Gruyere - ስዊዘርላንድ ትዕቢት ነው አይብ,

ስዊዘርላንድ ቤት ነው አይብ, - Gruyere. ይህ የአውሮፓ አገር የድንበር ይቆጠራል. በዓመቱ ውስጥ ይህ የሚጠጉ 30 ሚሊዮን ቶን ምርት. በዚህ ምርት ላይ ባህሪያት, እንዲሁም እሱን የሚተካ ምን እንደ በእኛ ርዕስ ላይ ይብራራል.

አንድ እውነተኛ የስዊዝ አይብ

ምናልባት ሐረግ የስዊዝ ቺዝ አንድ የቤተሰብ ስም ነው. ይህ ምርት, ልዩ ጥራት ያለው እርግጥ ነው, አይብ ያመለክታል. ፈረንሳይ እና ስዊዘርላንድ - - በቅርቡ ሁለቱ አገሮች ቢሆንም በትክክል ለመጀመሪያ ጊዜ በይፋ ያላቸውን ሕጋዊ, ሰነዶችን በ አረጋግጠዋል መናቅ ስዊዘርላንድ ነው መገመት ትችላለህ 2001 ጀምሮ Gruyere አይብ ማድረግ ጀመረ የት, ይከራከራሉ. ከዚህም በላይ, አንድ ልዩ ተልእኮ ወደ እርስዋ ሁኔታ የተመደበ ቆይቷል "መገኛ ቦታ ላይ ቁጥጥር ነው ስም,." ይህ በዚህ የምርት ስር አይብ ማምረት እና "ላ Gruyère" የሚባል መብት አላቸው ብቻ ይህንን አገር (ስዊዘርላንድ) ውስጥ ነው. ምርቱ አንድ ሺህ ዓመት በፊት በላይ ማምረት የጀመረው አመለካከቶች አሉ. ልክ በዚህ ጊዜ ክህሎት እያዳበረ ነበር እና መለያ ወደ ማብሰያ ሁሉ የድምፁን የሚወስደው እንዴት መገመት. የ አይብ "Gruyere" በአውሮፓ ውስጥ እና በጣም ታዋቂ ነው ለምን ምናልባት ይህ ነው.

ምርቱን ጣዕም እና መልክ እንደ ስለ ዝርዝሮች

ይህ Gruyere - ፓስቸራይዝድ የግድ ላም ወተት የተሰራ አይብ. ከሁሉም ምርጥ, የጥሬ ላሞቹ ወደ ታዋቂ ላይ የግጦሽ ጊዜ በጋ, ላይ ደርሷል ከሆነ መስኮች እና ትኩስ, ጣፋጭ ሣር ይበላሉ. የ አይብ ያለው ወጥነት ይህ ባሕርይ ቀዳዳዎች የለውም, በቂ ጥቅጥቅ ነው, እና ወደ መብሰሉ ወቅት በአማካይ አንድ ዓመት ላይ ነው. ነገር ግን ይህ ቢሆንም, በአራት ወራት ውስጥ አይብ ምርት መበላት ይችላል በኋላ. ባለሙያዎች ደረቅ ፍራፍሬዎች እንደ ጣዕም, ነገር ግን ወደ መብሰሉ ይበልጥ የሚሰነፍጥ እየሆነ እንደ "መሬታዊ" ጣዕም ከማግኘት በማድረግ ይጠራ እንደሆነ ይናገራሉ. እርግጥ ነው, የሙያ ቀማሾች ጣዕም ምርጥ ምን ዓይነት ማወቅ እና መዓዛ ያለው አይብ መሆን አለበት. የ Gruyère የተቀሩት (ስዊዘርላንድ የሆነ ባሕላዊ ዲሽ, በጣም ቀላል እና ጣፋጭ ነው - ወተት ምርት ላይ ቀለጠ ... ዳቦ, ስጋ, ወዘተ ቁርጥራጮች አጥቅሼ) ፎንዲው መጠቀምን እንመክራለን. በተጨማሪም, እርሱ ወይን, እንዲሁም በተለምዶ አይብ አኖረ ይህም ስፓጌቲ, ሰላጣ እና ሌሎች ምግቦች, ወደ በተጨማሪ ግሩም በተጨማሪ ነው.

ምን አይብ "Gruyere" ሊተካ ይችላል?

እርግጥ ነው, ሁሉም መደብሮች አይብ "Gruyere" ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል, የምግብ አሰራር ውስጥ ምግብ ማብሰል ይህን የተለያዩ መጠቀም አለብህ ይላል ከሆነ, ይተካዋል ይልቅ? እዚህ ባለሙያዎች የምትመክሩኝ ነገር ነው: - በጣም ነው በመጀመሪያ, ይህ Gruyere እንደሆነ መታወቅ አለበት ከባድ አይብ, ስለዚህም ተመሳሳይ ምላሽ ለማግኘት መፈለግ አንድ ከአናሎግ. ሁሉም አብዛኛዎቹ "Emmental" ወይም "Jarlsberg" የስዊስ ምግብ ብቃት አይብ ለመተካት. አንድ ታዋቂ የሩሲያ የቤት እመቤት የመጀመሪያው ስም - አይብ "Emmental" አግኝቶ በማንኛውም ትልቅ የገበያ አዳራሽ ላይ መግዛት ይቻላል. እንኳን በርካሽ ምትክ እየፈለጉ ከሆነ, ቢሆንም አስታውስ: አይብ "Gruyère" - በተመሳሳይ, እንዲያውም, አንድ ይጠራ ጣዕም ጋር ምንም ዓይነት ከባድ አይብ. አንድ ሳህን ውስጥ ፋንታ ነው, እና ትንሽ ነገር ይሆናል እንኳ እናንተ "የሩሲያ" የተባለ አንድ ምርት ማስቀመጥ ይችላሉ. ያም ሆኖ ልዩ, የደረቀ ፍሬ ይጠራ ሽታ ነገር ይተካል አይችልም.

አይብ ዋጋ "Gruyere"

ይህ ምርት ልዩ ጽናት 4 ወር በኋላ መበላት እንደሚችል ተጠቅሷል. ይሁን እንጂ, በውስጡ ዕድሜ ላይ በመመስረት, አይብ ግልጽ መቀመጡን አለ. እሱ 4-5 ወር "ዞር" ከሆነ, ይህ አይብ አስቀድሞ 7-8 ወር ከሆነ "ጣፋጭ" ይባላል, ቀድሞውንም "ላይኛው ክፍል" ወይም "የተጠባባቂ" ተብሎ ተሰይሟል "polusoleny" እና yearling ራስ Gruyere ነው. በነገራችን, የምርቱ 1 ኪሎ ግራም ያለውን ማምረት ከፍተኛ ጥራት ያለው ወተት 12 ሊትር የሚደርስ ነው. እነርሱ ራሳቸው ግን ራሳቸውንም ለመጥራት የተሻለ እንደሚሆን ሲያቀኑ 25 40 ኪሎግራም የሆነ ክብደት እና 55-65 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያላቸው. ስለዚህ እናንተ ደንብ እንደ ራስ ትላልቅ በየብልቱ ቈረጠ ነው, እንዲህ ያለ ምርት በአጠቃላይ መልክ ለገበያ ቆይቷል አያዩም አንድ የሽብልቅ ቅርጽ. Gruyere - አይብ በተለይ ከሀገራቸው ውጪ, ይልቁንም ውድ ነው. የሩሲያ ማርኬቶች ዋጋውን 1500 ሺህ ጀምሮ: ያም ማለት: 200 ግራም መካከል ጥቅል በ 300-400 ሩብልስ ነው. 1 ኪሎ ግራም በአንድ ሩብልስ. አብዛኛውን ጊዜ ወደ ውጪ የሆነ ተገቢ የተቀረጸው (ለ Gruyere) ጋር ክፍተት-የታጨቀ ነው. ወደ አይብ "Gruyère" መካከል ከአውሮፓና አስታውስ - ስዊዘርላንድ. ጥቅሉ ሌላ አገር የተዘረዘሩትን ነበር የሆነውን ላይ አይብ,, የመጀመሪያው አይደለም. ብቻ ይህን ስም መሸከም ይችላሉ Gruyère የወተት ምርት አውራጃ ውስጥ ምርት.

ምን ምግቦች በትውፊት Gruyere በመጠቀም ዝግጁ ናቸው

ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, የምርቱ በጣም ታዋቂ ዲሽ - ፎንዲው. ይህ ፈረንሳይ እና ስዊዘርላንድ ለ ባህላዊ ነው. ሰዎች በዚህ ምግብ አንድ ፓውንድ ለመግዛት አቅም (እና ፎንዲው ላይ ምንም ያነሰ ቅጠሎች) እና ወደ ማጥለቅ የሚችለው ምናልባት ብቻ ዳቦ, ካም እና ሌሎች ምርቶች ቁርጥራጮች እናቀምሰዋለን. የ አይብ ፍጹም ቀለጠ እውነታ ላይ, ብዙውን ጊዜ fillings እና ወጦች ለማዘጋጀት የሚውል ነው ምክንያት, ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጣዕም ከመዝጋታቸው አይደለም. ሽንኩርት ሾርባ - መንገድ በማድረግ, Gruyere አንድ ታዋቂ የፈረንሳይ ዲሽ ለ ክላሲክ አዘገጃጀት መመሪያ ጥቅም ላይ የዋለው. በተጨማሪም ስጋ ምግቦች ጋር በደንብ ይሄዳል. ይህ አይብ - አውሮፓ ውስጥ በጣም ታዋቂ አንዱ. አንድ ትንሽ ካንቶን ስዊዘርላንድ ውስጥ Friborg (የዲስትሪክት Gruyère) - እኛ ጽሑፍ ካነበብክ በኋላ, በእነሱ ክልል ኩራት ይቆጠራል በዚህ ምርት, ለመሞከር የሚስብ እንደሚሆን ተስፋ እናደርጋለን.