Smokehouse የራሳቸውን እጃቸውን አጨስ ነበር. እንዴት ፍጹም ንድፍ ለመፍጠር?

ከሞላ ጎደል ሁሉንም እንደ ጨሰ ምርቶች, ያላቸውን ሽታ እና በቀላሉ ጣፋጭ ቅመሱ. ብዙ ባለቤቶች በዚህ ሂደት ልዩ መሣሪያዎችን ለመገንባት ለዚህ ነው. Smokehouse አጨስ በገዛ እጃቸው, በጣም ቀላል ነው; ብቻ ትንሽ ብልሃት, improvised መሳሪያዎች እና ቁሳቁሶች ይጠይቃል. የምግብ ራስህን የበሰለ, ሱቅ ገዙ በጣም የተሻለ ነው. አንተ ሁሉም ደንቦች ጋር በሚጣጣም መልኩ የተሠራ ትኩስ እና ከፍተኛ ጥራት, መሆናቸውን ያውቃሉ.

አንዳንድ ጊዜ ሞቃት እና ቀዝቃዛ ማጨስ. ይበልጥ ቀላል, ነገር ግን ሁሉም በዚህ መንገድ የበሰለ ስጋ ወይም አሳ ጣዕም እና ሽታ የተወደዱ - ይህ የመጀመሪያው መሆኑ መታወቅ አለበት. Smokehouse በገዛ እጃቸው ከማንኛውም ቁሳዊ ውስጥ, በጣም ቀላል ነው አጨስ, ነገር ግን ማብሰል ሂደት ጊዜ የሚፈጅ ዘወትር ጭስ ያለውን ጥገና ለመቆጣጠር አስፈላጊነት በተጨማሪ, ይጠይቃል. ምርቶች አስቀድሞ መዘጋጀት አለበት: ንፁህና ደረቅ, ጨው. ማጨስ ወቅት አሳና እና ስጋ እርጥበት ማጣት, ነገር ግን ስብ ይኖራል. በተጨማሪም, እነርሱ ምርት ለረዘመ ጊዜ የሚቆይ ስለዚህ, ሳይበላሽ ውጤት መሆኑን ጭስ የያዙ የኬሚካል ንጥረ ነገሮች ጋር ይያዛል.

እሷ የሚያደርገውን ሁሉ መካከል, ጨሰ ለ Smokehouse, ተመሳሳይ መርህ ላይ የተገነባው ነው. ጢስ ሙቀት 18-28 ° C, መሆን አለበት; ምክንያቱም ከዚያ እልፍኝ እና ምድጃ መካከል ረጅም ጭስ ማውጫ መሆን አለበት. ይህ ሁሉ ምንም ቀዝቃዛ እና ትኩስ ማጨስ, በቅደም ተከተል, ምርት ሽታ እና ጣዕም ይለውጣል ለማግኘት አይደለም, ጢስ ሙቀት ለመቀነስ አስፈላጊ ነው. ካሜራው ማንኛውንም ነገር ከ ሊሆን ይችላል, አንዳንድ የእጅ ጥበብ በርሜሎች, ባልዲ እና እንኳን አሮጌ ብረት switchboards ውጪ ይህን በማድረግ ላይ ናቸው. ይህ ንድፍ ለተዘረጉት ወይም መያዣዎችን skewers ላይ ሰቅለው ለመጫን መሣሪያዎች ጋር የተዘጋጁትን አለበት መታወስ አለበት.

Smokehouse እጅ ላይ ከማንኛውም ቁሳዊ የተሰራ ቢሆንም, የራሳቸውን እጃቸውን አጨስ ነበር; ነገር ግን ሁሉ ደንቦች ማክበር አለባቸው. ይህም ምክንያት ንድፍ, የተለያዩ የተለያዩ ባለቤቶች, በ የተዘጋጀ ምግብ ጣዕም ወጣገባ ይሄዳል እውነታ ነው. ብዙውን ጊዜ ከታች ጀምሮ ወደ ቤቱ የሚገባ እና ተጨማሪ አስፈላጊ እና condensate ላይ ያረፈ ነው የላይኛው የመክፈቻ, የተሸፈነ hessian በኩል ከመገለጹ ለማጨስ. ይህ መልበስ አይደለም ከሆነ, ውሃ ነጠብጣብ ማጨስ ላይ ይወድቃሉ.

smokehouse ይጠጓቸው ጭስ ሚና ይጫወታል ይህም በውስጡ ያለውን ቱቦ ወደ የሚቀርብ ቻምበር, የሚጠቁመን, እና ምድጃ ውስጥ የሚጤስ ለመጠበቅ. ጭስ ሙቀት ወደታች ለመሄድ ጊዜ ነበር አድርጓል ሁለት ሜትር ከ እና ተጨማሪ - የ ቧንቧ ረጅም መሆን ይኖርበታል. በተጨማሪም, አወቃቀር አንድ በአንጻራዊ ሁኔታ ጥሩ ትራክሽን ሊኖረው ይገባል. አንድ smokehouse የራሳቸውን እጃቸውን አጨስ ያሉ ይመስላል ቢሆንም በጣም ቀላል ነው, ነገር ግን አሁንም ከፍተኛ-ጥራት መሣሪያ ለመፍጠር በጣም አስቸጋሪ ነው.

ይህ ሂደት እኛ ችላ ከሆነ ምርት ከጥቅም ውጭ ይሆናል, ወይም ጣዕሙም እውቅና ይለውጣል ምክንያቱም, የማያቋርጥ ክትትል ያስፈልገዋል. ቀዝቃዛ ማጨስ ብዙ ሰዓታት ያህል, አንድ ቀን ስለዚህ, ወደ ጣቢያው ዘወትር መሮጥ አይደለም ይቆያል, አንተም, ትልቅ ጥራዝ አንድ ለቃጠሎ እቶን ለማድረግ በተቻለ መጠን ብዙ ነዳጅ ማውረድ አለብዎት. ጭስ ሽታ በአብዛኛው ደግሞ ነው ምግብ ጣዕም ተጽዕኖ, ስለዚህ ሰጋቱራ, ፍሬ መጠቀም የተሻለ ነው ዛፎች, alder ወይም ወጣት lapnika. በጎፈር ዛፎች እነሱ ጣዕም ያበላሻል ምክንያቱም, ማስቀረት, እና ለጤና በጣም ጎጂ መሆን አለበት.