እንዴት ያለ ትልቅ ኩባንያ መመገብ? ስጋ ጋር አንድ ወጥ ማዘጋጀት!

ይህ እኔ ስጋ ጋር ወጥ እንደ ያሉ ምግቦች ከሚወዱት ነገር ነው - ስለዚህ ይህ በጥብቅ የታዘዙ አንዳንድ ዓይነት በጥብቅ መከተል አስፈላጊ አይደለም አንድ ሐቅ ነው. እርግጥ ነው, መሠረት እኛ አለበት እናውቃለን, እና ከዛ ብቻ ነው ቢያግባባችሁ መታመን የሚያገለግል, እናንተ ወቅቱ ላይ በመመስረት ወይም የለም ያለውን አካል ማስቀረት, እንደ ወይም የማይወዱትን አክሎ - አንተ ከስንት አንድ ትንሽ ለየት ሁልጊዜ ጋር እስከ መጨረሻ, እና ማለትም ምርኮ. በተጨማሪም, ወዲያውኑ በሙሉ ኩባንያ መመገብ ይችላሉ - በቂ ለሁሉም ሰው!

ወጥ - ከወዴት ስም መጣ? የሚለው ቃል "ወደ የመብላት ፍላጎት ያነሳሳል" ማለት የፈረንሳይ ragoûter, የሚመጣው (የፈረንሳይ ምግብ እንዲሁ ተብለው አይሆንም አልጫ ዲሽ ስለ ብዙ ነገር አውቃለሁ እንደ!) ይሁን እንጂ, አንድ ወጥ የተለያዩ ተጨማሪዎች, አትክልት, ብዙ አገሮች ውስጥ የበሰለ ባቄላ ጋር. በእርግጥ ስለ አንተ ሰምቻለሁ አይሪሽ ወጥ አብዛኛውን ድንች ጋር ጠቦት የተሰራ ነው (አይሪሽ ወጥ), ወይም ታዋቂ የሃንጋሪ goulash, የበሬ ወይም የጥጃ ሥጋ. እንዲሁም እነዚህ ምግቦች መሠረት አድርጎ - እርስ ቅጽ ወይም በሌላ ውስጥ ወፍራም ቅባት ውስጥ ቅመሞች, በዚህ ሁሉ ጋር መልካም ጣዕም stewed ስጋ ወደ ወጥ እውቅና መሰጠት ይቻላል. ይህ በጣም ታዋቂ ዲሽ ቢሆንም, በዓለም ሁሉ ላይ ነው, እና በተለያዩ መንገዶች ተብሎ ይችላል, እና ልክ ምግብ ማብሰል ሂደት ውስጥ ማግኘት ነው ያለውን ስጎ, ውስጥ ሁሉ ውበት ለምንድን ነው (በተወሰነ ደረቅ ወጥ - ይህ ተመሳሳይ አይደለም!)

እርግጥ ነው, አንድ መቀራረብ የአትክልት አማራጮችን ለማግኘት አንድ ታላቅ የራሳቸውን ለማድረግ ደስተኛ, ነገር ግን ትኩስ አትክልት እና ለጋ ስጋ ጋር ወጥ ጊዜ - ሁልጊዜ በዓል ነው!

እንዴት ስጋ ጋር አንድ ወጥ ማብሰል?

እኛ ስጋ ወጥ ይህ የበሬ, የበግ ወይም የአሳማ እንደሆነ, ወጣት መውሰድ አስፈላጊ መሆኑን ተገንዝበዋል. ፕላኔቱ ወይም ትልቅ ክበቦች ወደ ካሮት (እኔ ትላልቅ ወደ ይቆረጣል ወደ zucchini ማከል ይፈልጋሉ, ደንብ ሆኖ, እኛ በፍጥነት, ሥጋ, ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል መውሰድ ይልቅ coarsely ሽንኩርት ግማሽ ቀለበት የተከተፈ ተመሳሳይ ስብ ፍራይ ውስጥ ከዚያም, የአትክልት ዘይት ወይም ቅባት ውስጥ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ፍራይ ቅመሞች የተቀመመ ፕላኔቱ) ብቻ ከዚያም ውኃ ወይም መረቅ መጨመር, እንዲሁም ሙሉ በሙሉ የበሰለ ድረስ በአግባቡ የተስፋፋውን ተወዳጅ. ስለ ስጋ በጣም ወጣት ከሆነ, ትንሽ ረዘም ወጥ የተሻለ ነው, ነገር ግን እኛ, ሁሉም ፈሳሽ ወንዞችህንም መሆኑን ያረጋግጡ አትክልቶችን በጣም ሊያስመስለው አይደሉም ከሆነ, ጊዜ በላይ ውኃ በተሻለ ትንሽ ተጨማሪ ለማከል እና ትርፍ ቀስት አይደለም ማድረግ አለብን. በአጠቃላይ, ይወስድዎታል አይደለም ያለውን ወጥ ውስጥ ይሰግዳሉ እንዴት ብዙ አይደለም - ሁሉም አዋህደው ለመሆን አንድ ጣፋጭ ወጥ አካል, አንተ እዚያ ካለዎትና ልብ ነበር!

ስጋ እና አትክልት ጋር ወጥ ድንች ጋር ማብሰል ነው አንተ ከሆነ, የ ስጋ ወጣት መውሰድ መልካም ነው, ወይም በግልባጩ ድንች ጎልማሳ መጠቀም የተሻለ ነው (ወጣት ድንች በራሱ መልካም ነው, ነገር ግን ነጭ ሽንኩርት ጋር ቅቤ ጋር እስማማለሁ).

ስለ ስጋ በጣም ለስላሳ ነው ያን ጊዜ እንዲቀምሱ ወጥ ወይም ቲማቲም ኬትጪፕ ለማከል. እናንተ ትኩስ ቲማቲም ካለዎት, መጀመሪያ zablanshiruyte, ልጣጭ, መክተፍ እና አቅልለን ቅቤ ውስጥ የዝልዝል; ከዚያም ለስላሳ ወፍራም ቅባት ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሁሉንም ለመስጠት እንኳ ከዚያም ሌሎች አትክልቶች እና ስጋ ጋር ማገናኘት, እና.

በተለያየ ሊደረግ ይችላል - ወጥ ድንች እና ስጋ ጋር

እናንተ (ተብሎ ይጠራል "አይሪሽ ወጥ") የአየርላንድ ውስጥ ስጋ ጋር አንድ ወጥ ማዘጋጀት ከሆነ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ የግድ የበግ አጥንቶች ይወሰዳል (የማኅጸን ክፍል ወይም ምላጭ እና ክፍሎች ወደ ይቆረጣል ነው) - ይህ ምክንያቱም አጥንቶች በጣም ከባድ መረቅ ላይ ይዞራል መሆኑን ነው. በዚህ ተመስሎ ውስጥ, ድንች እና ስጋ ምግቦች ወፍራም ጠርዝ አንድ ሳህን ውስጥ ደራርበው ውስጥ አኖሩት ናቸው - ታችኛው coarsely የተከተፈ ድንች, ሥጋ, ቅመማ ቅመም, የሽንኩርት ከዚያም አንድ ንብርብር, ከዚያም እንደገና አትክልቶችን አኖሩት ነው. ጠቦት (ሳይሆን የተጠበሰ) ድንች እና ሽንኩርት - የተላበሰ ውስጥ, አስፈላጊ ክፍሎች አየርላንዳዊ ናቸው. አንዳንድ ጊዜ leek (ከግንዱ መሃል ክፍል) መውሰድ, እና (የእኔ ጣዕም ለማግኘት ካሮት, ምግቦች ይበልጥ አዝናኝ ናቸው ቢሆንም) ካሮት ብዙውን ጊዜ ሁሉ ላይ ታክሏል አይደሉም. እና ቅመሞች በአብዛኛው እርግጥ ነው, በደንብ thyme, ጥቁር በርበሬና, እና ጨው መውሰድ.

እነርሱ ውኃ ጋር ማለት ይቻላል በእኩል ናቸው, ድንች እና አትክልት ጋር ስጋ አፍስሰው ገደማ 2 ለ ዝቅተኛ ሙቀት, መጥበሻ አንድ መክደኛው ጋር የተሸፈነ አፍልቶ ለማምጣት እና በላይ ማብሰል - ነገር ግን ሰዎች ትልቁ caveat, በተለይ ወዳጆች ሆይ: ጥቁር ቢራ ውስጥ የበሰለ ስጋ ጋር የአየርላንድ ወጥ ነው 5 - 3 ሰዓት - ስጋ የአጥንት ከ ለመለየት ነጻ ነው እንደ ረጅም.

እውነቱን ለመናገር, እኔ ቢራ ማብሰል ይሞክሩ ነበር, ነገር ግን እኔ ቢራ ሞክር ዋጋ ቢሆንም ከአዲስ ለጋ ጠቦት ጋር, ጣፋጭ እና ቢራ ያለ እንደሆነ ያስባሉ - ምናልባት ቅዳሜና ነው!