የቱርክ ብሔራዊ ምግቦች: ስም, ፎቶ

ቱርክ ብሄራዊ ምግብ በጣም ሁለገብ እና የመጀመሪያው ነው. በዚህ አገር ውስጥ ቱርኮች, አርመኖችና, ፋርስ, ግሪካውያን, አሦራውያን እና በሌሎች በርካታ ብሔራት, የኖሩት እውነታ ተጽዕኖ በውስጡ ምስረታ እያንዳንዱ ሁኔታ ውስጥ የምግብ አሰራር ታሪክ ላይ ልዩ ምልክት ወጥተዋል. ቱርክ ብሄራዊ ምግቦች ዝርዝር ውስጥ ሩዝ, አጊጠዋል እና baklava እንደ ያሉ ታዋቂ ጣፋጭ ያካትታሉ. የእነሱ የምግብ አዘገጃጀት የዛሬውን ርዕስ ላይ ታገኛለህ.

ዋና የድምፁን

ተወላጅ የቱርክ ሥርዓት አንድ ዓይነት ወደ በእያንዳንዱ ምግብ ያብሩ. ሁሉም ምግብ ቅደም ተከተል ውስጥ አገልግሏል ናቸው. እያንዳንዱ ምግብ አትክልት, የወይራ እና pickles የተለያዩ ከረጢቶችና ጨምሮ መካከል appetizers, ይጀምራል. ከእነርሱም በኋላ ጠረጴዛ ላይ ሾርባ, ዓሣ ወይም ሥጋ የምግብ ማጣጣሚያ አሉ.

ማብሰል ብዙውን አትክልት ይጠቀማሉ. በተለይ ታዋቂ የ ወይንጠጅ ቀለም ናቸው. እነዚህ ጉዞዋን ወይም የተጠበሰ, ደግሞ የሰውና ያሽጉታል ወደ ለመመገብ የተጋገረ, ጉዞዋን ናቸው. በተጨማሪም የአካባቢው ህዝብ ቲማቲም ይወዳል. ከቲማቲም በልግስና ስለምታስጌጡና: ነገር ግን ደግሞ ወጦች በተለያዩ ውስጥ ብቻ ያክሉ.

ቱርክ ውስጥ ያለውን ስጋ እናደንቃለን. በማንኛውም መልክ ጥቅም ላይ ውሏል, ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ አንድ skillet ውስጥ እንዲመደብላቸው ወይም ፍራይ ላይ የበሰለ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብሔራዊ ምግብ ውስጥ ልዩ ቦታ ወተት ይወስዳል. በላዩ ላይ የተመሠረተ ታላቅ አይብ, ጣፋጭ ጣፋጮች እና በማይታመን ጠቃሚ እርጎ ማድረግ.

ቱርክ ውስጥ እንቁላል

ይህ ባህላዊ omelette መካከል ባላየሁት ከነበረችው የሚስብ ዲሽ ነው. ይህ ለየት ያለ ጣዕም ባሕርይ እና የቤተሰብ ቁርስ የሚሆን ተስማሚ ነው. በእርስዎ ወጥ ቤት ውስጥ የሚያስፈልገንን ነገር ሁሉ አለ አለመሆኑን በርካታ የቱርክ ብሔራዊ ምግቦች አንዱ በማዘጋጀት በፊት በቅድሚያ ማረጋገጥ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ያስፈልግዎታል:

• 8 እንቁላል.
• ቅቤ 100 ግራም.
• መረቅ 100 ሚሊ ሊትር.
• የዶሮ የጉበት 150 ግራም.
• ቲማቲም መካከል ባልና.
• ጨው እና ቅመሞች.

ከታጠበ obsushennuyu የዶሮ ጉበት ቅቤ ውስጥ የተጠበሰ. አንድ ወርቃማ ቀለም ባለውና አንዴ, በውስጡ ያለውን የተከተፈ ቲማቲም ጋር ቅድመ-የተደባለቀ ሾርባ, አፍስሱ. በተጨማሪም ተገርፏል ይቀመማልና እንቁላል አሉ ያክሉ. መደበኛ ሙቀት ምድጃ የተጋገረ ወደፊት omelet. በማገልገል በፊት ሲጨርስ ዲሽ መረቅ ቲማቲም ይቻላል ትረጨዋለህ.

የምስር ሾርባ

ይህ በጣም ታዋቂ የቱርክ ብሔራዊ ምግቦች አንዱ ነው. በማንኛውም የገበያ አዳራሽ ውስጥ የተሸጡ ቀላል በጀት ቅመሞች ሆነው ማዘጋጀት. እንዲህ ያለ ሾርባ ውስጥ ቤተሰቦቼ አይለቅም ዘንድ, ሁሉንም አስፈላጊ አቅርቦት ማድረግ. በዚህ ጊዜ, አንተ ያስፈልግዎታል:

• ውኃ ለመጠጥ 3 ሊትር.
• ቲማቲም ለጥፍ መካከል የሾርባ አንድ ጥንድ.
• ቀይ ምስር 1.5 ኩባያ.
• ዱቄት እና መሬት paprika አንድ tablespoon.
• ሶልት, መዓዛ ከሽቱ እና የአትክልት ዘይት.

ምስር ቀዝቃዛ ውኃ ታጥበን በተረዳንበት እና የወጭቱን ላከ. ፈሳሽ ንጹሕ በሚታየው አረፋ ወለል ጀምሮ ቀቀሉ እና ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል መውጣት ይጀምራል አንዴ.

የተለየ ለትንሽ ውስጥ, አንዲት ትንሽ የአትክልት ዘይት አፍስሱ እሱን ለማሞቅ እና የስንዴ ዱቄት ፍራይ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ቲማቲም ለጥፍ, ጥቂት ውኃ, ባሲል እና oregano በዚያ አክለዋል ነው. ሁሉም መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት እና የወጭቱን ላይ መተው. ከተወሰኑ ደቂቃዎች በኋላ ትንሽ ተጨማሪ ውኃ እንደሞላ, ምስር ጋር በድስት ውስጥ በውጤቱም zazharku በመላክ ለማግኘት በኋላ. እነዚህ ሁሉ አንዳንድ ጨው, ከአዝሙድና ተቀመመ እና ማለት ይቻላል ወዲያውኑ በከሰል ተወግዷል ለማከል. ዝግጁ ሾርባ በወንፊት በኩል ከወቀጥን ጽዋዎች ወደ አፈሳለሁ ነው. በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ አንድ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ በመጭመቅ.

Baklava

ይህ ጣፋጭ በአካባቢው ነዋሪዎች መካከል ግን ደግሞ በብዙ ቱሪስቶች መካከል ብቻ ሳይሆን በጣም ታዋቂ ነው. የቱርክ ብሔራዊ ምግቦች በሙሉ የምግብ አዘገጃጀት ጋር, ይህ አማራጭ ክፍሎች አንድ የተወሰነ ስብስብ መኖሩን ያመለክታል. ስለዚህ, ወደ ፈተና ጋር ከመቀጠልዎ በፊት, እርስዎ እጅ ላይ ያላቸው እንደሆነ ያረጋግጡ:

• ቅቤ 250 ግራም.
• የዶሮ እንቁላል.
• በዱቄት ስኳር 300 ግራም.
• ዱቄት አንድ ፓውንድ.
• ወተት 200 ሚሊ ሊትር.
• ቀረፋ, ጨው እና walnuts.
• ውሃ እና ስኳር አንድ ብርጭቆ.
• ማር አንድ tablespoon.

የዛሬውን ጽሑፍ ውስጥ ያለውን ፎቶ ማየት ይችላሉ ይህም ሌሎች በርካታ ብሄራዊ የቱርክ ምግብ, ልክ እንደ, baklava በጣም ቀላል ቴክኖሎጂ ዝግጁ ነው. ይበጠራል የስንዴ ዱቄት ጋር የተሞላ አንድ ሳህን ውስጥ, ተለዋጭ አንድ የጨው መቆንጠጥ, ቀለጠ ቅቤ ለማከል እና ወተት ይሞቅ ነበር. ሁሉም መልካም በበቂ ተጣደፉና ለማግኘት ለወሰች: ነገር ግን በተመሳሳይ ሰዓት ስለሚሳሳቡ የጅምላ ነው. ያለቀለት ሊጥ አንድ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ይመደባሉ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ነው መተው ነው.

ይህ በእንዲህ እንዳለ, ሌሎች ምርቶች ማድረግ ይችላሉ. ለውዝ አንድ ስጋ ፈጪ በመጠቀም መንፈሳቸው ቀረፋ እና ስኳር ጋር ይጣመራሉ. በአሁኑ ሊጥ አሥራ በግምት እኩል ኳሶችን የተከፋፈለ ነው. ከእነርሱ እያንዳንዱ ውስጥ ጠርዞች tucking, ነት መሙላትን እና ጠማማ ጥቅልል ጋር ይረጫል, ቅቤ ጋር ቀጭን ንብርብር, ብሩሽ ተጠቅልሎ ነው. አንድ ለመጋገር ወረቀት ላይ ያለው ምክንያት workpiece ተዳረሰ. የእነሱ የወለል አስኳል ጋር በሐሳብህ ነው. አንድ ሰዓት ሩብ ሁለት መቶ ዲግሪ ላይ የዳቦ ምርቶች. የሙቀት ከዚያም 160 ⁰ ሐ Pahlava promazyvayut ቅቤ ዝቅ ወደ እቶን ተመለሱ ነበር. አንድ ጥልቅ ማሰሮ ወደ እርስዋ ፈረቃ አምሳ ደቂቃዎች, ውሃ, ስኳር እና ማር ባካተተ ሽሮፕ አፈሳለሁ; በስድስት ሰዓት ያህል ነው መተው.

pilaf

ይህ በጣም ቀላል መከራቸው ቱርክኛ ብሔራዊ ምግቦች አንዱ ነው. ርካሽ እና በቀላሉ የሚገኙ ቅመሞች ሆነው ማዘጋጀት. ለመፍጠር, እናንተ ያስፈልግዎታል:

• የዶሮ 700 ግራም.
• 1.5 ኩባያ ረጅም እህል ሩዝ.
• የጥድ ለውዝ መካከል ባልና ሚስት የሾርባ.
• ቲማቲም አንድ ፓውንድ.
• ቅቤ 3 የሾርባ.
• ሽንኩርት አምፖል.
• የትኩስ አታክልት ዓይነት, ባሲል እንዲሁም የደረቁ እንለቅምና አንድ ዕፍኝ.
• ጨው እና ቅመሞች.

አስቀድሞ ቅቤ ስርጭት እና obsushennuyu ታጠቡ ዶሮ ያለው tolstodonnuyu መጥበሻ ውስጥ. ይህ browned አንዴ ወደ ሽንኩርት ግማሽ-ቀለበቶች ለማከል እና ፍራይ ይቀጥላሉ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ በወንፊት በኩል ያለውን የጥድ ለውዝ እና grated ቲማቲም ለመላክ. ወዲያውኑ ማለት ይቻላል, ድስቱን ወደ ከታጠበ እንለቅምና, መክተፍ ቅጠል እና ሩዝ አኖረ. ይህ ሁሉ ውኃ የተሞላ ነው, አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን እና ፈሳሽ ሙሉ በሙሉ ያረፈ ድረስ ማብሰል. በማገልገል በፊት, ባሲል risotto ጋር ስለምታስጌጡና.

Kebab

ይህ ወጥ ቱርክ ለ ዝነኛ በሆነው በርካታ የምግብ አሰራር አስደሳች, አንዱ ነው. የአገሪቱ ብሔራዊ ምግቦች እጅግ በውስጡ ድንበሮች ባሻገር ይታወቃሉ. ስለዚህ, kebab ለመሞከር, ይህም በቱርክ መሄድ አስፈላጊ አይደለም. ይህ ምግብ ማብሰል, እንዲሁም አንተ በራስህ ወጥ ቤት ውስጥ ይችላሉ. ይህን ለማድረግ አንተ ያስፈልግዎታል:

• ዘንበል ጠቦት አንድ ኪሎ.
• ቃሪያ 100 ግራም.
• በግ ስብ 200 ግ.
• ዱቄት 25 ግራም.
• ነጭ ሽንኩርት 75 ሰ.
• የትኩስ አታክልት ዓይነት 100 ግራም.
• ቲማቲም 150 ግ.
• ሽንኩርት መካከል 0.25 ኪሎ ግራም.

ዱቄት ሙቅ ውሃ አንድ አነስተኛ መጠን የተጨማለቀ እና አእምሮዬና. በጉ, በርበሬ እና ስብ kurdjuchnyj አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ ከለወሰ, እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ. ከአንድ ሰዓት በኋላ, minced አንዳንዶች ጨው, ቅመማ ተቀመመ እና በጥንቃቄ skewers ላይ strung ያክሉ. ፍምን ላይ kebab የተጠበሰ, በየጊዜው ለማብራት አይርሱ. ይህም የተከተፈ ቲማቲም, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት የተሠራ መረቅ ጋር አገልግሏል ነው.

የቱርክ ቡና

ይህ መዓዛ አበረታቸው መጠጥ ደስ የሚል እሬት ይላል. እሱም (የቱርክ ብሔራዊ ምግቦች ስዕሎች ይህን ርዕስ በማንበብ አካሄድ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ.) በበርካታ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተዘጋጀ ነው እውነተኛ ጠንካራ ቡና ማብሰል, እናንተ ያስፈልግዎታል:

• ስኳር ማንኪያ አንድ ባልና ሚስት.
• መሬት ቡና.
• ቀረፋም እና ቫኒላ አንድ የሻይ ማንኪያ.
• ከሄል ከቢዮኮ.
• ቀይ ኮረሪማ.
• ውሃ 200 ሚሊ ሊትር.

የ ይጠፈጥፉና ፈሰሰ መሬት ቡና ማሰሮዎች. ይህንን ወደ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ፈሰሰ እና ዕቃ ሳህን ላይ አኖረው. ወደ መጠጥ ይቀቅሉት ባለመፍቀድ ለግማሽ ሰዓት ያህል ቢያንስ ሙቀት ጠብቄአለሁ ነው. በምንቸትም ማብሰል ሂደት ውስጥ ስኳር, ቅመማ እና ማጣፈጫዎችን መጨመር. ዝግጁ የቡና ስኒ ፈሰሰ እና ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል ነው.

Revani

ይህ ጣፋጭ ማጣጣሚያ ደግሞ የቱርክ ብሔራዊ ዲሽ መመራት ነው. ይህ ሎሚ ሽሮፕ የራሰውን አንድ ጣፋጭ ኬክ ነው. ይህን ለማድረግ, ያስፈልግዎታል:

• 3 እንቁላሎች.
• ዱቄት, semolina እና ስኳር አንድ ብርጭቆ.
• የአትክልት ዘይት እና እርጎ 200 ሚሊ ሊትር.
• ቤኪንግ ፓውደር አንድ ከረጢት.

በቅድሚያ ማዘጋጀት, ወደ ሽሮፕ ማብሰል;

• ውሃ 3 ኩባያ.
• ግማሽ ሎሚ ጭማቂ.
• ስኳር 3 ኩባያ.

እንቁላል እርጎ እና ስኳር ጋር እንደተገናኙ, ከዚያም ቀስ በቀስ semolina, ዱቄት, ቤኪንግ ፓውደር እና የአትክልት ዘይት በማከል, ገረፈው ናቸው. ያለቀለት ሊጥ የመጋረጃውም ከፍታ ጋር አንድ ሻጋታ ወደ ፈሰሰ እና ነገም ወደ የተላከ ነው. አርባ ደቂቃዎች በላይ እንጂ በታች አንድ መቶ አምሳ ዲግሪ, በ የተቃጠለ ማጣጣሚያ. የ እንዲቀዘቅዝ አምባሻ ክፍሎች ወደ ይቆረጣል ውኃ, ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ ባካተተ ትኩስ ሽሮፕ አፍስሰው ነው.

ኢስታንቡል ውስጥ ዱባ

ይህ የንቅሳትና መክሰስ እንዲሁም የቱርክ ምግብ ያለውን ብሔራዊ ምግቦች ያመለክታል. ይህም ያለምንም ጣጣ እንኳ ተነፍቶ የማብሰያ ያደርጋል እንደሆነ በጣም ቀላል ማዘጋጀት. የ ሠ ያካተተ ነው:

• 3 ትልቅ ወይንጠጅ ቀለም.
• ሽንኩርት አማካይ ራስ.
• 3 ትኩስ ቲማቲም.
• አማካይ ካሮት.
• የአታክልት ዓይነት 150 ግራም.
• ስዊት ደወል ቃሪያ.
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ.
• የትኩስ አታክልት ዓይነት ስብስብ.
• መሬት የደረቀ thyme ይቆንጥጡ.
• ሶልት, ቅመማ እና የአትክልት ዘይት.

ወይንጠጅ ቀለም lengthwise ይቆረጣል ቀዝቃዛ የጨው ውኃ የተጨማለቀ ነበር. ከግማሽ ሰዓት በኋላ እነርሱ, ከታጠበ obsushivayut እና የአትክልት ዘይት ውስጠኛ ጎን ላይ የተጠበሰ ነበር. ብራውን በገለፈቱ አቁማዳውን እና መሬት ተለያይተው ነው.

ግማሽ ድረስ ካሮት እና የአታክልት ዓይነት, እባጩ የተላጠ, እና አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. ምድጃ የተጋገረ በርበሬ, ልጣጩን እና ዘር, እና መንፈሳቸው ተለዩ. ይህ ሁሉ ብቻ, በአንድ ጀልባ ላይ ይጣመራሉ ነው. በተጨማሪም የተጠበሱ ሽንኩርት, የተከተፈ ቲማቲም, ጨው, መዓዛ ቅጠላ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት አለ ያክሉ. በ ምክንያት ጅምላ አንድ ጀልባ aubergine ውስጥ እየተስፋፋ እና መደበኛ የሙቀት መጠን ላይ የተጋገረ ነው.