፍ-እንዲፈላ ጋር ሲነጻጸር ጊዜ የወይን ከፍተኛ ግፊት ዳግም ፍላት ላይ ልዩ አሃዶች ውስጥ 30 ጊዜ በፍጥነት ቦታ የሚወስድ መሆኑን እውነታ ውስጥ ተያዘ. ምርጥ በሻምፓኝ ምንድን ነው?

የፈረንሳይ ይልቅ የሚጣፍጥ "በሶቪየት በሻምፓኝ". የእኛ "ደረቅ" የፈረንሳይ "ከፊል-ጣፋጭ" ጋር የሚያመሳስለው ነገር ግን የፈረንሳይ የሚያብለጨልጭ የወይን ጥራት ምርጥ ብራንዶች ጋር መወዳደር ይችላሉ. አቀፍ ስምምነቶች እና ስምምነቶች መሰረት, እኛ ያለንን የሚያብለጨልጭ ወይን "በሶቪየት በሻምፓኝ" መጥራት መብት አላቸው. ሆኖም, የተሻለ ሻምፓኝ ምንድን ነው? ይህ በብዙ ነገሮች ላይ ይወሰናል.

የፈረንሳይ በሻምፓኝ ሦስት ዓይነት ይከፈላል ጥራት ላይ:

- በሽፋኑ ላይ ያለውን የሶስት ዓመት እና ብቻ ግዛቶች ስም ያለ ሻምፓኝ ጠጅ ውስጥ ስኳር ደረጃ - (ሰከንድ) ደረቅ, ከፊል-ደረቅ (Demi-ሰከንድ), ጣፋጭ (Demi-doux) ጣፋጭ (doux).

- መለያው ላይ አንድ ዓመት ጋር ቪንቴጅ በሻምፓኝ ተመሳሳይ ስብል ጠጅ ቁሳዊ ጥሩ ዓመታት ውስጥ ነው.

- በመጨረሻም, ቴክኖሎጂ ወደ በተለይም ጥብቅ በመከተላችን ምርጥ ወይን ከ ስመ ሻምፓኝ. ይህም አንድ ዓመት ምልክት: ነገር ግን ደግሞ ለምሳሌ ያህል, ታዋቂው "ጠቅ" የራሱ ስም አለው ብቻ አይደለም. ምርጥ በሻምፓኝ ምንድን ነው? ጥያቄው ምላሽ የማይሰጥባቸው ነው. መልሱ ግልጽ ነው. አንተ ብቻ ምርጥ ጥራት-ዋጋ ሬሾ ማውራት ይችላሉ.

በሻምፓኝ ቀይ አይደለም. በተጨማሪም ይህ ሮዝ, ነጭ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ጠቅላላ ምርት ውስጥ ብቻ 1% የሚዘግበው. ከምርጥ ሻምፓኝ Chardonnay ወይን የተሰራ ነው. ስያሜ (የ "ነጭ ነጭ" ትርጉም ውስጥ) የተቀረጸው ብላንክ ደ Blancs ሊገኙ ይችላሉ. ጠንካራ ጠጅ ጥቁር Pinot-Meunier እና Pinot ጠቆር ይሰጣል. ስያሜ - ብላንክ ዴ Noirs ( «ነጭ ጥቁር"). እንዲህ ያሉ ስያሜዎች አለመኖር መሆኑን ምርት እና ነጭ እና ጥቁር ዝርያዎችን መጠቀም ማለት ነው.

የስኳር ይዘት ላይ ምርጥ ሻምፓኝ ምንድን ነው? ባለሞያዎቹ ውስጥ, ስኳር መካከል ሁለተኛው ፍላት አክለዋል በኋላ, brut ይመርጣሉ.

በሻምፓኝ ሱቅ መሄድ መታወቅ ያለበት የሚያብለጨልጭ ጠጅ መሆኑን - ወቅታዊ ምርት. ይህ አዲስ ዓመት በፊት ብቻ መደርደሪያ ቤትዋንም ነው, ነው. ማንኛውም በሻምፓኝ የተሻለ ነው እዚህ ማንም የሚያስበው - አንተ ፍላጎትን ለማሟላት ጊዜ ሊኖረን ይገባል! ብቻ በሻምፓኝ እንደ ነበረ ከሆነ ሩሲያ ውስጥ, ነገር መሸከም. እሱም "ሶቪዬት ሻምፓኝ" ለመንግስት, አንድ ጠርሙስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ታችኛው መደርደሪያ ላይ ተኝቶ አለን, እንዲያውም የውጭ ለመግዛት በዓል በፊት ሁለት ወይም ሦስት ወር ለማራመድ የተሻለ ነው. ይህ ብቻ የተሻለ ያገኛሉ - ለማብሰል. እርሾ ድምፆች በካዮች ይተዋል. በትክክለኛው ጊዜ ላይ መክፈት በሻምፓኝ መካከል ጠርሙስ, እናንተ በውስጡ ተልባ ጣዕም ቅምጥል መዓዛ ደስ ይላቸዋል.