Carboxylic አሲድ

የማን ሞለኪውሎች በራሱ መዋቅር ውስጥ ቢያንስ አንድ carboxyl ቡድን አለን ኬሚካል የኦርጋኒክ ውሁድ, (ይህ ተሰልፏል carbonyl - ተግባራዊ ቡድን aldehydes እና ketones, ልጅ እና hydroxyl - የአልኮል ተግባራዊ ቡድን) የተለመደ ስም ተቀበሉ - carboxylic አሲድ. ቀመር ለእነርሱ R አንድ monovalent ቃርሚያና ተግባራዊ ቡድን ባለበት R-COOH, እንደ ሊቀመጡ ይችላሉ. አብዛኞቹ ምግብነት አሲዶች በተቃራኒ ውስጥ ማንኛውም carboxylic አሲድ, ደካማ እና incompletely አየኖች ወደ dissociated.

ቀላሉ ምሳሌዎች ፎርሚክ (ሚቴን) ሸ-COOH አሲድ ናቸው መጠን. ስም ቀይ ጉንዳኖች እንግሊዝኛ ጆን ሬይ መካከል 1670 ውስጥ ደረሰኝ የመጀመሪያ ታሪክ ያመለክታል. ሁለት ወይም ከዚያ በላይ carboxyl ቡድኖች ያለው carboxylic አሲድ (dicarboxylic) dibasic ይባላል, tribasic (ወይም tricarboxylic) በጣም ላይ ሆነ. ቀላሉ ምሳሌ ነው oxalic አሲድ ሁለት carboxyl ቡድኖች የያዘውን ሞለኪውል ውስጥ, እና ቀመር C2H2O4. shestiosnovnoy mellitic (geksakarbonovuyu) አሲድ, በውስጡ ፎርሙላ C12H6O12 ሊያመራ ይችላል. የ ሞለኪውል ስድስት carboxyl ቡድኖች አንድ የቤንዚን ቀለበት ሃይድሮጂን አቶሞች ውስጥ ይተካሉ ይዟል.

ኦርጋኒክ አሲዶች አብዛኛውን ጊዜ በተፈጥሮ ውስጥ ይገኛል. ለምሳሌ ያህል, geksakarbonovaya አሲድ lignites ውስጥ የሚገኘው ማር ድንጋዮች) ውስጥ ይዟል.

በዚህ ክፍል ውስጥ ብዙ ጠቃሚ የተፈጥሮ ንጥረ አሉ. እነዚህ ይገኙበታል ሲትሪክ አሲድ C6H8O7 (ይወክላል በርካታ የምግብ ተጨማሪዎች E330-E333) በመጀመሪያ በስዊድን ፋርማሲስት ኬ ሼለ በ 1784 ውስጥ, ያልበሰለውን የሎሚ ጭማቂ የተገኘው ነበር; ይህም. Tartaric አሲድ C4H6O6 አንድ ምግብ የሚጪመር ነገር E334) ነው. ይህ carboxylic አሲድ በስፋት በተፈጥሮ ላይ የተሰራጨ ነው. ይህ ብዙ ፍሬ ትኩስ ጭማቂ ውስጥ ይገኛል.

ምንም ግምት ከሆነ አላገኘንም ተከታታይ ኦርጋኒክ ውህዶች መካከል, በውስጡ የሞለኪውል ክብደት እየጨመረ ጋር ንብረቶች ውስጥ መደበኛ ለውጦች አሉ. እያንዳንዱ ውሁድ ያለው ባህርያት ማለት ነው, በብዙ ረገድ ያላቸውን isomerism carboxylic አሲድ የሚወስን, ወደ ሞለኪውሎች አወቃቀር ላይ የተመካ ነው. አሴቲክ እና propionic ጨምሮ ፎርሚክ አሲድ, ከ የተቋቋመው አላገኘንም ተከታታይ የመጀመሪያው ተወካዮች, ፈሳሽ ያመለክታል. እነዚህ የሚሰነፍጥ ሽታ ልናከናውን እና በቀላሉ ውኃ ውስጥ የሚሟሙ ናቸው. ከፍተኛ ተወካዮች ውኃ ውስጥ ማማ አይደለም ይህም የመዋቅሮች ናቸው.

carboxylic አሲዶች ኬሚካላዊ ባህሪያት በዋናነት አንድ hydroxyl ቡድን ወደ carbonyl ቡድን ተጽዕኖ የሚወሰኑ ናቸው. ስለዚህ, እነዚህ ውህዶች, ወደ alcohols በተቃራኒ ውስጥ, አንድ ግልጽ አሲድ ቁምፊ አላቸው.

ለምሳሌ ያህል, በ aqueous መፍትሔዎች, እነሱ ያሳየበት, አየኖች ወደ አላቅቅ እንደሚችል የመፈተኛው ቀይ በማከል በኋላ ፈሳሽ ሲቀላ. ይህ ሃይድሮጂን cations ፊት ይጠቁማል. ይህ ያላቸውን aqueous መፍትሔዎች መካከል መካከለኛ (ፒኤች ከ 7) አሲዳማ ነው, ነው.

2CH3-COOH + MG → (CH3-COO) 2Mg + h2 ↑: ብረቶች ወይም carboxylic አሲድ ጨዎችን መመሥረትን ችሎታ እግሮች ጋር መስተጋብር ጊዜ.

ኦርጋኒክ አሲዶች ደግሞ የካርቦን አሲድ displacing, carbonates ጋር ኬሚካላዊ መግባት: 2CH3-COOH + MgCO3 → (CH3-COO) 2Mg + H2O + CO2 ↑.

እነዚህ በቀላሉ ጨው በቅጽ አሞኒያ ጋር ምላሽ: CH3-COOH + NH3 → CH3-COONH4.

ኦርጋኒክ አሲዶች አንድ substituent አሉታዊ ተጋቦት ውጤት ጋር አክራሪ ውስጥ በአሁኑ ጊዜ ያለው አሲዳማ ንብረቶች የተሻሻለ ነው. ለምሳሌ ያህል, አሴቲክ አሲድ ውስጥ ክሎሪን ቀስ በቀስ ክሎሪን አቶሞች አንዱ ሃይድሮጂን አቶም መተካት እና chloroacetic አሲድ, dichloroacetic አሲድ, ከዚያም trichloroacetic አሲድ መቀበል ነበር ያለውን እርምጃ, ያላቸውን አሲዳማ ንብረቶች ውስጥ ስለታም ጭማሪ አለ.

ማንኛውም carboxylic አሲድ በበርካታ መንገዶች ማግኘት ይቻላል. በጣም የተለመደው oxidation ያለውን ምላሽ ላይ የተመሠረተ ነው ይህም ዘዴ ነው. reactants alcohols ወይም aldehydes የመጀመሪያ ክፍያ መጠን. ኦርጋኒክ አሲዶች ማፍራት ሌላው ዘዴ ተበርዟል ማዕድናት አሲዶች ጋር በማጥራት ከሥሮቻቸው nitriles መካከል hydrolysis ነው.