ሄሪንግ ሚዳቋ: ጥቅሞች, ባህሪያት, ምግብ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ

ምድር ሁሉ ማዕዘን ከ gourmets የሚታወቁ ሲሆን ይወደው ሄሪንግ ሚዳቋ, እንደ አንድ ምርት. ይህ በሰፊው በአውሮፓ እና እስያ ምግብ ውስጥ በሁለቱም ላይ ውሏል. ይህም ሉዓላዊ እና ተምሮም ያለውን ብንተው, በሩሲያ ውስጥ ለብዙ መቶ ዓመታት አገልግሏል; እና ቀላል ዓሣ አጥማጆች ቤተሰብ ብዙውን ጊዜ እንዲህ ያለ ምግብ regaled - የሩሲያ ዘመናት ዕድሜ የምግብ አሰራር ወጎች ሄሪንግ ካቪያር ያለ ደግሞ አይደለም.

የምርት ጂኦግራፊ

የውሃ ሄሪንግ የላይኛው ንብርብሮች ውስጥ ምርት ዘይት ወደ በጅምላ ከሩሲያና ነበር. ዓሣ በአንዳንድ ክፍሎች ውስጥ አሮጌ ቀናት ውስጥ የባሕር ወለል ብር ሆነ እንደዚህ ጥቅጥቅ መንጋዎች ወደ ሊርቁ ይችላሉ. በአማካይ ikromet ላይ ከሁለት ሳምንት ገደማ ቆየን. በዚህ ጊዜ, ጻድቅ mutnela ወተት, እንቁላል ከ ውሃ እና, አለቶች ከሚያሳጡ plexus አልጌ ላይ ላዩን ይሸፍናል. ወደ ማጥመድ ኢንዱስትሪ ውጤቶች ባዮች ምክንያቱም ዛሬ እንዲህ ያለ ተአምር አይድኑም ተመልከት. በአሁኑ ጊዜ, የ ሄሪንግ, ነገር ግን ካቪያር ብቻ ሳይሆን ኖርዲክ አገሮች, ሩሲያ, ካናዳ እና ዩናይትድ ስቴትስ ዓሣ አጥማጆች ከፍተኛ ፍላጎት የተነሳ ነው. የምርት ዋነኛ ድርሻ በፓስፊክ ውቅያኖስ ሰሜናዊ ክፍል የሚመጣው. በተለይ በፀሐይ መውጫዋ ሚዳቋ ሄሪንግ ነዋሪዎች ዋጋዬን. ወደ አውሮፓውያን እና የሩሲያ በተለየ መልኩ ጃፓንኛ ጨው ወደ እንቁላል የሚመርጡ እና መከር አስቀድሞ kelp ላይ ስለሚያሳዩ ነው.

ዝርያዎችን እና ዝርያዎች

ሄሪንግ ሚዳቋ, ይጣፍጣል ስለሚፈልጓቸው - በአውሮፓ ገበያ ላይ በጣም የተለመደ ምርት ነው. እሱን ለማዘጋጀት, እንቁላል ዘይት, ቅመማ ቅመም, marinades ውስጥ ያሽጉታል ያለውን yastiks, ከእስር ነው. ካቪያር መካከል ከመፈራረስ በቦዩ ሁሉም ዓይነት ቅቤ, ክሬም አይብ, እንቁላል ጋር ማደባለቅ, መለጠፍ ነው. አውሮፓውያን እና አክብሮት yastykovuyu ካቪያር. ይህ የሚደበድቡት ውስጥ የተጠበሰ እና ቶስት ጋር አገልግሏል ነው.

yastiks ውስጥ ሄሪንግ ሚዳቋ በጣም ጃፓን ውስጥ አድናቆት. በውስጡ አተር ወጥ ቅልቅል, mirin እና ቅመሞች ውስጥ ያሽጉታል; ከዚያም ባህላዊ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይውላል. ለምሳሌ ያህል, አብዛኛውን ጊዜ ንብርብሮች ከ nigiri በማዘጋጀት ሚዳቋ ሄሪንግ. ደረቅ ይቀመማልና ሚዳቋ ደግሞ ዋና ንጥረ ነገሮች እንደ ጌጥ የሚሆን ሱሺ እና ጣዕም የሚውል ነው.

ነገር ግን kazunoko ጥምር እንደ አብዛኞቹ ጃፓንኛ - እንቁላል አንድ ያልተለመደ መክሰስ የተሰበሰበ እና አልጌ ጋር በቀጥታ ይቀመማል. ይህ ምርት ገላጭ ጣዕም እና አስገራሚ ተንኮታኩቶ ባሕርይ, እና ትንሽ መክሰስ አሞሌዎች ውስጥ አገልግሏል, እና በጣም የቅንጦት ምግብ ቤቶች ውስጥ ነው.

ጠቃሚ ንብረቶች

ሀ እና D - በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገር, አንድ ሄሪንግ ሚዳቋ ያካተተ ነው. ጥቅሞች እና nutritionists የገለጸው ለረጅም ጊዜ የዚህ ምርት ይጎዳል. ከፍተኛ glycemic ኢንዴክስ - ዋናው ነገር ይህ ዓሣ እንቁላል ማወቅ አስፈላጊ መሆኑን ነው. ምርቶች ላይ ይህን አመልካች እየተመለከቱ ናቸው ሰዎች ጠንቃቃ መሆን አለባቸው. በተጨማሪም, ማንኛውም ጨዋማ ምግቦችን ጋር እንደ እንቁላል አካል ውስጥ ያለውን ውኃ-ጨው ተፈጭቶ ተጽዕኖ. ይህ ምርት በሰውነት የሚሠቃዩ ሰዎች ላይ ትሰለቅጣላችሁ በቂ ዋጋ አይደለም, ወይም የኩላሊት ችግር አለው.

ይሁን እንጂ, ሄሪንግ ካቪያር ጋር ምግቦች ጥቅም ከፍተኛ ነው. ጠቃሚ ቫይታሚን በተጨማሪ, ይህ አዮዲን, የሲሊኒየም, ማግኒዥየም, በራ, ካልሲየም እና ለጤና አስፈላጊ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጨምሮ ማዕድናት, አንድ ሙሉ ክልል አለው.

ደህና, ዓሣ ዘይት ጥቅሞች ስለ ሁሉ ምናልባት ከልጅነቴ ጀምሮ ያውቃሉ. ስጋ ውስጥ, ወተት እና ሚዳቋ ሄሪንግ ዕጣ ይዟል ነው. ዓሣ አጥማጆች ዓሣ ሰሜን ተያዘ ይላሉ: ወደ ወፍሮ ነው - ስብ ሙቀት ለመጠበቅ ይረዳል; ምክንያቱም. መንገድ, ወተት ውስጥ ይገኛል ያለውን ስብ: ጥጃ በማድረግ በጣም የተሻለ ላክልኝ.

አስፈላጊ ጨምሮ ሄሪንግ እና አሚኖ አሲዶች, ውስጥ ብዙዎች. ከላይ ይበልጥ ብዙውን ጊዜ ከአመጋገብ ውስጥ ሄሪንግ እየዋኙ ማካተት በቂ ነው. ካሎሪ ካቪያር አትርሳ - ይህ ምርት 220-225 kcal 100 በ g ነው. ይህ ስብ ሄሪንግ ሥጋ ካሎሪ ይዘት ይልቅ የበለጠ ነው.

ባሕርያት ቅመሱ

Nutritionists ሄሪንግ ሚዳቋ በጣም የተመጣጠነ ነው ብለው ይከራከራሉ. ይህ ብሩህ ባሕርይ መዓዛ አለው. በእርሷ ተዘጋጀ ውስጥ መንገድ ላይ ሙሉ በሙሉ የሚወሰነው ቅመሱ. ካቪያር በጣም ጥሩ ነው; ጨው እና ቅመሞች ውጦ.

የ እንቁላል እነሱ ጥርስ ተንኮታኩቶ ላይ ያፈነዳል አይደለም, በአንጻራዊ ሁኔታ አነስተኛ ነው. Probojnaja ካቪያር, አብዛኛውን ጊዜ pasty ወጥነት ነው; ይህ ዝልግልግ እና ጨዋማ ነው. የ marinade ጋር አንድ አሳዛኝ እንዲሆን, sourness, spiciness መስጠት ይችላሉ.

Yastykovaya ሄሪንግ ሚዳቋ ይበልጥ ጥቅጥቅ እና ደረቅ ነው. ጃፓንኛ መጀመሪያ ጠንካራ brine ውስጥ ይጣፍጣል; ከዚያም ይጣፍጣል brine የተጨማለቀ. በላይኛው ንብርብሮች ወጥቶ ጨው እና ጥልቅ ጨዋማ ይቆያል - መንገድ በማድረግ ሩቅ የወጥ ትኩስ ውኃ ውስጥ ከመነከሩ ብቻ ምርት ይበዘብዛል አጥብቀው ይናገራሉ. እነርሱ ከመነከሩ brine መጠቀም ለዚህ ነው.

ምግብ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ

ሄሪንግ ሚዳቋ ብዙውን nigiri-ሱሺ ያለውን ዝግጅት ላይ ጥቅም ላይ ይውላል. ይህም ሌሎች በርካታ ባህላዊ ምግቦች ይመለከታል. ሄሪንግ ሚዳቋ ብዙውን ጊዜ አኩሪ አተር, ሩዝ, ጉዞዋን አትክልቶች ጋር በጃፓን ውስጥ አገልግሏል ነው. Yastiks የተፈጥሮ ማቅለሚያዎችን ጋር ቀለም, በርበሬ እና ሌሎች ቅመሞች ቅልቅል ውስጥ ተንከባሎ. ካሎሪ ካቪያር, በውስጡ ታላቅ ጣዕም እና መዓዛ ለዚህ ምርት ለማግኘት የጃፓን እንዲህ ያለ ፍቅር ሊያስከትል.

ጥሬ እንቁላል ከ የአውሮፓ ምግብ ውስጥ መከራቸው ቀዝቃዛ ምግቦች የበሰለ. ስንዴ ወይም አጃው ቶስት ጋር እነሱን ያገለግላሉ. ቡፌ ቅቤ, ይዘረጋል, በዉስጥ የሚገኝ profiteroles, ኬኮች ጥቅም ላይ የተላቆጡ እና እነሱን ለማስጌጥ volovanov settee ብስኩት ሹ ጋር የሚቀርብ ነው. የ የተቀቀለ ድንች እንቁላል ወይም የበለስ ከ ምግብ ወደ አንድ ጎን ዲሽ ሆነው ያገለገሉ ናቸው.