የአሳማ ሥጋ አንገት. ለስጋ የአዘገጃጀት መመሪያ

የአሳማ ሥጋ -, እናንተ እንግዶች ማስደሰት ትችላለህ በማዘጋጀት እና ዘመዶች በጣም ጣፋጭ እና አልሚ ዲሽ ናቸው ነው ይህም ባህላዊ ምርት ነው. በዚህ ርዕስ ላይ, እግር, brisket እና የአሳማ አንገት ለማዘጋጀት እንዴት ላይ አማራጮችን ያቀርባሉ. መብል የተለያዩ ለ የአዘገጃጀት. ነገር ግን እኛ በስብሶና ጥቅም መሆኑን ማስታወስ, ነገር ግን የአሳማ የታሰሩ የለበትም. ከዚህም በላይ በርበሬና ጨው ቅልቅል ጋር በአንድ ጀንበር marinate ሁልጊዜ አስፈላጊ ነው.

ባህላዊ የአሳማ አንገት. አዘገጃጀቶች የተለያዩ የተቀመሙ እና ቅመማ ተግባራዊ በማድረግ የተለያየ ሊሆን ይችላል. ይህም አንድ ቁራጭ ስጋ (ገደማ አንድ ኪሎ ግራም) ጨው, የሰናፍጭ ቅንጣት (3 ትልቅ ማንኪያ) እና በርበሬ ጋር እጀ መሆን አለበት. መንፈሳቸው አንድ በቁንጥጫ ያክሉ የጣሊያን የተቀመሙ (thyme, ሮዝሜሪ), 5 ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ጀንበር ማቀዝቀዣ ውስጥ የአሳማ ይላኩ. ሁልጊዜ ዘይት ጋር የጦፈ ማፍሰስ, ፎይል ጋር መዝጊያ, አንድ ሰዓት ያህል ስጋ ጋግር.

የ "መዓዛ የአሳማ አንገት" እንደ ትኩስ ምግብ ሆኖ መቅረብ ይችላል. መሙላት የሐኪም ሙሉ በሙሉ የተለየ. በጣም ባህላዊ አተር መረቅ, የሎሚ ጭማቂ, 3 መንፈሳቸው ሽንኩርት ቅርንፉድ, በርበሬ ከአዝሙድና ቀንበጦች 3 ትላልቅ spoonfuls ቅልቅል ነው. ይህ marinade ስጋ ክፍሎች መቋቋም, እና አሥራ ሁለት ሰዓት ከመደበኛው ለትንሽ እንደ ፍራይ.

በጣም ጣፋጭ ዲሽ አንገት ተመታሁ ያለው የአሳማ ነው. አዘገጃጀቶች የተለየ ይሆናል; ነገር ግን ወደ ቀጣዩ ክፍል ዝግጅት መሠረት ይሆናል. ይህም በርበሬና ጨው ጋር ከእነርሱ, እጀ ዘግናኝ, ከእንግዲህ ከአምስት ሴንቲሜትር በላይ ስጋ ውፍረት አንድ ፓውንድ ቁርጥራጮች ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. አሁን ከማንኛውም ሳህን ይህን በከፊል ያለቀላቸው ምርት ከ ማድረግ ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል, ይቀቡታል ለመጋገር ትሪ ላይ ቁርጥራጮች ተስፋፍቷል እና ጥሩ ጥልፍልፍ ማዮኒዝ ማስቀመጥ. ቀጥሎም, ሽንኩርት, ቲማቲም ክትፎዎች ቀለበቶች ቦታ እና grated አይብ ጋር ይረጨዋል. የምትጋግሩትን የአሳማ አንገት አርባ ደቂቃ ያህል.

እንደሚከተለው Rolls "በአል" ዝግጁ ናቸው. 300 ግ ካም እና 400 ግ አይብ ቆራረጥኳቸው. እነዚህ የዳቦ ፍርፋሪ እና ውጋት toothpicks ውስጥ ክሮሶንት, ተደብድበዋል እንቁላል ውስጥ ማጥለቅ, ጥቅል ቅርጽ ላይ, በእያንዳንዱ ሲያስተጋባበት ላይ ጥቅልል አኖረው. ይህ ትንሽ ጠበሰ, እና ከዚያ ሀያ ደቂቃዎች ጋገሩ ምድጃ ለመላክ ይመከራል.

የአሳማ በሆዶቻቸው ፎይል ውስጥ ጥሩ አገኘሁ. ይሄ ትንሽ ከመቅደድ በማድረግ, ከእንግዲህ አንድ ተኩል ኪሎ ግራም በላይ አንድ ቁራጭ ስጋ ይጠይቃል. መሙላት ማዘጋጀት: 10 በሦስት ክፍሎች ወደ ሽንኩርት ቅርንፉድ ቈረጠ: ቅጠል ትናንሽ ቁርጥራጮች ሰብሮ ቅጠሎች ነው. የስጋ, የ ፎይል ውስጥ አኖረው ጨው, በርበሬ, ከአሳማ እና ነጭ ሽንኩርት Lavrushka ጋር ማሻሸት. ከዚያም (በቂ 5 ሐ) የአሳማ አተር ጥቁር በርበሬና ሊያስቀምጥ እና ፎይል ደራርበው ቋጥራቸው. ለሁለት ሰዓት ያህል ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ጋግር.

ትንሽ ድኩላ ላይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት መከታ እና ሰናፍጭ, ኬትጪፕ, ማር እና የወይራ ዘይት አንድ ማንኪያ ጋር ቀላቅሉባት; ፎይል ውስጥ ቤከን ስለ ጥብስ ኪሎ ግራም የሚሆን እጅግ በጣም ጥሩ marinade የሚከተለውን ነው. ቀይ በርበሬ አንድ በቁንጥጫ ለማከል እርግጠኛ ይሁኑ. በጪዉ የተቀመመ ክያር ፎይል ውስጥ የአሳማ አሥራ ሁለት ሰዓታት, እንዲሁም ስለ አንድ ሰዓት ያህል የተቃጠለ.

ኦሪጅናል ትኩስ ዲሽ አትክልት ጋር የአሳማ እግር ነው. ይህም ሽንኩርት እና ወሽመጥ ቅጠል ጋር ስጋ አንድ ኪሎ ግራም መፍላት አስፈላጊ ነው. የአሳማ በማዘጋጀት, በደቃቁ አንድ skillet ውስጥ ሽንኩርት, ሽንኩርት, ዝንጅብል ሥር ፍራይ ያለውን ቅርንፉድ አይቆርጡም. ከዚያም ትልቅ ገለባ በርበሬና እና የፖም መጨመር. ጥቂት, ዘርግቶ የተላጠ ቲማቲም መካከል ፕላኔቱ አኖሩ ግማሽ የወይን ጠጅ መስታወት አፍስሱ ሁሉ በብሌንደር ደበደቡት ቀላቅሉባት. ከግማሽ ሰዓት በኋላ መረቅ እና የአሳማ እግራቸው አንድ ጽዋ ያክሉ. እባጩ እና ያገለግሉ ዘንድ ምግብ, የትኩስ አታክልት ዓይነት ስለምታስጌጡና ወደ ያምጡ.

ጣፋጭና የአሳማ እግራቸው ጋር-ቦርሳ. የስጋ ወደ አምፖል, ቤይ ቅጠል እና ጨው ጋር ስለ ስድስት ሰዓት ቀቀሉ አለበት. ለመጋገር ሳህን ውስጥ በዚህ ወቅት sauerkraut አንድ hodgepodge ለማድረግ እና መጨረሻ ላይ ከእግሯ ለማከል. አንድ መክደኛው ጋር ሳህን ይዝጉ እና ሀያ ደቂቃ ያህል ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ዝግጁነት ላይ ያመጣል.

appetit ቀየረ!